"Tkemali" kastike

Ja tein päinvastoin. Pippuri ei ollut mausteinen. Ja kastike ei ole mausteinen. Ja me rakastamme terävämpää. Seurauksena on, että syödessä sinun on laitettava lautaselle ja pilkkoa kuumat kuumat paprikat kastikkeeseen

[Elena]

Valmista toinen kastike ilman pippuria, sekoita ja keitä.

Elena Olen jo rullannut sen, nyt auki ja sekoittanut?

Tata, avaa ja sekoita.

[Elena]

Elena Kypsennetty osa kastikkeesta ilman pippuria. Avattu eilisen, liian mausteinen. Sekoitin sen. Uusi kastike on valmis. Mutta mikä eilisen kastikkeessa on mielenkiintoista, pippurimaissi palasi normaaliksi säilyttämisen aikana. En ymmärrä onko kokeillut sitä eilen, että se oli liian pippurista minulle vai eivätkö mausteet ole niin kirkkaita jäähdytetyssä kastikkeessa. Joten luulen, mikä tulee olemaan tänään

[Tata]

Tata, sinulla on yllätys jokaisessa purkissa talvella. Loppujen lopuksi jokainen osa on erilainen.

[Elena]

Elena, kerro minulle, mutta luumu pitäisi tuntea. Tässä mielessä ei hapan, nimittäin luumu. Luumuni on keltainen, makea ja aromaattinen. En ole ostanut myymälää tkemalia tai en muista, mutta en ole vielä tehnyt omaa. Yleensä riippumatta siitä, kuinka maukas se oli.

Tietenkin se tuntuu. Tein unkarilaisia ​​erilaisista kirsikkaluumuista ja luumuista, maku on erilainen, pohja on erilainen. Mausteiden tulisi kuitenkin olla melko konkreettisia maussa.

Valmistettu kastike, mielenkiintoinen maku, pidin siitä!
Yritetään manti tänään!

[Kokoschka]

Kokoschka, Olen iloinen, että kastike on sinun makusi. Kotitekoinen on aina parempi kuin kauppa.

[Elenka]

Elenka, se on varmaa! Tilasin istun onnellinen !!!

Teen sen myös sellaisella koostumuksella, vain silmällä, mutta kärsin ja puhdistin, yritän nyt tavallasi ja tiukasti reseptin mukaan!

Voin antaa sinulle vihjeen. Kun kyllästyn hieronnalla murskauksella, prosessin nopeuttamiseksi laitan ... lääketieteelliset hansikkaat (meillä on lääkäreitä, kuten kengänkiillotus, jotta voin tuoda kotiin töistä)) ja hieron ne kynillä. Luut eivät pistele käsiä ja kämmenet ovat puhtaat. Nopeasti ja tehokkaasti työ on hyvin manuaalista.

[Elenka]

Elenka, ohhh, kiitos paljon! Huomenna kolme koria piikkejä odottaa! On käsineitä! Super !!

[Rada-dms]

Rada-dms, onnea!

Täällä syyskuun ensimmäisellä puoliskolla harrastin myös keltaista kirsikkaluumua, puu on suuri, kaikki oli täynnä tyrniä. Käytän muovista suodatinta. Keitin kirsikkaluumua vähän ja "yksinkertaisesti" jauhin sen kauhalla siivilässä, jättäen luut ja kuoren. Muista lajikkeista en tiedä miten se maistuu, mutta minusta tuntuu, että keltaisesta kirsikkaluumusta valmistettu "Tkemali" maistuu parhaiten.

[Laiska]

Laiska, olla samaa mieltä! Keltaisesta kirsikkaluumusta kastike on tuoksuvin.

Jaan reseptini tkemalille. Valmistamme paljon joka vuosi. Voidaan tehdä piikkeillä ja kaikilla luumuilla. Rakastan erityisesti keltaisia ​​ja suloisia. 1 kg. kaadetaan 1 lasillinen vettä. Keitä, kunnes luut alkavat erota. Hiero kaikki siivilän läpi. Nyt tärkeintä on tankkaus. Ombalo laitetaan - tämä on kirppuminttu, cerezo on fenkoli, kukkia ja jyviä tuoretta korianteria, kuumaa pippuria, valkosipulia, sokeria ja suolaa. Erota vihreät karkeista varret ja jauhaa kaikki lihamyllyssä. Keitä raastettu kastike ja lisää kaikki kastike. Keitä noin 25 minuuttia, kunnes valkosipuli on kypsynyt. Sekoita hyvin usein, jotta ei pala. Valmistan alumiinipannussa. Kaada kuuma steriileihin purkkeihin ja kierrä. Voidaan myös pullottaa.

