Tyhjiöpakkauskone

Tämä on METRO: n oma tuotemerkki ammattilaitteille, mikä tarkoittaa, että METRO: ssa on pysyvästi paketteja.
En tiedä pakkaajasta, mutta heidän tehosekoitin ja lihamylly ovat ihania.

METRO: ssa ei tänään ollut tyhjiöpusseja ja -rullia

Ja ostin tyhjiön Technoparkista. FoodSaver-pussit 48 kpl. 20,7x29,2 cm 680 ruplaan, pidin siitä, he pitävät tyhjiötä hyvin.

Ainoa sääli on, että useammat heistä eivät ole siellä. He eivät enää myy tätä tuotemerkkiä ja kulutustarvikkeita. Siksi pakkaajat myyvät vanhoilla hinnoilla. Otin viimeiset 2 pakkausta.

He eivät enää myy tätä tuotemerkkiä ja kulutustarvikkeita.

Tässä tapauksessa sinun täytyy mennä ostamaan lisää, jos sinulla on .., mutta itse asiassa aion tilata Kiinassa (kupinatao siellä 25.01 asti alennuksia toimituksesta jopa 50%), olen jo heittänyt erikokoisia rullia, Aperts-astioita ja letkun hän (minulla on Pofikuk)

[GuGu]

GuGu, Natalia, jaa linkki rulliin ja kontteihin, kiitos ...

[elenvass]

elenvass, Lena, nämä ovat kaikki yhden myyjän tavaroita ja valikoimasta on alennuksia 2 kpl: sta. ja enemmän - halvempaa

Kontit, voit asettaa tai palata
Letku 🔗
Rolls
15X500 🔗
20X500 🔗
22X500 🔗
on muita kokoja

[Natalia]

Natalia, Natul, ja kuinka paljon he saavat letkun? Ja kuinka paljon kontit ovat? Antoivatko he jonkinlaisen alennuksen? Minulla on myös ammattikirja, mutta ilman letkua ja astioita.
Sopivatko ne tarkalleen?
Oletko jo kirjoittanut ne?

[Natalia]

Natalia, Natul, ja kuinka paljon he saavat letkun? Ja kuinka paljon kontit ovat? Antoivatko he jonkinlaisen alennuksen? Minulla on myös ammattikirja, mutta ilman letkua ja astioita.
Sopivatko ne tarkalleen?
Oletko jo kirjoittanut ne?

Olen kiinnostunut myös polttoainesäiliöistä ja letkuista

[Olga]

Natalya, Natul, kuinka paljon he saavat letkun? Ja kuinka paljon kontit ovat? Antoivatko he jonkinlaisen alennuksen? Minulla on myös ammattikirja, mutta ilman letkua ja astioita.
Sopivatko ne tarkalleen?
Oletko jo kirjoittanut ne?

Olga, letku 10,77 dollaria, 3 astian sarja 42 dollaria, mutta voit tehdä sen erikseen, joten yksi 2 litraa kohden - 20 dollaria, alennuksia määrästä ja valikoimasta .. heität sen koriin ja alennukset lasketaan automaattisesti. Manna kirjoitti sivulta 25 näistä astioista ja näytti videon lasipurkin imemisestä siihen, ja näyttää siltä Asya Klyachina tilasi letkun ja astiat, kaikki meni täydellisesti Proficukille. En ole vielä maksanut, mutta olen jo lisännyt linkkini koriin .. viesti spoilerin alle.

[Natalia]

Natalia, Kiitos. Menen nyt ja heitän sen koriin. En ole ostanut heiltä pitkään aikaan, mutta minulla on silti rahaa siellä. Ja tajusin, että nyt he voivat maksaa Sberbankin kautta verkossa. Mutta se ei ole vaarallista

Ostin äskettäin Profi Cook PC-VK 1015 -pölynimurin, se ei sisällä astioita tai letkuja. Kysymys kuuluu - voiko pakkaaja työskennellä heidän kanssaan erikseen? En vielä ymmärrä - tarvitsetko letkulle jonkinlaisen pistorasian? Vai suljetaanko tämä vaihtoehto edes teoriassa pakkaajani kanssa?

kuten tämä - 🔗

[lega]

lega
Gal avaat sen oikealla puolella on niin pieni musta tappi ja sen vieressä on pieni valkoinen painike, joten tälle nastalle laitetaan letku ja painat valkoista painiketta, ilma pumpataan ulos, ostin sen vain astioilla ja letkulla, jos sinulla on kaikki tämä sisällä, niin letku ja säiliöt tekevät ...

