Sous Vide "2 in 1" Kitfort KT-2021
Sous Vide on ranskalainen termi, joka tarkoittaa "tyhjiössä". Tämä on menetelmä ruoan valmistamiseksi tyhjiösuljetuissa pusseissa, jotka on asetettu vesikulhoon. Ruoka kypsyy hitaasti ajan mittaan alhaisissa lämpötiloissa. Itse asiassa ruokalaji keitetään omassa mehussaan ja osoittautuu mehukkaaksi ja herkulliseksi. Vitamiinit, mineraalit ja kaikki ravintoaineet varastoidaan tuotteeseen. Jopa kovaa ja halpaa lihaa voidaan keittää sous-vide: ssä, se on mehukas ja herkkä. Sous vide on ihanteellinen perheille, joissa on erilaisia makuja ja ravitsemuksellisia tarpeita, koska useita erilaisia ruokia tyhjiöpussissa voidaan valmistaa samanaikaisesti.
Laite keittää lämpötiloissa 40 ° C - 90 ° C. Aika voidaan asettaa 30 minuutista 72 tuntiin.
KT-2021 on varustettu telineellä ja pihdeillä. Sivukahvat ja kannen kahva on valmistettu lämmönkestävästä muovista. Laitteessa on ylikuumenemissuoja. Ylikuumenemisen yhteydessä lämpösulake laukeaa, mikä katkaisee laitteen virtalähteestä.
Sous vide voidaan käyttää myös jogurtin valmistamiseen.
Tekniset tiedot
- Jännite: 220-240 V, 50 Hz
- Teho: 520 W
- Sähköiskun suojausluokka: I luokka
- Kulhon tilavuus: 8,4 l
- Kulhon työtilavuus: • vähintään 2,1 l • enintään 6 l
- Kulhon materiaali: alumiini
- Kotelon materiaali: ruostumaton teräs
- Hallinta: sähköinen
- Haihtumaton muisti kahden tunnin ajan
- Laitteen koko: 415 x 293 x 210 mm
- Pakkauskoko: 452 x 332 x 230 mm
- Nettopaino: 3,3 kg
- Kokonaispaino: 3,8 kg
Käyttöikä: 2 vuotta
Takuuaika: 1 vuosi
Laitteet
- Su-vid - 1kpl.
- Kansi - 1 kpl.
- Puristimet - 1 kpl.
- Teline - 1 kpl.
- Käyttöohje - 1 kpl.
- Takuukortti - 1 kpl.
- Keräilymagneetti - 1 kpl. * Valinnainen
Laite
Näytössä näkyy lämpötila ja kypsennysaika.
"Päälle / pois" -painike kytkee sous-videon päälle ja pois, jäljempänä "Päälle / Pois".
Huomio! Sammuta laite aina kypsennyksen jälkeen.
Ajastin / ° С-painike asettaa lämpötilan ja kypsennysajan.
Oletusarvoinen kypsennysaika on 8 tuntia. Aseta toinen aika painamalla Ajastin / ° C -painiketta. Aika näkyy näytöllä. Aseta sitten tarvittava aika "+" - ja "-" -painikkeilla. Pitämällä plus- ja miinuspainikkeita voit muuttaa aika-arvoa nopeasti. Asennusvaihe on 30 minuuttia. Vahvista asetettu arvo painamalla "Ajastin / ° C" -painiketta.
Oletuslämpötila on 56 ° C. Aseta toinen lämpötila painamalla ajastin / ° C -painiketta. Lämpötila-arvo näkyy näytössä. Aseta sitten haluttu lämpötila "+" - ja "-" -painikkeilla. Asennusvaihe - 1 ° C. Pitämällä plus- ja miinuspainikkeita voit muuttaa lämpötilan arvoa nopeasti. Vahvista asetettu arvo painamalla "Ajastin / ° C" -painiketta.
° F / ° C -painike valitsee lämpötilan yksiköt Fahrenheit tai Celsius. Vaihda tilaa painamalla tätä painiketta 5 sekunnin ajan.