[Gayane Atabekova]

Gayane Atabekova, ja mistä ottaa tämä ombalo ???
Ja onko mahdollista korvata se vain mintulla?
Tai ehkä he myyvät siemeniä jonnekin?

Gayane Atabekova, Ostin ombalon lomalla, mutta se myytiin vähäisessä määrin korkeaan hintaan ...
Ja ilman häntä, kuten ymmärrän, tkemali ei ollut tkemali ...

ja mistä ottaa tämä ombalo ???

Toinen nimi kasville on kirppu, marsh minttu.
Mutta suosittelen, että luet tämän arvostelun ombalosta, koska yrtin käytöllä on vakavia seurauksia 🔗 Ja arvostatko "se on minulle nada"?

[Kokoschka]

Kokoschka, Ei, et voi korvata sitä mintulla, on parempi olla laittamatta sitä ollenkaan. Mutta jos ei, lisää tilliä, fenkolia, valkosipulia, kuumaa pippuria, murskattuja korianterinsiemeniä, sokeria, suolaa. Älä laita tuoretta korianteria. Myymme ombaloa markkinoilla kauden aikana. 10 kg. luumut tarvitsevat 200 grammaa.

[Gayane Atabekova]

Gayane Atabekova, sain sen. Kiitos paljon vastauksestasi!
Nainen myi minulle erittäin kalliisti ombaloa pienestä 200 ruplaan .......

Gayane ja laittaa tuoretta tilliä ja persiljaa?

[Kokoschka]

Kokoschka, Tilliä laitetaan, mutta persiljaa ei. Parempi olla ilmoittamatta jostakin kuin laittaa turhaa.

Tytöt, ehkä joku kertoo sinulle.
Otin 1,5 kg kirsikkaluumua, kaadin 1 rkl. vettä. Keitin sen, tyhjennin veden erikseen, hieroin marjoja. Ja nyt minusta näyttää siltä, ​​että jos kaadat tämän nesteen raastettuun marjaan, se on liian nestemäinen. Ei? Voiko se kiehua ja kiehua pois?
Onko Ombalo juuri timjamia? Juon teetä hänen kanssaan, syön vähän ...

[M @ rtochka]

M @ rtochka, Ei timjami on timjami tai kondari Georgian kielellä. Se asetetaan punaisiin tai vihreisiin papuihin yhdessä tavallisen mintun kanssa. Kuivaan tavallisesti enemmän ja laitan sen täytetyn kaalin täytteeseen. kotletit, kebabit tai kupaty. En käytä sitä missään muualla.

Lisätty maanantaina 25. heinäkuuta 2016 22.54

Minusta tuntuu, että se ei ole nestemäinen. Kaadan 1 s. vettä 1 kg. Lisää nestettä vähän kerrallaan. Ombalo on kirppu minttu. Mutta jos kaikkia näitä yrttejä ei ole, lisää tilliä, valkosipulia, kuumaa pippuria, suolaa, sokeria. jauhettua korianteria. Se on silti erittäin maukasta.

[Gayane Atabekova]

Gayane Atabekova, Kiitos!
Entä sakeus? Kuinka tavallinen kastike on? Minusta tuntuu, että raastetut marjat ovat juuri oikeaa tiheyttä.
Ei saisi levitä levylle?)
Saat vielä enemmän vettä ...
Yritän aamulla), kaikki mausteet ovat saatavilla

[Gayane Atabekova]

Gayane Atabekovaja mitä laitat Dolmaan (jos teet)?
Ja miten keität sen - vastaan ​​mielelläni Dolmaa koskevaan aiheeseen

[https://mcooker-fim.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=426983.0

M @ rtochka, siitä tulee sitten paksumpi ...

[M @ rtochka]

M @ rtochka, Sen pitäisi päätyä kuin kefiriin. Kaada kaikki nesteet vapaasti. Häntä keitetään edelleen mausteilla.

