Juustokakku "New York"

Kuinka kaunis!!!

Kiitos)) Tytöt, et usko sitä, maalaisjuustolla))) No, erittäin kalliit kermajuustot, jopa itsellemme

[Sedne]

SedneKiitos paljon reseptistä: ruusu: juustokakku osoittautui erittäin maukkaaksi. Valmistettu ricottasta ja kahdesta tölkistä tuorejuustoa. En voittanut sitä, mutta sekoitin varovasti. Paistettu 120 g: ssa. 1 tunti 30 minuuttia. vasta ensi kerralla otan pienemmän, niin että se oli korkeampi.

Todella siistiä! näyttää erittäin herkulliselta

Paistettu 120 g: ssa. 1 tunti 30 minuuttia.

Natul, paistitko höyryllä vai ilman?

[Virkkaa]

Virkkaa, ei, riippumatta siitä, onko minua kidutettu höyryllä paistettavaksi vai ei, päätin olla häiritsemättä ensimmäistä kertaa. Seuraavan kerran paistan vähemmän ajoissa, keskiosa ei heilunut ja yritän höyryllä.

[Natalia]

Natalia, jos sinulla on höyryuuni, aseta lämpötila korkeammalle.

[Sedne]

Sedne, Sveta, onko höyrytetty juustokakku erilainen kuin tavallinen paistettu juustokakku?

[Natalia]

Natalia, se osoittautuu vieläkin herkemmäksi.

[Sedne]

Sedne, kiitos, yritän ehdottomasti

jos sinulla on höyryuuni, aseta lämpötila korkeammalle.

Tytöt, enkä nostanut lämpötilaa eikä aikaa höyryllä paistettaessa.
Kaikki on tiukasti Sende, Svetlanan reseptin mukaan
Aina uskomattomia tuloksia

[Svetlana]

Murokeksi

SvetlanaOnko "Jubilee" hyvä?

Voi, sen pitäisi olla herkullista myös suklaan kanssa ...

Kukaan ei kokeillut?

lisää aiemmin sulatettua voita

Mutta entä jos pehmennetty voi tai se ei toimi?

Vatkaa tuorejuusto jauhemaisella sokerilla tasaiseksi.

Voinko tehdä tämän sekoittimella, vatkaimilla, hitaalla nopeudella, vai onko manuaalinen piiskaaminen suositeltavaa tässä?

Jostain syystä uskoin aina, että mitä kauemmin piiskaat massaa juustokakkua varten, sitä ilmavampi se tulee ... diletantti, mitä minulta ottaa ...

aseta lämpötila korkeammalle, jos heräät höyryuunilla

enkä nostanut lämpötilaa tai aikaa höyryllä paistettaessa.

hämmästyttävä tulos

Tytöt, Olen täysin hämmentynyt ...

Joten missä lämpötilassa paistetaan höyryllä?

Svetlana, onko "Jubilee" hyvä?

Joo

gu se tehdään sekoittimella, vatkaimilla, hitaalla nopeudella, vai onko manuaalinen piiskaaminen silti suositeltavaa tässä?

Manuaalinen piiskaaminen, jos lyöt sekoittimella, massa keskeytyy, paistamisen aikana se nousee ja laskeutuu,

Mutta entä jos pehmennetty voi tai se ei toimi?

Luulen, että jos teet sen monitoimikoneessa, sinun ei tarvitse sulattaa sitä, se jauhaa evästeet voilla murusiksi.

Joten missä lämpötilassa paistetaan höyryllä?

Olin kaasu-uunissa, kun paistin höyryllä 160 grammassa, vesihauteessa laski lämpötila edelleen 100 grammaan.

[Svetochka]

Svetochka, kiitos valtava !!!

Hyvää iltaa! Hyvä asiantuntijat, kerro minulle, haluan kokata kylmän juustokakun, joka on peitetty mastiksilla, mutta pelkään, että mastit kelluvat mitä tehdä?

Svetlana ja minä paistimme juustokakkuasi.
Poikani piti perjantaina hillopäivää, joten päätin tehdä juustokakun.
Totta, rasvaa kermaa ei ollut ja laitoin mascarponeen, se osoittautui erittäin siistiksi!

Ja seos tehtiin TM5: ssä. En voittanut mitään, mutta vain sekoitin perhoset hyvin ja paistin 1 tunnin ajan 140 g: lla Steba-miniuunissa, ylös / alas-kiertoilmassa)




Tein suklaa kuorrutuksen päälle, hieroin valkoista suklaata ja ripotelin värillisiä esineitä koristeluun

[Masinen]

Masinen, En saanut viestiä viestistä, mikä kaunis kakku, erittäin yksinkertainen.