"Käynnistä / Pysäytä" -painike käynnistää tai lopettaa kypsennyksen. Kun olet asettanut ajan ja lämpötilan, paina "Start / Stop" -painiketta, laite alkaa lämmetä. Näytössä näkyy veden nykyinen lämpötila.
Cu-view Kitfort KT-2021: n kuvaus
Työn ja käytön valmisteluEnnen ensimmäistä käyttöäPura sous vide pakkauksestaan ja poista kaikki pakkausmateriaalit. Pyyhi su-vide-runko ja kulho pehmeällä, kostealla liinalla. Pese kansi ja lisävarusteet vedellä ja astianpesunesteellä, kuivaa kaikki sous vide -osat. Laite on käyttövalmis.
Ensimmäinen käyttöEnsimmäistä kertaa käytettäessä erityinen haju voi vapautua. Tämä on normaalia ja vaaraton.
Sähkökatkos hätätilanteessaJos sähkö katkeaa kypsennyksen aikana, laite tallentaa kaikki asetukset kahden tunnin ajaksi haihtumattoman muistin ansiosta.
EvakuointiAseta tuote, kuten liha- tai kalafileepala, pussiin. Lisää ruokaan makua lisäämällä ruokaan marinadi, mausteet, yrtit, voi tai öljy. Pumppaa ilma pussista pois pölynimurilla ja sulje sitten pussi.
Neuvosto. Lisää ruokaan vähemmän mausteita kuin tavallisesti, koska keittäminen sous-muodossa tekee mausteesta maukkaamman.
Sous vide ruoanlaitto- Aseta laite vakaalle vaakasuoralle pinnalle vähintään 10 cm: n päähän pöydän reunasta ja muista esineistä. Yläpuolella pitäisi olla tarpeeksi vapaata tilaa.
- Aseta tuki kulhoon. Telineeseen mahtuu enintään 3 erillistä suljettua ruokapussia. Ja pussien välillä vesi kiertää tasaista lämmitystä varten. Telineen keskellä olevaa syvennystä voidaan käyttää erityisen suurille kappaleille. Teline voidaan kääntää ympäri, silloin on kaksi leveää syvennystä. Telineen ansiosta jokainen pussi kiinnitetään ja upotetaan veteen.
- Kaada kulhoon vettä niin, että pinta ei ylitä enimmäismäärää (enintään 6 l). Neuvosto. Lämmityksen nopeuttamiseksi kaada kulhoon lämmin vesi.
- Liitä laite virtalähteeseen.
- Oletuslämpötila on 56 ° C, lämpötilan muuttamiseksi paina ajastin / ° C -painiketta. Tämän jälkeen aseta haluttu lämpötila "-" - ja "+" - painikkeilla. Vahvista asetettu arvo painamalla "Ajastin / ° C" -painiketta. Merkintä. Lämpötilaa asetettaessa sallitaan 1-2 asteen poikkeama. Tämä ei ole toimintahäiriö.
- Oletusaika on 8 tuntia. Muuta aika painamalla "Ajastin / ° С" -painiketta ja asettamalla sitten "-" - ja "+" -painikkeilla haluamasi aika. Vahvista asetettu arvo painamalla "Ajastin / ° C" -painiketta.
- Kun olet asettanut lämpötilan ja ajan, paina “Start / Stop” -painiketta. Vesi alkaa lämmetä.
- Kun lämpötila saavuttaa käyttäjän asettaman arvon, hälytys soi kolme kertaa ja aika vilkkuu näytössä. Poista kansi varovasti. Aseta ruokapussi varovasti pihdeillä telineelle niin, että vesi peittää pussin kokonaan, sulje kansi ja paina Start / Stop-painiketta. Sous-vid alkaa valmistaa ruokaa. Tästä lähtien näytössä näkyy lähtölaskenta.
- Määritetyn ajan kuluttua laite antaa kolme äänimerkkiä ja sammuu.
- Kun kypsennys on valmis, voit grillata tai paistaa astian parantaaksesi sen ulkonäköä ja makua. Tämä pätee erityisesti lihaan. Poista ruoka pakkauksesta. Paista liha nopeasti kuumassa paistinpannussa kullanruskeaksi.
