Inca Gold maissi kakku

[Äskettäin vieraamme Siperiasta tuli luoksemme, ja tärkein ongelma oli ruokkia sillä, mitä hän syö ... jauhot eivät sisältyneet tähän luetteloon ...]

Inca Gold maissi kakku

Kategoria: Makeiset

Ainekset
Hienoksi jauhettu maissijauho	350 g
Sokeri	200 g
Suola	hyppysellinen
Vanilja
Maito	500 ml
Voi	50gr
tai
hajuton kasviöljy	100 ml
Isot munat	4 asiaa
Leivinjauhe	1,5 tl.

Keittomenetelmä

• Äskettäin vieraamme Siperiasta tuli luoksemme, ja tärkein ongelma oli ruokkia sillä, mitä hän syö ... jauhot eivät sisältyneet tähän luetteloon ...
• Ja haun ensimmäinen löysi kesäkuvani tästä cupcakeista - 100% maissia! Ilman grammaa vehnäjauhoja! Muistan, että pidimme siitä, mutta siitä ei tullut reseptiä.
• Ja koska vieraamme ja me yhdessä hänen kanssaan nautimme rehellisesti aromaattisesta ja epätavallisesta mausta, resepti laadittiin nopeasti ja helposti.
• Vain varoituksen sana: kaikki maissijauhot eivät sovi tähän kakkuun. Sen pitäisi olla pienempi kuin mannasuurimot, mutta suurempi kuin jauhot - se tuntuu hyvältä, kun hierotaan sormilla - on jauhoja, jotka sirisevät kuin tärkkelys - tämä ei sovi meille: saat pastaa, josta et voi leipoa mitään järkevää. Mutta jos tunnet pieniä, pieniä jyviä melkein kosketuksen partaalla, tarvitset sitä.
• I.
• Kuumenna maito voilla ja suolalla, mutta älä keitä sitä!
• (Jos olet sama onnellinen maitokeittimen omistaja kuin minä, koko maissialustan valmistusprosessi on sinulle melko helppo. Lämmitä maitoa, kunnes pilli puhaltaa.)
• Sekoita maissijauho, sokeri, vanilja ja kaada ohuena virtana kuumaan maitoon sekoittaen huolellisesti kokkareiden välttämiseksi.
• (Käytän aina vispilä maitokeittimessä saadaksesi sen nopeasti ja tasaisesti. Kun uusi tuote tuodaan markkinoille, maidon lämpötila laskee ja pilli lakkaa - joten odota pilliä uudelleen ja käännä lämpöä alaspäin, kunnes se viheltää hieman).
• II.
• Keitä seos paksuksi. Sakeuden mukaan sen pitäisi olla kuin mannasuurimot, ei liian paksu, mutta ei myöskään nestemäinen. Kun sekoitetaan lusikalla, maissimassassa on oltava jäljellä.
• (Kesti noin 10 minuuttia maitokeittimessä).
• Jos kypsennät tavallisessa kattilassa, varmista, että massa ei pala!
• III.
• Poista valmistettu massa lämmöltä, kaada toiseen syvään astiaan, jäähdytä sellaiseen lämpötilaan, että raakamunat eivät haudu, kun lisäät ne.
• IV.
• Erota keltuaiset valkoisista. Vatkaa munanvalkuaiset, kunnes ne ovat vahvoja.
• Lisää voita jäähdytettyyn massaan (jos voita - hieman lämmin sulanut) ja sitten keltuaiset yksi kerrallaan sekoittaen vispilällä.
• Lisää sitten proteiineja vähitellen massaan kevyesti sekoittaen. Vakuutusta varten voit lisätä leivinjauheen viimeisen proteiiniannoksen kanssa.
• V.
• Kaada valmis massa valmistettuun muotoon (mieluiten reiällä), joka on voideltu öljyllä ja ripoteltu maissijauholla, laitettu esilämmitettyyn 180 grammaan. uunissa ja paista 40-45 minuuttia. Tarkista valmius puisella vartaalla.
• Vi.
• Jäähdytä valmis kakku muottiin, poista ja koristele.
• Vaikka maissijauhon valmistaminen voi auttaa pitämään kakun kuivana, suosittelen kermavaahdon käyttämistä koristeluun tai tarjoilemista mehukkaaksi.
• 
• Koristin cupcakesin evästeillä samaan teemaan, sinetöin ne kermalla ja tein seppeleitä kakun ja evästeiden reunalle samalla kerma, jumittuneet vihreät marsipaanikukat - jotta kakun keskellä oleva reikä ei näyttäisi paljalta ... Voi olla enemmän kermaa ...
• Kuppikakku osoittautui kirkkaaksi, aurinkoiseksi ... murenevaksi ja jonkinlaiseksi erikoiseksi makuksi ... etkä voi sanoa, että se on täysin ilman jauhoja!