Lisätty tiistaina 26. heinäkuuta 2016 17.11

Kokoschka, Etsin nyt aihetta dolmasta ja kirjoitan.

Lisätty tiistaina 26. heinäkuuta 2016 18.05

Kirjoitin reseptin tolmalle liharuokiin. Jos et ymmärrä mitään, kysy.

[Gayane Atabekova]

Eilen tein 2 purkkia 0,5 litraa. Laitoin valkosipulin paljon vähemmän, noin puolet päästä. Näytti siltä, ​​että tarpeeksi riitti.
Talvella arvioimme
Gayane Atabekova, Kokoschka, Kiitos

[M @ rtochka]

M @ rtochka, He laittavat valkosipulin normaalisti. Meillä on puolen litran pullo, joka lentää joskus muutamassa päivässä. Varsinkin paistetun kanan ja perunoiden kanssa. Joten jos sinulla on mahdollisuus keittää se uudelleen, muuten katuvat sitä talvella. Voit vain laittaa tkemalin tai tereenin purkkiin. Täytä purkki marjoilla ylöspäin, kaada vain kiehuvaa vettä ja steriloi 1 kg -20 minuuttia. Avaa ja tankkaa talvella. Voit jopa lisätä tuoretta, hyvin hienonnettua korianteria. Ei enää ruoanlaittoa. Kymmenen päivän ajan se seisoo rauhallisesti jääkaapissa.

Keitin kirsikkaluumua, he eivät enää myy sitä siellä ...
Kyllä, ja aikaa ei ole ollenkaan, istun vauvan kanssa, haluan todella tehdä ainakin joitain aihioita, joten löydän aikaa pieniin annoksiin.
Mutta ensi kesänä

[M @ p-piste]

M @ p-piste, Kyllä, kirsikkaluumu on jo ohi. Mutta vielä on tkemali ja teren. Tee rullaaviin purkkeihin kokonaisina. 10 tölkkiä kestää enintään tunnin. Ja talvella, pyyhi ja täytä yksi purkki. Ja sinulla on suuri ilo.

[Gayane Atabekova]

Gayane Atabekovavihdoin osti luumu lelu!
Haluan kokata Tkemalin reseptisi mukaan.
Gayane, kuinka paljon sinun pitäisi laittaa 10 kg luumuihin?

Kaada 10 s. vettä. Keitä, kunnes luu alkaa erota. Riippuu lajikkeesta ja kypsyydestä. Kun pyyhitään siivilän läpi, keitä uudelleen, mutta ei emalikulhossa. Kun se kiehuu, lisää nämä jauhetut valkosipulit 200-250 gr.suolaa, sokeria ja kuumaa pippuria maun mukaan. Pidämme vähän makeasta. Pippurin pistävyys pehmenee ajan myötä. Joten navigoi itse. En tiedä millaisia ​​vihreitä teillä on. Lisään yleensä silmällä. Mutta noin 200 grammaa kutakin ombalo-kirppu minttua, cerezo-fenkolia, tuoreita vihreitä korianterinsiemeniä, on hyvä, jos siellä on korianterikukkia.

Lisätty sunnuntai 7. elokuuta 2016 12.34

Jos tätä vihreyttä ei ole, lisää tilliä ja korianteria kukilla. Se on silti herkullista.

Gayanessa on korianterinvihreitä tilliä ja fenkolin siemeniä

murskata fenkolin siemenet Laita 2 rkl. lusikat. Kinzu-lehdet eivät laita vain kukkia ja murskattuja siemeniä, vaan laita tilliä.

Sitten etsin korianterin siemeniä ...
Kiitos Gayane😃

pippuria voidaan jauhaa kuivaa punaista tai tuoretta pippuria erillään siemenistä, mutta käsineillä. Huuhtele 200 grammaa, lisää vähitellen ja maistele. Jos pippuria on ylimääräistä, ripottele suolalla ja purkkiin jääkaapissa. Voidaan lisätä ateriaan talvella. Tuoreen pippurin maku säilyy. Viimeisenä keinona osta korianteri kuivana jyvinä ja jauhaa se itse laastissa tai myllyssä tai jo jauhettuna, ellei jyvinä. Toivottavasti onnistut.

Teen ehdottomasti sen.
Puolessa vuodessa en zeala ja lisäsin korianterivihreitä, persiljaa ...