[Sedne]

Sedne, Valoa siitä, että ilmoituksia ei tullut. No, pääasia on, että näit silti)))

Kiitos vielä kerran reseptistä

Kiitos vielä kerran reseptistä

Terveyden suhteen rakastan todella juustokakkuja ja rakastan ennen kaikkea klassista New Yorkia.

Voi, kuinka kaunista ja herkullista! Haluan leipoa juustokakkua pitkään, mutta en edelleenkään pääse reseptiin.) Kun olen lukenut aiheen, minulla on kaksi kysymystä - on välttämätöntä "upottaa" kakkumuotti veteen (vesihauteeseen) ja jos vain alhaalta, suoraan ritilän alle, missä se leivotaan kakku, työnnä tämä vesilokero, onko vaikutus sama? Tai ei? Tärkeintä on höyry, joka ei anna kakun kuivua, eikä vesitoimenpiteitä?)) Tai en ymmärrä)
Ja toinen - sopiiko Hochland-juusto "kremetti" ?? Jos vain otat sen .. Muut meistä eivät myy sitä, sinun on mentävä kaupunkiin .. Mitä sanot?)
Vaihtoehto ilman sekoitinta sopii minulle hyvin, koska tilapäisesti minulla ei ole sitä vielä ..
Resepti sopii juuri minulle))

"hukuttaa" kakkupannu veteen (vesihauteeseen), ja jos vain alhaalta,

Luulen, että voit kaataa vettä altaaseen.

Ja toinen - sopiiko Hochland-juusto "kremetti" ??

En ole kokeillut sitä, tein sen vain Philadelphiassa (se toimii parhaiten), mascarponessa + Philadelphiassa (pidän siitä myös erittäin paljon, mutta se osoittautuu rasvaisemmaksi), Ricotta + mascarpone (myös hyvä), Ricotta (hyvä), Almetta (normaali) ja raejuusto (se on vain vuoka, No, en tiedä, tunnen raejuustoa juustokakussa heti).

En ole kokeillut

No, sitten yritän ensin
Mnu: lla ei ole muuta vaihtoehtoa, mutta pelkään, ettei minulla ole mihinkään verrata, voin vain sanoa, tuleeko siitä maukas vai ei ..) vaikka olen varma, että se on herkullinen

Mnu: lla ei ole muuta vaihtoehtoa

Ja kerro meille, olemme myös kiinnostuneita siitä, miten se tulee esiin ja näyttää myös kuvan.

[Svetlana]

Svetlana, muista soittaa minulle "sinä"

[firuza83]

firuza83, Yasmina, miten teit juustokakun? Aioin tehdä sen myös Hochlandin kanssa. Loput juustot ovat kalliimpia, rupikonna kuristimet.

[anuta-k2002]

anuta-k2002, ei, Anh, se ei vielä toiminut .. Juustoa ei ole varastossa, mutta "aukossa" on vain yksi myyjä. Hän sanoi, että se on saatavana vasta kahden viikon kuluttua. He katkaisivat minut tällä juustolla, jouduin pelaamaan voidetta joissakin kakkuissa tänä viikonloppuna ..

[anuta-k2002]

anuta-k2002, Ostin juustoa, pakkauksia, mutta ... Luin koostumuksen ja muutin mieleni tehdäkseni juustokakun sen kanssa, kuten reseptin kirjoittaja kirjoittaa, oikea juustokakku valmistetaan ilman raejuustoa ja Cremette on kermainen juustojuusto ... En tiedä, kannattaako tehdä tästä se kakku...

[Yasmina]

Yasmina, kyllä, että minä ja Seleznev sanoimme yhdessä "Sweet tarinoista" (vaikka hän yleensä sanoi, ilman Philadelphian juustokakkua, ei juustokakkua), ja nyt hänen leipomostaan ​​(noin vuosi sitten) he ostivat juustokakun New Yorkista, Minusta tuntuu maistavan, ettei tuorejuustoa ole, mutta raejuustoa, ja näen koostumuksen varmasti, raejuusto. Voin tuntea raejuuston juustossa heti (muuten, jos ylivalotat juuston uunissa, maku myös juoksee, siksi sanon, että juuston tulee olla vahvaa reunojen ympärillä ja vetäytyä keskellä, sitten jääkaapin jälkeen maku on kermainen eikä juustoa, kun vaikeus on että uunia ei voi avata, jos avaan sen aikaisemmin, tulee heti halkeama).
Eh ja Philadelphia meiltä nyt et voi ostaa

Mutta voit kokeilla, koska jopa raejuuston kanssa kaikki osoittautuu erittäin maukkaaksi, se ei vain ole kakku, mutta vuoka tulee. Rakastan todella pannuja, mutta juustokakku on jotain maagista.

