Uunissa paistaminen (kysymyksiä ja vastauksia, arvosteluja, kokemusten vaihtoa)

[Margit]

Margit , NEFF-uunini ohjeissa sanotaan, että ei ole suositeltavaa käyttää metallimuotoja ja tarjottimia, joiden ulkopinta ei ole tummaa. Huomasin myös, että esimerkiksi alumiinimuotissa (ilman päällystystä) tuotteen sivut ja pohja ovat vaaleat missä tahansa tilassa. Kiiltävä (muuten myös mattapintainen) metallipinta heijastaa lämpöä. Yritän välttää tällaisia ​​muotoja, mutta jos käytän niitä, en laita niitä ritilälle, vaan uunin leivinlevylle. Pohja on ruskeaa, sivut ovat myös hieman. Kokeile.

En huomannut viestiäsi heti,Cvetaal.
Kiitos, yritän ehdottomasti leipoa leivinpaperilla, kirjoitan tuloksesta. Jos vain se auttaisi!

Ja minulla on toinen kysymys - en vain löydä lämpötilaa, jotta yläosasta ei tule "tammea". Se osoittautuu erittäin huonosti - pohja ei pala, tavallinen ja yläosa on tiukka, ja taikina on erilainen, ja pehmeät pullat saadaan hitaassa liedessä, mutta uunissa - no, ei mitään
Kaasu-uuni, yleisin, ilman konvektoria, konvektoria jne.

[Elenochka,]

En vain löydä lämpötilaa, jotta yläosasta ei tule "tammea".

Elenochka, minusta tuntuu, että yläosa on tammi tai tiukka, kun uuni ei ole kovin kuuma. Minulla oli tämä pari kertaa - minulla oli kiire ... Joten, kun en antanut uunini lämmetä "perusteellisesti" - yläosa oli tiukka, kuori oli tiheä ja tammea. Minulla on myös yksinkertaisin kaasu-uuni, lämmitän sitä 20-30 minuuttia, niin että ... se oli erittäin lämmitetty

Tytöt, minulla on kysymys leivonnasta Ardo-uunissa, pohja on päällä, yläosa on valkoinen. Kerro kuinka korjata tämä?

Tytöt, minulla on kysymys leivonnasta Ardo-uunissa, pohja on päällä, yläosa on valkoinen. Kerro kuinka korjata tämä?

Minulla on kaksi keittiötä, uudessa on uusi sähköinen BOSHC-liesi, talon toisessa puoliskossa Ardo-liesi. Liesi on neljä vuotta vanha, leivonnaisen pohja on aina palanut. Mutta löysin tien ulos. Hän laski arinan alas ja sen päälle valurautapannun. Leivonnan aikana kaadan vettä pannulle ja peitän sen metallisella pyöreällä alustalla, jotta vesi ei haihdu. Tämä kerros suojaa leivonnaisia ​​paistumiselta. Jos tarvitset höyryä ensimmäisinä minuutteina leipää varten, suljen lokeron myöhemmin, kun höyryn tuottamista ei tarvita.

Liityn tiilien asettamista koskevaan neuvoon.
Kuinka monella uunilla minulla oli - aina ollut samanlainen ongelma
Ja joka kerta tilanne muuttui radikaalisti, kun lasin tiilet. Yleisimmät rakennustyömaalta ovat punaiset. Kaksi tiiliä keskellä. He ovat makanneet siellä monta vuotta ja kaikki on kunnossa! Ei ole tarpeen ottaa pois, vaihtaa, lisätä vettä jonnekin siellä! Ja vielä yksi plus - saat ylimääräisen hyllyn. Jos yksi piirakka pyöreässä paistinpannussa on ritilällä, toinen voidaan laittaa suoraan näille tiilille (no, sinun on hallittava prosessia ja vaihdettava pannuja tarvittaessa)!

Ja mikä hän on poro tulenkestävät tiilet ???

Tulenkestävät tiilet, nimeltään tulenkestävä, tulisija. (stressi toiseen tavuun).
Sitä käytetään uunien ja tehdasputkien rakentamiseen kattilahuoneissa (sisäkerros on kosketuksessa kuumien kaasujen kanssa). Muista, jos joku näki, tavallinen sähkökiuas, jossa on avoin kierre
Se näyttää keltaiselta, imee vettä hyvin. Jos tarvitset puolikkaan, joka on valmistettu kokonaisesta tiilestä, tai leikkaa urat spiraalille (kuten sähköliedessä), kostuta tiili hyvin ja leikkaa se veitsellä.

