Appelsiinit suklaassa

[Anna 1957]

Anna 1957, Anh, et leikkaa niitä myöhemmin ... IMHO. Niistä mehu virtaa vedellä koko ajan.

et silloin leikkaa niitä ... IMHO. Niistä mehu virtaa vedellä koko ajan.

Joo? En muista, miten sitrushedelmät käyttäytyivät (minulla oli sitruunoita tuolloin) 10 minuutin kiehumisen jälkeen viipaloidessa. Minun täytyy kokeilla 1 temppu.

Anna 1957, katso Nika Belotserkovskajan resepti "appelsiini confit".
Siirapissa on viipaleita, ehkä stevian kanssa se vain toimii.
Teen niin myös, pidän siitä.

[Svetlana]

Svetlana, kiitos, katson nyt.

Valmistettu ilman edeltävää kiehumista. Kuoret ovat pehmeitä, mutta liian kirpeitä. Seuraavan kerran teen sen täsmälleen reseptin mukaan.

[Erhan]

Erhan, Svetlana, vaikka kypsennät kaksi tuntia, kaikki ovat samankaltaisia, kuoret pysyvät hieman kirpeinä, et syö paljon, sitten jälkimaku pysyy pitkään, mutta silti herkullisena.

Ja aion vain tehdä tämän mestariteoksen. Emme myy tällaisia ​​jälkiruokia, meidän on miellyttävä rakkaitaan.

[Svetlana]

Svetlanakuinka kauniita appelsiineja, satu! Tytöt, minuun vaikutti kauneus, jonka teit ja valmistit ensimmäisen (teen paljon) annoksen. Tässä on välitulokseni, vähän myöhemmin kastan suklaaseen. Muutin hieman kauemmaksi reseptistä - lisäsin siirappiin tähtitähtianiksen, vaniljakapselin ja pienen mustapippurin (näin teen sokeroituja hedelmiä). Maukas nyt, mutta lopetan reseptin loppuun asti

[Tatyana]

Tatyana, kiitos, minulla on omat apinat ja sitruunat. Ja koska puoliso, joka jäi yksin kesällä tilalle, kasteli heitä erittäin huonosti, sitten hedelmät kasvavat pieniksi, erittäin tiheällä massalla, jota tarvitaan tähän reseptiin.
Ja otan ehdottomasti huomioon tähtianiksen, vaniljan ja kanelin - haluan aina vähän maustetta sitrushedelmissä.

Sitruunasi, appelsiinisi ovat luokassa! Unelma! Maustesiirappi osoittautuu erittäin aromaattiseksi ja myös, unohdin kokonaan, + sitruunamehu

Keitin sitruunoita appelsiinien kanssa. Kuvassa oranssi on edessä, jota seuraa sitruunat.
Tein viipaleita suklaalla pojalleni teetä varten. Hän suhtautui hyvin taktisesti jälkiruoan supistumiseen: "Vau! Katkera suklaa!"

Jos keitetään vedessä siirappiin, ne eivät ole niin kirpeitä. Kun teen sokeroituja hedelmiä, kastan ne kolme kertaa kiehuvaan veteen kahden minuutin ajaksi, sitten kylmään veteen ja vasta sitten keitän siirapissa - hyvin vähän katkeruutta on jäljellä.



Tässä ovat appelsiiniini jo suklaassa. Osa - siroteltu kaakaonapilla

Kollegat! Mitä voin sanoa rupikonnalle, joka suosittelee voimakkaasti kokonaisia ​​appelsiineja keittämistä ja vasta sitten pilkkomista?

Odotan ja kuuntelen. Minua vedetään myös tähän suuntaan)))

[4er-ta]

4er-ta, Tatyana, kuinka pakkasit ne tyylikkäästi! Super

[Elfa]

Elfa, Elena, kiitos! Olen jättänyt laatikot viime vuoden lomista, nyt ne ovat hyödyllisiä.

Kollegat! Mitä voin sanoa rupikonnalle, joka suosittelee voimakkaasti kokonaisen appelsiinin keittämistä ja vasta sitten pilkkomista?

Keitetään vedessä, leikataan ja kastetaan siirappiin? Jos kokonaisia ​​keitetään vedessä, minusta tuntuu, että katkeruus on yksinkertaisesti enemmän, hyvin, on pahempaa leikata, ne muuttuvat pehmeiksi. Ja niin voit kokeilla.

Keitin koko! Näytti siltä, ​​että kun keitin ne viipaloituna, osa mehusta kaatoi suolaisen veden mukana.
Keitetty min. 10, jäähdytetään, hienonnetaan ja sitten kastetaan kiehuvaan siirappiin. Iho ei ole ollenkaan katkera, eikä massa hajoa.

yhdessä suolaveden kanssa.

Irina, onko vesi siellä suolaista? Ja keitin tavallisessa!

leikattu huonommin, ne muuttuvat pehmeiksi

Voit muuten jäätyä hieman kokonaisen kiehumisen jälkeen - tämä myös vähentää katkeruutta. Ja sitten pilko ja keitä siirapissa.

Voisi olla niin. Minulle on helpompaa tehdä se reseptillä.Toinen annos on jo kuivumassa.

