Kiertoilmauuni - käytä ostamisen jälkeen

Eräänä päivänä vieraat tulivat grilli, ja päägrilli mies sairastui ja minä paistin lihaa AG: ssä. Erittäin pehmeä ja mehukas liha osoittautui! Kaikki ylistetty! Ja ei tarvita mitään shamanismilla varustettua grilliä "pilkkoa polttopuuta / sytytä tulta / hanki hiiltä / käännä se / sytytä haluttuun tilaan".
Liha oli keskikokoista palaa, kaula rasvalla, ripoteltu suolalla ja mustapippurilla + paljon sipulia, leikattu puolirenkaiksi. Se marinoitiin päivän ajan jääkaapissa. Paistin ylemmällä ritilällä, 15 minuutin korkea ilmavirta 265 * C: ssa, niin että leivottu liha ja mehu eivät valuneet ulos, sitten 20-25 minuuttia 180 * C: ssa keskimääräisellä puhallusnopeudella. No, se osoittautui erittäin maukkaaksi! Ruskea, mehukas, tuoksuva!
Tulevaisuudessa panin merkille, että voit tehdä grilliä tällä tavalla syksyllä, kun et voi arvata säätä etukäteen

tuotteet upotetaan veteen ja pidetään tietyssä lämpötilassa jonkin aikaa, sitten jäähdytetään nopeasti. Samaan aikaan uunia ei tunnu mainittavan missään.

asia on, että vesi johtaa lämpötilaa paremmin ja nopeammin kuin ilma. Itse lämmitysprosessin kannalta haluttuun lämpötilaan, sitten jos ilmankuivain tai uuni tarjoaa saman lämpötilan vertailukelpoisella aikavälillä, niin todennäköisimmin halutun tuloksen saavuttamiseksi kuumennusmenetelmä on toissijainen.
Toisin sanoen makkaran keittäminen uunissa, kaikki todennäköisesti onnistuu näissä laitteissa (imuroi tuote ja keitä kuumentamalla ilma haluttuun lämpötilaan, oikeaan aikaan).

teki sous vide -lihaa multikeittimessä, jossa on useita kokkeja. Evakuoitu ja sitten multiissa 5 tunnin ajan 70 asteen lämpötilassa. enkä pitänyt lihasta, ei mitään erikoista. Mielipiteeni ei ole sen arvoista niin kauan.

En voinut ohittaa ohi - aivan äskettäin, kun kamppailin omenasadon kanssa koko syyskuun ja lokakuun (paistin sitä joka päivä AG: ssä), muistin, että hän oli 16-vuotias. Tämä oli ensimmäinen osto laitteistani ... Samalla rakastan häntä edelleen ...

Syksyn aattona muistin jälleen vanhastani, jotain halusi saada hänet. Hän otti sen pois, pesi sen - avasi kannen ritilän, puhdisti tuulettimen - tuli yhtä hyvä kuin uusi

Ja otin sen taas uunin sijaan - kuivaan tomaatteja



(Kuivaa teflonverkoilla tasaisesti molemmissa ritilöissä)

[tataklukina1]

tataklukina1, Ymmärrän, että pidän siitä mieluummin 75-vuotiaana. Lyhyesti sanottuna sous-videoni on vain tyhjiöpakattu ja lämpötila on kinkkua. Tuloksena - la-sous-vido-keitetty kinkku-makkara-versio