Kyllä, erityisiä tiiliä ei tarvitse etsiä.Minulla on ollut yli 10 vuoden ajan tavallisimmat - punaiset. Muuten kylämme liesi on myös vuorattu tavallisimmilla - punaisilla tiilillä.

: voitto: kaikki hyvä aika)))
Internet, osoittautuu, on laaja))) Ja leipureille oli paikka)))
Jos et välitä - olen sinun joukossasi)

No, itse asiassa aiheesta. Ehkä minulla on hyvin konservatiivinen näkemys, mutta ei voi olla mitään parempaa kuin liesi (joko kaasu tai sähkö). Kyllä, jos uunissa on enemmän marmoria ... vain wow!

ei voi olla mitään parempaa kuin liesi (joko kaasu tai sähkö). Kyllä, jos uunissa on enemmän marmoria ... vain wow!

totta kallis Katso toveri leipuri!
tietenkin uuni on parempi (vai eikö uuni ole uuni? Ehkä tarkoitit eri yksikköä?). HP: lle on kuitenkin aina paikka. esimerkiksi kesällä, kun on kuuma tai kun sinun on leipottava kaksi leipää samanaikaisesti. No, tai yksinkertaisimmassa tapauksessa - vaivaaminen ja nostaminen. kuinka ilman HP: tä?

mutta yleensä - tervetuloa! emmekä tietenkään ole koskaan vastavalmistuneiden lahjakkaiden leipureiden vastaisia

totta kallis Katso toveri leipuri!
tietenkin uuni on parempi (vai eikö uuni ole uuni? Ehkä tarkoitit eri yksikköä?). HP: lle on kuitenkin aina paikka. esimerkiksi kesällä, kun on kuuma tai kun sinun on leipottava kaksi leipää samanaikaisesti. No, tai yksinkertaisimmassa tapauksessa - vaivaaminen ja nostaminen. kuinka ilman HP: tä?

mutta yleensä - tervetuloa! emmekä tietenkään ole koskaan vastavalmistuneiden lahjakkaiden leipureiden vastaisia

Yksilöllisesti ja subjektiivisesti - näin väitän)
En mitenkään vähätele HP: n ihmisarvoa. Esimerkiksi nyt minulla on melkein 6 kertaa ... minulla oli 4 vaivaa käsin, ja paistin kolme leipää kerralla))
Lauantai ja sunnuntai ovat paistopäivä, viisi päivää on vielä ...
En tiedä, en tiedä miten voit kieltää itseltäsi ilon työskennellä taikinan kanssa ja tuntea sen silkkisen? ... Ei, en anna niin jännitystä sähköasialle)
Mitä tulee nousuun ... jälleen, en kannata HP: tä. Lieden (uunin) lähellä kaikki nousee hyvin nopeasti.

Kiitos vieraanvaraisuudestanne !! Vaikka minua on liian aikaista kutsua lahjakkaaksi, vuosini aikana se on hyvin kaukana lahjakkuudesta, mutta kiitos joka tapauksessa)

[John_K]

Lauantai ja sunnuntai ovat paistopäivä, mutta viisi päivää ...
En tiedä, en tiedä miten voit kieltää itseltäsi ilon työskennellä taikinan kanssa ja tuntea sen silkkisen? ... Ei, en anna niin jännitystä sähköasialle)

Et voisi sanoa parempaa!
Ja nyt aiheesta "Yksilöllisesti ja subjektiivisesti" - on perhe, jossa leipää leivotaan viikonloppuisin ja kaikki ovat onnellisia, mutta:
elämä tekee omat mukautuksensa. Lapsi ilmestyy perheeseen, kodin kunnostaminen aloitetaan, pääleipurin istunto alkaa, anoppi tulee, mutta ei voi koskaan tietää, mikä voi häiritä prosessia, viemällä vapaa-aikaa. Joten tämä "sähköinen asia" tulee apuun.
Ja vielä yksi asia: kuten käytäntö on osoittanut, monet ihmiset uskovat, että leivän paistaminen on erittäin vaikeaa, heitä kiinnostaa "millainen asia tämä on - leipäkone", he ostavat, hallitsevat sen ja kysyvät sitten: "Voinko todella leipoa tätä?" ja aloita paistaminen uunissa. Näin tapahtui minulle.
John_K, tervetuloa foorumille !!!

