Parsakaalin sose keitto

[Parsakaalin sose keitto]

Parsakaalin sose keitto

1 sipuli
1 valkosipulinkynsi
2 perunaa
3 taulukko. rkl kasviöljyä
1 litra liemiä (voit vihanneksia, voit mitä tahansa lihaa)
500 g parsakaalia
0,5 nippu persiljaa
100 g smetanaa tai kermaa (EI hapan!)
suola, pippuri, muskottipähkinä

Pura parsakaali kukintoihin, leikkaa runko paloiksi ja kiehauta vedessä tai höyryssä lisäämällä sitruunan kuorta ja rosmariinia. Laita siivilä.
Kuumenna kasviöljyä kattilassa, jolla on paksu pohja, lisää kuutioiksi sipulit, valkosipuli, perunat. Hauduta hieman matalalla lämmöllä. Kaada liemi ja keitä, kunnes perunat ovat pehmeitä.
Lisää hienonnettu persilja, parsakaali ja sose suoraan kattilaan tehosekoittimella. Lisää smetana tai kerma, suola, pippuri, muskottipähkinä ja kiehauta.
Leikkaa ohut eilinen leipä, paista voissa. Levitä kuumia krutonkeja sulatetulla juustolla tai ripottele hienoksi raastetulla kovalla juustolla. Tai voit vain palvella sitä pienillä krutonkeilla.
Herkullinen keitto!