- Odota, että vesi jäähtyy, ja tyhjennä kulho. Sammuta laite.
Keittämisen jälkeen voit:
1. lämmitä ruoka uudelleen - kypsennetty ruoka voidaan lämmittää sous vide -kulhossa vähintään 55 ° C: ssa. Ruoan korkean lämpötilan pitäminen suojaa ruokaa mikrobien kehittymiseltä siinä. Suurinta osaa elintarvikkeista ei saisi kuitenkaan kuumentaa yli 8-10 tuntia, tai ne voivat muuttua liian pehmeiksi.
Lämmityskehote:
Liha: 6-10 tuntia Kana: 2-3 tuntia Kalat: 1 tunti Vihannekset: 2 tuntia
2. Käytä heti - parantaaksesi valmistetun astian ulkonäköä, paista sitä pannulla, jossa on vähän öljyä, kunnes muodostuu kuori, enintään 1 minuutti kummallakin puolella.
3. myymälä. Jos valmis ateria ei syö heti, upota pussi jääveteen lämpötilan alentamiseksi nopeasti. Pakasta valmis astia pakkaukseen ja säilytä jääkaapissa enintään 5 päivää. Kuumennettujen ja pakastettujen ruokien käyttämiseksi lämmitä pussitetut elintarvikkeet uudelleen sous-vide -laitteessa 55 ° C: ssa. Sen jälkeen poista ne sous-videosta jatkokäyttöä varten.
Muut käytettävissä olevat toiminnot:yksi.Paina ° F / ° C -painiketta nähdäksesi asetetun lämpötilan. Näytössä näkyy lämpötila.
2. Nollaa ja aseta lämpötila painamalla "Ajastin / ° C" -painiketta ja aseta sitten haluttu lämpötila "-" - ja "+" -painikkeilla. Nollaa ja aseta aika painamalla "Ajastin / ° С" -painiketta uudelleen ja aseta sitten aika "-" ja "+" -painikkeilla. Aloita sitten ruoanlaitto painamalla Start / Stop-painiketta.
3. Päälle / pois- tai Käynnistä / Seis-painikkeiden painaminen palauttaa asetukset. Aseta uudet lämpötila- ja aika-asetukset ja paina Start / Stop-painiketta.
RuoanlaittovinkitVaroitukset.
1. Jäähdytä jäävedessä sous vide -menetelmällä 5 ° C: n lämpötilaan, jossa veden ja jään suhde on vähintään 50%. Jäähdytä ja jäähdytä sitten. Tuotteen varastointiaika:
- Alle 2,5 ° C - jopa 90 päivää;
- Alle 3,3 ° C - jopa 31 päivää;
- Alle 5 ° C - 10 päivää;
- Alle 7 ° C - 5 päivää.
2. Paras tapa valmistaa ruokaa sous vide -menetelmällä on keittää nopeasti pienellä tuotteen paksuudella.
3. Jotta voisit kuluttaa turvallisesti sous vide -menetelmällä valmistettuja liha- ja kalatuotteita, ne on kypsennettävä 6–24 tuntia.
4. Jos kypsennät ruokaa matalissa lämpötiloissa, pidennä kypsennysaikaa.
Pihvin kypsennyslämpötila (naudan-, lampaan- ja sianliha):- mitat: 49 ° C
- keskiharvinainen: 56 ° C
- väliaine: 60 ° C
- keskikuoppa: 65 ° C
- kuoppa: 71 ° C ja yli
Jogurtin tekeminen sous vide
Ainesosien valinta Maito:
- Pitkäaikainen steriloitu maito on ihanteellinen jogurtin valmistamiseen;
- Pastöroitu ja raakamaito on keitettävä ja jäähdytettävä ja vaahdotettava. Raakamaito vaatii pidemmän kiehumisen maitohappobakteerien tappamiseksi. Jos maidossa on maitohappobakteereja, jogurtti saadaan keittämisen aikana.
