Cupcake "Vendetta"

Cupcake "Vendetta"

Kategoria: Leipomotuotteet

Ainekset
Jauhot	400 g
Vesi	130 g
Sokeri (parempi kuin sokerijauhe)	250 g
Voi	200 g
Kaakaojauhe	30 g
Perunatärkkelys. (maissi.?)	30 g
Rusinat tai pähkinät	150 g
leivinjauhe	15 g
(tai leivinjauhetta 500 g jauhoja)
Manteli-olemus per 1 kg tuotetta tai maistaa

Keittomenetelmä

• Resepti tuli tyhjästä. Sekoita jauhot, sokeri, tärkkelys, kaakao, leivinjauhe ämpärissä DRY-sekoitustilassa ilman öljyä ja vettä ja auta tarvittaessa liesi muovilastalla. Pinnan naarmuuntumisen välttämiseksi on parempi käyttää hienosokeria rakeistetun sokerin sijaan.
• Laita pehmennetty voi (riittää, jos se on yksinkertaisesti pehmennetty, kuten tapahtuu huoneen lämpötilassa noin 25 astetta). Lisää vettä.
• Perusohjelma oman ohjelman laatimiseksi - №8 (kakku). Rusinat (pähkinät) - annostelijaan. Mutta se on parempi - aivan ämpäriin (ei ole kokeillut). Mielestäni se on parempi tahmean leivonnaisen vaivaamiseen.
• Lisää ohjelman vaivausaikaa 10 minuutilla (katso ohjeet). Katso varovasti ikkunasta - jos mutterien kaatamisen jälkeen automaatista ei ole havaittavissa sotkua (teoriassa saattaa olla - taikina on hyvin tahmeaa - mutta minulla ei ollut sitä) - paina TAUKO, erota taikina varovasti ämpärin sivuilta ja pohjalta lastalla, paina sitten KÄYNNISTÄ ja jatka vaivaamista.
• Lisää ohjelman paistoaikaa 20 minuutilla.
• 

Merkintä

Joten, Delonghi 125S -leipäkoneen klassinen muffinssi.

Huomio! Resepti on kokeellinen, se paistettiin vain kerran, näytteen (analogisen) osuuksilla ei ole, sitä voidaan joutua parantamaan!

Mikään ei palanut, kaikki paistettiin täydellisesti. Maku on hyvä, manteli-pähkinä-suklaa, katkera-makea, ihmiset pitivät siitä. Sakeus on mureneva. Yläkuori on säröillä. On tarpeen työskennellä maun ja rakenteen suhteen (ehkä käytä munajauhetta - melange ... tai pektiinihilloja). Sopii viivästettyyn paistamiseen, jos laitat leivinjauheen jauhojen päälle ja kytket esilämmitystilan päälle ohjelmassa (jotta voi pehmenee).
Luulen, että erilaisista leivinjauheista voi olla myös joitain vivahteita.

Kokeile, kirjoita.

Samanlaisia ​​reseptejä

Kuppikakku "halvempi" (ei munia) (Omela)

Kuppikakku "Kaksi yhdessä" (kava)

Cupcake "venetsialainen rihkama" (ShuMakher)

[Alen delonghi]

Alen delonghi , muiden HP-mallien onnellisille omistajille, aseta cupcake-ohjelma lisäyksillä vaiheittain. Järjestys ja kuinka kauan jokainen vaihe lopulta kestää? Poista heti paistamisen jälkeen tai anna jäähtyä uunissa? Pitääkö sinun laittaa tärkkelystä?

[Alen delonghi]

Alen delonghi , muiden HP-mallien onnellisille omistajille, aseta cupcake-ohjelma lisäyksillä vaiheittain. Järjestys ja kuinka kauan jokainen vaihe lopulta kestää? Poista heti paistamisen jälkeen tai anna jäähtyä uunissa? Pitääkö sinun laittaa tärkkelystä?

Olet tervetullut:

Sekoita nro 1 - 3 minuuttia, sekoita nro 2 60 asteessa. Alkaen - 20 minuuttia, Nousu # 1, Luuttomaksi leikkaus # 1, Nousu # 2, Luuttomaksi leikkaus # 2 - 0 minuuttia kukin, Nousu # 3 28 minuuttia 60 astetta. C, paistaminen 55-60 minuuttia 125 asteen lämpötilassa. C. jäännöslämmitys 15-20 minuuttia 70 asteen lämpötilassa. Alkaen.