[Svetlana]

Svetlana, Yritän löytää Philadelphian .. tai viimeisenä keinona minkä tahansa muun kermainen juustoa .. ja jätän tämän kermalle), mutta paistan ehdottomasti "New Yorkin"

[Yasmina]

YasminaPhiladelphiaa ei nyt myydä Venäjällä, mutta se on erittäin hyvä Ricottan ja Mascarponen kanssa.

[Svetlana]

Svetlana, miksi?! Oletko pakotteiden alainen?

[Yasmina]

Yasmina, ei, jo ennen pakotteita se tuotiin vaihtelevalla menestyksellä ja pidätettiin tullissa, mutta pakotteiden jälkeen ne lopettivat sen kokonaan.

[Yasmina]

Yasminakyllä, joka tapauksessa meillä on se 3 kertaa enemmän kuin ne maksavat.

Tytöt, ilmoitan erilaisen koostumuksen omaavalle juustokakulle. Ensimmäinen valmistettiin täsmälleen Mascarpone + Ricotta + Almette-reseptin mukaan. Jumalallinen! Mutta ensimmäinen ei ole kovin kaunis ulkonäkö.

Leikkaus ei ollut kaunis

Toinen valmistettiin vain Hochland Kremette -juustosta.Se osoittautui! Hieman erilainen maku, mutta myös melko juustokakku, ei vuoka. Rakenne on kermainen, sulaa suussa. Joten jos jollakin ei ole mahdollisuutta ostaa toista juustoa ja siellä on vain Cremette, älä epäröi, se on varmasti herkullista! Kokeilimme molempia reseptejä, ja tämä on hämmästyttävän maukas, eikä koskaan raejuustoa.


Et voi leikata sitä siististi, leikkaus on tahriintunut


Ja tänään tein sen uudestaan, Plavich-mascarponesta (otin uuden halvan tuotemerkin kokeiluun), Ricottasta ja Cremettestä.

Uuni on helppo, maku on hämmästyttävä, yksi suru on hinta! Eilen laskin - 600 ruplaa kakku osoittautuu.

Eilen laskin - 600 ruplaa kakku osoittautuu.

No, tämä kakku on aina kallista, kyllä, juustot ovat kalliita, esimerkiksi rakastan eniten Philadelphian kanssa, mutta se oli vielä kalliimpaa sen kanssa, mutta en ollut pahoillani, rakastan tätä kakkua ja sen makua oi, kuinka riippuu juustosta.

Muistan, että katselin kerran ranskalaisen kokin televisiota kerran keittiössä, hän sanoi, että oli hyvin iso virhe kuinka juoda viiniä, niin hyvää ja lisätä kastikkeisiin halpaa ja huonoa, voin sanoa, että tämä voidaan sanoa myös muista tuotteista ...

Kaikki perheeni jäsenistä rakastavat juustokakkuja)
Täsin pala:

Tein pohjan kotitekoisista evästeistä, vähennetystä voista, lisäsin vähän maitoa. Lisäsin juustoon pistaasipastaa.
Kuumennan uunin, kaadan kiehuvaa vettä leivinpaperiin, laitan astian ritilälle leivinpaperin sisään.

[IRINA]

IRINA, oi, kuinka kaunis.

Hän toi kokeilunsa. Osa on pienempi raejuustokreemien läsnäolon suhteen, lisäsin 20% kermaa, se osoittautui silti herkulliseksi ja ei vuoka vaan juustokakku.
Paistettu vesihauteessa 140 * tuntia.

[Marina]

Marinahyvin, hyvin kaunis

[Svetlana]

Svetlana, kuten ymmärrän, emme piiskaa kermaa, vaan yksinkertaisesti kaada se juustoon. Ostin ricottaa, sen pitäisi sopia. Ja kuinka kauan uuni on ilman konvektiota? Minulla on tavallinen kaasu-uuni, onko minun tehtävä vesihaute?

Täytyykö sinun tehdä vesihaute?

kyllä, tavallisessa kaasu-uunissa on ehdottomasti tehtävä kylpy, noin 160 g: ssa, noin tunti 10 minuuttia

Ymmärrän sen, emme piiskaa kermaa, vaan yksinkertaisesti kaada se juustoon.

kyllä, älä vatkaa kermaa

Lisätty perjantaina 10. maaliskuuta 2017 14.01

Tytöt, kaasu-uunit (edes parhaat eivät pidä lämpötilaa, kun sähkö- ja lämmitys menee vain alhaalta, asetamme kylvyn pitämään alhaisen lämpötilan (pieni) uunissa, tavoitteemme on tehdä ilmava ja erittäin herkkä kakku, ei vuoka, vain , jos haluat vuoka, niin tuorejuustoihin käytetty summa voi ostaa raejuustoa. Tarkistin henkilökohtaisesti, että jopa kallein juustokakku, kuten Philadelphia, muuttuu vuoka korkeassa lämpötilassa tai jos ylivalitat sen uunissa. Samanaikaisesti (minä (todennettu), että todellista juustokakkua ei voida saada raejuustosta edes matalissa lämpötiloissa ja vesihauteessa (tunnen raejuustoa hyvin).