Teet kaiken sokerilla, mutta minä olen steviosidin kanssa. Siksi on sääli menettää mehua vedellä, vaikka kaikki tämä pidentää ja vaikeuttaa prosessia merkittävästi. Ja kukaan ei kokeillut sitä mandariinien kanssa?

[Anna 1957]

Anna 1957, Anya, valmisti juuri mandariinit. Mutta minulla on erittäin suloinen, mutta vaikea. Peitin ne rakeistetulla sokerilla, odotan mehun vapautumista, sitten laitan sen kypsentämään. Tangeriinien kuori on ohut ja makea.

Odotan tuloksia, Nadezhda.

[Anna 1957]

Anna 1957, ok, peruuta tilaus. Mutta mandariinit ovat pehmeämpiä, tärkeintä on, että ne eivät hajoa. Nyt keitän ja jätän yön yli, liotan siirappiin.

anteeksi menettää mehua vedellä

Anya, sitten voit tehdä sokeroituja oransseja hedelmiä (Pierre Hermen resepti), jossa appelsiini leikataan neljään osaan, keskimmäinen leikataan pois, jätetään massa 1 cm, keitetään kiehuvassa vedessä pari kertaa, jäähdytetään, leikataan nauhoiksi ja siirapiksi. Tein tämän appelsiinin, sitruunan ja greipin, herkullista.

[Tatyana]

Tatyana, En rehellisesti näe eroa, paitsi leikkauksen suunta. Tai en ymmärrä.

Irina, onko siellä todella suolaista vettä? Ja keitin tavallisessa!

Muissa resepteissä hän luki, että katkeruuden vähentämiseksi sinun ei tarvitse kiehua tavallisessa, vaan suolaisessa vedessä. No, se ei ole kovin suolainen, niin hieman suolattu. Tl kokonaislitraa kohti.
Se on vain, että puhe syntyi, että olisi huono leikata, mikään ei ole huono. Niitä ei keitetä kpshussa, he leikkaavat sen tavallisella veitsellä, mikään ei hajonnut.

Söin jo makeiset, ajattelin, että ne tulevat NG: hen, ha-ha, nyt minun täytyy tehdä uusi erä ..

[irisska]

Muissa resepteissä hän luki, että katkeruuden vähentämiseksi sinun ei tarvitse kiehua tavallisessa, vaan suolaisessa vedessä. No, se ei ole kovin suolainen, niin hieman suolattu. Tl kokonaislitraa kohti.
Se on vain, että puhe syntyi, että olisi huono leikata, mikään ei ole huono. Niitä ei keitetä kpshussa, he leikkaavat sen tavallisella veitsellä, mikään ei hajonnut.

irisska, No kiitos! Appelsiinit odottavat jo

Odotan tuloksia, Nadezhda.

Anya, tässä ovat mandariinit, leikkain ne 3,5 mm: n viipaleella, keitin ne yön yli ja jätin ne. Aamulla vielä 5 minuuttia. Ne hajosivat joka tapauksessa; loppujen lopuksi rakenteeltaan ne eivät ole yhtä kovia kuin appelsiinit. Maku ilman katkeruutta, pehmeää kuorta. Parempi laittaa paistopusseihin, ne tarttuvat paperiin. Laitoin ne lahjapakkaukseen. Maukas, mutta makea, suklaalla, vaikka luulen, että sitruunaan tulisi lisätä siirappia.

Minulla on resepti aurinkokuivatulle mandariinille, mutta siellä ne ovat kokonaisia.

Aurinkokuivatut mandariinit sokerisiirapissa

Kiitos, ajattelen sitä. Minun täytyy tehdä se ilman sokeria steviosidin kanssa

Natasha, tytöt, ja mitä heidän pitäisi olla - viipaleita? Kuiva? Muutama päivä sitten tein - kosketan, mutta ne ovat kosteita, eivät lainkaan kuin kuivatut, esimerkiksi munakoisot, jotka tein kuivausrummussa. Appelsiinit kuivattiin uunissa, kuten reseptin mukaan, 120 grammaa, ei edes 30 minuuttia, mutta 2 kertaa pidempään - ne eivät silti kuivuneet. Nyt haluan kastaa sen suklaaseen ja miettiä, voimmeko kuivata sen vielä?

Joten en ymmärtänyt, mitä heidän pitäisi olla uunin ulostulossa? Asia on päinvastoin: vaikka he olivat kuumia, ne olivat pehmeitä, mutta jäähtyessään ne muuttuivat kekseiksi. Erittäin maukas, mutta vaikea purra.
Yritin myös tehdä greippejä. Valitettavasti katkeruus ei ole kadonnut, se on läsnä ja jopa erittäin voimakas.

Keitin kokonaisia ​​appelsiineja leikattuilla pepuilla - silloin ei ollut mitään katkeruutta. Sitten leikkain sen, keitin sen steviosidilla, pidin sitä kuivausrummussa 2 tuntia. Viipaleet ovat hieman kosteat. Seuraavassa. kerran kuiva kiehumatta. Ja hän sekoitti suklaan kanssa: paljon se tarttui lautaselle. Seuraavan kerran peitän ensin toisen puolen, sitten jääkaapissa ja sitten, kun se kovettuu, toisen.