Ja nyt, mitä tulee ainesosiin ... Delongyn resepti sisältää makean kakun, kuten pääsiäiskakku - hiivalla. Halusin leipoa klassisen leivinjauheen kanssa.
Ajattelin näin:
Jauhoja pitäisi olla. Sokerin pitäisi olla. Leivinjauheen tulisi olla. Olisi öljyä. Nesteen (vesi tai maito) - pitäisi olla. Paino määritettiin logiikan, "kohtuullisen riittävyyden" perusteella ja leivottujen tuotteiden paino on noin 1 kg. Maku määräytyy kaakaon, manteliolennon, pähkinöiden avulla.
Tärkkelyksen osalta ajattelin, että se voisi "sitoa" kolloidissa olevaa vettä "paistamattomuuden" (tai epätasaisen paistamisen) välttämiseksi ja löysyyden antamiseksi, leivinjauheen vapauttamien kaasukuplien vangitsemiseksi. Lisäksi tärkkelyskolloidi ympäröi leivonnaiset, mikä estää niiden palamisen tai palamisen.
Toistan - yritin sitä vain kerran, kaikki osoittautui heti (se oli maukasta ja syötävää), mutta reseptiä voidaan ja pitäisi parantaa hieman. Viivästynyt paistaminen on täysin mahdollista. Ja tämä tarkoittaa, että laittamalla ainesosat HP: hen aamuisin saat "sunnuntai-cupcake". Sunnuntai - koska en syönyt niin paljon kaloreita sisältävää ateriaa joka päivä.

paistin tämän cupcake tänään. Istun siellä.
se osoittautui melko maukkaaksi. sulaa suussa)
Laitoin vähemmän kaakaota (en todellakaan pidä siitä) - ihmettelen, onko se mahdollista ilman sitä ollenkaan?
ja sokeri ei ole 250, vaan 200 grammaa. Päätin paljon. ja maito veden sijasta)
vain jostakin syystä annostelija ei avautunut lainkaan ja cupcake oli ilman rusinoita ja pähkinöitä
joka tapauksessa. ja niin herkullista)

Tämä ei ole cupcake, mutta BURDA !!! j
...

Tämä ei ole cupcake, mutta BURDA !!! j
...

"Riitakaamme ostereiden mausta niiden kanssa, jotka ovat kokeilleet niitä (valmistaneet ne oikein)" =)

Yritin kokeilla:

- jauhot - 400 g
kaakaojauhe - 30 g
- tärkkelysperunat. - 30 g
tomusokeri - 250 g
voi - 200 g
rusinat - 100 g
jauhetut pähkinät - 50 g
leivinjauhe - koko pussi (500 g jauhoja varten)
2 munaa + vesi = 140 g
vaniljasokeri - 10 g
kardemumma ja kaneli - veitsen kärjessä
konjakki - 1 rkl. l.

Jauhesokeria oli vain 200 g, joten lisäsin vain 50 g sokeria, onneksi löysin sen hyvin pieneksi.
vaivataan kuivana, lisättiin sitten öljyä ja vettä ja muna (esisekoitettu muna ja sekoitettu veteen).
Rusinat ja pähkinät lisätään välittömästi ämpäriin. Kun melkein kaikki oli sekoitettu, lisäsin kanelia, kardemummaa ja konjakkia.
Hän auttoi vaivaamaan lastalla.
Kun lämmitys jatkui toisessa erässä, voi pehmensi tarpeeksi, mutta antoi paljon heraa.
Tein kaiken muun suositusten mukaisesti, ainoa asia - minun piti pidentää paistoaikaa: 20 minuuttia, mikä oli suositeltavaa, ja pidentää sitä 40 minuutilla.Yleensä paistoaika oli 1 tunti 40 minuuttia. noin. Katsoin valmiusastetta, tarkistin bambutikulla.
Kun tuntui siltä, ​​että se ei ollut vielä valmis, pidentin aikaa ja sitten keppi osoittautui kuivaksi - minun piti lyhentää paistoaikaa.
Kun toistan, kirjoitan tarkan paistoajan. Tuloksena on erittäin tiheä kuori, kakku on kuin tiili ulkopuolelta, mutta sisällä on erittäin herkkä ja mureneva. Maku - katkera suklaa. Luulen, että sinulla voi olla enemmän brandyä. Pähkinät ovat todennäköisesti parempia puolikkaina. Sinulla voi olla myös enemmän rusinoita.
Joka tapauksessa koko prosessia on valvottava)) (erilaisten jauhojen ja öljyn vuoksi) Taikina maku ja koostumus muistutti taikinan makkaraa.))