Ja minulle - joten leipä maistuu paremmin uunista. Minäkin ostin ensin leipäkoneen, mutta sillä edellytyksellä, että voin leipoa hapankaalia. Muutamassa kuukaudessa hallitsin tämän liiketoiminnan, löysin leivinastioita ja aloin leipoa vain uunissa. Ja leipäkone asuu parvella.

[John_K]

Et voisi sanoa parempaa!
Ja nyt aiheesta "Yksilöllisesti ja subjektiivisesti" - on perhe, jossa leipää leivotaan viikonloppuisin ja kaikki ovat onnellisia, mutta:
elämä tekee omat mukautuksensa. Lapsi ilmestyy perheeseen, kodin kunnostaminen aloitetaan, pääleipurin istunto alkaa, anoppi tulee, mutta ei voi koskaan tietää, mikä voi häiritä prosessia, viemällä vapaa-aikaa. Joten tämä "sähköinen asia" tulee apuun.
Ja vielä yksi asia: kuten käytäntö on osoittanut, monet ihmiset uskovat leivän paistamisen olevan erittäin vaikeaa, heitä kiinnostaa "millainen asia tämä on - leipäkone", he ostavat, hallitsevat sen ja kysyvät sitten "voinko todellakin olla paistamatta tätä?" ja aloita paistaminen uunissa. Näin tapahtui minulle.
John_K, tervetuloa foorumille !!!

Ja tähän on vastaus))
Elämä on jo kauan sitten tehnyt muutoksia. Lapsi on onnellinen, kun kuuma leipä ilmestyy pöydälle, istunto, kiitos Jumalalle, päättyi kauan sitten. Anoppi on aina onnellinen
Tietenkin, jos joku haluaa tuoretta leipää viikon aikana, se on toinen asia.Mutta lauantai ja sunnuntai ovat minulle henkilökohtaisesti kauan odotetut päivät.
Leipäkoneessa leivän paistaminen ei ole vaikeaa: ei fyysistä eikä emotionaalista. Mutta sinun on myönnettävä, että on miellyttävämpää syödä leipää, kun se valmistetaan omin käsin. Sähköinen asia ei tuo pisaraa rakkautta, vaivaa ja kiintymystä taikinaan.
Ja leipä, kuten mies, rakastaa käsiä ... Tarkemmin sanottuna taikina.
Voit käyttää leipäkonetta, mutta vain ajan säästämiseksi.

John_K, tervetuloa foorumillemme. On mukava tavata maanmieheni. Olen täysin samaa mieltä kanssasi siitä, että sinun täytyy leipoa leipää uunissa. Mutta et myöskään käytä HP: tä taikinan vaivaamiseen? Ja miten leivot leipää, hapatettua tai tavallista?

Taikina rakastaa käsiä, olen samaa mieltä. Mutta esimerkiksi minulla ei ole melkein aikaa siihen ... vaivaaminen x \ n: ssä auttaa ... ja sitten uunissa. Leivät ovat erilaisia ​​makuja - pidän niistä sekä C \ P: ssä että uunissa, hyvin, ne ovat erilaisia, erilaisia ​​jopa samojen reseptien mukaan. Ja ne ovat erilaisia ​​eri ihmisille ... Pidän joistakin leivistä, toisista niin ...

Hauska on, että en kestänyt leipoa leivän uunissa ennen ... aina taikinalla, jota kärsin ... ja nyt kaikki on kunnossa - minulla on työnjako - X \ P taikina ... ja teurastaminen, muovaus, leivonta - minä ja uuni

Kiitos!
Vaivaaminen ja nostaminen vain manuaalisesti)
Ja leivän leipää kaikin tavoin. Ja hapan kanssa, kuivahiivan läpi ja tuoreiden ... taikinoiden - ei taikinoiden. Sanalla, ja niin ja niin.
Mutta mikä parasta, taikinani nousee tuoreella hiivalla, hierotaan käsin jauholla.
Ollakseni rehellinen, työskentelen julkisessa cateringissa kokin 5. luokassa ... En kuitenkaan periaatteessa hyväksy sitä, mitä leivonnassa opetettiin. Mielestäni on oltava luova lähestymistapa ...

