Rafaello-kakku

Kiitos rakkaat ystävät, kun jaoit onneasi !!!

Valya, kiitos reseptistä!
Kuinka halusin leipoa niin pienen valkoisen kakun!

Intohimolla ja innoituksella aloitin liiketoiminnan, mutta jouduin hidastamaan hieman. Valmistin taikinan, se makasi jääkaapissa 20 tuntia, se vain tapahtui. Tällä hetkellä pestäin kauppoja. Ja täällä tapahtui todellinen bummer! Ei ole kookoshiutaleita !!! Aina, aina näki myynnissä, eri väreillä, ja kun tarvitsin sitä, en löytänyt sitä missään kaupassa. Kun tajusin, että impulssini kattoi, en lentänyt kaupan hyllyille, vaan kysyin heti myyjiltä, ​​onko heillä kookospähkinöitä vai ei, ehkä jopa laukku makasi takahuoneessa.

Mutta silti hän paisti kakut ja vaivasi taikinan. Halusin korvata kookospähkinän jauhetuilla maapähkinöillä, halusin todella tehdä kakun. Mutta se ei olisi niin, hylkäsi tämän idean. Lyhyesti sanottuna laitoin kakut pakastimeen parempiin aikoihin, eli siihen aikaan asti, kun ostan lastuja.
Muistin tänään yhdestä pienestä kauppasta laitamilla, nyt aion siellä. Olisi hauskaa, jos siellä olisi kookoshiutaleita, joita en löytänyt keskuskaupoista.

Tytöt, nauratte, mutta en koskaan ostanut kookospähkinää. Se oli kuitenkin vihreä, mutta en halua tätä.
Olen kiinnostunut siitä, että kakku on niin valkoinen, herkkä, vihreä väri ei sovi.

Joo! sinulla ei ole onnea ...

Hurraa! Onnekas tänään!

Todennäköisesti joku ylhäältä ymmärsi kuinka paljon haluan tehdä tämän kakun ja lähetti minulle 40 grammaa kookoshiutaleita!
Ostin KAIKEN, mikä oli kaupassa, mutta siellä oli 4 pussia 10 g.
Kakut olivat valmiita puoleen annokseen, kerma keitettiin nyt puoliksi reseptiksi, kakut oli tahriintunut, ne seisoivat ja ovat liotettuja.

Muuten, taikina on erittäin maukasta, olin valmis syömään sen raakana (en ollut nälkäinen). Yritin myös kermaa, pidin siitä.
En ole koskaan ostanut kookospähkinää elämässäni, koska olen aina pitänyt kookospähkinästä kovuutensa vuoksi. Siksi hylkäsin kaikki reseptit kookoshiutaleilla pitäen niitä syömättöminä. Mutta pussien lastut osoittautuivat pieniksi ja pehmeiksi. Tämä on löytö minulle.

Joten kakkuni on valmis! Tai pikemminkin mitä hänestä oli jäljellä.
Saimme sen alas nopeasti, pahoitteli, että keitin puolet reseptistä.
Rehellisesti, en odottanut kakun olevan niin maukas, eilen aloimme kävellä ympyröissä ja "leikata reunoja".
Vaikuttaa siltä, ​​että kerma on yksinkertainen (ainakin minulle, koska tärkkelys on ohi, keitin yhden jauhon), mutta tulos on erittäin, erittäin maukas. Ja yllättäen leikkauksessa kakku on niin valkoinen kuin halusin. Kuvasin kakkupalat liian lähellä, tai ehkä tällainen valaistus (ja todennäköisesti olen niin "supervalokuvaaja"), mutta jostain syystä kakku ei näytä kuvassa erityisen valkoiselta, vaikka itse asiassa kakku osoittautuu todella valkoiseksi ja pörröiseksi.

