Maitokyllästetty sienikakku

Maitokyllästetty sienikakku

Kategoria: Leipomotuotteet

Ainekset
Vehnäjauho	2 rkl. (250 ml)
Suola	hyppysellinen
Sokeri	2 rkl. (250 ml)
Kananmuna	6 kpl
KYLLÄSTÄMINEN
Maitotiiviste	1 voi
Vanilja
KORISTE
Kuka tahansa maistaa Minulla on saksanpähkinä, rusinoita, 2 kpl kiivi

Keittomenetelmä

• Tein sen pienessä sarjakuvassa.
• Jaa munat keltuaisiksi ja valkoisiksi. Jauhaa keltuaiset 0,5 rkl sokeria, kunnes seos muuttuu valkoiseksi. 5-8 minuuttia lusikalla.
• Vatkaa valkoisia (käytän sekoitinta) 3 minuuttia ripaus suolaa, kunnes niistä tulee vaahtoa. Voita sitten lisäämällä vähitellen 1,5 ruokalusikallista sokeria neljäsosaan kuppia. Pöytäkirjat 10-12. Proteiinit vahvistuvat.
• Sekoita keltuaiset ja valkoiset lusikalla (ei sekoittimella), sekoita sitten jauhot vähitellen lusikalla neljänneksessä lasia varovasti pyörivin liikkein.
• Voitele kattila monirastilla puhdistetulla öljyllä, on suositeltavaa rasvaa myös kansi, keksi nousee korkealle ja voi levätä sitä vasten.
• Paistaminen 60 + 30 min. Älä avaa kantta paistamisen aikana.
• OMA SUOSITUKSET
• 6 munaa on suurin pienelle multiille. Voit leipoa 3 munaa vähentämällä jauhojen ja sokerin määrää puoleen, jolloin paistoaika on 50 minuuttia.
• Valmistin tämän keksin ilman kermaa, vain maidon kyllästyksellä. Löysin reseptin vanhasta kirjasta vuodelta 1960. Kaada purkki tiivistettyä maitoa 3 lasillisella kiehuvaa vettä. Lisää vanilja, anna jäähtyä ja kylläistä kakut runsaasti.
• En ottanut keksiä koko maitoa, noin 2-2,5 kuppia, loput join :) Kakkuja oli 4.
• Kirjassa ehdotettiin toista vaihtoehtoa maidon kyllästykseen -
• Kiehauta 3 kupillista maitoa 1 kupillisella (250 ml) sokeria. Mutta tein sen tiivistetyllä maidolla.
• Ripottin kakkuja saksanpähkinöillä ja rusinoilla ja leikkasin kiivit kiiloihin, mikä tahansa mielikuvitus on sinun.
• Yläosa peitetty suklaa-lasiteella - 2 rkl kuivaa kaakaota + 2 rkl sokeria + 1 rkl puhdistettua voita + muutama sänky kiehuvaa vettä silmää kohti, kunnes haluttu koostumus on.

Merkintä

Kommenttini - pidin siitä. märkä keksi, jäähdytä maitomaisella maulla. Vain kakut eivät olleet tiukasti kiinni toisiinsa, erotettuina. Mutta ei mitään, se oli mukavampaa syödä - hän osoittautui pitkä.

Voit tehdä rauhallisesti 2 erilaista kakkua, nyt toiminta-alue on laaja, ja marmeladi ja lintu ja ...

natamylove, kiitos erittäin mielenkiintoisesta reseptistä, erityisesti kyllästysideesta. Haluan selventää yksityiskohtia. Onko resepti annettu yhdelle kakulle vai leikkitkö keksit kakkukerroksiin?
Ja kyllästys on, kun kakku upotetaan seokseen tai upotetaan siihen? Kuinka näet kuinka paljon kakkua otit? Ja milloin kyllästys riittää?