Borodino-leivän viereisestä aiheesta, päätin tehdä kokeen.
Paistan leipää samanaikaisesti uunissa, HP ja MV ...
Käsinvaivaaminen ja nostaminen. Muutaman tunnin kuluttua kerron sinulle mitä ja miten)
Mutta resepti on vain hieno.

No ... pohjimmiltaan ....
Taikina oli erittäin pörröinen. Hänestä ei ole valituksia. Rikkoin sen 3 muotoon, jälleen, se nousi voimakkaasti.
Uuni (uuni) - uunissa taikina nousee vielä korkeammalle ja menee muotin reunan yli. Erittäin pitkä, hyvin kaunis.
HP - hämmästyttävä leipä.
MV - En paistanut leipää lainkaan.

Tämä on ensimmäinen asia.
Toinen:
- uunissa oleva leipä, joka oli seisonut noin 1,5 tuntia kaatopaikalla keitetyn ruoan jälkeen, upposi. Oli täysin paistettu, kuitenkin puhallettiin pois .... Oli erittäin rehevä. Kuori on vaikuttava.

- HP: n leipä osoittautui tiheäksi, täysin paistetuksi. Kuori ei vaikuttunut.
- MB: n leipää ei paistettu, väri ei noussut, pohjakuori pysyi kosteana ...
Olin hyvin järkyttynyt. Arvostelujen perusteella ihmiset tekivät hyvää leipää. Minua on kuitenkin kiusattu pitkään, inhottavaa tuskaa on käynyt kaupungissa ((((
Joten ... voitto uunin ja HP: n hyväksi ...

[John_K]

John_K
Jokainen tulos on voitto!
Foorumillamme on kävijöitä, jotka leipovat erinomaista leipää MV: ssä. Sinun täytyy puhua heidän kanssaan ...
Paljon riippuu edelleen reseptistä. Etsi oma ja sinulla on onnea
Kiitos ilmoituksesta!
Onnea sinulle! Hyvä leipä!

Hei!
En löytänyt sitä foorumilta, joten teen aiheen: onko leivonta mahdollista kiertoilmauunissa? Tämä "puhaltaa" kuumaa ilmaa. Olen yrittänyt leipoa pannulla, jossa on kuppi vettä uunissa, mutta mikään ei toimi. Kuori muuttuu vain kiveksi. Ehkä syy on uunityyppi? Lieden käytön aikana siitä tulee jatkuvasti lämmintä ilmaa.
En edes kysy leivän reseptistä ja ainesosista, mutta onko kukaan leipännyt leipää tällaisessa uunissa?

Miltä tämä liesi näyttää?

[Stiler]

Stiler
Minusta tuntuu, että uuni, kuten kaikki modernit sähköuunit, voi toimia konvektiotilassa. No se on hyvä. Minä, kaikki leivonnaiset vain kiertoilmassa ja paista. Katso esimerkiksi Stеrnin reseptejä, hän kirjoittaa aina, kuinka monta astetta hän asettaa ruoanlaittoon jotain yksinkertaisessa tilassa ja konvektiotilassa. Vai puhutko jostakin muusta, enkä ymmärtänyt sinua oikein?

Minulla ei ole normaalia tilaa, vain konvektio. Ja uskon, että jatkuvasta "puhaltamisesta" kuumalla ilmalla leivän kuori muuttuu epärealistisesti paksuksi ja vahvaksi.Joten kysyn kuka muu leipoo konvektiossa?

No, paista konvektiolla, vain esilämmitä uuni 220 asteeseen, astia, jossa on vettä pohjassa. 15 minuutin kuluttua lämpötila laskettiin 180 ° C: seen, astia vedettiin ulos ja paistetaan leipä. Kuori on normaalia. Ja jos pizzalle on kivi, niin kaikki osoittautuu superiksi. Onnea!

