Adjika paprikasta

[Gayane Atabekova]

Gayane Atabekova, Gayane! Toinen satunnainen kysymys, koska kirjoitat tästä tässä reseptissä (viesti 27).
Kerro meille lisää siitä, miten teet pizzapohjan. Kuinka paljon sipulia ja valkosipulia paistat, missä määrin ne pilkotaan, kuinka paljon basilikaa, kuinka monta keitettyä tomaattia lisäät. Kuinka paljon pippuria? (kuiva tai tuore?) Lyhyesti sanottuna haluaisin koko reseptin alusta loppuun. Kaikki osoittautuu erittäin maukkaaksi reseptien, ainesosien määrän mukaan, tuntuu siltä, ​​että se on valmistettu oikein. Maku on tasapainossa. Ja voidaanko tällainen perusta luoda tulevaa käyttöä varten vai tarvitaanko sitä vasta tuoreena?



Gayane Atabekova, Gayane! Anteeksi, minä epäröin sinua. Persilja vain 120 grammaa tai kaksi 120 gramman nippua (reseptissä annetusta annoksesta),

Lena! Teen yleensä pizzaa koko leivinpaperille. Otan 300 grammaa sipulia, valkosipulia 4-5 neilikkaa. Jauhan kaiken hakkurissa. Voit pilkkoa sipulin kuutioiksi käsin ja pilkkoa valkosipulin hyvin hienoksi. Paista auringonkukkaöljyssä kullanruskeaan. Sitten lisätään 300 grammaa keitettyjä tomaatteja, (voit tallentaa ne omaan mehuun) mustapippuria maun mukaan ja kuivattua basilikaa. Panin basilikan kämmenelleni ja hieron sen suoraan pannuun. Jos juusto on suolaista, en suola sitä. Ruhoa kaikki matalalla lämmöllä, kunnes massa sakeutuu, jotta voit voidella taikinan. Osoittautuu erittäin maukkaaksi pohjaksi.



Persilja vain 120g. Vieritä sitä pippurin kanssa, jotta et kärsii.
Kysy niin paljon kuin haluat. Olen iloinen voidessani vastata.

[Gayane Atabekova]

Gayane Atabekova, Gayane! Kiitos paljon!

Onnea Helen.

[Gayane]

Gayane, hyvää päivää. Kerro minulle, mikä rooli tomaattipastalla on tässä ja onko esimerkiksi mahdollista korvata tuoreella tomaattimuusilla?
Tomaattien osalta näin vastauksen jo aiheen alussa. Ja tässä on toinen kysymys - onko sinulla iso Kenwood 6,7 litraan? meneekö koko reseptin osuus sinne? Ajattelin ruoanlaittoa induktiossa ...

Anna Minulla on tavallinen Kenwood pienellä kulholla. Kypsennän 10 kg kerralla alumiinipannussa. Lisäksi 2 kertaa. Se osoittautuu erittäin maukkaaksi. 10 kg ei riitä.

[Gayane]

Gayane, Tein jo puolet annoksesta) se on erittäin maukasta, ja melkein kaikki on syönyt odottamatta talvea))) nyt teen vielä täyden annoksen ja ajattelin, että korianteri ei sovi tähän? Vai onko se erilainen?

[Asvatova]

Asvatova, Anna, korianteri antaa täysin erilaisen maun. Älä laita sitä alas.

[Gayane]

GayaneKiitos paljon reseptistä !!!!! No, tein tämän adjikan, luin myöhässä kommenteista, että pippurin paino ei ole puhdas, toin sen pestynä eikä edes näyttänyt kuinka monta kg pippuria se oli, minun piti puhdistaa ja punnita puhdistus erikseen painon määrittämiseksi. On vielä opittava valmistamaan makkaraa, ja siellä on juuri sitä, mitä tarvitaan adjika-makkaratandem, unelmoin todella

[Svetlana777]

Svetlana777Kevyt, on hyvä, että pidät reseptistä.

[Gayane]

Gayane, vaikka ilman valokuvaa, koska tölkit ovat turkin alla.
Sain sen "mutta muuten reseptin mukaan")))
Paprikaa oli 5 kg ja kuumaa pippuria - 200 g. Ajattelin (luultavasti turhaan), että se olisi heikkoa, ja rullasin ne siemenillä.
Tunnin kiehumisen jälkeen tilavuus ei vähentynyt ollenkaan, todennäköisesti taso oli heikko. Kahden jälkeen se laski hieman. Sammutin sen ja menin nukkumaan. Tänään aamulla keitin vielä 40 minuuttia, lisäsin tomaattia 300 g, erittäin paksua tahnaa ja persiljaa, keitettiin vielä puoli tuntia. Kaadoin sen purkkeihin - 3,5 litraa ja 100 g näytettä kohti. Toisin sanoen, jos kaikkien tuotos on suunnilleen yhtä suuri kuin pippurin paino, keitin sen 1,5 kertaa. Mutta se osoittautui hyväksi sakeudeksi vitamiiniadjikan tiheydestä.
Tähän tilavuuteen tuli minulle 1 kasattu ruokalusikallinen suolaa ja puoli lasillista sokeria - tasoittamaan pastan happoa ja pippuria.
Pidin siitä todella, muistuttaa Aivar. Matkan varrella sain tulen palamaan valmistamaan sen kokonaan paprikasta, vaivelematta sitä leivonnalla ja nylkemällä. Ja ennen kuin pelkäsin työn intensiteettiä. Näin yksi upea resepti johtaa toiseen))
Lisään kuvan illalla, kun purkit jäähtyvät

[Fotina]

Fotina, Svetochka, sinun ei tarvitse leipoa pippuria tähän reseptiin. Vieritä kaikki yhteen ja keitä 40 minuuttia kiehumisen jälkeen. Kaada kuuma steriileihin purkkeihin.