Lisätty perjantaina 10. maaliskuuta 2017 14.04

Mutta muuten, Mascarpone-juurikkaalla sain halutun juustokakun ilman lainkaan raejuustoa, myöhemmin näytän kakun tämän hapan kanssa.

[Svetlana]

Svetlana, kiitos vastauksista! Juustokakun paistamisen rituaali on suunniteltu illalle)) ensimmäistä kertaa elämässäni)) pidä nyrkkisi

[Yasmina]

Yasmina, Uskon sinuun, tärkeintä on varmistaa, ettei kakkuun pääse vettä. Älä avaa uunia.

[Svetlana]

SvetlanaLaitoin vesialustan yhden tilan alas ritilälle, jossa juustokakku on. Ajoitettu aika, odotan) kaikki odotuksessa

Mascarpone "Plavich" (otti uuden halvan tuotemerkin

Ja jostain syystä olen täysin pettynyt tähän kellukkeeseen ... ((en todellakaan sopinut kermaan .. Puhdas suolamaton sulatettu juusto .. En osta enää .. putosin myös hintaan ...

[Yasmina]

Yasmina, entä kakku? Se on kiinnostavaa.

Svetlana, kiitos paljon reseptistä.
Olen kauan halunnut jakaa tuloksen, koska paistan usein juustokakun reseptisi mukaan ja muistan joka kerta ystävällisen sanan. Ja nyt pidän jo omakseni siveettömyyden korkeutta olla ilmaisematta julkista kiitollisuutta sinulle.Anteeksi, etten tehnyt tätä aiemmin. Resepti on klassinen ja erittäin onnistunut !!! Se toimii aina! : tyttö-kyllä: mittasuhteet ovat täydelliset. Paistettu tuorejuuston ja raejuuston kanssa, aina herkullinen ja kaunis. : nyam: Muuten, vaikka se olisi juustoa, se ei ole koskaan vuoka, vaan juustokakku. Käytän nestemäistä raejuustoa, ruokavaliota.
Ja tässä on pala kakkustani. Auta itseäsi! Tässä versiossa käytin Ricotta-juustoa. Olen ylivalottanut uunissa, joten se osoittautui tiheäksi, mutta tämä ei vaikuttanut makuun millään tavalla.

[Olga]

OlgaOlen iloinen, että pidit siitä, mielestäni tämä juustokakku on myös paras, olen kokeillut melko monta, mutta tätä. Raejuuston kustannuksella voin tuntea sen, jopa ostamalla juustokakun Seleznevin makeisista (ja minulle makeiset ovat erittäin, ei kovin pahoja), tajusin heti, että juustokakussa on raejuustoa, aloin lukea koostumusta ja syödä ehdottomasti raejuustoa. Minulla ei ole mitään zapikanokia vastaan, vain, rakastan heitä, mutta juustokakku on minulle ilmava kakku ja raejuusto ei kuulu sinne. Ollakseni rehellinen, suosikkivaihtoehtoni on joko 100% Philadelphia tai 50/50 Philadelphia mascarponella, mutta et voi nyt ostaa Philadelphiaa meiltä.

[Yasmina]

Yasmina, entä kakku? Se on kiinnostavaa.

Svetlana, anteeksi, että se tapahtui .. Mutta minulla ei ole tiliä ((tosiasia on, että kun juustokakku oli uunissa, hänellä oli vielä puoli tuntia, kirjaimellisesti, sain surullisimmat uutiset isäni kuolemasta ... olen siis sumussa alkoi valmistautua, kerätä lapsia matkalle, kaiken tämän takia hän ylivalotti uunissa .. Sitten hän vain pysyi pöydällä peitetyllä pöydällä, ei laittanut sitä kuumaan jääkaappiin. Saavuimme hänen luokseen vasta seuraavana päivänä illalla. Siksi minusta näyttää siltä, ​​että hän on kaikki se ei osoittautunut samaksi kuin sen pitäisi olla .. Mutta maukkaita .. Olen edelleen oppinut teoksen, ruokahaluttomuudesta huolimatta, lapset söivät mielellään. Siksi, kuten tiedätte, ei ole valokuvaa .. mutta teen sen uudestaan ​​(ja luulen useammin kuin kerran) , vasta myöhemmin .. lopetan ehdottomasti tilauksen.

[Yasmina]

Yasmina, hyväksy surunvalitteluni.

[Svetlana]

Svetlana, voiko paistettu juustokakku seistä päivän? puolitoista? ei pilaa? Tarvitsen lauantaihin mennessä))) Kiitos