Hitaat liedet: mallin valinta, ominaisuudet, arvostelut

[Rialis]

korkeassa + lämmityksessä

Tämä ei myöskään toimi: pistorasia voi vain keskeyttää verkon, eli sammuttaa sen kokonaan. Sammuta tila, joka on asetettu manuaalisesti etukäteen. Kytke se sitten päälle tietyn ajan kuluttua.
Ostin pistorasian, kiitos Rialis, toistaiseksi vain kissat Harjoittelen puuroa varten: Kytkin virran noin 3-4 tunnissa nukkumaan menon jälkeen, kun olin asettanut sen matalalle. Valmis aamiaiseksi. Mutta. Jos hän nukkui kokonaan "ilman takajalat", puuroa kuitenkin laskeutuu ja tarttuu osittain pohjan reunoihin. Kiehuu, ei pala, mutta tarttuu. Jos onnistut sekoittamaan kolme kertaa ruoanlaiton alkupuoliskolla, niin paljon parempi.
Kannen koputus ei häiritse minua, se hyppää hieman ja keittiön ovi on suljettu, mutta aion ostaa silikonirenkaisen kannen, jos halkaisija on oikea. Et voi ostaa soikeaa, vain antaa jotain siellä.

[Trishka]

Trishka, kaadettiin alun perin kaksi ja puoli kupillista vettä).



brendabaker, jos ei vaikeaa, voitko ottaa kuvan kannesta, jonka ostit pieneksi?

Kytkin kytkimen päälle noin 3-4 tunnin kuluttua nukkumaan menemisestä, kun olin asettanut sen aiemmin matalalle. Valmis aamiaiseksi

Yritän uudelleen, mutta puuroa maitoon?
Jos niin, seisontuaan niin paljon aikaa liikkumatta (3-4 tuntia), eikö se hapastu?
No, tämä ei ole sarjakuva, vaikka kerran oli hapan.

On sellainen asia! Vain arvostelun lisäksi sinun on lähetettävä myös kuvia esitteestä - mainos ja kuitti (tämä on vastaus sähköpostiviestiin tulevaan kirjeeseen).
Tein kaiken heinäkuussa ja unohdin ... Ja sitten puhelu Boxberryltä - ota paketti, rikkoin pääni, miksi tilasin jotain, jota en muista ollenkaan ... No, he lähettivät myös tekstiviestin, että Kitfort.)) Otin sen. Melko punahiuksiset vaa'at enintään 5 kg.))

Muutama vuosi sitten he lähettivät minulle hakkurin lahjaksi tarkistettavaksi. Chopper hajosi pari kertaa. Ja ulospäin se oli hyvä, lasikulholla)).
Myös vaa'alla. En ajatellut sekkiä, en muista, pidänkö sitä. Minun täytyy pyytää otsonia hyödykkeestä))

[brendabaker]

brendabaker, Ostit 16 cm?

Hei kaikki, kun rikkoin oman kannen RH: lta, ostin sen Fissmanilta silikonivanteella, siellä voit valita minkä tahansa koon

[NatalyaB]

NatalyaB,
Ajastinpistokkeella.
Aseta HI-tila. Aika - niin kauan kuin on tarpeen, lämpötilan laskemiseksi ja LOI: n saamiseksi, 15 minuuttia päällä - 15 minuuttia pois päältä (sellaiset yhdistelmät kuin haluat ajoissa. Simuloitu lämmitys 15 päälle - 30 pois päältä.
Tällaisia ​​toimintatiloja ei voida saada valailla, joilla on näyttö.
AJASTIN-PISTOKE kaikki

Ja HI vähentää - 30 päälle - 15 pois.

[Rialis]

Yritän uudelleen, mutta puuroa maitoon?

Kyllä, laktoositon maito + laktoositon kerma + vähän vettä. Tai riisimaito plus kaikki muu. Säilytä maitoa ja kermaa pussista ja jääkaapista. Kun teit 3 ​​kertaa yöllä, se ei muuttunut hapan ja juustoksi. Toistan myös: miten tämä menetelmä eroaa multikeittimestä? Ja siellä, ja siellä lämmitys käynnistyy tietyn ajan kuluttua, eikö niin?
Jos tekisin sen kokonaan pastöroidusta maidosta, keitin maidon etukäteen.



