Silli smetanalla

Silli smetanalla

Kategoria: Kalaruoat

Ainekset
silli (filee)	4 asiaa.
smetanaa	kuinka paljon tarvitaan
perunat	6-8 kpl

Keittomenetelmä

• Pese perunat huolellisesti, leikkaa ne puolikkaiksi (älä kuori niitä), suolaa, pippuria, lisää paprikaa, paista uunissa.
  
• Leikkaa sillifilee pieniksi kuutioiksi ja sekoita smetanaan.
  
• Levitä silli hapankermalla kuumille perunoille, koristele tillioksalla.
  
• Hyvä alkupala, sekä kuuma että kylmä!
  
• 
  
• 
  
• 
  
• Maailmakulttuurissa silli ei ole viimeinen paikka. Kansanperinteen ilmaus "kuten silli tynnyrissä" on tuttu kaikille.
  
• 
  
• Silakkaa koskevassa kirjallisuudessa on monia inspiroivia viivoja. Esimerkiksi Teffillä on:
  
• 
  
• Yksinkertainen nainen alkaa syödä ja sanoa:
  
• - Marya Nikolaevna, kiitos, pala silakkaa. Rakastan sipulia.
  
• Demoni avaa silmänsä leveäksi ja katselee avaruuteen huutaa:
  
• - Silli? Kyllä, kyllä, anna minulle silliä, haluan syödä silliä, haluan, haluan. Onko se sipuli? Kyllä, kyllä, anna sipulia, anna minulle paljon asioita, kaikkea, silliä, sipulia, haluan syödä, haluan mautonta, lisää ... lisää ... lisää, katso kaikki ... syön silliä!
  
• Pohjimmiltaan mitä tapahtui? Sain vain ruokahalua ja tunsin vetoa suolaiseen. Ja mikä vaikutus!
  
• - Kuulit? Kuulit?
  
• "Älä jätä häntä yksin tänä iltana.
  
• - ?
  
• - Ja se, että hän todennäköisesti ampuu itsensä tällä syanidikaliumilla, joka tuodaan hänelle tiistaina ...
  
• 
  
• (Teffi, "Demon Woman").
  
• 
  
• En voi muuta kuin mainita kokonaan (anteeksi pituudesta) Aleksanteri Levintovin esseitä, jota kutsutaan silliksi. Liian "suolainen" kirjoitettu.
  
• 
  
• SILKU
  
• Aleksanteri Levintov
  
• 
  
• He sanovat, että hollantilaista on vaikea kuvitella pureskelematta silliä ajatellen. En tiedä. Se voi olla niin. Mutta en voi kuvitella silliä ilman meitä. Se on kuin pääsihteeri ajaa metrolla töihin.
  
• 
  
• Voin kuvitella tsaarin metrossa, mutta pääsihteeri - no, ei mitään.
  
• 
  
• Silakka juhlapöydässä on välttämätöntä. Se ei ole, että tämä on lakia, mutta se on jotenkin hankalaa, jos sitä ei ole olemassa. Ja vodka ei mene ilman silliä ja pannukakkuja. Vaikka tietysti on mahdollista saada pannukakkuja ja vodkaa ilman sitä - mutta ... Jos sitä ei ole, muistan ainakin: "Voi, täällä olisi nyt silliä!"
  
• 
  
• Olin neljätoista tai viisitoista, kun keskimmäinen sisareni meni naimisiin. Istun hänen aviomiehensä Zhenyan, kuljettajan, entisen Kaloshin-punkin, kanssa Izmailovon vihreällä ja tyhjällä rannalla, ympärillä - rakkaudellinen kevät ja kaikenlaisia ​​lintuja, saaren takana on varjossa usein oopiumia ihmisille. Pääsiäinen. Ja meillä on kolme, ehkä neljä neljäsosaa, ja silakka yhtä pieni kuin silli mustalla leivällä ja kuoritulla valkoipäisellä vihreällä sipulilla. Hän joi, hengitti, murisi, pureskeli vyötäröltä, rinnan yli, aina kiduksiin asti ja kylkiluita pitkin. Zhenya sytyttää Belomorinan, olen niin paskiainen seuraavaan annokseen asti. Humalat ovat tuoreita, puhtaita, kevyitä, värikkäitä, kuten sillin silmät.
  
• 
  
• Sillamaailma on valtava ja monipuolinen:
  
• 
  
• - Tyynenmeren alue - Norja - Islanti - Atlantti - Musta meri - Itämeri - Valkoinen meri - Kaspianmeren alue - Kaspian alue - Kerch - Tonava - Sosvinskaya (tugun) - Priblovskaya
  
• 
  
• Jotkut ovat kaikkien tiedossa, jotkut ovat eksoottisia, jotkut jäivät vain hallituksen jäsenille ja silloinkin kahdeksi päiväksi. Esimerkiksi Sosvinskaya ei ole lainkaan silli, sitä kutsutaan vain silliksi, mutta hän itse on jalointa ja tuoretta verta. Iwasi näyttää olevan silli (ja he sanovat, että se oli kerralla suuri harvinaisuus ja herkku), mutta he oppivat tekemään siitä sardiinia, piikkimakrillia ja tähtikampaa, joten kukaan ei pidä häntä enää sillinä. "Kiitos Lenalle taksista ja Iwashi-sillistä." Iwashi yhdessä kummeliturskan ja pölyn kanssa on Neptunuksen panos pysähtymiseen.Samaan aikaan syntyi toinen pikkukauppa "Ocean" -kaupasta: "Kaksi kilohailia tomaatissa, kaksi bl-disiä aamutakissa, ympärillä - vaa'at ja paljon muuta - ei ... No, on selvää mitä."
  
