Herkullinen illallinen: Erityiset täytteet, joissa on perunamuusia ja julienne

Herkullinen illallinen: Erityiset täytteet, joissa on perunamuusia ja julienne

Kategoria: Liharuoat

Ainekset
Jauhetulle lihalle
Karitsa, naudanliha, kalkkunan reisi, kanan reisi (mikä tahansa vaihtoehto)	700-1000 g
Sianliha	100 g
Sipuli	2-4 kpl
Kana- tai viiriäismuna	1 (4) kpl.
Kerma 20-35% (valinnainen)	30-50 g
Valkoinen leipä tai keksejä (valinnainen)	Vähän
Mustapippuria, suolaa	maku
Savustettu paprika (valinnainen, mutta erittäin maukas!)	maku
Täyttöä varten
punainen paprika	1-2 kpl
Porkkana	1-2 kpl
Sipuli	1-2 kpl
Vihreä sipuli	2 oksaa
Juusto	100-200 g
Tomaattipasta tai tuuli- tai jauhetut tomaatit	2 rkl. l. / 2. l. / 2 kpl.
Valkosipuli	2 viipaletta
Punainen tai kuuma mustapippuri	maku
Maustaminen	maku
Koristele
Perunat	6-10 kpl.
Suola	maku
Maustepippuria	2-3 kpl.
laakerinlehti	1-2 kpl
Kerma	maku
Tuoreet kurkut tai peitatut tai peitatut	valinnainen
Julienne
Sienet (samppanjat, osteri- tai oikeat sienisienet - oman harkintasi mukaan)	300-400 g
Sipuli	1-2 kpl
Juusto	100 g
Kermavaahtoa	2-3 s. l.
Auringonkukkaöljy	1 rkl. l.
Voi	1 rkl. l.
Mustapippuri (kuuma tai maustepippuri)	maku

Keittomenetelmä

• 
• Tätä reseptiä ei ole suunniteltu joka päivä, koska se on melko aikaa vievää, mutta joskus kannattaa kuitenkin hemmotella itseäsi jollain maukkaalla !!!
• Haluan myös huomata, että niin sanotun "oikean ravitsemuksen" ystävien ei tarvitse "maistaa" tätä reseptiä, mutta henkilökohtaisesti luulen, että kaloreita ei pitäisi laskea, vaan työskennellä: söin herkullisesti - ole hyvä ystävällisesti liikkua hyvin äläkä istu tietokoneen ääressä !!! Ja kaikki "ylimääräiset" kalorit menevät pois, varsinkin kun tämä ruokalaji ei ole joka päivä!
• Joten, järjestyksessä. Muista, että sinun on kypsennettävä kaikki "kompleksina", jotta saat oikean maukkaan tuloksen.
• Kyljykset
• Tee jauheliha. Se voi olla mikä tahansa valitsemasi yhdistelmä; henkilökohtaisesti teen jauhelihaa pääsääntöisesti nuoresta karitsasta, joten sianlihaa ei tarvita tällaisessa jauhelihassa. Jos jauheliha valmistetaan muusta lihasta ja siipikarjasta, on lisättävä pieni määrä sianlihaa.
• 
• Myös jauhelihassa tulisi olla melko suuri määrä sipulia, mikä takaa sen mehukkuuden ja pehmeyden.
• Munat, kerma, leipä ja / tai keksejä on sinun harkintasi mukaan.
• Voit myös käyttää mausteita ja yrttejä harkintasi mukaan, kuka tykkää mistä.
• Savustettu paprika antaa erittäin mausteisen savun muistiinpanon, jolloin leikkeleiden maku on hyvin samanlainen kuin lula kebab; tämä ainesosa voidaan kuitenkin sulkea pois, jos tämä ei ole mieleisesi.
• Kypsennyksen jälkeen jauheliha on lyötävä hyvin pöydälle (noin 3-5 minuuttia) - tämä antaa tiettyjä ominaisuuksia ja laita jauheliha sitten jääkaappiin vähintään 2 tunniksi.
• Kun jauheliha "lepää" ja marinoituu jääkaapissa, valmistele täyte. Minun mielestäni tämä on täyte sipulia, vihreää sipulia (lisätty loppuun!), Punainen paprikaa, porkkanaa, tomaattipasta tai tomaattia (kun ne ovat aitoja, jauhettuja, eivätkä nämä käsittämättömän maukkaat punaiset pallot makaavat supermarkettien hyllyillä) vuosi). Kaikki tehdään kuten tavallinen keittokastike, mutta tärkeintä on, että vihannekset on hienonnettava hyvin hienoksi. Poista kypsennyksen jälkeen täyte lämmöltä, anna sen levätä kymmenen minuuttia, sitten kaada siihen erittäin hienolla raastimella raastettu juusto ja sekoita huolellisesti.
• Tärkeä! Täytteen tulisi sisältää mahdollisimman vähän nestettä!
• Ja sitten tuli viimeinen vaihe kypsentämiseen.Laita pieni osa jauhelihasta kämmenellesi, murskaa tasaiseksi kakuksi, laita täyte, peitä toinen osa jauhelihaa päälle ja muodosta leike. Halutessasi voit kastaa sen lyötyyn munaan tai jäätelöön ja rullata leivän päällä - tämä on myös erittäin maukasta, varsinkin jos leipää ei osteta kaupasta, vaan itse.
• Valmistele uuni: peitä leivinpelti tai ritilä folioilla ja anna lämmetä 180-200 asteeseen.
• Kaada kasviöljyä pannulle, voit lisätä vähän voita (ellet tietenkään pelkää "tappavaa" kolesterolia koskevaa "kauheaa" mainontaa!) Kuumenna voimakkaasti ja aseta valmiit leikat; paista kummallakin puolella 1-2 minuuttia.
• Siirrä pihvit varovasti leivinpaperille ja aseta uuniin 10 minuutiksi (keitä kunnes ne ovat pehmeitä).
• 
• Koristele
• Kuori ja keitä perunat pienessä vedessä lisäämällä suolaa, maustepippuria ja laakerinlehteä. Kun perunat ovat valmiita, tyhjennä suurin osa vedestä, poista mausteet, lisää kerma, sose ja anna sen hautua hieman.
• Julien
• Valmistautuminen. Jos käytetään samppanjaa tai osterisieniä, pyyhi ne vain kostealla pyyhkeellä ja pilko hienoksi. Jos käytetään metsäsieniä, ne on pestävä, keitettävä ja hienonnettu. Jos käytetään kuivattuja sieniä, niitä on liotettava muutaman tunnin ajan, sitten keitettävä ja jälleen hienonnettu.
• Julienne (fr. Julienne) - joka tuli ranskalaisesta keittiöstä, erityinen tapa leikata nuoria vihanneksia ohuiksi suikaleiksi, yleensä kesäkaudella keittoja ja salaatteja varten.
• Ruoanlaitto. Pilko sipuli hyvin hienoksi. Kuumenna öljysekoitus paistinpannussa ja laita siihen sipulia; paista korkealla lämmöllä noin 2 minuuttia jatkuvasti sekoittaen ilman kantta, laita sitten valmistetut sienet ja paista vielä muutama minuutti kullanruskeaan. Älä käytä kantta, kun paistat, muuten mehua tulee ulos (etenkin samppanjasta). Lisää lopuksi smetana ja vähän raastettua juustoa, suolaa, pippuria, sekoita, poista lämmöltä ja anna sen vaikuttaa muutaman minuutin ajan.
• Siirrä kattiloihin, ripottele päälle raastettua juustoa ja paista hyvin lämmitetyssä uunissa useita minuutteja.
• 
• Tarjoillaan pöydälle
• Laita kyljykset salaatinlehdelle, sen viereen - lisuke; Voit myös lisätä suolakurkkua tai tuoreita kurkkuja, tomaattia jne. Tarjoile Julienneä suoraan samassa kattilassa, jossa se paistettiin. Ja tietysti - lasillinen hyvää viiniä (se ei satuta päivälliselle!).
• Hyvää ruokahalua!