Tämä osoittautui minulle yhdeksi kakuksi 9 cm, ja leikkasin sen 4 osaan.
Toisin sanoen 6 munasta saadaan niin paksu kuori. Tämä on toinen kakkuni tämän reseptin mukaan, jaoin sen ensimmäistä kertaa kahteen kakkuun, mutta lapsuudesta lähtien minulla on himo suurille kooille :) Pidän kaiken olevan iso, jotta silmä on onnellinen
Kyllästys: missään tapauksessa upota kakku huokoiseen maitokeksiin ja ime nestettä voimakkaasti, se voi hajota.
Liotin ensimmäisen kakkupohjan astiaan ja kastelin sen tasaisesti ruokalusikallisilla, sitten laitoin heti rusinoita, pähkinöitä jne. Sängyn päälle toisen kakun kanssa, painan hieman alas ja kaadoin sen uudelleen ruokalusikalliseen maitoon ... ja niin edelleen.
Kuva osoittaa, että astiassa on maitoa. Toisin sanoen se jopa tippui minulta, eli se kasteli runsaasti, mutta keksi ei pelkää paljon nestettä, se muuttuu vain maukkaammaksi. yhteensä se vei minulle 2,5 kuppia maitoa, aivan oikein.

Kierrin ennen tätä 6 keksiä, tässä varmasti, olen paistanut jo 2 kertaa.
Ja ystäväni lyö munia kädellä, söin hänen keksejään, muuten, hän teki minulle muutaman selvennyksen, minkä ansiosta aloin saada sitä. En ilmoittanut jauhoista aiemmin.

tässä on toinen
tällä kertaa kyllästetty eri tavalla

1 kuppi kiehuvaa vettä + puoli sitruunaa, leikattu kiiloiksi + 3 tl sokeria + vanilja. Antoi sen hautua, vain jäähtynyt. (Syö sitruunoita), käytetty neste.

Keksi leikattiin 4 kakuksi, ensin 4 ruokalusikallista kyllästystä tasaisesti kakun päälle, kerma päälle, sitten taas kakku-liotus 4 ruokalusikalla kyllästystä ja kerma päälle jne.
Sitten koko kakku päällystettiin hyvin kermalla ja sirotelltiin vohvelimurulla.

Voiteen osalta tein ensimmäistä kertaa proteiinikeittokermaa, olen iloinen voiteesta, pelkäsin tehdä sitä pitkään, mutta se ei osoittautunut vaikeaksi ja se toimi ensimmäisen kerran, tarvitaan vain sekoitinta. Erittäin maukas ja mikä tärkeintä, se osoittautuu paljon.

Otin reseptin ruoanlaitosta
Proteiini vaniljakastike
Kirjoittaja Brusnika lauseella "Kiitos paljon!

4 oravaa, 70 ml. vesi, 200 gr. Sahara
Keitä siirappi vedestä ja sokerista jatkuvasti sekoittaen. Tarkista siirapin valmius, joten jos pudotat pisaran lautaselle ja kosketat pisaraa kuivalla sormella (varovasti kuumalla) tai kuivalla lusikalla ja nostat sormesi hitaasti tipasta, siirapin "merkkijono" on vedettävä sormellasi, niin siirappi on valmis. Tärkeintä on oppia valmistamaan se oikein, jos et kypsennä sitä, kerma on nestemäinen, ylikypsennetystä tulee sokeria. Siirapin keittämisen aikana poista kaikki sakkariinit varovasti alusta alkaen. Vatkaa valkoiset samaan aikaan, aloita vatkaaminen hitaalla nopeudella 1 minuutin ajan, lisää sitten nopeus maksimiin ja vatkaa kiinteään vaahtoon, lisää 1 tl. sah. jauhe ja vatkaa vielä muutama minuutti. Siirappi ja proteiinit on valmistettava samanaikaisesti. Lisää sitten siirappi ohuena virtana valkoisiin jatkuvasti vatkaamalla keskinopeudella, siirapin lisäämisen jälkeen lisää nopeutta maksimiin ja lyö vielä 10 minuuttia. 4-5 minuutissa. lisää kuivaa limaa vatkaamisen loppuun asti. happo veitsen kärjessä. On tärkeää, kun keität siirappia, tee se kuivilla käsillä, jotta vesipisarat eivät pääse siirappiin.

