Paahdettu "a la Gilroix"

Onnea! Vain ajassa on todennäköisesti vähemmän.

[Ksyusha]

Ksyusha, ota kiitos herkullisesta lihasta!
Liha osoittautui erinomaiseksi, erittäin pehmeäksi ja maukkaaksi. Totta, en suolannut sitä. Mutta he kaikki uskalsivat, minulla ei ollut aikaa ottaa kuvaa, voin näyttää jäljellä olevan pienen palan (liha on jo jäähdytetty)

🔗

[Vitalinka]

Vitalinka, iloinen, että pidit !!! Suolaan nyt, kun marinoit. Eilen se osoittautui villisikojen lihaksi, se oli yksinkertaisesti epärealistisesti maukasta .. lapsi söi jo ja söi riistaa.

Paljon kiitoksia reseptistä, eilen he uskaltivat kerralla. Kahvin haju ei todellakaan ole ollenkaan. Pidin kovasti siitä, että liha osoittautui rakenteeltaan tiheäksi, kuten keitetty sianliha, eikä se murentunut lainkaan kuiduiksi, leikkaa sitä vielä täysin jäähtymättä ja se leikattiin huomattavasti siistiksi paloiksi. Se on vain, että kun paistan sen palasena, se murenee melkein aina suoiksi, ja tässä se on niin viehättävä. Ainoa asia, joka yllätti minut, oli lihan sisällä olevan valkosipulin väri, se muuttui vihreäksi, onko näin? En koskaan koskaan laita valkosipulia keskelle.
Yummy resepti lyhyesti.

[marinaali]

marinaali , iloinen, että pidit !!! Ja valkosipulini on vihertävä, katso otsikkokuva.

Tein naudan reidet reseptin mukaan.
Pidin siitä erittäin paljon, liha on todella pehmeää, mutta se säilyttää muotonsa, se on hyvä sekä kuumana että kylmänä)))

Mutta ... kahvi häiritsi minua - tunsin sen kovasti. En tiedä miksi - haudutettua jauhettua kahvia (minulla ei ole kahviautomaattia, keitin sen liedellä cezve). Ehkä näin on? Siitä huolimatta hienot paksuukset kulkevat edelleen siivilän läpi ...
Ollakseni oikeudenmukainen, kahvi häiritsi vain minua, loput eivät olleet tiedossa ja jauhelihassa ilman ongelmia))))

Paista esipalaa paloina (ne olivat noin puoli kiloa, joten reideni romahti) AF: ssä.

[Elena]

Elena, iloinen, että pidit. Kahvin osalta täällä on tietysti kaikki yksilöllistä.

Mistletochka, kiehumisen jälkeen tuli liikaa tarttua nesteeseen sulkemiseen - tarvitsen kaksi ylimääräistä lasillista vettä, ehkä en lisää niin paljon vettä?

Alexandra, minulla on noin 2 cm lihaa.

Se on vain, että kappale ei ole tasainen, mutta kuten sylinteri, ja se nousi jotenkin korkeuteen kiehuvana. Kuinka paljon ylimääräistä vettä voit? Tein kahvia 3 tl. kukkulalla 250. Seisoo Shtebassa 3 tuntia, temp. 88 gr.

Alexandra, en lisännyt lasiin enemmän vettä. Nyt keitän yhdessä marinadin kanssa, niin paljon vettä saadaan. Voit kääntää lihan ympäri. niin että yläosa, joka ei käämi ilman vettä.

Tänään keitin villisianlihaa .. hajoaa ilman veistä:

Minä käännän. Niin söpö pala. Kulhossa on paljon vapaata tilaa, täällä olisi voinut olla toinen, jonka jätin marinadiin. Mutta tahti. luultavasti vähän pieni - jo kahdesti - 86.

En ole koskaan mitannut lämpötilaa hidastettuna. En usko, että se on liian pieni .. se vie vain kauemmin.

[Ksyusha]

Ksyusha, Sain niin paistettua

Keitin vähärasvaista naudanlihaa (sitä ei koskaan tullut hirville).
Tein kaiken opettamallasi tavalla

Keitin Brand 701 -monikattilassa Stew-tilassa 3 tuntia.
Lihaa voitiin syödä huulilla - kaikkein herkintä. Rikoin lihan kerran lusikalla, jolla otin palan kulhosta.

Paljon kiitoksia reseptistä.

[Ksyusha]

Ksyusha, se osoittautui erittäin hienosti! Onneksi pidit.

Ja hirvi on sääli ooooooo ... köyhä valehtelee, jäätyy ...

Ja hirvi on säälittävä ooooo ... köyhä valehtelee, jäätyy ..

Jos minulla olisi se pienempinä paloina, he olisivat syöneet sen kauan sitten, mutta en tiedä mistä puolelta lähestyä sitä, ja jopa jäätelöä. Katso!

Sanon .. huono !!!!

Mitä kauemmin se makaa, sitä vaikeampaa siitä tulee ... neste jäätyy.

En pidä pariskunnasta tai se ei onnistunut ... vaikka kaikki näyttää noudattavan reseptiä. Katkera (valkosipulin vuoksi loppujen lopuksi valkosipuliruoat tarvitsevat korkeamman lämpötilan kuin hitaassa liedessä.), Kuivat (vedessä keittämisen vuoksi), suolattomat (no, kuinka suuri pala voidaan suolata puolessa tunnissa).

Suolaan nyt, kun marinoit.

Omela, kerro minulle, suolaatko lihaa vai et, kun marinoit?

[Magdalena]

Omela, kerro minulle, suolaatko lihaa vai et, kun marinoit?

Magdalena, Tein tämän ja sen. En huomannut eroa, joten nyt suolaan sen heti.

[Michael]

Michaeltietysti tämä on makukysymys, mutta törmään tähän johtopäätökseen ensimmäistä kertaa:

Katkera (valkosipulin takia valkosipuliruoat tarvitsevat korkeamman lämpötilan kuin hitaassa liedessä.)

Teoriassa voit tehdä ilman valkosipulia.

Mistletochka, keitin, vaikka kauan sitten, ihana paistisi, pidimme siitä todella.
En suolannut, koska kun paistan Prime Rib of Beef -lihaa, en koskaan suola lihaa, pidän sitä vain jääkaapissa 8-10 päivää.
Joten paistin naudanlihaa pidettiin 4 tai 5 päivää. Tämä on herkullista! : hullu: Kiitos.

[Ludmila]

Ludmila, iloinen, että pidit! Pidän myös mieluummin suolan käyttämisestä mahdollisimman vähän, mutta esimerkiksi äitini saa kaiken lisäämään suolaa minun jälkeeni.

Täällä, täällä, Omelochka, olen suolaton ja ehdottomasti ei makea hammas, lusikallinen hunajaa päivässä, lapsuudesta lähtien, ja mieheni oyoy syö erittäin paljon suolaa ja makeisia. Olemme kaikki erilaisia ​​..

En paista lihaa etukäteen. Kaadan marinaatin MDV: hen sipulien kanssa. En suola ollenkaan.