[Anna 1957]

Anna 1957, Anh, missä lämpötilassa kuivausrummussa?

Keitin sen myös kokonaan. Sitten leikkasin sen siirapiksi. Ensin hän pelästyttäen peitti sen kannella ja pysähtyi sitten. Kypsennetty vielä puoli tuntia. Kuivattu ohjeiden mukaan 15 + 15. Keittämisen aikana hajonneet viipaleet alkoivat kuitenkin palaa melko nopeasti.
Sinun ei pitäisi ohjata soljet. Tässä ei ole kuivattuja appelsiineja eikä edes aurinkokuivattuja.Minusta tuntuu, että karamellisointiprosessi tapahtuu 120-vuotiaana.
Laitoin osan viipaleista sivuun esteettisistä syistä, jotkut siksi, että paksut viipaleet ovat kosteita kosketukseen. Siksi 45 euron hinta kilolta ei vaikuta yliluonnolliselta.

Kuivaan 100 - 70 ° C: ssa ja aina uunin ovi aukossa.

Anna1957, Anh, missä lämpötilassa kuivausrummussa?

Enintään - 70 astetta. Nyt yritin sitä - herkullista, vaikka viipaleet ovat kosteat. Ostin lisää pieniä appelsiineja - koulun)))

[natapit]

Liitykin myös sinuun, katson. Ja kirjanmerkit.
Lisäksi Anya kokeilee myös täällä, hän on epäselvä.
Minun on myös kerättävä appelsiineja, rakastan suklaan ja appelsiinin makua.
natapit-Natalie KIITOS tämän jälkiruoan reseptistä.

Appelsiinini ovat kahden viikon ikäisiä, pehmeitä, hieman kosteita Ostin appelsiineja ja huomenna teen vähän eri tavalla. Keitä hieman suolaisessa vedessä, laita seulalle ja sitten siirapissa, kiehauta 20 minuuttia hyvin alhaisella lämmöllä, liota 5-6 tuntia ja niin edelleen neljä kertaa., Viimeinen kerta liota siirapissa yön yli. Sokeria ei lisätä heti, mutta 1/4 neljä kertaa

Ja hän sekoitti suklaan kanssa: paljon se tarttui lautaselle. Seuraavan kerran peitän ensin toisen puolen, sitten jääkaapissa ja sitten, kun se kovettuu, toisen.

On parempi karkaista suklaata, sitten se kovettuu nopeasti

On parempi karkaista suklaata,

Minun on vielä hallittava tämä.

Jos jaat suklaan harjalla ja asetat sen silikonimatolle, mitään ei tapahdu ja suklaa säästyy

Mutta jos laitat sen tahriintuneelle puolelle, suklaa pysyy matolla. Siksi levitän nyt kahdessa vaiheessa. Vai onko se jäljessä hyvin silikonista ja mikään ei tartu?

Ja upotin appelsiinit suklaaseen, koputin sitten kulhon reunaan, ylimäärä tippui ja ripustin viipaleet vartaaseen.

Minulla on erittäin paksu suklaa - Ozersky 97,7% lisäämällä steviosidia. Ehkä hän ei käyttäydy kuten sokerin kanssa. Sulatin sen ensimmäistä kertaa. Mutta lopputulos sopi minulle sekä makeudessa että rapeudessa.

Tai se jää selvästi silikonin taakse eikä mikään tartu

Tarkalleen. Jopa kiiltävämpi puoli saadaan kuin yläosa

Kiitos sitten, joten aion.

Jos jaat suklaan harjalla ja asetat sen silikonimatolle, mitään ei tapahdu ja suklaa säästyy

Minusta tuntuu, että tämä on pitkä kappale, harjalla. Ja säästöt ... mitä? Laitoin puolet yhdestä puolesta karkaistuun suklaaseen (minulla on paljon molemmilla puolilla), mutta se on mahdollista kaksi, kolme sekuntia ja kaikki jäätyi, se osoittautui tiheäksi, hyväksi kerrokseksi eikä mitään virtaa, loput suklaasta menee purkkiin ja käytän sitä jossain. Toimii 5 minuuttia

Vai onko se jäljessä hyvin silikonista ja mikään ei tartu?

Ja tein sen kuten Natasan reseptissä - pergamenttipaperilla - hienoa! Lähetän kuvat illalla. Aluksi ajattelin, että se tarttuisi, mutta kuinka se jäätyi - se on hyvin kadonnut!

Aluksi kastin sen myös ja harjain ylimäärän lusikalla, mutta silti suklaata oli paljon. Sitten kulhossa oli hyvin vähän sitä ja otin harjan. Ja tässä prosessi alkoi ja pidin tuloksesta. Suklaa kovettui pitkään, mutta lopulta se kuoriutui hyvin

Upotan puolet karkaistuun suklaaseen

Teetkö itse suklaata? Sitten sulatamme valmiit laatat. Minusta näyttää siltä, ​​että hän käyttäytyy eri tavalla