Merkintä

Tällainen uhmakas ... hymy ... nimi - annoin cupcakeen ...
Halusin todella tuoda esiin tämän sataprosenttisen maissireseptin
Se näyttää ja maistuu erikoiselta, joten miksi ei kunnioiteta intiaaneja, joista maissi oli samaa ruokaa ja leipää kuin riisi Kaakkois-Aasiassa.

No, ja hymyile lännen illuusioon - ikuinen etsiminen joko Eldoradon aarteiden maasta tai inkojen kulta ... Kun itse asiassa oikea kulta, joka antaa terveyttä ja elämää - tässä se on - keltaiset jyvät, jotka ovat absorboineet auringonvalon ...

Näin idean täältä: 🔗

upea!

Nagira, kuinka hyvin evästeet syötettiin! Se osoittautui kruunuksi! Erittäin vaikuttava!

Se on hienoa !!!
Sekä resepti että tarjoilu ovat super!

[Nagirochka]

Nagirochka, upeasti kaunis ja luultavasti yhtä herkullinen!
Ehkä ei aiheessa, voit esittää kysymyksen - vieras ei syönyt vehnäjauhoja? Vehnän suvaitsemattomuus?
Muuten en voi esimerkiksi maissijauhoja, glykeeminen indeksi on liian korkea, mutta täysjyvä vehnä kiitos

Ja miksi jauhot eivät ole hänelle, hän on sairas tai jotain, ja jos hiilihydraattien ylimäärän suhteen, vehnän tai maissin välillä ei ole eroa.

[Feofania, Arka, Twist, Alexandra,]

Feofania, Arka, Twist, Alexandra,
Tytöt, kiitos kaikille kohteliaisuuksista! Noooo mukavaa!

Alexandra, Kiitos merkinnästäsi! Ja koska maissi ei ole sallittua, emme näe jalostuskokeitasi?

Ja hunajasta. En tarkoituksella kirjoittanut ongelmia reseptiin, mutta Sergunok kirjaimellisesti pakottaa
Vieraalla on gluteeni-intoleranssi. Ja maississa se ei ole

Mukava cupcake! Straight_taki pyytää syödä !!! Kiitos reseptistä, minun täytyy kokeilla sitä jotenkin !!!

Kauneus En ole vielä katsonut luetteloa, mutta haluan sen jo!
Nagira, no, kuinka kaunis

mikä kaunokainen !!! kuinka hieno kaveri !!!

[natapit]

natapit
Natasha, kiitos!

[Irisha]

Irisha, paistin cupcake. Pidimme siitä hyvin - lempeä, hieman kostea. Herkullinen
Paljon kiitoksia reseptistä!

🔗

[Kierre]

Kierre
Marina, mikä mukava cupcake sinulla on! niin keltainen!
Olen iloinen, että pidit siitä! Ja kadehdin todella, että märkäni on mureneva ... Siksi kehotin olemaan säästämättä kermaa koristeluun-maisteluun

Marisha, kiitos luottamuksesta reseptiin ja mukavasta valokuvasta!