Erikseen sanon kookospalmuista. Herkullinen! Löytö osoittautui paitsi minulle. Jos kakku vielä sirotellaan lastuilla, uskon, että se olisi vielä maukkaampaa, mutta minulla ei ollut tarpeeksi kookospähkinää (40 g on kaikki mitä voin ostaa). Seuraavan kerran, ja se varmasti tulee olemaan, laitan lisää kookospähkinää kermaan ja tietysti ripottele valmis kakku, jotta siitä tulisi kookos-prikokosovo.
Pidin myös siitä, että kakkuja on paljon ja ne eivät ole yhtä pehmeitä kuin keksi.



Valyusha, kiitos paljon upeasta reseptistä!

Era, nämä kakut eivät ole keksit, se on ymmärrettävää. Mutta kysymys sinulle, liotitko kakut jollakin vai kastelitko kakku itse? Ja toinen kysymys on kakku mehukas tai kuiva? Tarkoitan kakkuja. En voi mitenkään ymmärtää, missä tein virheen, että tämä kakku ei toiminut minulle. Haluan työskennellä virheiden kanssa toisinaan.

He haluavat tehdä tilauksen, minulla on koko kuukausi aikaa kokeilla.Näin kaikkien täällä ihmettelevien kuinka vähän soodaa tarvitaan taikinaan, sanon tämän, taikinaan, jossa on käynyt maitotuote soodaa, tarvitset vähän eikä sitä saa sammuttaa ... jos toistan sen jollekulle, pyydän anteeksi, ei ole aikaa lukea kaikkea ...

[Era]

Hyvin! Ja ajattelin, että se oli paljon soodaa. Ja epäiltiin kuin vähentää sen määrää. Mutta hän ei.
Era sinulla on vain klassinen leikkaus kakusta, vain valokuva on tumma. Luulen, että hän näytti tältä
🔗
Oikea määrä kermaa. Kakut ovat oikean kokoisia. Lyhyesti sanottuna, erinomainen (y) Hyvin tehty!
Ilona sinun ei tarvitse liottaa tätä kakkua, se kastuu hyvin nopeasti.

Ilona, ​​en tiedä mitä luulet erehdyksesi, kirjoitan vaikutelmani.

Taikina ei osoittautunut kovin tiheäksi (se makasi jääkaapissa melkein päivän ajan), voit todennäköisesti lisätä hieman enemmän jauhoja, mutta ei, päättäen leipoa kakut ensimmäistä kertaa tiukasti reseptin mukaan. Aluksi taikina rullattiin kovaa, sitten se pölytettiin hieman jauhoilla ja kaikki osoittautui hienoksi. Se oli mahdollista rullata, peittämällä taikina läpinäkyvällä sellofaanilla, joten kakut ovat helpompia ja tasaisempia. Hän rullasi sen suoraan paperille.

Ottaen huomioon, että tuloksen pitäisi olla valkoinen kakku, kakkuja ei ruskistettu uunissa. Lämpötila oli 180 astetta, mutta 170 olisi juuri oikea. Kakut paistetaan hyvin nopeasti.
Ne osoittautuivat tiheiksi, vahviksi, kuiviksi, eivät erityisen ohuiksi, pelkäsin taikinan ohentamista ensimmäistä kertaa. Kookoshiutaleita ei ollut, joten laitoin kakut pakastimeen 2 päiväksi.

Kerma. Laitoin vähemmän sokeria ja voita kuin lääkemääräys. Jauhoja on vähän enemmän, jostain syystä lisän vaniljakastikkeisiin enemmän jauhoja kuin reseptissä, muuten kerma on nestemäinen. Joskus erotan jauhot yksinkertaisesti erikseen ja katson, onko kerma nestemäinen, sitten lisätään tämä erillinen jauho.
Jäähdytin vaniljakastiketta yhdessä voin kanssa ja tuli kiiltävä sileä kerma. Näytti siltä, ​​että sitä on paljon.
Voitin kakut kaikalla kerma, laitoin jääkaappiin 8 tunniksi. Sitten jääkaappiin.
Tuntia myöhemmin aloimme ottaa näytteen, emme voineet vastustaa aamuun asti.
Illalla kakku näytti minusta pehmeämmältä ja pehmeämmältä. Aamulla kakku jäähtyi, lopulta kastui, muuttui tiheämmäksi.