*** Kerma on vain mahtava!

kerma valmistettiin täsmälleen reseptin mukaan, ei askel oikealle eikä askel vasemmalle

juuri kypsennyksen lopussa lisäsin siihen 50 grammaa valkoista kookospähkinää - se osoittautui Rafaello-keksiksi

Paljon kiitoksia reseptistä! Tein sen sarjakuvassani, mutta vähensin ainesosia 2 kertaa. Se osoittautui hienoksi! Upea proteiinivoide! Huolimatta siitä, että tein hänen kanssaan suuren temppun (löin jo valkoiset ja huomasin, että siirapin alla oleva liesi oli pois päältä). Mutta mieheni ehdotti, että kerma leivottiin uunissa. Joten tapahtui jotain epätavallista. Ei valokuvaa. Ei ollut aikaa.

Toistan pääteemassa - maitokeksisi - MIRACLE! Mieheni nurisevat häntä kolmannen päivän peräkkäin, ja nuorin sanoi - olen haaveillut tästä kuusi kuukautta!
Kiitos paljon reseptistä! Totta, voideltani kysyttiin mausteisempaa - maitotiiviste + voi. He rakastavat tätä!

natamylove, Natasha, kuinka hieno kaveri olet! (y) Mikä loistava keksi!
Ja proteiinikerma-resepti on hämmästyttävä! Haluan todella kokeilla! Luuletko, että teen keksejä uunissa! Voiko reseptiä mukauttaa jotenkin? Pian miehelläni on syntymäpäivä, haluan leipoa tällaisen kakun.

ei, resepti on sama, paistin jaetussa pannussa 12 munaa. Tärkeintä ei ole avata uunin luukkua 30 minuutin ajan kypsennyksen aikana. Noudata jauhetta - 3 munalle - 1 viistetty lasi jauhoja.
Ja on suositeltavaa, jos teet sen ensimmäistä kertaa, harjoittele niin, ettei tapahtumia tapahdu. Ja lämpötila on 220 astetta.
Oli tyttö, hän leipoi 3 kakkua leivinpaperilla, kukin 5 munalle. Yhdessä lisäsin unikonsiemeniä, toisessa sitruunankuorta ja kolmannessa saksanpähkinää. Hän oli niin valtava !!!

Natasha, ja sokeri on myös yksi lasi? Eikö se ole kovin makea kyllästämisen jälkeen?

kyllä, aina lasi, se ei ole makea, varsinkin kun laitan usein sitruunankuorta taikinaan tai kermaan.
Sokerin määrä vaikuttaa proteiinivaahdon stabiilisuuteen.Ja siksi, kuinka keksi nousee. Loppujen lopuksi he eivät laita soodaa siihen. Älä säästä sokeria, koska emme syö kakkua joka päivä, juhlapäivinä (syömme edelleen liikaa näinä päivinä), sen pitäisi osoittautua. Yritin vähentää sokeria, mutta proteiinivaahto ei ollut sama, ei tiheä. Se on kuin eclairien kanssa, hieman epäsuhteessa, eikä siitä tule mitään. Nyt teen sen vain. Yritän kokeilla uutta kermaa ja julkaista tulokset.