[Irisha!]

Irisha! Jauhot ovat todennäköisesti erilaisia. Myymme vain yhtä tyyppiä. Ei ollut mitään valittavaa. Enkä voinut ohittaa tällaista cupcakeä.

[Nagira - Irisha]

Nagira - Irisha
Tietysti kaipasin Cupcakea reseptin julkaisupäivänä, mutta sitten tulin upealla muotoilulla ... Sinä peitit nimesi valokuvassa, mutta käsiala ... kokoelma - kokoelma valokuvan elementtejä, huomaavaisuus pienimpiin yksityiskohtiin ... vain sinä
Iloinen! Valloitettu jälleen! 🔗

[Nagira - Irisha]

Nagira - Irisha
Tietysti kaipasin Cupcakea reseptin julkaisupäivänä, mutta sitten tulin upealla muotoilulla ... Sinä peitit nimesi valokuvassa, mutta käsiala ... kokoelma - kokoelma valokuvan elementtejä, huomaavaisuus pienimpiin yksityiskohtiin ... vain sinä
Iloinen! Valloitettu jälleen! 🔗

Lana - Svetlanka
Kiitos inspiroivista kohteliaisuuksistasi! Kuten aina, huomaat kaiken ...

Ja hunajasta. En tarkoituksella kirjoittanut ongelmia reseptiin, mutta Sergunok kirjaimellisesti pakottaa
Vieraalla on gluteeni-intoleranssi. Ja maississa se ei ole

Tätä hirvittävää tautia kutsutaan keliakiaksi. Köyhät lapset kärsivät siitä, että heille ei sallita kakkuja ja leivonnaisia. Mutta kiitos suuren foorumin, heillä on upeita vaihtoehtoja. Kiitos kaikille, jotka loivat tämän foorumin ja työskentelevät sen puolesta säästämättä vaivaa ja aikaa!

[OlechkaE]

OlechkaE, myöhässä sinulle - kiitos huomiosta ja reseptin arvioinnista

Irin, hei! Eikö tämä cupcake näytä hominy?

Irina, ja hei sinulle!
Ei, hominy on vain jauhoja tai muroja vedessä. Ja täällä, kuten vanukas - kiehumisen jälkeen löytyy ensin keltuaiset ja sitten kermavaahdot. Kyllä, ja leivinjauhetta on myös läsnä, joten älä pelkää, et saa tiheää puuroa
Ja kosteuden suhteen - cupcakeeni ei osoittautunut hiukan märäksi, päinvastoin, suosittelin tarjoilua kermavaahdolla mehukkauden lisäämiseksi

Irina, pidän eniten tästä reseptiversiosta. Totta, meillä on erilaisia ​​leikkauksia - luultavasti erilaisten jauhojen takia.
Näen edelleen sokeroitua sitruunaa.

[Nagira]

Nagira, Irochka, Minulla on kysymys. Kuppikakkuni ei tullut ulos ... Katsoin, tytöt olivat jo paistamassa, ja halusin kysyä, olivatko jauhojen ja maidon suhteet oikeat. Halusin puolet annoksesta, mitattuna 250 maitoa, 170 jauhoa. Joko jauhot ovat sellaisia, mutta tuskin tuskin puuttuvat, taikina on kiinteä. Luin, että sen pitäisi olla kuin mannasuurupuuroa, aloin lisätä maitoa, joten kaadoin vielä 200 ml), se näytti puurolta.
Yritä joskus uudelleen, maissi kakku metsästys

[Dashul]

Minun cupcake ei tullut ulos

Dashultäysin sulamaton?

Mikä on taikinan rakenne paistamisen jälkeen?

Voisiko se olla jauhoja?

