Koiran hillo

[KIZILA]

Eilen tein hilloa marjoista KIZILA.
Tämä on niin pieni tummanpunainen marja, joka on päärynän tai hehkulampun muotoinen, makea ja hapan maku, hieman hapokas.

Laitamme 2 kg. dogwood kattilassa, lisää 1 lasi kylmää vettä, anna sen kiehua ja keitä, kunnes marjat ovat kiehuneet - 10-15 minuuttia.
Sitten hieromme marjat hyvin seulan läpi.
Punnitse saatu sose, palauta se pannulle ja lisää rakeinen sokeri painon mukaan - 1: 1 tai 1: 1,5, jos joku pitää makeammasta.
Sekoita sokeria marjasoseella, anna sen kiehua ja keitä matalalla lämmöllä, kunnes se on kypsynyt 1,5 tuntia sekoittaen jatkuvasti ja kuorimalla.
Kaada valmis hillo purkkeihin ja sulje ne tiukasti kannilla, aseta kannet, kunnes ne jäähtyvät.

Valmis kuuma hillo on hyvin nestemäinen, jäähdytyksen jälkeen se muuttuu hyvin paksuksi, et voi vain heittää sitä lusikalta. Se sopii hyvin voileipille ja piirakoiden täytteeksi.
Maku on makea ja hapan, hieman hapan jälkimaku.

Keittäminen ei ole välttämätöntä yli 1,5 tunnin ajan, se alkaa muuttaa väriä tummaksi, mutta se sakeutuu silti purkissa. Aikaisemmin yritin keittää hilloa koirasta, en pitänyt siitä, se ei toiminut meille. Mutta hillo oli kaikkien hyväksymä, herkullinen.

Vaikka jokaisella on erilainen maku ...

Samalla periaatteella tein hilloa THERNA , joka osoittautui vielä viileämmäksi, lähemmäksi marmeladia, jäädytetään purkissa tiukasti, vaikka leikattaisit sen veitsellä. Vaikka hän kaatoi purkkiin kuumana ja vielä nestemäisenä.

Kiitos, Tatyana, että teit hilloa koiranpuusta. Valmistan siitä yleensä hilloa. Ja tein jotenkin aihion pyörteestä ilman lämpökäsittelyä. Marjat hierottiin seulan läpi, sose sekoitettiin sokerin kanssa 1: 2. Se osoittautui käytännössä marmeladiksi. Olin kiireinen pitkään, mutta muistan tähän päivään asti, etten ole syönyt mitään maukkaampaa!