Rialiskyllä, niin se on. Pidän mielessä, mutta nyt kokeilen viljaa - nestemäistä määrää. Pitkällä matalalla sekoittamatta en pidä siitä, että kuori kuivuu.
Joten, kullanruskea kuori on super, herkullinen, kuten uunista. Mutta jos se on kuiva, se ei ole sitä.

ostettu Fissmanilta silikonivanteella, voit valita minkä tahansa koon

Melkein, haluan tämän. Ja se ei kolhi.

brendabaker, ostitko 16 cm?

Otsonilla on 16 cm, tilaan jotain, tartun siihen.Mutta ehkä jonnekin halvempaa?

kuinka yrität sovittaa ketterät kitfortsit itsellesi
päälle / pois päältä ja niin edelleen, on helpompaa ostaa multikeitin ja olla aivopesty))
monimuuttujina ja ajastin, termostaatti ja valmiit ohjelmat eri tuotteille = sormella tyk ja fsёёёё ...

Onko tämä menetelmä erilainen kuin multikookeri?

No, he sanovat, että sarjakuvassa se on kuin termoksessa, ainakin jonkinlainen tiiviys, jos kaadat kylmää maitoa, mutta tässä se ei ole ...
Mutta tämä olen minä, tuskin keitän puuroa, siellä on iso kattila, luultavasti ei kokata pieniä määriä?
Valmistan pienessä Panasonicissa 120 ml. vilja 3,5 kuutiometriä nestettä.

kaksi ja puoli kupillista vettä kaadettiin).

Ja sitten laimennat silti tai tilanteen mukaan.

multivarishnah ja ajastin

Täällä sarjakuvassani manuaalisessa tilassa askel on vain 10 *, etkä voi edes laittaa 95 *, mutta sarjakuva on ketterä ...



Mutta ihmettelen, onko olemassa eurooppalaisia ​​(on selvää, että ne valmistetaan myös samassa Kiinassa), ei kiinalaisia ​​hitaita, pieniä määriä 1,5-2,5 litraa elektroniikan kanssa?
Katsoin jotain, en löytänyt sitä, kaikki oli vain suurella äänenvoimakkuudella ..

[Irsha]

Irsha,
Kyllä, ruokamme, joita valmistamme jatkuvasti, on jo kerätty, taitettu ja unohdettu yhdessä tilassa.
Mutta koska meidän ei tarvitse tehdä sitä, muovaamme kompleksin yksinkertaisesta. Kulibismi on meille luontainen genetiikka.

[Miela]

Miela,
Otin sen lähimpään kotitalouteen, jossa pannuja myydään, hintaan 109 ruplaa. Ja Ashanissa ne ovat yli 60 ruplaa, sitten näin, missä myös paistinpannut ovat

genetiikka meissä.

Kyllä, emme ole amerikkalaisia, jotka hyödyntävät hitaita hyväksi suuren laiskuuden takia.

on helpompaa ostaa multikeitin ja olla aivopesty

Ei. On monikeitin / painekeitin, erinomainen, täyttää tehtävänsä. Minussa ei kuitenkaan ole kaipuuta. On paistohaudutusta, on monikokki - sinun on viritettävä, on paljon asioita. Kaikki on siistiä, kypsyy nopeasti ja maukkaasti, rakastan sitä hellästi. Mutta hän valmistaa meijeripuuroa inhottavasti. Ja voimakas - kaksi. En voi jättää sitä päälle yöksi tai poissaollessani en voi: Pelkään johdotuksen olevan hyvin vanha. Ja nämä 160 wattia ei ole suurin kattokruunu, ei pelottava. Ja kulho on keraaminen - maku on erilainen. Se, jota on kidutettava, osoittautuu paremmaksi. Kaasu-uuni ei anna matalaa lämpötilaa.
Jokaisella laitteella on yleensä oma tehtävänsä. Minulla on kaksinkertainen kattila, leipäkone ja ... Kaikki toimii tarvittaessa.

Sisällä on metallimerkin reunus, ja kondenssivesi virtaa kulhoon. Valmistettu Venäjällä, vaihdoin kahvan Kitforthiin

Ja kärsin edelleen pienestä panasikista ja hieman hitaasta. Kysymys niille, joilla on molemmat, missä puuro on maukkaampaa? Pieni hidas on suunniteltu. se on tarkoitettu viljoille. Ehkä minun pitäisi haaveilla Panasikasta. Luulen, että jos ostan kolmannen pannun saman toiminnallisuuden kuukaudessa, minun on selvitettävä, miksi sitten panasik pitkään. Ehkä jollakin ei ole kymmenes Panas, mutta se, jota täällä kutsuttiin plastuniksi, entä puuroa?

