Täytetty kanankaula hirssipuurolla (Perfezza multicooker)

Täytetty kanankaula hirssipuurolla (Perfezza multicooker)

Kategoria: Liharuoat

Ainekset
Kanan yläosa, iho, rinta ja siivet	1 KPL.
Kanan sydämet	300 gr.
Kanan maksa	300 gr.
Kanafilee	300 gr.
Porkkana	1 KPL.
Sipuli	1 KPL.
Kananmuna	1 KPL.
Hirssi	3 monilasia
Vihreät	maku

Keittomenetelmä

• Otamme kanan ruhon yläosan, ihon ja siipien kanssa, poistamme ihon varovasti siipien kanssa.
  
• Itse liha (filee), laita se sivuun toistaiseksi.
  
• Leikkaa sydämet, maksa ja osa kanafileestä erikseen nauhoiksi, lisää sipulit, porkkanat, mausteet ja paista pannulla.
  
• Anna sen jäähtyä, aja muna sisään ja lisää vihreitä.
  
• Täytä iho paistetulla täytteellä, ompele se langalla tai katkaise kananrinnan ja kananrinnan pohja hammastikulla, jotta täyte ei putoa.
  
• Laitamme sen hitaaseen liesi, laitamme järjestelmän, minun tapauksessani "rapea riisi", ja paistamme "kaulamme" kullanruskeaksi molemmilta puolilta. Sitten siirrytään sammuttamistilaan. Lisää vesi ja hirssijuuret (ripottele hirssi suoraan kanan kaulan ympärille) nopeudella 1 monilasinen hirssi 2-3 monilasille vettä.
  
• Laitamme "Sammutus" -tilan noin 1,5-2 tunniksi.
  

Aika valmistautua:

1,5-2 tuntia

Ruoanlaitto-ohjelma:

Rapea riisi ja haudutus

Kansallinen keittiö

Juutalainen keittiö

Merkintä

Veden määrä riippuu suoraan siitä, millaista puuroa haluat. Otin sen nopeudella 1: 2, se osoittautui melko paksuksi puuroksi, ei viskoosiseksi. Jos joku pitää ohuemmasta (viskoosista puuroa), lisää veden määrää suhteellisesti.
Ruokalaji osoittautuu erittäin maukkaaksi! ...
Kaula itsessään on vedettävä puurosta, hammastikku poistettava ja leikattu viipaleiksi, ja puuroa on annettava lisukkeeksi.
Toinen pieni salaisuus.
Kaulaa jauhelihaa on mahdotonta täyttää tiukasti, iho voi repeytyä, mutta sitä ei tarvitse täyttää liian heikosti, sitten tuote murenee leikkaamisen aikana. Sinun tarvitsee vain määrittää empiirisesti "kultainen keskitie" itsellesi.
Minun tapauksessani jauheliha ei riittänyt, se mureni hieman leikattaessa, mutta maku ei kärsinyt tästä!
Suosittelen ehdottomasti kokeilemaan sitä!

Totuin jotenkin siihen, että lihan (kuten pilaf) kanssa meillä on vain kaksi viljaa - riisi ja tattari. ja sitten sain inspiraation tästä reseptistä ja päätin kokeilla ...

No, tietysti yksinkertaistin sen häpeään, mutta se osoittautui erittäin maukkaaksi!

otti kanafileen, paisti sitä hieman leivontamuodossa (pienellä kasviöljyllä), lisäsi sitten pakastettujen vihannesten (minulla oli "paistin"), hirssijyvien ja kaadetun veden koko seoksen. suolattu ja kytketty RIS-tilaan.
Otin veden / viljan suhteen tavalliseen tapaan - 1/1.

tunnissa - herkullinen puuroa "a la pilaf". En edes odottanut niin upeaa makua. Rakastan yleensä hirssiä, mutta täällä olin vain iloinen.

kiitos ideasta!

Tänään tein taas "kaulan", mutta en täyttänyt sitä sydämillä, kuten reseptissä, mutta kierrin kanafileetä, lisäsin keitettyä riisiä, tilliä, pippuria ja suolaa ...
Tiedät kuinka se tulee mielestäni vieläkin maukkaammaksi. Pidin siitä, että leikkaamisen aikana tuote pitää muodonsa täydellisesti, ei hajoa eikä murene, voit jopa leikata ohuet palat ja laittaa ne leivälle ... voileipä on niin maukas, suosittelen)))

Resepti on mielenkiintoinen, mutta ei ole selvää, mitä kanan yläosa tarkoittaa? Eli kana leikataan poikki? Ja poistat luut, rinnan ja kaulan, vain siivet paikoillaan?

mitä kanan yläosa tarkoittaa? Eli.kana leikataan poikki? Ja poistat luut, rinnan ja kaulan, vain siivet paikoillaan?

Tämä on jo myytävänä valmis, leikattu "varaosa", käy ilmi, että rinta, jossa sisäfilee on luussa, iholla ja kahdella siivellä, kutsumme sitä "helikopteriksi", se näyttää katkaistulta yläosalta (puoli kana) ilman päätä kaulalla ...
Poista sitten iho siivillä varovasti fileestä, yritä repiä sitä ja täyttää sitä. Se voidaan poistaa yksinkertaisesti, leikkaa se vain terävällä veitsellä ja erota se lihasta, siipien ympärillä sinun on leikattava se varovasti, jotta iho ei repeydy, muuten sinun on leikattava reiät hammastikkuilla, tänään repin ihon siiven alle hieman ... minun täytyi patch