Täällä otin kuvani sinulle, katso:

[marlanca]

marlanca, No kiitos! On tappi ja painike! Joten nyt sinun täytyy etsiä säiliöitä ja letkua.

Tänään olin METRO: ssa, ei ole alennusimureita

10 päivää sitten ostin Gastrorag-osakkeen metroasemalta (Simferopolin alueelta). Otin edellisen. En voinut vastustaa sellaista hintaa.Sisältää 5 isoa ja 5 pientä pussia. Toimii hyvin. Se ei tyhjennä sileitä pusseja, vaan sinetöi ne 2-3 sekunnissa. Olen jo valmistanut sianlihakarbonaattia 2 kertaa Steba DD1: n suvid-tekniikalla ja olen vain iloinen lihasta.

METRO: ssa ei tänään ollut tyhjiöpusseja ja -rullia

Paketit olivat siellä tänään ProfiCookille, vaikka en nähnyt minkä kokoista.

[Krug]

Krug, Olin Leningradkassa, ostin myös 100 sileää tyhjiöpussia. Kukin 268 ruplaa, se ei toiminut imuroimalla niitä, työnnin aaltopahvia kaikilla eri tavoilla, mutta ei millään tavalla ... se juotti heti. Tein myös sous-ilmeen jo 2 kertaa, siankaulasta ja kalkkunanrinnasta, sovitin hitaan lieden 65 g: n kuumennustilassa ja kalkkunan, johon oli lisätty nitriittisuolaa, ja se osoittautui todella kinkuksi .. nyt ajatuksissani: tyttö-th: pitäisikö ostaa suvidnitsa. .. ja haluan todella, ja näyttää siltä, ​​että pääset toimeen hitaasti, emissiohinta on 10 tonnia. METRO: ssa 22.01 lähtien uusi luettelo, ehkä jotain muuta tarvitaan, seuraan nyt.

sileät alipainepussit 100 kpl. kukin 268 r

Kyllä, en myöskään onnistunut heidän kanssaan.

ostetaanko suvidnitsa ...

No, jos hidas tekee hyvää työtä ja minulla on Shteba, voit tehdä sen. Totta, näyttää siltä, ​​että olemme kooltaan hieman rajoitettuja. Ruukkujen alaosa on pienempi.

3,5 litran hitaaseen 1 kg: n pala sopii täydellisesti, mutta enempää ei tarvita .. Evakuoin heti puolet, ja sitten tämä pala on myös maukkaampaa, se tulee .. mutta haluan silti ajatella suvidnitsua

valmiin puoliskon evakuointi?

No, kyllä, tietysti valmiina, kypsennyksen jälkeen on yö säkä, ja sitten leikan sen puoliksi, syömme yhden, toisen evakuoin ja se kypsyy matkan varrella ..

[GuGu]

GuGu,
Natasalle ja kalkkunanrintaan injektoidaan nitriittisuolaa, tai miten menee, kerro meille?

Tytöt, mitkä ovat "painohäviösi", kun keität sous-videota tyhjiössä? Eilen tein siankaulan. Alkuperäinen paino 1320 grammaa. Lähtöpaino 1100 grammaa. Tällöin liha hienonnettiin nitriittisuolaliuoksella, jonka määrä oli 160 ml, eli alkuperäistä painoa lisättiin edelleen. Mutta en ota sitä huomioon. Nettotappio oli 17%. Mitä numeroita sinulla on?

