|
 On merilevän ihailijoita, jotka käyttävät sitä usein herkullisten ja terveellisten kulinaaristen ruokien valmistamiseen. Mutta on myös niitä, jotka lievästi sanottuna eivät pidä hänestä. Ne viittaavat epämiellyttävään makuun tai hajuun, liukkaalle pinnalle ja vakuuttavat, ettei se ole lainkaan hyödyllinen. Onko näin?
Merilevä on syötävien levien yksinkertaistettu yleinen nimi, joka tunnetaan tieteellisesti nimellä rakkolevä. Sitä on käytetty elintarvikkeisiin ja lääkkeisiin pitkään. Itäkansat uskovat vakaasti, että merilevää on oltava niiden ruokavaliossa. Japanilaiset syövät sitä joka päivä, kiinalaiset kutsuvat sitä merigeiniksi, ja intiaanit hoitavat sitä jopa tuberkuloosista!
Laminaria on 80% vettä, joten se on tapana kuivata. Mutta kumma kyllä, se ei menetä arvokkaita komponentteja ja säilyttää kaikki hyödylliset ominaisuudet kuivumisen aikana. Sama koskee lämpökäsittelyä.
Tällä hetkellä merilevää käytetään laajalti ruoanlaitossa, erityisesti vitamiinisalaattien valmistuksessa. Lisäksi se voi toimia pääkomponenttina. Japanilaisessa keittiössä on monia merilevakeittoja. Liemi valmistetaan heille pääsääntöisesti meren antimista.
Merilevän, kuten minkä tahansa merenelävän, edut määräytyvät meriveden ominaisuuksien perusteella, joka sisältää arvokkaita hivenaineita.
Rakkolevyn pääaine on jodi. Ei ole kenellekään salaisuus, että sitä käytetään kilpirauhasen hoitoon. Ja missään muussa tuotteessa helposti omaksuvat jodiyhdisteet eivät riitä täydentämään nopeasti sen puutetta kehossa. Se vie vain sata grammaa merilevää varustamaan keho päivittäisellä jodinormilla.
Lisäksi levät sisältävät valtavan määrän makroravinteita ja mikroelementtejä, aminohappoja ja erilaisia vitamiineja. Kaikki nämä aineet ovat hyödyllisiä kehon terveyden ylläpitämiseksi. Mikään vihannes tai hedelmä ei voi verrata siihen hyödyllisten komponenttien lukumäärää.
Kasvikuituja, jotka muodostavat merilevää, on helppo sulattaa. Ja algiinihapon suolat, joiden koko kasvaa, absorboivat ylimääräistä vettä. siksi alginaatit, turvotus, lisää suoliston toimintaa ja lievittää ummetusta.
Merilevää muodostavilla polysakkarideilla on kyky vähentää veren kolesterolia.
Rikkaalla koostumuksella merilevä on vähäkalorinen tuote. Siksi sitä käytetään laihdutukseen tähtäävissä ruokavalioissa.
Siten merilevää syödessä noudatetaan 2-in-1-periaatetta: ruoka ja lääkkeet.
Ja mikä on haittaa?
Tavalliselle ihmiselle merilevä ei ole ollenkaan vaarallista. Paitsi kun se tulee saastuneesta vedestä. Koska sillä on kyky absorboida sekä hyödyllisiä että haitallisia aineita vedestä. Kun valitset merilevää, sinun on selvitettävä, mistä se on saatu.
On kiistaton tosiasia, että jäädytetyllä tai tuoreella rakkolevyllä on enemmän hyödyllisiä ominaisuuksia kuin purkitetuilla. Ja jos siinä on kaikenlaisia lisäaineita, suurin osa arvokkaista aineista menetetään.
On syytä muistaa, että merilevä on vasta-aiheinen ihmisille, joilla on yksilöllinen jodi-intoleranssi, jotka kärsivät furunkuloosista ja joilla on krooninen nuha.
Dudnik D.A.
|