[Miela]

Miela,
Kannen halkaisija on 16 cm, se sanoo niin rintamerkissä, joten nyt luulen, mikä on 206: n alkuperäisen kannen halkaisija, pystyykö se noutamaan sen reiällä ja vanteella, jos jotain tapahtuu.

missä puuro on maukkaampaa?

kaikkialla se on herkullista, jos rouheet ovat korkealaatuisia ja lehmänmaitoa)) ja kypsennä hitaasti ja matalalla lämmöllä.

40 vuoden avioliiton ajan olen ollut termospullossa, hiljaisessa kaasussa, vesihauteessa ja liedessä uunin päättymisen jälkeen, hitaissa liedissä ja hitaissa liedissä - keitin erilaisia ​​maitopuuroja - ja kaikkialla, missä tarvitset kurkistuksen, mikään ei kypsennä huonosti.

Olga, keitin aina puuroa Panasonicissa litistettynä illalla ennen nukkumaanmenoa ja aamuun asti niitä lämmitettiin. Tuloksena oleva puuro ei ollut huonompi kuin hitaassa liesi. En tunne lainkaan eroa MV: n, SV: n tai MVD: n valmistettujen ruokien maussa. Ainoa ero on kypsennysaika. Mutta täällä kaikki valitsevat sen, mikä on hänelle sopivaa. Joko normaali MV-SV (mutta ne ovat kalliimpia kuin MDV), joka kypsyy nopeasti ja maukkaasti, tai MDV-hinta on alhaisempi, mutta kypsennysaika on myös hyvin pitkä.Kirjoitin jo edellä puuron keittämisestä MV Kitfort 205: ssä ja MV Element 04: ssä (keraamisella kattilalla), joten MV: ssä sama puuro oli jo valmis 35 minuutin kuluttua (sekoittamatta eikä hitsattu seiniin). Myös eilen, lukemani arvosteluja nopeasta ruoanlaittosta Kitforth 2010: ssä, keitin perunoita sipulilla ja porkkanoilla. Täysi kulho kypsennettiin 6 tunnissa (Morphy Richardsissa 6,5 ​​litraa, sama keitettiin noin 8 tuntia), ja MV Element 01: ssä kaikki sama voidaan keittää 40 minuutissa haudussa. Joten MDV: t mahdollistavat herkullisten aterioiden valmistamisen (ellei ole normaalia, maukasta ruoanlaitto-MV: tä) minimaalisilla materiaalikustannuksilla, mutta tässä menetys on erittäin merkittävä kypsennysajassa.

[OLGA 62]

OLGA 62,
Plastunettien aika asetetaan automaattisesti, ja suojaus on järjestetty siten, että se sammuu, kun puuroa tarttuu jo pohjaan kovalla kuorella.
Maidon tilavuuden ei tulisi olla pienempi kuin 1 litra, niin sillä on aikaa kiehua eikä tarttua. Maukasta, mutta paljon. Aikaa ei voi muuttaa. Normaalia paistamista ei ole, sellaisenaan on olemassa * ruskea riisi * -ohjelma nimeltä PAISTAMINEN.
Käytin minun palvelukeskuksessani, jossa myös heidän puuronsa paloi, he tunnistivat mallin epäonnistuneeksi, mutta he eivät palauttaneet rahaa, koska tämä ei ole avioliitto, mutta ohjelmat konfiguroidaan näin.

Minulla ei ole koskaan ollut kuorta plastun puurossa, sinun on valittava oikea määrä nestettä 1: 5 tai 1: 6.

[Rialis]

Rialis, jos ei salaisuus, niin miksi olla niin perverssi?

[Miela]

Miela,
Hän otti jonkun toisen reseptin, heitti kaiken pois, asetti ajan ja tilat, kun he kirjoittavat ja unohtivat.

[brendabaker]

brendabakerKatson Auchania.



Rialis, En ole koskaan keittänyt vaihtaa tilaa tilassa. Mielenkiintoista.

Malipusenysh keitetty keitto. Olen jo syönyt). Pidän siitä). Sen piti kypsyä 6-8 tuntia matalalla. Pieni selviytyi siitä 5 tunnissa. Todelliset vihannekset ovat vähän al dente, mutta rakastan sitä niin paljon. Helmiohra kypsennettiin täydellisesti).