Pastöroidusta ja raakamaidosta valmistettua jogurttia ei suositella käymiseksi.
Mitä korkeampi maidon rasvapitoisuus on, sitä paksumpi ja rasvaisempi jogurtti on. On suositeltavaa käyttää maitoa, jonka rasvapitoisuus on 3,2-6%.
Hiiva:
- Lyhyt säilyvyysaikainen luonnollinen jogurtti, joka on valmistettu ilman lämpökäsittelyä, sisältää aktiivisia jogurttibakteereja paksun jogurtin valmistamiseksi. On suositeltavaa käyttää 5% rasvaa jogurttia.
- Kuiva hapatus. Myydään suurissa myymälöissä ja apteekeissa. Oikea valmistusaika ja aloitusmäärä seuraa pakkauksessa olevaa etikettiä.
- Tuoretta jogurttia voidaan käyttää myös alkupalana. On parempi käyttää käynnistyskulttuuria enintään 5 kertaa peräkkäin. Tuloksena saatu jogurtti muuttuu sitten nestemäiseksi ja sisältää vähän aktiivisia jogurttibakteereja.
Lisäaineet:
Jo valmistettuun jogurttiin on suositeltavaa lisätä erilaisia lisäaineita, erityisesti tuoreita hedelmiä ja marjoja, koska korkean happamuuden takia jogurtti voi rypistyä valmistusprosessin aikana. Voit käyttää sokeria, hilloa, pähkinöitä, suklaata, hunajaa, siirappeja, hedelmiä ja marjoja lisäaineina.
Jogurtinvalmistus
Jogurttia varten tarvitset: kannelliset lasiastiat, pastöroitua maitoa ja luonnonjogurttia suhteessa 100 ml - 15 ml (tai 140 ml - 20 ml).
- Pese ja steriloi jogurttiastiat.
- Kaada kulhoon jogurttia tai tarvittava määrä kuivaa hapantaikaa (katso hapanta-aineita koskevat huomautukset) ja lisää huoneenlämmössä maitoa. Sekoita seosta vispilällä tai sekoittimella tasaiseksi. Älä lyö vasta vaahtoavaksi. Lämpimän maidon käyttö keittää jogurttia nopeammin. Maidon lämmitystä ei suositella yli 40 ° C: seen.
- Kaada saatu seos astioihin, sulje kannet.
- Aseta purkit sous vide -laitteeseen siten, että ne eivät kosketa lämpötila-anturia. Aseta kansi sous vide -kulhoon.
- Liitä sous vide verkossa. Kuuluu merkkiääni. Paina virtapainiketta. Näytössä näkyy oletusaika: 8 tuntia. Oletusarvoinen kypsennyslämpötila on 56 ° C. Kypsennysprosessi alkaa näistä parametreista.
- Jos haluat muuttaa lämpötilaa ja kypsennysaikaa, paina "Ajastin / ° C" -painiketta. Aseta "+" - ja "-" -painikkeilla lämpötila 40 ° C: een ja kypsennysaika 3-8 tuntiin. Merkintä. Jos käytät kuivaa aloitusviljelmää, aseta jogurtin kypsennysaika ja lämpötila pakkauksen merkintöjen perusteella.
- Kun olet asettanut haluamasi lämpötilan ja ajan, paina "Start / Stop" -painiketta. Vedenlämmitys alkaa. Näytössä näkyy kulhossa olevan veden lämpötila kulloinkin.
- Heti kun vesi on saavuttanut 40 ° C, hälytys kuuluu 3 kertaa ja aika vilkkuu näytössä. Paina Käynnistä / Pysäytä-painiketta, tästä hetkestä lähtien näyttöön tulee lähtölaskenta.
- Pysäytä lämmitys ja palauta asetukset painamalla Start / Stop-painiketta.
- Kun asetettu aika on kulunut, ajastinsignaali kuuluu ja sous-vide sammuu automaattisesti. Irrota sitten laite sähköverkosta.
- Poista purkit kulhosta ja pidä jääkaapissa 1-2 tuntia jäähtyä ja pysäyttää käyminen. On suositeltavaa jättää valmis jogurtti jääkaappiin 6 tunniksi.
