Chebureksit raastetuilla perunoilla "Cheburaniki"

Chebureksit raastetuilla perunoilla "Cheburaniki"
Luokka: Vilja- ja jauhotuotteet
Ainekset
taikina:
jauhot 2 kuppia
vettä 2 \ 3 kuppia
munankeltuainen 1 kpl
kasviöljy 4 rkl \ l
vodka 1 rkl \ l
suola 1 tl
sokeri 1 h \ l
täyte:
perunat (raaka) 1 kpl iso
vihreät (tilli \ persilja \ korianteri) nippu
mausteet (kuiva valkosipuli, kuuma / makea / mustapippuri) maun mukaan
munanvalkuainen 1 kpl
Keittomenetelmä

Valmistan taikinan KhP: ssä, lasillinen 250 ml, otin jauhoja liukumäellä (330-350 g), kaikki nesteet + vesimäärään, taikina tuli 600 g.
Kaada ensin vesi, suola-sokeri, keltuainen, vodka, öljy, lisää kaikki jauhot ja sis. lyhyt erä, erinomainen pulla vaivataan 8 minuutissa. Toista toinen erä 30-40 minuutin kuluttua, voit myös olla lyhyt. Taikina osoittautuu pehmeäksi, erittäin muoviseksi, ei tartu käsiin ja pöytään, mutta leikkaamalla sitä on ripottele kevyesti jauhoilla.
Kun taikina vaivaaa ja laskeutuu, teemme täytteen: pilko vihannekset hienoksi, lisää valkosipuli (1-2 tl), mausteet, raakaproteiini, karkeasti raastetut perunat, sekoita hyvin ja on vielä parempi olla suolaa, muuten mehua on liikaa.
Seuraavaksi jaamme taikinan 10-12 osaan, joista kukin rullataan rullalla rullalla ohueksi pannukakuksi (1-1,5 mm), laitetaan täyte kakun puolikkaalle noin cm: n kerroksella, lisätään, peitetään toisella puoliskolla ja puristetaan reunat varovasti puristamalla hieman ilmaa (mutta ilman liikaa innokkuutta, muuten mehu virtaa).
Yleensä ensimmäisten leivosparien muovaamisen aikana öljyllä on aikaa lämmetä hyvin, ja heitän ne heti paistamaan, ja tällä hetkellä veistän seuraavaa paria. Paistin kattilassa keskilämmöllä, otan sen pois ja käännän sen ura-lusikalla.
Jos laitat valmiit leivonnaiset lautaselle kasaan, kuten pannukakkuja, päällekkäin, taikina muuttuu pehmeämmäksi, ja jos haluat rapean kuoren, sinun on asetettava se yhdeksi kerrokseksi.

Ruokalaji on suunniteltu 3-4 annosta varten
Valmistusaika: 1,5-2 tuntia
Merkintä
Täyte maistuu melkein kuin perunamuusia ja pikanttina voit lisätä mausteista juustoa tai paistettuja sieniä, mutta mikä teki minut onnelliseksi - öljy ei roisku paistamisen aikana, vaikka taikina puhkeaisi, no, ainekset ovat kaikki saatavilla, ruokalaji on yksinkertainen, voidaan sanoa budjetti, mutta melko maukas.
Kyse on testistä, resepti ei ole minun, koin sen useista paikallisista ja testasin sen, nyt kiitän ja suosittelen sitä kaikille. Taikina on herkullista, se kuorii, kuplii ja vain sulaa suussa, sitä ei pilaa edes yksinkertaisin täyte. Mmmm!

[kruunu]

kruunu, Galina, mielenkiintoinen cheburaniki! Jos grammoina, niin 330-350g jauhoja ja 170g vettä? Muuten en halua mitata lasia

On outoa, miksi tällaiset loistavat cheburanikit eivät näy vasemmalla olevissa uusissa resepteissä? Sain huomion sanan mielenkiintoinen viesti-syötteessä ...

[Alla]

Allakoska valokuvaa ei ole! On sääli - se on aina "maukkaampaa" selkeämmin!

Jos grammoina, niin 330-350g jauhoja ja 170g vettä? Muuten en halua mitata lasia

Päinvastoin, en punnitse mitään, kaadin vettä tiukasti mittalasin merkkien mukaan (reseptissä, josta nuolin, oli kolme lasillista jauhoja lasillista vettä), ensin kaadoin kaksi lasillista jauhoja "veitsen alle", mutta sekoittamisen aikana se kävi selväksi, että taikina on vesipitoista ja tiputin vielä kaksi mittasilmukkaa. rkl jauhoja dian kanssa.

koska valokuvaa ei ole!

Kyllä, minulla on nokka valokuvilla, mutta leivonnaiset, kuten Afrikassa sanotaan, leivonnaiset näyttävät aina samoilta.



Tänään söin aamiaisen cheburekkien kanssa kahvin kanssa, makuun kylmät, ne muistuttavat piirakoita perunoiden kanssa, mutta vain siellä oli vertaansa vailla vähemmän melua.Tämän ruokalajin etuna on, että voit sekoittaa sen ja antaa sen vuorelle nopeasti ja kirjaimellisesti käytettävissä olevista keinoista.
Tulevaisuudessa yritän tätä taikinaa klassisilla lihapastareilla, siellä oli kokeilu perunoiden kanssa.

Paljon kiitoksia sekä taikinan että täytteen resepistä! ei sekava ja nopea, mutta myös herkullinen