Loogisesti oli välttämätöntä keittää vihanneksia ja ohraa pienellä määrällä nestettä ja lisätä sitten liemi. Sitten olisit valmis. Mutta tämä on ensimmäinen kerta). Sekoitin myös puskutraktorin useita kertoja.
Minusta tuntuu pahalta. Joten olin kunnossa.

[Miela]

Miela,
En tuskin käytä LOU: ta. Yleensä kaiken kokamani, keittojen, muhennosten ja lihan aika on 3,5 tuntia. Vaimoni keittää minulle puuroa kattilassa olevalla kattilassa.

[Rialis]

Rialis, resepti oli tällainen). En myöskään tuskin käyttänyt vähän. Vain 205 hullua. Enkä täyttänyt sitä kaksi cm ylöspäin. Pelkään edes kuvitella, kuinka hän syttyy korkealla.

[Miela]

Miela,
On KT-205-aihe, jossa jaamme reseptejä.

[Rialis]

Turhaan olin huolissani siitä, että olin pieni 1,5 litraa. Erittäin tilava.



Rialis, Tiedän. Testaan ​​reseptejä yummly-sovelluksesta, josta pidän ja teen omat muutokseni prosessissa).

[Miela]

Miela,
En tuskin käytä LOU: ta. Yleensä kaiken kokamani, keittojen, muhennosten ja lihan aika on 3,5 tuntia. Vaimoni keittää minulle puuroa kattilassa olevalla kattilassa.

miksi ei kypsennä puuroa hitaassa lipeässä? En pidä?

miksi ei kypsennä puuroa hitaassa lipeässä?

Vstamshi aamulla, mietin millaista puuroa syödä eikä odottaa.
Mutta tattari ruukussa
Valaat ovat minun ruukkujani, sallin vaimoni vain pestä ne

[Rialis]

Keitto infusoitiin). Olen erittäin tyytyväinen pottiin). Ajattelen jo mitä valmistaa seuraavaksi).



Rialis, kerro meille, kuinka keität tattaria vuonna 205? Lapseni rakastaa tattaria, enkä edes kestä sen hajua (tattari). On todellinen kidutus keittää se kattilassa.

Kerro meille, kuinka keität tattaria vuonna 205?

Löysä ja pehmeä tattari Kitfort KT-205 hitaassa liesi

Vstamshi aamulla, mietin millaista puuroa syödä eikä odottaa.
Mutta tattari ruukussa
Valaat ovat minun ruukkujani, sallin vaimoni vain pestä ne

Patriarkka

kokit kattilassa

Minäkin aloin kokata tattaria ja riisiä lisukkeeksi, samoin kuin kaurapuuro ja mannasuurimot maidossa aloin taas kokata kattilassa liedellä
Minun on nopeampi ja helpompi korjata maku ja koostumus.
Mutta Hercules, riisi maidossa ja ohra vain hitaassa liesi.
En syö muita viljoja, pidän vihanneksista enemmän.



Ja minulle minun 205 jälleen keitetyt perunat kalalla ja smetana. Voit sanoa * hölynpölystä * (säilytä perunat ja smetana, pollariruhot ja maustekalat * itäinen vieras *), joka teki tällaisen satu ... perunat sulavat suussa ja kala on pehmeää eikä kuivaa.

Hyvin katkaistu ... rynnän ostaa pieniä. Pelkästään päätän yhden näistä päivistä rinnalla ja mahdollisten jäännösten suhteen ... sytytän sen. Sinun täytyy mennä lukemaan, kuka kokkaa mitä valaissa.

[brendabaker]

brendabaker, Todellakin). Rakastan myös perunaa kalalla ja smetanalla). Kuinka paljon aikaa se oli?

Tytöt pojat! Jotakin tuli yhdestä aiheesta: "valinta", valaat ja reseptit

Joka päivä on vaikeampaa löytää jotain tai jättää väliin

[Rouva. Addams]

Rouva. Addams,
Olen samaa mieltä, että vinaigrette osoittautuu ... hajallaan aiheisiin

[Rouva. Addams]

Rouva. Addams,
Olen samaa mieltä, että vinaigrette osoittautuu ... hajallaan aiheisiin

minne juosta?