[Kokoschka]

KokoschkaMinun on vaikea vastata tähän kysymykseen: Keitetään Tkemali ja erilaisia ​​tkemali- tai piikkilajikkeita. Ja tavallisista luumuista tai hillosta tai hillosta

Lisätty sunnuntai 7. elokuuta 2016 17.06

Gayane AtabekovaViime vuonna keitin jopa vähän koiranpuuta, mutta rehellisesti sanottuna en pidä siitä todella. Keitä 1kg asti. Katso mitä tapahtuu. Jos et pidä siitä, keitä hillo tai hillo. Ensin pistää luumua hillolle.

Keitin kastikkeen eilen, en tehnyt siitä mausteista.
Laitoin 3 rkl 4 litraan. rkl tilli siemeniä ja 3 fenkolin siementä.
Utskho-suneli lusikoi myös 3. siellä oli vielä pieni 15 gramman ombalo.
Suola, sokeri ja maapähkinä.
Tuloksena on niin kaunis punajuurenvärinen paksu kastike. Illalla maistimme sitä kyljillä hyvin paljon, vaikka kastike oli epätavallista.
Kiitos Gayane tkemali-reseptistä. On totta, että on saattanut olla tarpeen asettaa 100 grammaa siemeniä, jotta se olisi samanlainen, mutta tämä on kohtuullinen määrä siemeniä
Kuka kokki, kuinka paljon lisäät?
Luumuja on vielä 4 litraa ...

[Kokoschka]

Kokoschka, Lilia pani kaikki jopa enemmän kuin on tarpeen. Tarvitsin myös valkosipulia. (ehkä he unohtivat kirjoittaa) Ja he eivät laita utskho suneliä.

Kyllä, unohdin valkosipulin, laitoin sen myös sisään.
Utshosuneli näki jotain, jonka he panivat sen päälle, mutta panivat sen alas, koska pidän tästä mausteesta. Se osoittautui herkulliseksi, erittäin kauniiksi, vain rikkaaksi punajuureksi!

[Kokoschka]

Kokoschka, Lilya on erittäin iloinen siitä, että pidit siitä. Äitini nimi oli myös Lilya. Aloitin kirjoittaa reseptejäni, kun näin kuinka monta väärää he kirjoittavat. Jos jollekin Georgiassa kerrotaan, että khinkal-taikina valmistetaan smetana, hän on hyvin yllättynyt. Tavallinen taikina menee kuin nyytit. Tai kun he panevat selleriä ja persiljaa tkemamaliin, haluan antaa oikean reseptin. Luulen vain, että kun luin tuntemattoman reseptin, ei tiedetä, onko se oikea vai ei. Tämä on järkyttävää.

Tässä se on!
Viime vuonna tein tkemalia luonnonvaraisista luumuista, joten laitoin joukon tilliä, joukon persiljaa, joukon korianteria ...
Kirjoita Gayane-reseptejä, on hienoa oppia tarkalleen, miten se tehdään oikein, eikä miten se tulee mieleen!

Tytöt aikoivat tehdä kastiketta, mutta lukiessani aihetta huomasin, etteivät he laittaneet korianterilehtiä. Reseptissä on ilmoitettu 2 nippua tilliä ja korianteria, täysin sekaisin, apua. Silti - etikkaa ei tarvitse?

Silti - etikkaa ei tarvitse?

Ei onnistu!

Tytöt aikoivat tehdä kastiketta, mutta lukiessani aihetta huomasin, etteivät he laittaneet korianterilehtiä. Reseptissä on ilmoitettu 2 nippua tilliä ja korianteria, täysin sekaisin, apua. Silti - etikkaa ei tarvitse?

Vihreiden ja lehtien ja varsien kimppuina.

Tässä on minun tkemali ...
Vain käänteinen ....



Ja tämä on tyhjä tkemalille,

[Kokoschka]

Kokoschka, Lilya, miten se tapahtui? Piditkö siitä?

[Gayane Atabekova]

Gayane Atabekova, Pidin siitä hyvin, etenkin leivonnaisille, jauhelihatuotteille.
Ja mantraa varten pidin vain todella reseptisi mukaan tekemästä adjikasta, jossa on kuumia paprikoita ilman siemeniä, mausteita (Abhasian adjika)., Tämä on nyt suosikkini