Marshmallow paksusta hillosta, hillosta (reseptin hävittäminen)

Voit, ilmaisen mielipiteeni. Kuivumisaika riippuu monista tekijöistä. Keskityn vaahtokarkin pohjan kuntoon. Sen ei pitäisi melkein tarttua, jos vain vähän. Minulla on suuria vaahtokarkkeja kuivana kaksi päivää ja pienet kuivuvat päivässä.

Voitteko kertoa ... voitko kuivata vaahtokarkkeja kuivausrummussa?

[ANGELINA BLACKlisää]

ANGELINA BLACKlisää, iloinen, että pidit!
Kuivain - tein juuri sen viimeisen kerran, asetin 35 astetta (minimipalkka Travolassa), mutta se puhalsi vain muutaman tunnin (vieraat tulivat ja syönyt söivät vaahtokarkkeja teen kanssa). Ja niin, konditoriassa (opintojensa aikana he kävivät retkellä) he tekevät tämän, siellä talletettu vaahtokarkki puhalletaan aktiivisesti vähintään 12 tunnin ajan.
Yhden päivän ajan minulla ei myöskään ollut täysin kuivia vaahtokarkkeja, ratkaisin ongelman myös pyörimällä jauheena. Pidän yleensä kuivatuista vaahtokarkkeista, vanhentuneista, niin sanotusti

[Larissa]

Larissa, Kuulin Gavalaa - hän käski myös kuivua kuivurissa vähimmäispalkalla. Ja niin hän teki. Pidin kaikesta erittäin paljon.
Toinen erä vaahtokarkkeja pilaantui hieman - siirappi oli liian kypsää. Seuraavassa lähestymistavassa hän aseistui lämpömittarilla)) Tarkistin, että agarille oli käyttölämpötila.
Ja kaikki sujui täydellisesti.
Viimeisen erän vaahtokarkit kuivattiin juuri näin, ilman kuivuria yön yli. Kaikki on hyvin.
Ja rakenne osoittautui niin vahvaksi.

[ANGELINA BLACKlisää]

ANGELINA BLACKlisää, Natasha, mmm, ainakin tee se itse!
Ja täytän myös vohvelirullia tällaisilla vaahtokarkkeilla kerman sijasta, se on erittäin maukasta ja vähärasvaista, ja voit varastoida sitä pidempään (jääkaapissa silti) kuin yksinkertaisen proteiinivoide

Ja täytän myös vohveliputket tällaisilla vaahtokarkkeilla kerman sijasta

Voi-oi-oi ... mikä mahtava idea !!! Tämä on meille. Kunnioitamme myös vohveleita, varsinkin kun ne rullataan kartioon. Siellä vain vaahtokarkki pyörii täydellisesti.
Kiitos.

Hyvää päivää!!! Katsoin vaahtokarkkejasi pitkään, menin sisään joka päivä ja päätin silti tehdä sen, se osoittautui nopeasti ilman ongelmia, tärkeintä, mitä lapset todella pitivät Nyt minulla on toinen kysymys, kerro minulle pzhl. miksi vaahtokarkit osoittautuivat vanutetuiksi kuivauksen jälkeen? Kiitos

[Anfisa71]

Anfisa71, Zulfiya, on hyvä, että pienet maistajat ovat onnellisia.
Ei ole selvää "vanutettua" miten se on?

Ei ole selvää "vanutettua" miten se on?

Larissa, kun puret pois, ne eivät ole ilmavia, joten en voi selittää, ettei se joudu tai jotain

Hmm, ehkä se riippuu agarin vahvuudesta? loppujen lopuksi hän on vastuussa tuotteen vakaudesta. Se voi vaikuttaa siihen, että resepti ei ole aivan perinteinen vaahtokarkki

Ja jos käytät gelatiinia, kuinka monta grammaa gelatiinia ja kuinka monta ml vettä otetaan? 60ml on todennäköisesti hyvin pieni silloin. Minulla on kvitteni, haluan yrittää tehdä hilloa tälle.

[Vihrik]

Vihrik, Ksenia, En kerro teille, koska marshmallow gelatiinilla on kuin hyytelö, eikä gelatiinia voida keittää ...
Yritä liottaa gelatiinia pienessä vedessä, 1 / 3-1 / 2 kuppia 10 g: lle. Vatkaa hillo proteiinilla, keitä vain sokerisiirappi, "hauduta" se ilmamassalla ja sitten lämmitetty gelatiiniliuos. Vakaalla massalla laske zeirki jääkaappiin, ellei se ole kovin vahva, kaada se sitten muottiin ja myös jääkaappiin, sitten voit leikata sen kuin vaahtokarkki.