[Miela]

Miela,
Keitin 3 tuntia Hai-ravintolassa, koska pölyt ovat jäätelöä, sulatan sen hieman, jotta voin kuoriutua ja leikata sen kahtia, ripotella kalan mausteilla ja laittaa sen perunoiden päälle niin, että se ei kosketa seiniä.
2 kalalle, 6 keskipitkälle perunalle, 50 ml vettä ja 200 g purkkiin smetanaa.
Suolaa pieni kerros perunaa, ennen kuin voitella ne smetanalla. En suola kalaa, mausteissa on merisuolaa. Neste saadaan kalaan asti, mutta sitten perunat imevät kaiken.

minne juosta?

miten on missä

Tytöt ja pojat, anteeksi tyhmyydestä, mutta minulla on kysymys.
Minulla on ajastinpistoke. Kytke päälle, kuinka kauan näyttää olevan selvä, mutta miten se asetetaan käynnistymään tiettynä ajankohtana? Kysy tällä kertaa? Aivot eivät nykyään ymmärrä ollenkaan (.



Kuten tajunnut.

Tämän löysin tyrnetistä, se voi olla hyödyllistä aloittelijoille.

Slowcooker on sähkölaite, joka koostuu 1) lasitetusta keraamisesta välikammiosta, 2) koko alueen kattavasta lämmityselementistä ja 3) kannesta. Slowcooker kypsentää ruokaa hitaasti matalissa lämpötiloissa (LOW) 170F / 77C - (HIGH) 280F / 138C välillä. Jotkut online-lähteet viittaavat lämpötilan ylärajaan 190-200F / 88-93C, joten on parasta tarkistaa tietyn hitsauskoneesi mukana toimitetut ohjeet. Joissakin hitaissa keittimissä on vain kaksi lämpötila-asetusta MATALA ja KORKEA, toisilla on myös KESKI- ja LÄMMITYS-asetukset.

Lämmityksen koko pannun alueella, pitkäaikainen kypsennys ja kuuman höyryn kierto kannen alla mahdollistavat kaikkien mahdollisesti haitallisten bakteerien tuhoamisen. LOW-tilassa hidaskeitin kestää kuitenkin useita tunteja saavuttaakseen lämpötilan, jossa bakteerit kuolevat. Siksi sinun on aloitettava ruoanlaitto hitaassa keittimessä puhtaalla, erityisen puhtaalla keraamisella kattilalla. Tuotteet, kuten liha, kala, siipikarja, on sulatettava ja säilytettävä jääkaapissa, ennen kuin ne laitetaan höyrykeittimeen. Usein, kun mukautat perinteisiä reseptejä, joihin kuuluu esikeittäminen korkeissa lämpötiloissa ennen normaalia haudutusta, tee sama ennen kuin kypsennät hitaassa keittimessä. Mutta tämä ei ole sääntö. Esimerkiksi matalat lämpötilat antavat huonolaatuisen tai vähärasvaisen lihan kypsentää pehmeänä ja nesteen painon menettämättä. Näissä tapauksissa on parasta hyödyntää näitä hitaasti keittimen etuja ja välttää esipaistamista. Erittäin hyvä nyrkkisääntö on keittää ensimmäinen tunti liharuokia HIGH-tilassa ja vaihtaa sitten LOW-tilaan. (1 tunti korkeaa kypsennystä vastaa 2 tuntia matalaa kypsennystä.)

Stokoker täytetään vähintään puolet ja enintään kaksi kolmasosaa tilavuudestaan. Jos täyte on alle puolet, ruoka kypsyy liian nopeasti, jos yli kaksi kolmasosaa, astia ei lämmetä tasaisesti. Jotta saat kaiken irti slowcooker-harjoittelun eduista, sinun on pidättäydyttävä uteliaisuudesta, mitä hupun alla tapahtuu. Useimmiten kantta ei saa koskettaa ollenkaan ennen ruoanlaittoa. Katso kannen alle vain, kun sinun on sekoitettava tai tarkistettava valmius. LOW-tilassa kukin kurkistus kannen alla pidentää kypsennysaikaa 20-30 minuutilla.

Kun astia on valmis, voit sammuttaa hauduttimen ja jättää ruoan siihen tarjoiluun asti. Potin vuori pitää lämmön hyvin. Mutta jos keitetyn on tarkoitus säilyttää jääkaapissa, on turvallisempaa jäähdyttää se nopeammin siirtämällä se astiaan. Slowcookeria ei suositella käytettäväksi jo kypsennetyn uudelleen lämmittämiseen, koska lämmitys on liian hidasta.