Ja äitini leipoo omenapiirakkaa tällä reseptillä nuoruudestaan ​​lähtien. Suhde on sama: 3 munaa, lasi sokeria, lasi jauhoja ja 3-4 hapan kuutioitua omenaa. Paista 175-180 astetta 35-40 minuuttia.
Totta, en ole vielä kokeillut sitä sarjakuvassa

Maamiini! No, kuinka voin pitää nyrkini puolestasi! Minulla ei edes ajatellut, ettet ehkä onnistu. Hän on keksi - niin - kaikki tuloksena olevat... Minusta näyttää siltä, ​​että tärkeintä on voittaa proteiinit hyvin ja sekoittaa varovasti, mutta älä katso etukäteen multikeittimeen. Näytätkö valokuvan valtavista inkarnaatioista?

kuva tietysti näytän! Otin juuri nyt kattilan, se jäähtyy vähän, otan sen kattilasta ja napsautan ja olen jo kaadanut kiehuvaa vettä hyytelön päälle, nyt on vuoro proteiineille ja koristele
vasta nyt keksi ei noussut katolle, yhteensä kolme neljäsosaa pannusta, mutta minulla on iso sarjakuva

mutta minun, sitruunan juustolla ja sitruunamoussella. Hän on -3 päivää vanha, eikä häntä ole vielä leikattu. Pääsiäiskakkujen takia. Huomenna on leikkuri ja vaikutelmia.

nauroin taideteokselleni, rehellisesti! juuri nyt kerron sinulle eeppeni, ehkä nostan jonkun mielialaa - nauru on terveydelle hyvä!
Aloitetaan siitä, että paistin keksini vain 65 minuuttia (tutkin reseptiä 25 kertaa, mutta jostain syystä ohitin rivin paistoaikaan 60 + 30), yleensä sain kevyen keksin, periaatteessa, kuten nimelle sopiva " maitohappo "
tässä on keksini jo leikattu:
Valmistin lintumaitoa yksinkertaisimman reseptin mukaan: valkoiset sokerilla (pasquen jälkeen on jäljellä 4 proteiinia), vatkain hyvin ja kaadettiin laimennettu gelatiini. gelatiinia ei ollut käsillä, mutta siellä oli vanha sitruunahyytelö. joten laimennin sen, vain tein siitä väkevämmämmän kuin oheisen reseptin mukaan. jostain syystä väri ei osoittautunut ollenkaan keltaiseksi, enemmän kuin mansikkahillon väriksi, mutta proteiinien kokonaismassasta linnunmaitoni osoittautui melko kunnolliseksi sävyksi
Minulla ei tietenkään ollut vaadittavan korkeuden irrotettavaa muotoa, joten sovitin kattilan multikeittimestä tähän tapaukseen. Laitoin vain kaksi kalvoliuskaa (ristikkäin), niin että sivut olivat aitoja - ennakoin edelleen ihanan kakkuni vapauttamisen aamulla
tässä on kattilani:
Liotin keksejäni tiivistetyllä maidolla ja vedellä heti kattilaan. ja kakkujen välillä lähetetty kaadetaan hajautettu No, en tiedä miten kutsua sitä oikein, yleensä kakkujen välissä minulla on 2 kerrosta lintumaitoa. Yläkakulla yritin kuvata jotain taiteellista ohuiksi viipaloidusta kiivistä ja banaanista. Olen taiteilija sanasta "hudo", joten aloin huolestua paljon hyytelömäisestä topistani suunnitellusti ...!
nyt koomisin hetki, kakun yläosan kaatamisen hetki. Aloitetaan siitä, että minulla oli jo melkein täysi pannu, ja minun piti kaataa hieman alle 500 ml persikkahyytelöä. Aloitin lusikalla ja tajusin, että hyytelö imeytyy menestyksekkäästi kakkuun! Oli liian myöhäistä ajatella toista kerrosta kakun peittämiseksi ja imeytymisen estämiseksi, ja kaadin nopeasti kaikki jäljellä olevat hyytelöt. muutamassa minuutissa kaikki hyytelöni meni menestyksekkäästi pohjaan, en voi edes kuvitella, mihin se keskittyi seurauksena, ja pinnalle jäi vain keksi, jossa oli säälittäviä yrityksiä hedelmäasetelmasta onnelleni, en käyttänyt kaikkea lintumaitoa, laitoin sen sivuun ( Minulla on myös makea hammas, jolla on kokemusta, en voi riistää itseltäni makeaa) - näillä jäännöksillä tahroin yläosan.
nyt kakkuni on parvekkeella, jäätyy aamuun asti ...Aamulla toinen jakso on piristää perhettä kulinaarisella teoksellasi! Ainoa miellyttävä asia on se, että tein kakun juuri sellaisena, en vieraille - ruuvaa se kiinni, joten pitäisikö minun ainakin omien ihmisten edessä laittaa se jääkaappiin? se on turvallisempaa, muuten ei ole talvea, yhtäkkiä ei ole jäätynyt ...
tässä on minun "potti"