• 
  
• Silli on sosialistinen kala. Edustajissa työntekijät saivat joko särkeä tai silliä (ja jopa leipää) korteista. Se ei ole edes kala, vaan sosialismin valuutta. Korvaaminen kaikelle, mikä ei ole leipää, tärkeintä on suolan korvaaminen. Loppujen lopuksi, kun edessä on niin suloinen tulevaisuus, se vetää aina suolaista. Joten Koroviev kaataa Torgsinin lilan paitsi jonnekin, myös tynnyriin Kerch-sillien kanssa. Ja Vibegallo ruokki vatsaansa tyytymättömiä sillipäänsä Strugatskyillä.
  
• 
  
• Kotirouvat aikanamme pystyivät erottamaan sillipoikien silmistytöistä. Maidon pojilla on punaiset silmät, kun taas kaviaarilla tytöillä on keltaiset silmät. Jos on vain yksi silmä, se tarkoittaa kampelaa.
  
• 
  
• Sillin ja sillin välillä on suuri sosiaalinen ero. He pyytävät ja myyvät silliä sekä ostavat ja syövät silliä. Tämä on sama kuin perunat ja perunat.
  
• 
  
• Olen syntynyt evakuoinnin jälkeen. Siksi tämä juoni on peräisin loputtomasta sukukirjasta, juonesta, johon olin vain vähän syntymätön.
  
• 
  
• Venäläinen isoisäni Alexander Gavrilovich vei juutalaisen isoisäni David Moiseevichin mukanaan evakuoidessaan kotikaupunkiinsa Penzaan. Ja niinpä kaksi valtavaa perhettä muutti Titovon kylään, ei pitkään aikaan - loppujen lopuksi he lupasivat syksyyn mennessä lopettaa sodan, ja esimerkiksi äitini ei ottanut sadetakkia Moskovasta.
  
• 
  
• Venäläiset sukulaiset asettuivat nopeasti ja hyvin.
  
• 
  
• Ja juutalaista ei hyväksytty missään. Paitsi juutalaiset - neljä heistä meni eteenpäin komissaareina ja komentajina (isäni aloitti sodan viestintämoottoripyörän komentajana). Toisin kuin moskovilaiset, täynnä poliittista romanssia, kyläläiset odottivat suurella todennäköisyydellä saksalaisten saapumista eikä kukaan halunnut ottaa riskejä, koska heillä oli juutalaisia ​​komissaareja.
  
• 
  
• "Rikkaat" venäläiset sukulaiset kuitenkin lisäsivät "köyhän" juutalaisen. Ja jopa hieman ruokittu ja auttoi yleensä niin paljon kuin pystyi.
  
• 
  
• Kuitenkin - kuten on juutalainen onnellisuus - ongelmat, sairaudet ja kuolemat sattuivat samoin kuin kaikki muutkin vähäiset ja siksi vielä loukkaavammat onnettomuudet: venäläiset lapset pesivät kylän uunissa ja muistavat tämän edelleen ihmeenä ja lämpimän kohdun kohdun tunteena. Myös juutalaiset lapset uivat samassa uunissa, eivätkä muistaneet muuta kuin kauhun, että ne keitettiin elävinä.
  
• 
  
• Juutalainen isoisäni meni talvella metsään polttopuita varten (venäläinen isoisä hankki hänelle kärryn hevosella), ja hän eksyi. No, ikuinen kaupunkijuutalainen ei osaa liikkua metsässä, vaikka hän hakkaisikin kokonaisen kuorman puuta! Ja hän rukoili kiihkeästi juutalaista jumalaansa, johon hän ei ollut koskaan ennen uskonut lapsuuden jälkeen, ja itki, että hänen kurjansa jäivät ilman polttopuuta ja ilman elatusapua, ja vannoi, että jos hänet pelastetaan, hän rukoilee häntä ikuisesti.
  
• 
  
• Ja venäläinen isoisä, huomatessaan sukulaisensa menetyksen tukkeineen, nosti kaksi kylää (molemmin puolin metsää) jaloilleen, mutta löysi silti menetyksen, josta oli jo tullut jäykkä. Venäläinen isoisä, joka oli älykäs ja valtavan Penza-ryöstö Safonin jälkeläinen, ei koskaan uskonut Jumalaan, vaikka hän kunnioitti kirkon laulua hyvin (ja siitä tuli riippuvainen) ja oli jopa erinomainen laulaja.
  