Vihannekset kypsyvät hitaammin kuin liha tai siipikarja, joten aloita ruoanlaitto aikaisemmin ja aseta ne kattilan pohjaan.

Useimmissa tapauksissa liha vaatii 8 tuntia matalaa kypsennystä. Slowcooker on ihanteellinen kevyemmän lihan ja siipikarjan ruoanlaittoon. Jotkut lähteet suosittelevat jauhelihan paistamista ennen sen lisäämistä hitaaseen keittimeen. En ole koskaan tehnyt tätä enkä ymmärrä miksi se on välttämätöntä.

Merenelävät lisätään viimeisen kypsennystunnin aikana, muuten ne kypsyvät liikaa.

Herkät ainesosat, kuten tomaatit, kesäkurpitsa, sienet lisätään viimeisen 45 minuutin aikana.
Jos resepti sisältää kerman tai maidon lisäämisen, ne lisätään viimeisen 30 minuutin aikana, ellei tämä ole erityinen resepti.

Hitaassa keittimessä nesteet eivät haihdu, joten jos reseptiä on mukautettava haihtumaan, nesteiden määrää vähennetään kolmanneksella tai puolella, ellei keittoja valmisteta tai kun ainesosina on paisuvia jyviä tai palkokasveja.

Cayenne-pippurista ja sitä sisältävistä kastikkeista tulee mausteisempia pitkäaikaisen kypsennyksen jälkeen, joten käytän vähemmän hitaan keittimen kanssa ja lisäävät niitä loppupuolelle.
Mausteet lisätään viimeisen kypsennystunnin aikana. Lähes kaikki mausteet menettävät arominsa pitkien kypsennysjaksojen aikana.

Muutama kysymys ja vastaus päiväkirjani keskustelusta ja lisätty matkan varrella:

Kysymys
Haluan esimerkiksi valmistaa tattaria tai ohraa kuivattuilla sienillä hitaasti keittimessä. Täytyykö minun kastaa tämä kaikki ensin vai täyttääkö se vain, lisätä vettä ja kaikki? Tai tehdä ensin liemi sienistä? Ja onko se parempi korkeissa lämpötiloissa ja nopeammin vai päinvastoin? Ja jos lisäät lihaa, sinun on myös paistettava se ensin, vai onko se mahdollista?

Vastaus
Päätän näin: Hitaassa keittimessä on tunnettuja reseptejä sipuli-confitille ja kanalle sipulityynyllä. Tämä tarkoittaa, että sipuli voi olla erittäin maukasta karamellisoitua itse hauduttimessa ilman paistamista. Mutta näin ei tapahdu, jos lisäät sipuliin välittömästi paljon nestettä. Voit karamellisoida paljon sipulia hitaassa keittimessä, säilyttää niitä jääkaapissa ja lisätä sitten vain aterioihisi tarpeen mukaan. Tai paista vähän erikseen tälle annokselle, joka on lisäoperaatio. Lopun kanssa on helpompaa laittaa kuivia sieniä karamellisoituun sipuliin, rakeita päälle ja kaataa vettä samalla tavalla kuin tavallisessa ruoanlaitossa, koska sekä sienet että viljat tarvitsevat paljon nestettä ja aikaa imeytymiseen, turvotukseen ja kypsentämiseen. Slowcooker on todella hyödyllinen heille. Tuoreiden sienien kanssa tämä asia ei olisi toiminut. Tuoreet sienet on lisättävä kypsennyksen loppupuolella. En lisännyt lihaa tähän missään muodossa, ja jos lisäisin, laitoin kuiville sienille jotain keskikokoisiksi paloiksi leikattua raakaa vähärasvaista vasikanlihaa. Lisää mausteita viimeisen kypsennystunnin aikana.

Kysymys:
"Ymmärsinkö oikein, että tämän kattilan öljyttäminen on pahasta?"

Vastaus:
Aivan.

Kysymys
"Onko jogurtinvalmistaja itse asiassa kapeakäyttöinen hidaskeitin?"

Vastaus
Ei, jogurtinvalmistajissa lämpötila on suotuisin käymiselle - 38–40 ° C. Tämä on liian matala maidon lämmittämiseen. Jogurtinvalmistajan periaate on, että se pitää tämän lämpötilan ihanteellisena kaikilla 6-8 tunnin käymisillä, mikä on erittäin tärkeää juuri jogurtin valmistuksessa - jotta saat jatkuvan kermaisen sileän juuston.