Ilona, ​​kermaa lukuun ottamatta, en kastanut kakkuja mihinkään, koska kerma on "märkä", se kastelee kakkuja tarpeeksi. Sinun tarvitsee vain odottaa ja pitää kakku lämpimänä. Kun paistin "Napoleonia" reseptini mukaan, kuivasin usein kakut, siellä oli myös vaniljakastiketta (tiivistettyä maitoa), mutta seisomisen jälkeen kakut olivat aina liotettuja, kakku ei ollut koskaan kovaa.

Kerma mehukkuudesta sanon, että se on enemmän kuiva kuin mehukas, kuten "hunajakakku". Mutta kakkua ei voida kutsua erityisen kuivaksi, kakut ovat pehmeitä, kermaa on paljon. On oikein sanoa, että kakku (kakut) on pehmeää, mutta ei kuin keksiä. En tiedä kuinka kakun pehmeys muuttuisi edelleen, ehkä se muuttui pehmeämmäksi, olemme juuri päättäneet sen aamulla.
Mielestäni vaniljakastike pehmentää kaikki kakut, jopa kaikkein tammiset.

Ilona, ​​en tiedä vastainko kysymyksiisi vai ei. Jos sinulla on jotain muuta kirjoittaa, kysy. Olen iloinen.

Valya, kiitos! Itse asiassa kakkuni näytti tältä, minua vain houkuttelee se, että se on valkoinen.
Soodaa ei muuten tunneta lainkaan.

Oikeastaan ​​aioin koristella kakun kermalla ja mastiksilla. Hyvin yksinkertainen, primitiivinen, kuten pystyn, mutta silti koristella. Ei ehtinyt....

Tytöt, sopivatko kermavaahto näihin kakkuihin eivätkä kyllästytä lietettä?

Ei, Yulechka! Ei sovi. Ja ei vain siksi, että ne eivät liota hyvin, vaan myös siksi, että lastut eivät muutu pehmeiksi ja pehmeiksi, ei ole makuharmoniaa

Valechka, Galya, kiitos vastauksistasi! Itse päätän, että maaliskuussa ilmeisesti kuivasin hirssi kakut ja siksi he eivät voineet imeä minusta mitään, jopa (gee ...) maitoa !!!! Yritin jo pelastaa tilanteen. No, nyt on syytä tehdä se oikein!

Ei, Yulechka! Ei sovi. Ja ei vain siksi, että ne eivät liota hyvin, vaan myös siksi, että lastut eivät muutu pehmeiksi ja pehmeiksi, ei ole makuharmoniaa

Kiitos, ymmärretty. periaatteessa ajattelin niin. Boom kokeilla))))

Valentina, ota kiitollisuuteni !!! Joten tein tämän kakun.Yritin noudattaa tarkasti reseptiä ja tekniikkaa. Minun on sanottava heti - kakku on erittäin maukas, kaikki olivat iloisia.
Taikina kesti 12-13 tuntia. Jaettu seitsemään osaan, rullattu ohut noin 2-3 mm, koska se oli venytettävä halkaisijaltaan 21 cm, se rullasi täydellisesti, mutta paistettaessa joidenkin kakkujen koko pieneni kuin istuisi. Kun kakut olivat kuumia, leikkasin ne haluttuun kokoon, jolloin kakku osoittautui välittömästi tasaiseksi ja vaatii minimaalisen linjauksen sivuilla. Olen ylivalottanut pari kakkua, kuvassa on kellertäviä. Valmiita kakkuja vedettiin 735 grammaa. ja korkeus vain 4 cm. Se vaikutti katastrofaalisesti harvoilta kakkuilta, ja kaadoin myös kakusta kakun kakun toisesta kakusta (vaikka se ei noussut hyvin eikä auttanut paljoakaan).
Kerma osoittautui täydelliseksi, joten kuvittelin sen sekä maun että koostumuksen suhteen. Lisäsin vain maidon 1 litraan, koska se näytti olevan paksua. Valmis voide osoittautui 1,9 kg: ksi (vaikka tuotteita oli enemmän)
Kokoonpanossa poikkesin hieman reseptistä - liotin kakut siirapilla (maito + sokeri noin 80 ml) ja ripotelin jokaisen kerma kermaa mantelilastuilla (100 g). Kylläisyyden suhteen itse asia osoittautui. Ja pähkinät olivat paikoillaan.
Kakku ilman mastiksia ja koristeita: d-22,5 cm, k-8,5 cm, paino - 2,78 kg,