[marlanca]

marlanca, Galina, 1 kg. kalkkunan rintafilee kesti 48 tuntia. solinadissa 1 rkl. l. nitr. suola + 1 rkl. l. sokeri + 1 litra vettä, huuhdellaan, kuivataan, hierotaan jauhetuilla paprikoilla (paprika sl., Sichuan, aromaattinen, mustat herneet), laitetaan pussiin ja sieltä 2 karkeasti hienonnettua valkosipulinkynsiä, laakeri. lehti, viipale luumuja. öljy gr. 20 ja evakuoitiin. Keitin hitaasti kuumennettaessa 65 grammassa. 5 tuntia, heti jäävedessä ja yöllä kylmässä. Tällä hetkellä valmistelen 1 kg: n siankinkkua ... kaikki on ennallaan, mutta pippurin jälkeen se on edelleen päällystetty viljasinapilla, se kypsyy 7 tuntia 65 grammassa, tällä kertaa jätän sen jäähtymään kattilaan ja seison yön hallissa ...

[henkka_81]

henkka_81, Evgeniya, en punnittu uloskäynnillä, mutta palat ovat ilmeisesti pienempiä

[Evgeniya]

Tytöt, mitkä ovat "painohäviösi", kun keität sous-videota tyhjiössä? Eilen tein siankaulan. Alkuperäinen paino 1320 grammaa. Lähtöpaino 1100 grammaa. Tällöin liha hienonnettiin nitriittisuolaliuoksella, jonka määrä oli 160 ml, eli alkuperäistä painoa lisättiin edelleen. Mutta en ota sitä huomioon. Nettotappio oli 17%. Mitä numeroita sinulla on?

Evgeniya, niin oli 1 kg. porsaankinkku "Miratorg" vak. pakkaus. (ilman marinadia) pakastimessa vietetty pala hieman yli kuukauden ajan sulatettuna kylmässä päivän ajan, 2 päivää oli samassa paikassa solinadissa, viime yönä se kypsennettiin 7 tunnissa. 65 gramman lämpötilassa, jäähdytetty kattilassa, vietti yön säkä, pakkaus painoi 875 grammaa ennen avaamista, kun saatu mehu oli tyhjennetty YHTEENSÄ 675 gr...Tässä on sellainen gimp
_{Se osoittautui erittäin maukkaaksi lihaksi butrbrody, vaaleanpunainen, kohtalaisen suolainen, huomaamaton valkosipulin henki jne., Jne.}

[Natalia]

Natalia, Kiitos paljon! Joten minulla ei vieläkään ole mitään "menetystä" maatilan lihasta! Miratorg todennäköisesti pureskelee lihaa, pumppaa vettä.

Miratorg todennäköisesti pureskelee lihaa, pumppaa vettä.

Ei varma, mutta varmasti.

Miratorg todennäköisesti pureskelee lihaa, pumppaa vettä.

Ei varma, mutta varmasti.

Kyllä, ostin sen ensimmäistä kertaa, houkutteli 220 ruplaa. / kg., ei ollut heti mahdollista valmistaa ja heitti sen pakastimeen ...

houkutteli 220 ruplaa. / kg

Laske nyt, mikä hinta todellisuudessa oli ilman vettä.

[Olga VB]

Olga VB, Olya, katso pääministeriä ja .. "Odotan vastausta kuin kesän satakieli"

Tytöt kertovat minulle kodin pölynimurin, tarvitsen sitä kotitekoisen juuston varastointiin ja kypsyttämiseen. Yleensä harrastan juustoa, tarvitsen tätä yksikköä juuston pakkaamiseen kutistepussiin (ostin sen erityisesti varastossa olevalle juustolle) tyhjiössä. Joten se pumppaa ilman hyvin ja pussit, jotka eivät ole aallotettuja, mutta tiheitä juustotuotantoa varten (KREALON TYYPPI MLF-40 juuston säilytykseen ja kypsyttämiseen), sopivat siihen. Ehkä joku käyttää tai harjoittaa juustoa, kerro minulle, olen liian kiitollinen !!!

Eräässä ulkomailla sijaitsevassa kulinaarisessa näyttelyssä näin, kuinka liha oli erityisesti tyhjöpakattu kalvoon viileissä retsoraneissa ja sitten kypsennetty tässä kalvossa. Tällä tavalla väitetysti saatiin herkin ja herkullisin tuote. Ainoa kysymys on, että elokuva on erityinen, elintarvikelaatuinen.