oi, me poimimme tämän ihmeen
periaatteessa, jos maalat sen kermalla, se on mestariteos!
hyytelö meni rehellisesti pohjaan, se ei ole näkyvissä, mutta se maistuu
tässä on koristamaton kakkuni, niin me teemme
yönä, saaaamin pohjalla, oranssi nauha on hyytelö
No, en ole kakkujen asiantuntija!

Lisään valokuvan hyytelön yhteydessä, käy ilmi, että se kyllästää myös pari kakkua matkan varrella
Hups ... radikaali ei toimi ... okei, lisätään se illalla

[fugaska]

fugaska ! Bravo! Se näyttää kauniilta, maukkaalta - ja tämä on tärkeintä. Kakkuja valmistetaan näyttelyissä paljon kokemuksen ja koulutuksen jälkeen
Sanoin myös - en ole leivonnaiskokki, olen todennäköisesti leipuri, mutta - löysin itselleni tien. Herkullinen ja !!! epätavallinen - hyytelössä kastetut kakut! mutta kaikki leivonnaiset eivät ajattele tätä!

[fugaska]

fugaska, super, tämä on koko ja kuinka herkullista kakkujen ja niiden välillä.
Näytätkö leikkurin?

tässä on eilinen mestariteokseni, on hyvin selvästi nähtävissä, kuinka keksini liotettiin hyytelössä, mutta olen jo ottanut huomioon tämän kyllästysvaihtoehdon - yhdessä tiivistetystä maidosta kyllästämisen kanssa se osoittautuu upeaksi!
ja kun leikkain sen, linnunmaito tuli hieman ulos, ilmeisesti mursin kakut veitsellä voimakkaasti, en laskenut

korkeus on varmasti vaikuttava, melkein täysi multicooker !!!

natamylove, lintujen resepti lintumaidolle on hyvin yksinkertainen. proteiinit + sokeri + gelatiini. anna minun kirjoittaa heti yksityiskohtaisesti
esivalmistele gelatiini.
vaihtoehto 1: 1-2 rkl. l. kaada 0,5-0,75 kuppia kylmää vettä gelatiinia, jätetään 40 minuutiksi ja liuotetaan sitten mikroaaltouuniin tai liesi ja jäähdytetään.
Vaihtoehto 2: Ota pussi hyytelöä (minun tapauksessani sitruunahyytelöä), täytä se kuumalla vedellä, mutta enintään yhdellä lasillisella vettä, noin 2-3 kertaa vähemmän kuin suositellun reseptin mukaan, sekoita ja jäähdytä.
voittaa valkoiset sokerilla (nopeudella 3 rkl. l. yhtä proteiinia kohden), minun tapauksessani se oli 4 proteiinia ja 12 rkl. l. Sahara. kun proteiinit "seisovat", sekoittimen täydellä teholla on noin 15 minuuttia, kaada gelatiini varovasti ja lyö sekoittimella vielä minuutti sekoittamiseksi hyvin.
ja nyt kuinka paljon mielikuvitusta riittää! voit päällystää kakut kakun sisälle, voit tehdä vain ylimmän kerroksen linnunmaitoa (ja muuten voit tehdä kakun jäljellä oleviin keltuaisiin), voit laittaa sen kermaan ja moniväristen hedelmien kanssa voit tehdä kaksikerroksisen jälkiruoan kermakkoihin: hyytelön alapuolelle, linnunmaidon päälle (tai päinvastoin) ) - paljon vaihtoehtoja !!!
muuten, suklaajäätelö yhdessä linnunmaidon kanssa on jotain !!!