• 
  
• Molemmat kuolivat 50-luvulla. Uskova uskovainen ja dominoiva juutalainen, kiihkeä epäilyissä ja sileä elämässä, venäjä. Molemmat kuolivat suuressa julkisessa kunnioituksessa, ja heidän hautajaiset olivat ruuhkaisimmat muistoissani.
  
• 
  
• Joten mistä puhun?
  
• 
  
• Kyllä! Joten se siitä. Silakka, molemmat uskotaan, on annettava yhtenäisenä, jos se on savustettu, ja ripottele pienellä vihreällä sipulilla. Lisäksi venäläinen isoisä koristi aina kaikki sillin kahdella sipulihöyhenellä suussaan.
  
• 
  
• * * *
  
• 
  
• - Tiedätkö miksi meri on suolaista? - Koska silli ui siinä. - Miksi suolattu silli? - Joten hän ui meressä.
  
• 
  
• Meillä oli kerran kuuluisa sillin puomi. Vladimov kuvailee sitä romaanissa "Kolme minuuttia hiljaisuutta". Vladimov on nyt Pariisissa tai jopa lähempänä taivasta, silli on meressä, Murmansk on rauhallinen. Ei ole puomia tai jännitystä. Ja harvoin tuoduille ja eksoottisille makrillipäille on olemassa tylsiä loputtomia viivoja.
  
• 
  
• Sillillä on analogeja ja jäljittelijöitä: makrilli (alias makrilli), silli, piikkimakrilli, sardinella. Kun niitä ei väärennetä sillinä, ne ovat hyviä, mutta jäljiteltyinä - roskat.
  
• 
  
• Ja nyt valmistus- ja käyttömenetelmistä.
  
• 
  
• Tietenkin voit tehdä sen heti iholla tai kuorimalla sen pois. Tällä on oma nautinto, erityisesti teen kanssa.
  
• 
  
• Voit pilkkoa, tippua kasviöljyllä ja mausta vihreällä tai sipulilla.
  
• 
  
• Voit myös tehdä kastikkeen samalle: vesi, sinappi, etikka, sokeri, vähärasvainen öljy. Isäni ei osannut valmistaa mitään, vain tämän kastikkeen, jonka reseptin hän otti äidiltään, upealta kokilta. Me, viisi lasta, vakoilimme isäni ja tyttäreni reseptiä.
  
• 
  
• Muuten, tämä on kulttuuria. Kukaan, paitsi me, ei osaa tuottaa tätä alkeiskastiketta, mutta tässä se on kuin yhdestä kupillisesta.
  
• 
  
• Toinen asia on mahdollinen: etikka - terävämpi, lievempi, mustalla jauhetulla pippurilla, inkiväärillä ja muilla mausteilla.
  
• 
  
• Hyvin turkin alla: kerroksittain raastimen läpi keitetyt porkkanat, punajuuret, perunat, sipulit, muna, tuoreet omenat, kaada päälle majoneesi.
  
• 
  
• Savustettua silliä tarjoillaan univormussa - kaikki tietävät sen.
  
• 
  
• Luut voidaan poistaa, mutta se on mahdollista myös yksinkertaisella tavalla.
  
• 
  
• Paljon suolattua silliä voidaan liottaa maitoon - siitä tulee pehmeämpi.
  
• 
  
• Juutalaiset paistavat silliä ja tekevät siitä jauhelihaa. Jotkut jopa tekevät silakakeittoa.
  
• 
  
• Yakor-ravintolassa (entinen juutalainen ravintola) on edelleen resepti sillille juutalaisittain, omenoiden kanssa, mutta nyt sitä kutsutaan "Volgaksi".
  
• 
  
• Rakastan silakkaa, hienoksi ohueksi leikattua, makeassa etikkakastikkeessa, pehmeillä perunoilla tai pannukakkuilla, niin että ohuin sipulien seppele tarttuu haarukkaan.
  
• 
  
• Silakan voileipä ei tiedä myöskään viikuna taskussa. Varsinkin jossain tropiikissa. Musta leipä - voi - silli. Muistat sekä kotimaasi että äitisi.
  
• 
  
• Ja sillin suolausmenetelmät - luultavasti ei luetella:
  
• 
  
• - mausteinen - tynnyri - purkitettu - erikoissuolaus - kotitekoinen - tillikastikkeessa - sinappikastikkeessa - viinikastikkeessa - omenakastikkeessa - puolukakastikkeessa - karpalokastikkeessa - sipulikastikkeessa - hapankerma kastikkeessa - majoneesissa - öljyssä
  
• 
  
• Kun muhkea sotilas osti silakkaa Moskovasta valtavissa tölkeissä ja vaunuissa, tunsin olevani viimeinen paskiainen, koska kaipasin jotain ylevää, jonkinlaista käsivarren paksua rypytystä ja ihmiset haaveilevat tavallisimmista ja tärkeimmistä:
  
• 
  
• - Eh, nyt olisi silakoita!
  

Astia on suunniteltu

4-5 annosta

Aika valmistautua:

30 minuuttia

mka, bravo! Kuinka herkullisesti kirjoitettu !!! Juoksin ostamaan silliä ...