Jos haluat lisätä hedelmiä, marjoja, sokeria, hilloa jne. Jogurttiin, on suositeltavaa tehdä tämä ennen jogurtin asettamista jääkaappiin. Lisää ainekset ja sekoita jogurtti huolellisesti. Lämmin jogurtti liuottaa sokerin nopeammin. Voit lisätä lisäaineita, kun jogurtti on jäähtynyt.
Jogurtin parhaat maku- ja terveyshyödyt säilyvät 3 päivän ajan valmistuksen päättymisestä. Säilytä jogurttia jääkaapissa enintään 7 päivää.Reseptejä sous vide
Kananrinta
Ainekset: kanan rintafilee - 700 g. Suolaa ja mausteita kanan makuun.
Leikkaa rintafilee kahtia. Leikkaa kukin osa veitsellä, noin 1 cm paksulla tai hieman pienemmällä, viipaleiksi. Suolaa, lisää mausteita. Aseta rinta tyhjiöpussiin, poista ilma pölynimurilla. Aseta rintapussi veteen sous vide. Pussin on oltava peitetty vedellä. Aseta lämpötilaksi 63 ° C ja ajaksi 1,5 tuntia.
Kun olet valmis, anna rintojen jäähtyä hieman pussissa suoraan veteen. Ota sitten ja leikkaa pussi. Rinta on valmis syömään.
Ainekset: lohi (taimen) - 2 pihveä, suola - maun mukaan, parsa, voi.
Huuhtele lohi- tai taimenpihvit hyvin. Pyyhi ne liinalla tai paperipyyhkeellä ylimääräisen kosteuden poistamiseksi. Harjaa hyvin suolalla, laita kala tyhjiöpussiin, poista ilma tyhjiölaitteella ja sulje pussi. Käynnistä sous vide, aseta lämpötilaksi 60 ° C ja aseta aika 2 tunniksi (jos pihvit ovat jäätyneet). Jos pihvit ovat jäähtyneet, aseta aika 1 tunnista 1,5 tuntiin.
Parsa. Pese parsa. Suolaa ja harjaa voilla, aseta parsa tyhjiöpussiin, poista ilma tyhjiöllä ja sulje pussi. Aseta lämpötila 85 ° C, aika 1 tunti.
Ainekset: naudanliha - 1 kpl., Porkkanat - 1 kpl., Keskikokoinen sipuli -
1 kpl., Mustapippuria - 6 kpl., Maustepippuria - 2 kpl., Laakerinlehti - 1 kpl., Suolaa - maun mukaan.
Pese kielesi, taputtele kuivaksi paperipyyhkeillä. Raasta porkkanat karkealle raastimelle, pilko sipuli ei karkeasti eikä hienoksi - keskisuurena. Hiero kieli suolalla, laita pussiin muiden ainesosien kanssa ja levitä vihannekset tasaisesti kielen kaikille puolille. Poista ilma pölynimurilla ja sulje pussi. Aseta pussi veteen sous vide. Pussin on oltava peitetty vedellä. Aseta lämpötilaksi 72 ° C ja ajaksi 20 tuntia.
Aseta valmis kieli suoraan pussiin 2-3 minuutiksi kylmään veteen. Sen jälkeen iho irtoaa hyvin helposti. Ihon kuorinnan jälkeen kieli on käyttövalmis.
Puhdistus, huolto ja varastointi
Sammuta sous vide, irrota se virtalähteestä.
Puhdista kulho, kansi, runko kostealla liinalla. Pese jalusta ja pihdit tarvittaessa juoksevan veden ja saippuan alla.
Huomio! Älä upota su-vide-runkoa veteen tai muuhun nesteeseen, älä pese sitä juoksevan veden alla.
Anna puhdistuksen jälkeen laitteen kaikkien osien kuivua kokonaan, sitten sous-videot voidaan kerätä ja käyttää uudelleen.
Säilytä sous vide viileässä ja kuivassa paikassa, joka ei ole lasten ulottuvilla.