Paistin sienikakun kotikanan kananmunissa - se osoittautui niin keltaiseksi.
vaniljakastike proteiinivoide.

[natamylove]

Kiitos paljon natamylove upea keksi resepti MV. Eilen MV 2,5 litraa kohti. juuri ostin sen ja kaikki sujui. En vaivautunut voiteen kanssa, ostin vain tohtorin. otkerijauhe "Vaniljakerma", leikkaa ananakset purkista valmiiksi kermavaahtoon ja kaada ananasmehua keksien päälle. osoittautui pitkä kakku, laita se jääkaappiin huomenna. Tein puoliksi reseptin. Jostain syystä keksini ei paistettu 60 minuutissa, se pysyi valkoisena. Mutta pitkä, erittäin hyvin paistettu eikä aasi. Ostin MV: n terveellistä ruokavaliota varten, ja osuin itse kakkuihin paistamaan sienikakkua ja juustokakkua, samalla suukapula.
Tässä on keksi kakkuni.

Tein tämän keksin tänään uudelleen, noudattaen nyt tarkasti reseptiä - äiti-rakas, kuinka suloinen se osoittautui !!! Viime kerralla tein sen todistettujen mittasuhteiden mukaan: 1 proteiinille, 3 rkl. l. sokeri (ollakseni turvallisella puolella, lisäsin vielä kaksi lusikkaa, pyöristin sen niin sanotusti ylöspäin). Viime kerralla minua rohkaistiin, mutta tämän päivän kokeilu ...Voi, minun pitäisi syödä nyt, jotta se ei tarttuisi mihinkään! kerroksista oli vain kyllästys, no, minulla ei ollut mitään käsillä paitsi omenat, ja ne ovat liian kovia kerrokselle
yleensä nyt puolet sokerista, ehdottomasti

[natamylove]

natamylove , kiitos paljon ystävällisistä sanoista

fugaska, minusta tuntui, että sokerin kanssa liikaa. Panen merkille suosituksesi. Tänään maistin kakkuni erittäin suloisesti, ja perheeni sanoo pitävänsä siitä, mikä on niin makeaa, mutta IMHO-sokerini tarvitsee vähemmän yksiselitteisesti. Ja niin keksi itse osoittautui ylistämättömäksi. No, en tehnyt kermasta makeaa, se laimentaa vähän ja ananakset antavat hapan.

Lisään aina keksiin sitruunankuorta
Rakastan vain tätä keksi taikinan ja sitruunan yhdistelmää,
ehkä siksi en huomaa makeisia, mutta yritän laittaa myös vähemmän.

paisti keksejä marjoilla
laita vähemmän sokeria, kuten edellä on neuvottu
se osoittautui aivan super
voit korjata reseptin - 3 munaa - 3 rkl sokeria.
munia lyödessä lisätään lopussa 0,5 tl sitruunoita - ensinnäkin munat "seisovat" paremmin, toiseksi taikinan happamuus on miellyttävä.

marjat ovat mustaherukoita. mutta myös paistettu mulperinmarjalla.
+ saksanpähkinä.
En käyttänyt voidetta, nyt en halua kesää.

niin mukava keksi teetä varten.
Leikasin sen heti evästeiksi, jätin sen hienonnettuun aamuun asti, se ei ollut vanhentunut.

jotenkin miellyttävämpi keksi taikina minulle kuin charlotte taikina.
marjakuivat piirakat tehdään yleensä charlotte-taikinalla, mutta pidin keksistä paremmin.

Ymmärsinkö oikein, sinun ei tarvitse lisätä leivinjauhetta taikinaan?

Kyllä, se on oikein, vain vatkatut munat.