Fettuccine, kesäkurpitsa, sitruuna ja pecorino-juusto (Fettuccine con zucchine al limone e pecorino)

Fettuccine, kesäkurpitsa, sitruuna ja pecorino-juusto (Fettuccine con zucchine al limone e pecorino)

Kategoria: Astiat vilja- ja jauhotuotteista

Keittiö: italialainen

Ainekset
Fettuccini tai linguini	400 g
Nuori pieni kesäkurpitsa	3-4 kpl.
Sitruunan kuori	1 rkl. l.
Sitruunamehua	1 rkl. l.
Sipuli	1 pieni pää
Rosmariini (valkosipuli)	2 oksaa (2 piikkiä)
Persilja	1 haara
Extra neitsytoliiviöljy	6 rkl. l.
Voi	1 rkl. l
Merisuolaa, jauhettua mustapippuria.	Maku
Suolainen vesi	3-4 l
Raastettua kovaa juustoa	6 rkl. l.

Keittomenetelmä

• Herkullisen herkullinen pasta perustuu alkuperäiseen reseptiin, joka on otettu italialaisesta kulinaarisesta "Vero cuchina" -julkaisusta.
• Korvasin juuri 2 valkosipulinkynsiä parilla oksalla rosmariinia. Tällaisen muutoksen jälkeen astia sai uuden äänen. Samanaikaisesti mikään jyrkkä spesifinen maku ei ilmestynyt, ja kuori paljastui rosmariinin kevyessä aromissa ja jälkimakuissa. Luulen, että monet ihmiset saattavat pitää tästä pastasta.
• 
• - Hiero sitruunankuorta.
• - Leikkaa nuori kesäkurpitsa ohuiksi pitkiksi suikaleiksi vihannesten kuorintaveitsellä, jäljittelemällä leveitä nuudeleita.
• - Leikkaa sipuli ohuiksi suikaleiksi pitkin sipulia.
• 
• - Aloita oliiviöljyssä suurella paistinpannulla matalalla lämmöllä (kuten italialaiset sanovat, fuoco dolce) hauduttamalla kahta oksaa tuoretta rosmariinia peittämättä.
• Otamme rosmariinin pois, kun lehdet ovat vasta alkaneet vaihtaa väriä ja yritämme pitää oksat ehjinä. Rosmariinin asettaminen sivuun (nämä ovat pannuja, joita sinun on käytettävä huoneistossa).
• 
• - Saute sipulia kevyesti samassa öljyssä pehmeäksi.
• - Sipulin hauduttua alamme valmistaa pastaa noudattaen tarkasti pastapakkauksen kypsennysminuuttien ohjeita (Laske aika siten, että kesäkurpitsa ja nuudelit ovat valmiita samanaikaisesti).
• - Lisää hienonnettu kesäkurpitsa, suolaa vähän (juusto lisää suolapitoisuutta lopussa), sekoita ja hauduta alimmalla lämmöllä vielä noin 3 minuuttia.
• Älä hauduta kesäkurpitsaa: niiden, kuten pastan, tulisi olla al dente.
• 
• - Lisää pannulle raastettu kuori ja sitruunamehu minuutti ennen kesäkurpitsaa.
• - Hävitämme pastan siivilässä pitäen 2-3 ruokalusikallista pastaliemiä. Yhdistä kaikki paistinpannuun, lisää voita, ripottele kevyesti mustapippurilla, kaada varastoitu liemi ja keitä kannen alla minuutin ajan.
• 
• - Sekoita ja levitä muodostaen kaunis pesä, kiertämällä se haarukalla.
• Ripottele runsaasti raastettua juustoa ja koristele paahdetuilla rosmariinioksilla tai kaada päälle tuoretta vergine-oliiviöljyä.
• 
• 

Astia on suunniteltu

4 suurta annosta

Aika valmistautua:

15 minuuttia

Merkintä

Jos rosmariinia ei ole saatavilla, voit käyttää pari neilikkaa kuorittua valkosipulia.
Juustoa on suositeltavaa käyttää kuten parmesaania - se sulaa ja ympäröi kuuman pastan muuttumatta pitkiksi säikeiksi.
Rakastan rypistää paahdettua rosmariinia tai myrttiä!
Herkullinen ja miellyttävä ateria kaikille !!

Samanlaisia ​​reseptejä

Schiacciatina di kesäkurpitsa (dopleta)

Kesäkurpitsa rullina julienne (MariS)

Kesäkurpitsa lasagne linsseillä ja rakuuna (Gaala)

Hieno! Yksinkertainen ja tyylikäs! Ja muotoilu on "herkullinen"!

[VGorn]

VGornPaljon kiitoksia kehuista !!!
Pidämme yksinkertaisista, ei ylikyllästetyistä ainesosista, pastoista, tämä osoittautui juuri onnistuneeksi - ja itse nuudeleiden maku tuntuu, ja kastike on vähärasvainen ja siinä on kevyt pikantti.

Otan sen kirjanmerkkeihin. Olin jo sylkivä näkemältä. Esittelin myös tuoksun.Kiitos reseptistä.Aion ehdottomasti kokata sen.