Aika valmistautua:

2-3 tuntia

[Dmitriy]

Dmitriy, Olisin keittänyt upean illallisen talonpojilleni 23. helmikuuta aiemmin, mutta toistaiseksi olen ottanut sen kirjanmerkkeihin

Kiitos hyvistä sanoista!
Itse asiassa kaikki on täällä yksinkertaista, mutta idea itsessään on tärkeä - täyte leikkeleiden sisällä. Ja myös se, että tällainen täyte voidaan tehdä oman harkintasi mukaan niistä vihanneksista, joista pidät. Se osoittautuu herkulliseksi ja epätavalliseksi.



Ja mitä muuta halusin lisätä: ruukuista, joita käytin julienne. Ostan voita ja smetanaa näissä ruukuissa, mutta koska valmistaja sijaitsee lähellä Moskovaa, todennäköisesti sellaisissa savipannuissa olevia tuotteita myydään vain Moskovassa ja Moskovan alueella. Vaikka kuka tietää? ...

[TID-SDA]

TID-SDAKuten Odessassa sanotaan: "niin että asun näin". Hyvä resepti, kiitos. Yritän ehdottomasti täyttää sen. Ehkä osittain, mutta varma.

kiitos epätavallisesta ja upeasta reseptistä!)

Kiitos hyvästä m herkullisesta reseptistä! Ja voit selvittää, mistä kaupoista ostat tällaisia ​​voiruukkuja?

Ja voit selvittää, mistä ostat tällaisia ​​voiruukkuja, mistä kaupoista?

Nämä ovat Kolomenskoye Milk -yhtiön tuotteita, jotka on valmistettu Kolomnan kaupungissa. Erittäin maukkaita ja luonnollisia tuotteita, plus myös näissä ruukuissa, eikä valmistettu Kiinassa! Ostan Pyaterochkasta, mutta harvoin tilaan enemmän Perekrestokista, varsinkin kun ruukuilla on myös paino.

Onnittelut ansaitusta voitostasi "Viikon paras resepti" -kilpailussa

Kiitos paljon!
Ei odotettu!!!

[Dmitriy]

Dmitriy, ONNITTELUT!

KIITOS!!!