Weihnachten waffelhoernchen (uudenvuoden vohvelikartiot)

Weihnachten waffelhoernchen (uudenvuoden vohvelikartiot)

Kategoria: Makeiset

Keittiö: Saksan kieli

Ainekset
ohut vohvelirauta:
Sokeri	200 gr.
Voi	200 gr.
Kananmuna	2 kpl
Jauhettu anis	1 rkl. L. (se tuntui minulta hieman liikaa)
Jauhettu kardemumma	1 rkl. l.
Vesi, kiehuva vesi	1 litraa.
Vehnäjauho	450 gr.
tavallista vohvelirautaa varten lisäksi:
Maissitärkkelys	7h l.
Sooda	veitsen kärjessä

Keittomenetelmä

• Vohveleita on ollut olemassa 1200-luvulta lähtien. Ensimmäistä kertaa tämä makeisten herkku ilmestyi Saksassa. Sana "vohveli" tulee frankkien sanasta Wabe, joka tarkoittaa "hunajakenno", koska vaikutelma tämän herkun leivinastiasta muistutti hunajakennoa. Vohvelit tulivat Euroopassa saataville vain XV-XVI-vuosisatoihin mennessä. Reseptejä pidettiin ehdottomasti luottamuksellisina, niiden paljastamisesta määrättiin ankaria rangaistuksia kuolemanrangaistukseen saakka. Useita vuosisatoja myöhemmin kuumia vohveleita myytiin aivan kaduilla, jokainen näki kuinka tuoksuvia ohuita kerroksellisia makeisia leivottiin hänen silmiensä edessä. Johann Strauss, Johann Wolfgang von Goethe ja Sigmund Freud olivat vohvelien todellisia faneja. Vohvelit ovat suosikki herkku sekä aikuisille että lapsille.
• Ja vasta Venäjällä tuoksuu mandariinit, ja Saksassa tuoksuu mausteille ja leivonnaisille! Toinen uudenvuoden resepti on vohvelikartio.
• Vohvelirautoihin on tuttuja malleja, mutta on esimerkiksi näitä mielenkiintoisia:
• 
• Sulata vesi, sokeri ja voi, kunnes sokeri liukenee. Jäähdytä huoneenlämpötilaan (esimerkiksi pesualtaassa, jossa on vettä), lisää kaikki muu. Jos ohuille vohveleille ei ole vohvelirautaa (en), lisää tärkkelys ja sooda. Reseptissä sanotaan, että taikinan on seisottava tunti, odotamme. Levitämme 2 rkl. l. taikina ja paista vohveleita, kierrä kartioiksi tai putkiksi.
• 

Astia on suunniteltu

900 gr, tulin 50kpl

Aika valmistautua:

1h

Ruoanlaitto-ohjelma:

vohvelirauta

Vain kirjanmerkki heti! Kiitos!:)

Hyvää syntymäpäivää! olkoon tämä lahjani

[NataliARH]

NataliARH, Kiitos !

Maistuvatko sarvet rapealta?

Kiitos reseptistä! On mielenkiintoista kokeilla mausteilla.
Paistan samanlaisia ​​sarvia melkein joka viikko, mutta en lisää mausteita, vain vaniljaa.
En laita soodaa. Sitä ei tarvita ohuille kiekoille.
Tuotteita ei sulata, mutta sekoitan kaiken kerralla. Itse sokeri liukenee vaivaamisen aikana.
Sarvet ovat varmasti rapeat, jos laitat niihin tärkkelystä - mieluiten maissitärkkelystä. Laitoin hieman vähemmän tärkkelystä, noin 2-3 ruokalusikallista, koska mitä enemmän tärkkelystä laitat, sitä nopeammin ne alkavat "jäykistyä", kun olet poistanut ne paistinpinnasta lastalla.
Sinun täytyy kiertyä niin nopeasti.

[Elena]

Elena, 12 tunnin kuluttua ne ovat rapeaa, mutta eivät murenevia. En tiedä mitä ne ovat ilman tärkkelystä ja soodaa ohuessa vohveliraudassa, mutta taikina on hyvin nestemäistä, halusin lisätä jauhoja, mutta en alkanut pelata sitä))) Kanelilevyt ovat rapeaa ja murenevaa, kuten hiekkaa.

[CurlySue]

CurlySue, Elena, kiitos hyödyllisestä tiedosta Elenalle ja minulle

Teen ehdottomasti sen, vohvelirautani on täsmälleen sama kuin kuvassa, se ostettiin takaisin Neuvostoliiton aikoina. Hän leipoo ohuita vohveleita.

kuten kenen valokuvassa?) kuvalla mikä? jos jotain - tärkkelyksen lisääminen ei ole koskaan liian myöhäistä, anna sen levitä vähintään 30 minuuttia

[NataliARH]

NataliARH, En kirjoittanut, että ILMAN tärkkelystä, kirjoitin, että sänky on noin 2 kertaa vähemmän.
Soodan osalta sitä ei yksinkertaisesti tarvita siellä, koska taikina osoittautuu rapeaksi ja, voidaan sanoa, ei lainkaan ilmavaksi - siinä ei yksinkertaisesti tarvita soodaa.
Nämä reseptit ovat edelleen isoäidin omia - sitten meillä oli myös niin iso vanha sähköinen vohvelirauta. Ja muistan tämän maun ja hajun lapsuudesta lähtien ... söin taikinaa ja niin yksinkertaisesti - lusikoilla. tuskin ajoi minut pois.

Kokeile vain ilman ruokasoodaa.
Minulla on rapea ja mureneva jopa 4-5 päivän kuluttua. Keskimäärin paistan annoksen ja syön sen 5 päivää peräkkäin,
tietysti levitin keitettyä tiivistettyä maitoa putkeen juuri ennen tarjoilua.