[Sveta_]

Sveta_ Kakun leikkuri Svetochka on erittäin hyvä, vaikka pirteistä keksistä huolimatta, kakku on täydellinen ja ihme. Ompelija!!!!

Sveta_, upea kakku! Kaunis!

Sen lisäksi, että kuvasin yksityiskohtaisesti kypsennysprosessin, ensi kerralla lisätään myös pähkinöitä. On joitain maapähkinöitä, paista, pilko ja lisää.
Tällä kertaa halusin myös, mutta päätin lykätä, kokeilla kakkua yhdellä kookoshiutaleella.
Kuvauksesi jälkeen, käteni kampasivat suoraan.

On hienoa, että vaihtoehtoja on paljon!

Galin, mutta minusta tuntuu, että maapähkinät eivät sovi Rafaeloon millään tavalla. Mantelit ovat ymmärrettäviä, mutta maapähkinät eivät ole ollenkaan aihe.
Sveta, kakku on upea! Vain komea! Kuinka monta päivää kannen kuivuminen kesti? Vai lasitko sen sisäpuolelta jäykkyyttä varten?

Olen samaa mieltä Ilonan kanssa - maapähkinät eivät jotenkin ole kovin sopivia tähän.
Hän kuivasi kannen ja jousen viikon ajan, ei voinut sitä millään. Kaikki oli kaunista jääkaappiin asti - se oli ilmeisesti kostea ja löysä, mutta se tapahtui kakun leikkaamisen jälkeen, joten se ei ole pelottavaa.

Tytöt, kiitos! He kirjoittivat maapähkinöistä ajoissa. Mielipiteesi on minulle erittäin tärkeä, en lisää maapähkinöitä Rafaello-kakkuun.

Valya, erittäin mielenkiintoinen resepti, ei ole epäilystäkään siitä, että se on herkullinen. Siksi en edes tuhlaa aikaa kokeellisiin kokeisiin, laitan sen heti tuotantoon ensimmäisellä sopivalla mahdollisuudella.
Halusin auttaa tyttöjä selvittämään nestemäisen vaniljakastikkeen.
Kokemukseni tajusin, että paljon riippuu öljyn laadusta. Jos otat 72% edes yrttilisäaineiden kanssa, kerma ei "kerää" edes jäähdytyksen jälkeen. Lisäksi kermavaahto on lisättävä hyvin jäähdytettyyn vaniljakastikkeeseen, muuten se on myös nestemäistä.
Tärkkelys antaa vaniljakastiketta, mutta se on kapriisimpi (kuin jauhot). Jos et keitä sitä, kerma muuttuu vetiseksi. Ja on mahdotonta lyödä kermaa lisäämällä tärkkelystä jäähdytyksen jälkeen, se "virtaa".
Ja jos kerma on jauhoissa, paista se ennen käyttöä, saat pähkinän maun.

Ja jos kerma on jauhoissa, paista se ennen käyttöä, saat pähkinän maun.

tämä opinnäytetyö herättää epäilyksiä tästä kakusta, koska pyrimme saavuttamaan sekä valkoisia kakkuja että kermaa mahdollisimman valkoisena. Jauhojen pähkinäinen haju näkyy vasta, kun se saa pähkinän värin.
Kaikki muut huomautukset ovat erittäin merkityksellisiä ja hyödyllisiä.