[vain]

Olen yrittänyt leipoa pannulla, jossa on kuppi vettä uunissa, mutta mikään ei toimi. Kuori muuttuu vain kiveksi.

minä leivon vain konvektiossa. Mikroaaltouunissa on tällainen toiminto. Aluksi yritin myös laittaa vettä päälle, mutta en nähnyt paljon järkeä. Nyt olen laatinut kaksi itselleni sopivaa vaihtoehtoa:

- paistaminen kannen alla
- ei peitettä, mutta yritä 3-4 kertaa paistamisen alussa avata luukku ja suihkuttaa leipä suihkepullosta

Samaan aikaan teen taikinasta hieman nestemäisempää. Annoin taikinan seistä uunissa sen jälkeen, kun olen ripottanut sen päälle, sitten ruiskuttamalla sitä uudelleen ja käynnistämällä leivonnan, eli uuni lämpenee yhdessä leivän kanssa - se on minulle helpompaa.

Jotta kuori ei ole "tammea", valmis leipä on jäähdytettävä peittämällä se pyyhkeellä. Voit myös suihkuttaa sitä vedellä tai rasvaa kasviöljyllä.

On tietysti oikein laittaa leipä esikuumennettuun uuniin, kuten Andreevna kirjoitti, mutta minun tapa minulle sopii enemmän. Kokeile eri tapoja ja löydä tapa. Onnea!

Hei kaikille, minulla on Bosch-uuni
se näyttää tältä BOSCH HBN 56W551E
vain vähän helpompaa siellä lämpötila ei näy ja lämpömittari on päällä, kun se lämpenee, yleensä ei ole lämpömittaria
leipoo jotain vain, jos tanssin sen ympärillä "rituaalitanssia", tarkistan jatkuvasti jotain, sopeutun jne.
Panin pannut vedellä alas ja peitän yläosan märällä pyyhkeellä
alkeiskakku, joka on paistettu yli tunnin ajan 160: lle korvaamalla paistinpannu alhaalta
ja sitten palanut hieman
Myös 180 smetanaa paistettiin yli tunnin ajan
Tulos ulkona paloi raakana
ja eilen kalapiirakka "viimeisteli" minut
paistettu 180 alhaalta uudelleen noin 1 tunti 15 minuuttia. keitetyt raakakalatäyte
mutta kaikki paloi alhaalta,
yläosasta tuli tammea
lisäksi tapahtui "tulivuorenpurkaus" ja haju oli hullu
sisällä ei ole paistettu
mitä uunissa tapahtuu? Minusta tuntuu, että lämpötila on korkeampi kuin asetettu lämpötila
vaikka reseptissä leivotaan kalapiirasta yleensä 200 asteessa noin tunnin ajan
auttaa mikä on vialla? On häpeä ainakin itku ennen sitä, että kaasu-hephaestus oli ja sitten meene ongelmattomasti

[hyvin]

hyvin
Uunin oven oikealla puolella alhaalla on tarra, jossa on uunin tiedot - mallinumero ja sarja. Kehotan sinua ostamaan lämpömittarin uuniin, ostin sen Lilialta varastosta (ihana ihminen, valtava kiitos hänelle kaikesta, ei vain lämpömittarista).
Kaada vettä uunin pohjassa olevaan paistinpannuun ja anna sen leipoa vedellä, jos vesi loppuu, lisää. Voit myös laittaa vanhan leivinpaperin puhtaalla jokihiekalla uunin pohjaan, jotkut asbestiarkin.
Älä huoli, on aina olemassa tie. Ja minusta tuntuu myös, että uunisi lämpötila on erittäin korkea, sinun täytyy leipoa ja kokeilla astetta, alkaen 150-160 * C.

Kiitos
Minulla on ohjeita
ensimmäistä kertaa paistin itse uunin ohjeiden mukaan
piirakka kaalilla
sama paska "räjähti"
Yritän ostaa lämpömittarin
on vain sääli niin kallis liesi ja sellaiset temput
kammottava kuinka ärsyttävää
vedellä, niin kaikki on selvää hiekalla ja piirakat tulevat ulos, mutta lisää vettä ja niin edelleen, lieden ostaminen hullulle rahalle on kauhua

Minulla on grilli ja kiertoilma
yläosassa on spiraalivarjo
Olen kiinnostunut asemasta =
Kuumeneeko yläosassa vai onko yläosassa "piilotettu" kymmenen spiraalin lisäksi?

