Karitsan korva Brand 6051 -painekattilassa

Karitsan korva Brand 6051 -painekattilassa

Kategoria: Liharuoat

Keittiö: Venäjän kieli

Ainekset
Lampaanliha	600 g
Valkoinen sipuli	2 kpl
Porkkana	2 kpl
Nauri ja rutabaga	tahdosta
Valkosipuli	3 hammasta

Keittomenetelmä

• Leikkaa karitsa paloiksi, kumpikin noin 30 g, suola ja pippuri. Sipulit ja porkkanat - kuutioiksi.
• 
• Käytössä "Manuaalinen"
• Vaihe 1-130 astetta, 10 minuuttia - paista kullanruskeaan. Kansi on auki.
• Vaihe 2 100 astetta, 30 minuuttia.
• Vaihe 3 - 95 astetta - 20 minuuttia.
• Lisää valmistamisen jälkeen hienonnettu valkosipuli, sulje kansi ja kuumenna 20 minuuttia.
• Kaikki toimi oikein!

Merkintä

USHNOE on vanha venäläisen keittiön ruokalaji. Korva valmistettiin useimmiten karitsasta. He keittivät yleensä valuraudassa, venäläisessä uunissa. Nauriit ja rutabagat lisättiin kylläisyyden vuoksi, ennen Petrine-aikoja; sitten he alkoivat lisätä perunoita. Jauhoa lisättiin myös kastikkeeseen.
En pidä haudutetuista naurisista, minulla ei ole rutabagoja, joten tulin toimeen porkkanoiden kanssa. Ei paha! Jopa mieheni piti lihasta haudutettuja porkkanoita!