Kysymys
"Onko markkinoilla tarjolla olevien mallien välillä eroja vai ovatko ne suunnilleen samat?"

Vastaus
1. On hitaasti keitettäviä keittimiä, joissa on irrotettava ja kiinteä pesäpannu. Irrotettavan mieltymyksen ansiosta ne on helpompi pitää puhtaina.
2. Lasitetut keraamiset kattilat, joissa on paksut seinät, ovat edullisia. Ne pitävät lämmön vakaampana.
3. Ennen ostamista kannattaa kysyä, mitkä lämpötilat ovat jokaisen kypsennystavan takana. Sattuu, että alemmat lämpötilat ovat liian korkeita ja ero matalan ja korkean välillä on hyvin pieni.Joillakin hitailla keittimillä on LÄMMITYS-resimit, jotka ovat matalampia kuin LOW, ja matalimman ja korkeimman lämpötilan välillä on keskitaso. Heidän läsnäolonsa ei ole välttämätöntä, mutta jos on mahdollisuus ostaa heidän kanssaan samaan hintaan, niin miksi ei.
4. Joissakin hitaissa keittimissä on nyt sisäänrakennettu ajastin, jonka avulla voit määrittää, kuinka kauan kypsennät missä tilassa ja milloin se kytketään pois päältä. Ajastin on kätevämpi, jos ei ole aikaa vaihtaa lämpötilaa tunnin kuluttua kypsennyksen aloittamisesta HIGH-tilasta LOW-lämpötilaan. Mutta en pidä ajastimen läsnäoloa hidasta keittoa varten välttämättömänä. Yksikön hinta nousee, mutta itse asiassa on paljon helpompaa järjestää itsesi sen ympärille, mitä siinä on tarkoitus valmistaa.
5. On suositeltavaa valita hidas liesi, jossa lämmityselementti sulkee keraamisen astian kokonaan.
6. Ne eroavat toisistaan ​​kapasiteetiltaan, ja tässä on lähdettävä valmistettavan määrän määrästä.

Kysymys
"Kuinka saada kirkas liemi hauduttimessa?"

Vastaus
Sama kuin keittämällä liemiä tavallisessa kattilassa tavalla, joka ei muodosta vaahtoa. Jos et käsittele prosessin biokemiallisia yksityiskohtia, lihaa, luita tai luutonta lihaa, sinun on vain paistettava tai paistettava (myös paistin alla tai grillillä) ennen liemen valmistamista. Tässä tapauksessa ylimääräinen rasva poistetaan ja "mehut", jotka ovat vastuussa vaahdon muodostumisesta, takavarikoidaan. Liemi osoittautuu kauniiksi rikas väri ja rikas maku. Vastaus kysymykseen seuraa lähinnä säännöstä, joka koskee rasvaisten ruokien käyttöä hitaan ruoanlaitossa. Lean liha on edullinen. Hyytelölihassa tilanne on hieman erilainen - vaahto laskeutuu pannun seinämiin ja pohjaan, loput liemestä pysyvät läpinäkyvinä, se tyhjennetään heti kypsennyksen jälkeen, liha puretaan ja kaikki tämä lähetetään välittömästi astioihin jäähdytystä varten. Kun kaadetaan hitaasta keittimestä, liemi ei useinkaan tarvitse edes suodattaa.

Monet kohtelevat hitaasti keittimiä halveksivasti. Minusta näyttää siltä, ​​että tämä johtuu siitä, että melkein kaikki tämän tyyppisen ruoanlaittokirjojen reseptit näyttävät tältä: paista tämä, keitä se, rullaa ja aseta nyt kaikki hitaaseen keittimeen ja hauduta 5-6 tuntia. Ihana! "Puuroa kirveestä." Mitä järkeä sitten on tekemisissä slowcookerin kanssa?

Ensimmäinen kysymys, jonka sinun tulee kysyä itseltäsi ennen kuin aloitat ruoanlaittamisen slowcookerissa, on onko järkevää kokata TÄMÄ siinä. Hyödytkö astia tästä? Voittinko mitään, jos minun täytyy tanssia liikaa hänen ympärillään tamburiinilla? Minulla on useita todistettuja ruokia, joita valmistan hitaassa keittimessä, koska ne osoittautuvat uskomattoman maukkaiksi, kuten mikään muu ruoanlaittovaihtoehto. Ja samalla ne eivät vaadi minulta liiallisia kehon liikkeitä. Löysin ne logiikkaan ja kokemuksiin perustuvien kokeiden kautta.

