Pasta (vaihtoehto tomaattipastalla ja pinaatilla)

Pasta (vaihtoehto tomaattipastalla ja pinaatilla)

Kategoria: Maito- ja munaruoat

Ainekset
Punainen taikina:
Jauhot / s	200 g
Kokojyväjauho	100 g
Muna C0	2 kpl (130 gr)
Suola	4 g
Oliiviöljy	15 g (1 1/2 rkl)
Tomaattisose	50 g
Vihreälle taikinalle:
Jauhot / s	250 g
Kokojyväjauho	100 g
Muna C0	2 kpl (130 gr)
Suola	4 g
Oliiviöljy	15 g (1 1/2 rkl)
Jäädytetty pinaatti	50 g
Vesi	40 g
Pastakastike:
Samppanja sieniä	300 g
Selleri	4 höyhentä
Keltainen sipuli medium	2 kpl
Voi	40 g
Auringonkukkaöljy	vihannesten paistamiseen
Suola	maku
Mausteet (Provencen yrtit)	2 tl
Kerma 10%	150 ml
Kuivatut tomaatit	1 kourallinen

Keittomenetelmä

• 1. Tahnan tekeminen. Vaivaamme taikinan tavallasi. Tein sen HP: ssä. Taikina oli murenevaa, joten silikonilasta auttoi muodostamaan pullaa. Kääri valmis taikina folioon ja anna seistä 30 minuuttia.
• 2. Hän rullasi taikinan Lapsherezkaan. Tässä tapauksessa lopullinen paksuus oli 4. (nuudelileikkurissani on 6 paksuusasentoa).
• 3. Leikkaa Pastabike-nuudelit lyhyiksi suikaleiksi (pituus on yhtä suuri kuin rullattavan kerroksen leveys). Kuiva. Keitä, kunnes puoliksi kypsennetty.
• 4. Kastike: sipuli + selleri, lisää sitten mausteet + kuivatut tomaatit ja hienonnetut sienet. Anna sienien kiehua ja lisää voita - paista kevyesti ja kaada kerma, hauduta vähän ja lisää nuudelit kastikkeeseen.
• 

Merkintä

Hyvää ruokahalua!