Tämä on ns. Suvid-keittotekniikka noin 60 asteen veden lämpötilassa. Tässä kaikki tietävä Wiki kirjoittaa:

Sous-vide (/ su: 'vi: d /; ranskaksi "tyhjiö") on menetelmä ruoan kypsentämiseen suljetussa muovipussissa vesihauteessa tavallista kypsennysaikaa pidempään - joissakin tapauksissa jopa 72 tuntia - tarkalla ohjauksella lämpötilat ovat paljon alhaisemmat kuin yleisesti ruoanlaittoon käytettävät lämpötilat, tyypillisesti noin 55 ° C - 131 ° F lihalle ja korkeammat vihanneksille. Tavoitteena on kypsentää ruoka tasaisesti, ilman ylikypsennystä ja pitää samalla kypsennysaste sisällä mehua säilyttäen.

Historia
Tämän teorian kuvaili ensimmäisen kerran Sir Benjamin Thompson (Earl of Rumford) vuonna 1799 (vaikka hän käytti ilmaa lämmönsiirtoaineena). Ranskalaiset ja amerikkalaiset insinöörit löysivät sen uudelleen 1960-luvun puolivälissä ja siitä kehittyi teollinen tapa säilyttää ruokaa. Tämän menetelmän omaksui Georges Pralous vuonna 1974 Troisgros-ravintolassa (Pierre ja Michel Troisgros) Rohanissa, joka on yksi Ranskan kulinaarisista keskuksista. Hän havaitsi, että tällä tavalla kypsennetyt hanhenmaksat säilyttävät alkuperäisen ulkonäön, eivät menetä ylimääräistä rasvaa ja niiden rakenne on parempi. Toinen suvidin edelläkävijä oli Bruno Gussolt, joka tutki lämpötilan vaikutusta eri elintarvikkeisiin ja alkoi kouluttaa huippukokkeja tällä menetelmällä. Gussault on kehittänyt kypsennysaikoja ja -lämpötiloja erilaisille elintarvikkeille Cuisine Solutionsin keittiötarvikevalmistajana.

Pääasialliset tunnusmerkit

Perinteisiin ruoanlaittomenetelmiin verrattuna ruoan sulkeminen muovipusseihin säilyttää tehokkaammin mehun ja maun, jotka saattavat menettää kypsennyksen aikana.

Asettamalla ruoka tiettyyn haluttuun kylpeveden lämpötilaan ylikuumeneminen voidaan välttää, koska ruoka ei voi olla kuumempaa kuin kylpyvesi. Normaalissa korkeassa lämpötilassa paistettaessa, kiehuttaessa tai paistettaessa uunissa tai grillissä ruoka altistetaan kuumuudelle, joka on paljon korkeampi kuin haluttu sisäinen kypsennyslämpötila, ruoka on poistettava korkeista lämpötiloista, kun vaadittu kypsennyslämpötila on saavutettu. Jos ruoka poistetaan lämmöltä liian myöhään, se kypsyy liikaa ja jos se poistetaan liian aikaisin, se kypsennetään liian vähän. Seurauksena on tarkka säätää veden lämpötilaa kylvyssä ja koska lämpötila kylvyssä on sama kuin haluttu kypsennyslämpötila, voidaan saavuttaa erittäin tarkka kypsennyksen säätö. Lisäksi kypsennettäessä sousvidia voidaan saavuttaa tasainen lämpötila jopa epäsäännöllisen muotoisella ruoalla tai erittäin paksulla osalla, riittävän ajan.

Paljon alhaisempien lämpötilojen käyttö kuin tavalliseen ruoanlaittoon on sousvidin tärkeä piirre, mikä johtaa paljon suurempaan mehukkuuteen: alemmissa lämpötiloissa ruokasolun seinät eivät halkeile. Lihan keittämisen yhteydessä Sidekudoksessa oleva sitkeä kollageeni voidaan hydrolysoida gelatiiniksi ylikuumentamatta lihassa olevaa proteiinia, mikä ei johda tekstuurin jäykistymiseen ja kosteuden siirtymiseen lihasta.Sitä vastoin vihanneksia kypsennettäessä, kun äärimmäinen herkkyys tai arkuus katsotaan ei-toivotuksi pilkkomiseksi, tyhjiöteknologian kyky kypsentää vihanneksia veden kiehumispisteen alapuolella antaa vihannesten kypsentää kohtuullisen hyvin (ja tarvittaessa pastöroida) säilyttäen muodon tai rapean. rakenne. Vaikka soluseinät eivät ole räjähtäneet, kasvisolupektiinipolysakkaridien depolymerointi ja / tai tärkkelyksen gelatinointi voidaan saavuttaa ilman pilkkomista.