Trishka, kiitos.

Ei kysytty.

[Trishka]

Trishka, Ksyusha! Kiitos tarjouksesta! On mielenkiintoista lukea jatkoa. Millaisia ​​ruokia täti suosittelee valmistamaan hitaassa keittimessä, koska ne ovat siellä parempia kuin muualla.
Ja yleensä, mitä hän mieluummin? Hidas liesi tai hitaasti liesi, jossa vain pohja lämmitetään (olen jo unohtanut lämmitysperiaatteet näissä laitteissa, joita kutsutaan hitaiksi liediksi).

Yksikkö venäjäksi - hidas liesi, hidas liesi, hiljainen liesi

Hidasta liesi kutsutaan myös pitkäksi liedeksi, ja länsimaissa tällä laitteella on oma nimi - "potin" tai "hidas liesi", mikä tarkoittaa "savipannua" tai "hidasta uunia".

Lämmityselementtien sijoitteluun perustuvia hitaita liesi on kahta tyyppiä. Ensimmäisen tyyppisissä astioissa lämmityselementit on rakennettu ruumiin seiniin, joten ruoka lämpenee tasaisesti. Toisen tyyppisissä keittiökoneissa lämmitys tapahtuu astian pohjassa olevien lämmityselementtien ansiosta, joten kypsennysprosessi on vielä hitaampaa kuin ensimmäisessä tapauksessa.

Tämän aiheen alusta lähtien nämä tiedot toistuvat aika ajoin, ja joka kerta vähän ja, lainauksia vuodelta 2012 = sama monilta foorumeilta

Kuitenkin, kuten kävi ilmi: lämpötila-alueet, lämmityselementin sijainti, kulhojen koko, kulhojen materiaali ovat eri tuotemerkeillä melko erilaisia, kun taas hitaiden liesi-olennot ovat edelleen samat - kulho on paksu, kansi ei ole ilmatiivis, lämmitys ja ruoanlaitto eivät ole nopeita.

Kaikki valmistetaan kuten astioissa, vain 2-4 kertaa pidempään.
Jos hitaalla liesi on ajastin, tämä on mukava lisäys.

[Irsha]

Irsha, Ira, kiitos! Siksi en yritä erityisesti muistaa tätä kaikkea, vaikka olen lukenut kaiken jo jokaisella aidalla jo sata kertaa. Uskon myös, että näiden laitteiden kahden tyyppisen lämmityksen toiminnassa ei ole suurta eroa.
Jotkut käyttäjät kuitenkin todistavat täysin erilaisen ruoanlaiton laitteissa, joissa ruokaa lämmitetään vain pohjasta, ja laitteissa, joissa lämmitetään keskellä laitteen korkeutta.
Oli mielenkiintoista lukea, mitä Ksyushan mainitsema kirjailija sanoo tästä. Siksi kysyin häneltä tämän kysymyksen.

[Masha Ivanova]

Masha Ivanova, Elena, Luulen, että maun ainutlaatuisuus johtuu hitaasta liesi = ah .. keraaminen kulho ... = hieman liioiteltu.
Mikä ei estä minua käyttämästä 5 erikokoista hidastusta, enkä ole myöskään niin hidas, on myös rikkaampia hitaita omistajia))
Tärkeintä on peitetyt astiat, lämmitystila ja ajan pituus. Nuo. itkeä useita tunteja.
Minkä tahansa kansakunnan keittiöissä on sellaisia ​​ruokia, ja astioilla ei ole juurikaan merkitystä.
Elämän aikana keitin monia asioita hitaasti, rakastan tätä järjestelmää, turvallisinta ja luonnollisempaa.
Pieni rauta-astia, taika-potti. Ikuisuus keittiössä = tämä oli yksinkertaisin asia Neuvostoliiton keittiöissämme))
Ja uupumus tulen alla, jäähdyttävässä tuhkassa, lämmitettyjen kivien alla - kyllä, jokainen kansa keksi jotain asuinolojensa mukaan.

[Irsha]

Irsha, Ira! Kuinka on tapana kirjoittaa tähän? +100000, joten näyttää siltä? Lyhyesti sanottuna olen samaa mieltä kanssasi 250 prosenttia!