[hyvin]

Minulla on grilli ja kiertoilma
yläosassa on spiraalivarjo
Olen kiinnostunut asemasta =
Kuumeneeko yläosassa vai onko yläosassa "piilotettu" kymmenen spiraalin lisäksi?

Tässä ohjelmassa toimii yksi alempi ja yksi ylempi lämmityselementti.
hyvin, katsoi uuniasi Internetissä, uuni on erittäin hyvä. Ja siellä on kiertoilma, joten voit leipoa sen kanssa lämpötilassa T 160 * C. Minäkään en kyennyt selvittämään sitä kauan omallani, enkä nyt käytä monia ohjelmia, en ymmärrä. Ne, jotka olen oppinut, leipovat kauniisti. Kaikki leivonnaiset ja liha ovat hämmästyttäviä.

joten en ymmärtänyt
onko minulla "piilotettu" kymmenen parasta?
ja ylintä avointa kelaa käytetään vain grillaamiseen?
ja paikassa = se ei toimi (piilotetut kymmenen kappaletta)?
raaka liha piirakka miten leipoa?
Pelkään konvektiolla, minusta tuntuu, ettei sisällä olevaa lihaa leipoa
Paistan sitä vain noin 160 ajan hyvin pitkään veden alapuolella ja märällä nukalla päällä
liha, okei
mutta kaali kuin uuni 160 + kiertoilma?
ja yritin kalaa 180 juuri =
ja tulos on edellä kuvattu

joten en ymmärtänyt
onko minulla "piilotettu" kymmenen parasta?
ja ylintä avointa kelaa käytetään vain grillaamiseen?
ja paikassa = se ei toimi (piilotetut kymmenen kappaletta)?
raaka liha piirakka miten leipoa?
Pelkään konvektiolla, etten usko, että liha kypsennetään sisällä
Paistan sitä vain noin 160 ajan hyvin pitkään veden alapuolella ja märällä nukalla päällä
liha, okei
mutta kaali kuin uuni 160 + kiertoilma?
ja yritin kalaa 180 juuri =
ja tulos on edellä kuvattu

Kyllä, tietysti on piilotettu. Avoin vain grillattuihin leivonnaisiin. Älä pelkää konvektiota, kokeile sitä, kaiken mukana tulee kokemusta. Uuni on upea, tärkeintä on uskoa siihen, ei tarvitse epäillä ja pelätä!
Yritä paistaa lihapiirakka progilla tällä kuvakkeella:

[Elenochka,]

Elenochka, minusta tuntuu, että yläosa on tammi tai tiukka, kun uuni ei ole kovin kuuma. Minulla oli tämä pari kertaa - minulla oli kiire ... Joten, kun en antanut uunini lämmetä "perusteellisesti" - yläosa oli tiukka, kuori oli tiheä ja tammea. Minulla on myös yksinkertaisin kaasu-uuni, lämmitän sitä 20-30 minuuttia, niin että ... se oli erittäin lämmitetty

Raportoin. Itse asiassa, kun aloin lämmittää uunia hyvin, enkä kiirehtinyt laittaa sitä ei kovin lämmitettyyn, siitä tuli hieman parempi - se paistaa nopeammin ja yläosa on pehmeää.
Kiitos, rinishek !

Yritin uskoa häneen, hän on ollut kanssani 3 vuotta
aluksi kaikki menetettiin
sitten asiat paranivat vedellä ja pyyhkeillä
ja äskettäin uunista on tullut suurempi
yrittää uskoa perusteellisesti
mutta hän ei reagoi luottamukseeni
päinvastoin
kuvattu kaikki uusimmat kokemukset
suklaan minikuppien lisäksi
he paistivat, joten siellä kaikki räjähtivät - tina
Muuten, laitoin kaiken aina esikuumennettuun uuniin
enemmän pullia kokeili vähän hiivaa
asetettu ensin arvoon 180
hän nosti yhden, jonka hän alkoi palaa
laski lämpötilaa
pieniä pullia leivottiin erittäin kauan
ja vain kuivunut
jopa ilman konvektiota
puinen teräs ja vielä suklaanvärinen pohja
Tein taikinan leipäkoneessa todistetun reseptin mukaan
Henkilökohtaisesti minusta tuntuu, että jotain on edelleen vialla hänen kanssaan
eh, ongelma oli toistaiseksi tarpeen ratkaista
ja nyt jopa testaus on maksettava
Ostan toisen lämpömittarin
ehkä jopa koettimella