Kulinaarisesta näkökulmasta ilman poistaminen on toissijaista, mutta tällä tavoitteella on käytännön seurauksia: se sallii kypsennetyn ruoan säilytyksen pidempään, vielä suljettuna ja jäähdytettynä, mikä on erityisen hyödyllistä elintarviketeollisuudelle. Ja tämä eliminoi hapen elintarvikkeista, jotka vaativat pitkää kypsennystä ja hapettumista, kuten lihan rasvasta, ja jotka voivat antaa röyhkeän maun, kun ne altistuvat pitkälle ilmalle.

[jenyaiva]

jenyaiva, meillä on kokonaisuus -osiossa siellä on Sous-Vid-valmiste.

Kiitos, näin kysymyksen, mutta en katsonut päivämäärää, ajattelin auttaa kaikin mahdollisin tavoin)

[Vika]

Vika, En tiedä millaista erikoispakkausta on, mutta jos paketit ovat periaatteessa juotetut (tarkista raudalla), niin sileille pakkauksille sopivat vain teollisuus- tai snorkkeli-tyyppiset pakkaajat.

Kiitos. Pakkaukset ovat tiheitä, sileitä. Olen kiinnostunut siitä, millaiset alipainetiivisteet toimivat sileiden pussien ja enemmän pitkämaksuisten kanssa (tarkoitan kuka on käyttänyt sitä useita vuosia ja pumpaa tyhjiön hyvin). No, käytä sitä vihannesten pakastamiseen.

tai snorkkeli pakkaajia.

Osoittautuu - ovatko ne parempia? Mitkä ovat saatavilla? Kuinka kokematon käyttäjä voi erottaa heidät?

Onko kenelläkään

BORK AU501?

[Anna 1957]

Anna 1957, Valinta ei ole kovin suuri!
Ulkomailla niitä kutsutaan sorbenttijärjestelmiksi. Tässä on heidän verkkosivustonsa:

🔗

Esimerkiksi Venäjällä voit ostaa täältä ja siellä voit ostaa heti edullisia paketteja (hyvin tai METRO: ssa)

🔗

Ukrainassa täällä:

🔗

Otin sen Aliexpressiin Kiinassa.

Sergey, mitä "snorkkelityyppi" tarkoittaa? Ovatko ne edullisempia alhaisen hinnan ja hyvän laadun takia vai koska paketit sopivat? Tai ei mitään, vaan vain sileät, mutta ne ovat edullisempia ja halvempia?
En ole ystäviä Aliexpressin kanssa (vielä). Amazon on periaatteessa saatavana Finkissä, siellä on Bestron 30 eurolla, mutta arvostelut ovat ristiriitaisia. On Proficuk, se on halvempaa kuin meidän.

DZ-300A- tai DZ-280A-tyhjiölaitteiden omistajat kertovat minulle, miten se toimii, kuten ymmärsin, kaikki paketit (kuten pakastamiseen) sopivat siihen. Tarvitsen sitä ilman jäädyttämiseen ja pumppaamiseen sekä juustojen sulkemiseen (pakkan juustot kutistepusseihin kypsytystä varten 3-5 kuukauden ajan, jotta voin pumpata ilmaa hyvin). Luin juuri foorumeilta, että voit pakata juustoja kutistepussiin tavallisella tyhjiötiivisteellä.

Sergey, kuten ymmärsin sinulta SIN BO 280A, kuten kirjoitin yllä, kun tajusin, mitä snorkkeli tarkoittaa ja mitä kaikkea muuta (ja tässä se on, jonka vieressä haluan ostaa). Kuten käyttöprosessissa, kuten mielestäni käytät usein, tyhjiö myös pumppautuu hyvin, ja voit ostaa säkkejä sille metrosta ja siitä, miten niitä kutsutaan oikein. Yleensä mitkä ovat vaikutelmasi jonkin ajan tai useiden vuosien käytön jälkeen? Arvostan sitä. Ja jos erehdyin yksikönne nimessä, niin jos sen tarkka nimi on mahdollista, se sopii minulle. Kiitos vielä kerran etukäteen.