Irishka varoittaa alussa:

Vain varoituksen sana: kaikki maissijauhot eivät sovi tähän kakkuun. Sen pitäisi olla pienempi kuin mannasuurimot, mutta suurempi kuin jauhot - se tuntuu hyvältä, kun hierotaan sormilla - on jauhoja, jotka sirisevät kuin tärkkelys - tämä ei sovi meille: saat pastaa, josta et voi leipoa mitään järkevää. Mutta jos tunnet pieniä, pieniä jyviä melkein kosketuksen partaalla, tarvitset sitä.

[Vähän]

Vähän,
Kysymys rakenteesta on vaikea ...
Halusin leipoa lapselle, joka ei voi syödä lehmänruokaa, gluteenia tai munia. Siksi käytettiin vuohenmaitoa, kasviöljyä ja pellavansiemeniä. Mutta luultavasti liinavaatteet eivät ole sovellettavissa täällä. Tein vaaditun taikinan sakeuden (kuten minusta tuntui), lisäsin 2 pellavansiemenmunaa, leivinjauhetta, laitoin sen pieniin muotteihin. 10 minuutin kuluttua taikina nousi hyvin, ja sitten kävi ilmi, että kuoret olivat nousseet ja sisäpuoli oli tyhjä. Jäähdytettyään kuoret upposivat.
Se maistuu herkulliselta !! Mutta näkymä tietysti ...
Jotenkin kädet ulottuvat, halusin tehdä itselleni munilla. Mutta kysymys jauhojen ja maidon suhteesta jäi epäselväksi



Matsala-jauhot
Minulla on 2 tyyppiä, tässä yksi on kuin pöly, ja tämä, Granaatit, muuten, näyttivät olevan vain jyviä.

[M @ rtochka]

M @ rtochka,
Dasha, on sääli, että koe munien korvaamisesta epäonnistui, mutta se on todennäköisesti tärkein syy epäonnistumiseen ...
Dasha, lisäsitkö 50 ml kasviöljyä kuumennettuun maitoon? se ei ole vain maissimassan lisäohennus, vaan mikä tärkeintä - se jossain määrin estää tarpeeton Muista imeä maito maissijauhoon. Siksi rasvoja lisätään hiivataikinalle viimeisenä, kun jauhot ovat jo yhdistetty kaikkeen reseptikosteuteen ...
Ja vielä - ruoanlaiton aikana lisätty sokeri jauhojen kanssa - myös nesteyttää massaa ...
Vaikka pellavansiemen "munilla", olisin tehnyt taikinan paksummaksi teidän sijastanne ... ja lisännyt leivinjauhetta, koska raskaille maissijauhoille leivinjauhe ja erikseen lyötyt munat toimivat leivinjauheena, mutta teillä ei ole sitä ...

Jotenkin käteni ulottuvat, halusin tehdä sen itselleni munilla. Mutta kysymys jauhojen ja maidon suhteesta jäi epäselväksi

Dashakyllä, kaikki onnistuu - loppujen lopuksi jopa paksu puuro, lyötyt munat nesteytyvät normaaliksi taikinaksi, enemmän tai vähemmän nestemäisiä, mutta melko sopivia leivontaan
Valmistamme maissijauhoja niin, että kakku on mehukas eikä mureneva, koska kuivan maissin jyvät ovat erittäin kovia ja vaikeasti imeytyviä jauhettuna.

[Irin]

Kiitos, yritän
Irin, ja mikä pitäisi olla taikina uloskäynnillä? Kuinka smetana tai paksumpi? Sain tämän joustavan pehmeän, mutta ei lainkaan nestettä. Kädet muotteissa murskattu.
Lisäsin öljyä, kyllä, muuten, se ei häirinnyt hyvin. Eli taikina erikseen, voi erikseen.
Täällä luin sinut ja ymmärrän, jos luen viestini ulkopuolelta, olisin päättänyt, että tyttö sekoitti selvästi jotain
Joten sinun on toistettava se yksiselitteisesti!