eilen paistettua smetanaa
alussa 150 + konvektiolla (15 minuuttia), mutta se alkoi ruskistaa voimakkaasti
ja loput 25 minuuttia hän lauloi vain = lämpötila 160
40 minuutin kuluttua tällä tavalla se oli miellyttävän kullanruskea ulkopuolelta ja kostea taas sisältä
sitä olisi vielä paistettava noin 15 minuuttia, mikä taas johtaisi tummanruskean alempaan kuoreen
muuten, sisäistä ylempää tenaua ei ole
eilinen käynnistyi = ja yritti ylhäältä - spiraali lämpenee

Lopuksi ymmärsin, miksi minulla on jatkuvasti ongelmia pienten leivonnaisten kanssa - kaikki on aina kuivaa. Uuni, jopa maksimissaan (kahvassa 270), tuskin saavuttaa 190. Tämä tarkoittaa, että 180-vuotiaana olin itse asiassa alle 140.
Ensimmäinen yritys - puhdistamme suuttimet ...

[natamylove]

kiitos laattoja koskevasta neuvosta, muuten minulla on kaadettu pakkaus suolaa ja asbestiarkki, mutta pohjan palanut.

natamylove, Ymmärrän, että vuosi on kulunut, ja toivon, että kaikki on jo muuttunut. Jos ei, poista asbesti välittömästi uunista, se on erittäin haitallista! Ja miten kukaan ei ole vielä kiinnittänyt huomiota asbestiinne ...

[dopleta]

dopleta

Kiitos paljon asbestia koskevasta neuvostasi - vedin sen ulos.
Olemme kaikki poikkeuksetta Neuvostoliiton alaisia, tai vanhempamme panivat sen uuniin.

Poistettu!
jätti valtavan savilaatan.

suuttimien puhdistaminen ei onnistu, pyyhkin vain polttimen ja poistin arkin suolalla. Näyttää siltä, ​​että on olemassa lämpöanturi, joka ylikuumenee paljon (suolaseulat), joten itse uunin lämpötila on huomattavasti alhaisempi ...
Halusin parasta, mutta se osoittautui ... Yleensä myöhemmin tarkistan lämmityksen uudelleen ...

[sobsno kysymys. Onko kukaan käyttänyt tällaisia ​​antiikkiesineitä ja miten he pääsivät tilanteesta sen voimakkaalla kuumenemisella hiukkasten muodostumiseen pullien sijasta?]

ja tässä on kysymys Perõškinin kirjasta!
Toin äidiltä vanhan sähköuunin. siinä ei ole lämpötila-antureita ja lämpötilajärjestelmiä. jos käynnistät sen, se voi todennäköisesti lämmetä magman lämpötilaan
kaikenlaisia ​​evästeitä, jos vaihdat lokeroita paikoin (niitä on kaksi), paistetaan hienosti. mutta tuotteet ovat paksumpia - pullia tai leipää - väijytys ...
mutta isoäitini paisti siinä upeita kakkuja. anteeksi, et kysy häneltä.
sobsno kysymys. Onko kukaan käyttänyt tällaisia ​​antiikkiesineitä ja miten he pääsivät tilanteesta sen voimakkaalla kuumenemisella hiukkasten muodostumiseen pullien sijasta?

siinä ei ole lämpötila-antureita ja lämpötilajärjestelmiä. jos kytket sen päälle, niin

Näin uunilämpömittarit kaupassa ja verkkokaupoissa. mutta ei halpaa hölynpölyä.
Luultavasti on vain yksi tapa sijoittaa ja ostaa lämpömittari äläkä jätä uunia kytkemällä sitä päälle ja pois päältä jatkuvasti

