Vehnä-ruis 50/50 (leipäkone)

Vehnä-ruis 50/50 (leipäkone)

Kategoria: Hiivaleipä

Ainekset
ruisjauho	250 g
Vehnäjauho	250 g
Lämmintä vettä	120 + 240 ml
Ruismaltaat	2 rkl. l.
Extra-R	1 rkl. l.
Sokeri	1,5 rkl. l.
Suola	1,5 tl.
Siirappi	1 rkl. l.
Hiiva	2 tl
Panifariini	1 rkl. l.
Mausteet: jauhettu korianteri, jauhettu kumina jne. Mausteet maun mukaan	1 tl
Mikä tahansa kasviöljy	2 rkl. l.

Keittomenetelmä

• Sekoita 2 rkl. l. ruisjauhoja (250 g: sta) Extra-R, mallas ja 120 ml lämmintä vettä (40-50 astetta). Tätä varten käynnistän leipäkoneen vaivaamiseksi missä tahansa tilassa. Sekoitettaessa autan lastalla, koska tilavuus on pieni, ja jos sitä ei tehdä, suurin osa jauhoista jää kauhan pohjalle ja seinille.
  
• Kun saadaan homogeeninen massa, kytken leipäkoneen "Ruis" -tilaan. Se alkaa 30 minuutin lämmittelyllä. Kun lämmityksen loppuun on jäljellä 1-2 minuuttia, lisätään kaikki muut ainesosat missä tahansa järjestyksessä, mutta veden pitäisi jälleen olla lämmin. Osa vedestä (100-120 ml) voidaan korvata kefirillä tai heralla.
  
• Sitten leipäkone tekee kaiken itsestään, mutta voit avata sen 5 minuuttia ennen paistamista ja voidella pää kuumalla kefirillä tai heralla ja ripotella korianterijyvillä.
  

Astia on suunniteltu

Leipä 750 gr

Aika valmistautua:

Lähes 4 tuntia

Ruoanlaitto-ohjelma:

Ruis tai täysjyväleipä

Merkintä

Voit hieman muuttaa osuutta ja laittaa 300 ruista ja 200 vehnää, tämä ei vaikuta tulokseen.