Hedelmien cupcake

Ainekset:

• 7 1/2 rkl voita (lämmitetty huoneenlämpötilaan)
  
• 3/4 cup sokeria
  
• 3 isoa munaa
  
• 3 tippaa vanilja-esanssia (noin 1/4 tl)
  
• 1 1/2 kuppia jauhoja (seulotut)
  
• 3 rkl rommia
  
• 60 gr. kuivat kirsikat (hienonnettu)
  
• 60 gr. rusinat
  
• 15 gr. appelsiinin kuori
  
• 1 tl bikarbonaattisoodaa (seulottu)
  
• 15 gr. marmeladi
  

Keittotapa:

1. Aseta öljy kuumennettuun astiaan ja sekoita.
   
2. Lisää sokeri ja vatkaa sekoittimella, kunnes kermavaahto on kiinteä.
   
3. Lisää munat yksitellen ja voita.
   
4. Sekoita seosta jauhojen ja bikarbonaatin kanssa puulastilla. Lisää rommi, kirsikat, rusinat ja kuori jauhojen kanssa.
   
5. Aseta saatu seos leipäkoneen astiaan ja keitä kakku KAKKU-tilassa ohjeiden mukaisesti.
   
6. Harjaa kakun pää marmeladilla.