Luultavasti on vain yksi tapa sijoittaa ja ostaa lämpömittari äläkä jätä uunia kytkemällä sitä päälle ja pois päältä jatkuvasti

kiitos, mutta koko vitsi on, että lämpömittari näyttää minulle, kuinka paljon liesi on jo epämääräinen, ja minun on "jätettävä uuni pois päältä ja pois päältä koko ajan". plus siihen - minun täytyy avata / sulkea ovi säädyttömästi katsoaksesi lämpömittaria. koska liesi on kokonaan metallia eikä siinä ole ikkunoita. tehtiin ilmeisesti jossain armeijassa ydinsodan sattuessa. Luulen, että se toimii jopa ydinräjähdyksen keskipisteessä.
mutta se oli päällekytkeminen ja sammuttaminen, en jotenkin ajatellut.
Pääsin tilanteeseen siitä, että sämpylöitä ei paistettu 30-40 minuuttia, vaan 20-25. mutta tästä, essno, laatu kärsii ...

tehtiin ilmeisesti jossain armeijassa ydinsodan sattuessa. Luulen, että se toimii jopa ydinräjähdyksen keskipisteessä.

Ja tämä ei sattumalta ole muhveliuuni savituotteiden polttamiseen tai edes metallin pehmentämiseen myöhempää takomista tai sulatusta varten?
Jos näin on, arvokas asia

Ja voiko joku lähettää valokuvan kaasu-uunissa paistetusta leivästään, kaikki kirjoittavat lähinnä piirakoista? mitä vaikeuksia syntyy?

Mikä on niin erityistä kaasu-uunissa ?? Minulla on kaasu-uuni ... se leipoo leipää normaalisti ... muodossa, tulessa, leivissä, punoksissa - ne paistivat täydellisesti ... vaikeus voi olla taikinassa ... tai täysin vanhassa, rikkoutuneessa uunissa. Vaikka paistin vanhempieni kanssa heidän kaasussaan ... ei ollut ongelmia ...

s.s / ei, ongelma on edelleen ... Minulla ei ole aikaa leipoa kaikkea uunissa ... joskus se on helpompaa x: ssä \ n ...

Ja voiko joku lähettää valokuvan kaasu-uunissa paistetusta leivästään, kaikki kirjoittavat lähinnä piirakoista? mitä vaikeuksia syntyy?

Täällä minä kerran paistin leivän uunissa:



On vaikeuksia, en tiedä mikä on asia, mutta joskus leipä ei ollut ilmava. En paistanut mustaa leipää.

Aloittelijana foorumia lukiessani sain vaikutelman, että leipoa voi normaalisti vain sähköuunissa. Kaikki keskustelevat ja ostavat sähköuunit, ei ole vaikea ostaa työpöytäuunia, mutta ensinnäkin tämä on paikka keittiössä, ja toiseksi alkuperäiset kaasupiirakkeet paistavat loistavasti, joten epäilyt piiloutuivat sisään, ehkä leivän leivonnassa kaasu-uunissa on jokin ylitsepääsemätön ongelma ?

He sanovat, että sähkö on parempi.
Konvektio on olemassa, ja voit kytkeä päälle ylemmän kymmenen, alemman.
Jos suihkutat vettä ja liesi on tulisijalla, voit sammuttaa kaasun vedellä.
Elekricheskaya helpommin hallittavissa.
Tämä on mielestäni, olen paistanut useita vuosia kaasussa, mutta nyt useita kuukausia sähköllä.
Jos ei periaatteessa, voit saavuttaa erinomaisia ​​tuloksia kaasussa.
Vaikka sähköllä se on yksinkertaisesti helpompaa ja esteettisempää koko prosessissa ...

Aloittelijana foorumia lukiessani sain vaikutelman, että leipoa voi normaalisti vain sähköuunissa. Kaikki keskustelevat ja ostavat sähköuunit, ei ole vaikea ostaa pöytäuunia, mutta ensinnäkin tämä on paikka keittiössä, ja toiseksi alkuperäiset kaasupiirat paistavat loistavasti, joten epäilyt hiipivät sisään, ehkä leivän leivonnassa kaasu-uunissa on jokin ylitsepääsemätön ongelma ?

Tiilillä varustetussa kaasu-uunissani leipä ja kakut ovat paljon parempia kuin naapuri uudessa hienossa sähköisessä