[Anna 1957]

Kyllä, minulla on sellainen laite. Viime keväästä lähtien.
Anna 1957, muuten Amazonissa, niitä myydään jonnekin. Se voi toimia vain sileiden pussien kanssa (läpinäkyvät, metalloidut, kalvot jne.). Se on parempi vain siksi, että pussit ovat helpompia ja halvempia ostaa.
Tietoja näistä paketeista METRO: ssa Tässä
Minä pidän. Vaikka sinun on sopeuduttava siihen:
jos työnnät paljon ruokaa pussiin, sauma ei ole tiiviisti suljettu, siinä voi näkyä liimaamaton nauha, ja jos et kiinnitä sitä toisen kerran, se evakuoidaan jonkin ajan kuluttua.
jos tuote on pieni, se on työnnettävä kohti snorkkeliä, muuten ilmaa ei pumpata kokonaan ulos.
jos tuote on nestemäinen, se on laitettava toiseen pussiin, jotta neste ei ime ...
Mutta tärkeintä minulle on, että sinun ei tarvitse tallentaa paketteja!
Pakastan lihaa, jauhelihaa, puolivalmisteita, marjoja tavallisilla pakastepusseilla.
Tyhjiö - juustolle, kotitekoisille makkaroille, suolatulle ja kuivatulle kalalle, kuivatuille hedelmille, pähkinöille, viljoille.
Sinetöin tehdaspussit avaamisen jälkeen: mausteet, kahvi, tee, murot, pasta, pesujauhe, kuiva kissanruoka - avaamisen jälkeen se kaadetaan pieneen astiaan - ja loput pakataan uudelleen, eivätkä ne haise eikä haalistu.

Kiitos, Sergey auttoi minua tekemään valintani. Ehkä tiedät mikä on ero DS-300: n ja DS-280A: n välillä, ne näyttävät olevan samanlaisia ​​ulkonäöltään?

se on työnnettävä kohti snorkkeliä, muuten ilmaa ei pumpata kokonaan ulos.

Eli snorkkeli on paikka, josta ilma pumpataan? Onko esimerkiksi Profikuk järjestetty eri tavalla? En koskaan nähnyt heitä töissä. Ja toinen kysymys: voitko ostaa lisää tölkkejä näille snorkkeli-tyyppisille pakkaajille, kuten Proficukille? Anteeksi, että häiritsin sinua näillä kysymyksillä - en todellakaan halua jättää väliin ja ostaa väärän laitteen.

[Vika]

Vika, 300 ja 280 - tämä on sauman enimmäispituus millimetreinä (pakkauksen koko saadaan)
Anna 1957Snorkkeli on litteä nenä, jonka läpi ilma pumpataan ulos.
Profikukissa ja muissa - nokkaa ei ole, ilmaa pumpataan ulos koko sauman läpi (siksi tarvitaan aaltopusseja), joten ilma pumpataan helpommin ja paremmin. Jos snorkkelin lähellä oleva tuote on tukossa, ilma lakkaa imemästä - tuotetta on sekoitettava niin, että ilma menee.

Kiitos. Vain niiden hinnat kasvavat harppauksin, eilen katsoin 4000, ja tänään se on jo 8000, etkä löydä sitä.

[Vika]

Vika, 300 ja 280 - tämä on sauman enimmäispituus millimetreinä (pakkauksen koko saadaan)
Anna 1957Snorkkeli on litteä nenä, jonka läpi ilma pumpataan ulos.
Profikukissa ja muissa - nokkaa ei ole, ilmaa pumpataan ulos koko sauman läpi (siksi tarvitaan aaltopusseja), joten ilma pumpataan helpommin ja paremmin. Jos snorkkelin lähellä oleva tuote on tukossa, ilma lakkaa imemästä - tuotetta on sekoitettava niin, että ilma menee.

Kiitos, nyt siitä on tullut selvempi.

[PC-VK 1080 Vakuumierer]

ProfiCookilla on uusi pakkaaja
PC-VK 1080 Vakuumierer
🔗

Tyylikäs!