Svetik, ja kuinka monesta tuotteesta olet paistanut Rafaello-laatikkosi? Koko annoksesta sinulla ei ollut tarpeeksi tai otit puolet, joten sitten paistit muita kakkuja? Osoitit halkaisijan, anteeksi, etten ole niin tarkkaavainen.

Svetik, ja kuinka monesta tuotteesta olet paistanut Rafaello-laatikkosi? Koko annoksesta sinulla ei ollut tarpeeksi tai otit puolet, joten sitten paistit muita kakkuja? Osoitit halkaisijan, anteeksi, etten ole niin tarkkaavainen.

Ilona, ​​aikaisemmin ei voinut vastata, ellei ole liian myöhäistä: tein täyden annoksen sekä taikinaa että kermaa. Mitat osoittautuivat, kuten kirjoitin yllä. Suunnittelin 10 cm: n korkeuden, mutta halkaisijallesi (21 cm) tarvitset todennäköisesti 1,5 annosta. Siksi paistin yhden kakun toisesta reseptistä niin, että se oli korkeampi (ei ollut enää aikaa seisoa uutta taikinaa). Tein kermaa reseptin mukaan, paitsi maitoa - otin 1 litran. Tämä määrä riittää. Jätin jopa gr. 150 + voita 50 g. + Suklaa gr. 70-80 = voide mastiksi.
Tein d-21cm kannen etukäteen ja kuivatin sen. Mutta en ottanut huomioon, että sen olisi pitänyt olla suurempi tai kakku itse pienempi. Lyhyesti sanottuna kakut valmistettiin myös 21 cm + tasoitus, päällystys, mastiksi = kakku d - 22,5 cm. Siksi kantta ei voitu laittaa suoraan kakkulaatikkoon, ero oli hyvin näkyvissä. Minun piti ostaa karkkia ja korjata tilanne. Tässä puoliksi avoimessa muodossa ero on melkein näkymätön.

Joo, mutta ajattelin kannen, että sen pitäisi olla suurempi, joten päätin selvittää kuinka paljon enemmän, mutta kävi ilmi, että sinä itse kaipasit. No, okei - eteenpäin tiedettä.

Hei kaikki !! Joten tänään päätin varusteista, tein kakun reseptisi mukaan, otin kaksinkertaisen taikinan, osoittautui 8 kakkua, halkaisijaltaan 22, tein myös enemmän maitoa 900 ml 350 g sokeria, 4 munaa ja 200 g voita, se tuli herkullinen kerma, kakku on totta en ole vielä kokeillut kyllästystä, huomenna olemme yum-yum, aion lopettaa maun tilauksen. Esittelemme toistaiseksi vain valokuvaa ilman leikkausta, koristelin sen hieman mastikukalla)))) Kokeilimme sitä tänään, herkullinen, pehmeä

🔗

Valya, hyvää iltaa
Haluan yrittää leipoa kakkusi)) Ja minulla on kysymys, sinun täytyy sammuttaa sooda? Jos on, niin miten?

Valo, sinun ei tarvitse sammuttaa soodaa. Resepti sisältää smetanaa, sitä on tarpeeksi soodan ylikuumenemiseen.

Kiitos, yritän)))

[iriskaa]

Valyusha, tein myös kakkusi !!! Herkullinen !!! Tällä kertaa se osoittautui !!! Tein 2 annosta = 16, 21 cm iholla. En tiedä miten iriskaa Kahdesta annoksesta, joiden halkaisija oli sama, tuli 8 kakkua. Ilmeisesti ne olivat paksuja. Minulla on ohuita. Kerma valmistettiin kahdella kertaa. Ja tajusin, että se voi osoittautua eri tavoin. Ensimmäisen kerran, kun tein kaiken kirjoittamallasi tavalla, se osoittautui hämmästyttäväksi. Ja toiseksi, minulla ei ollut aikaa tehdä mitään ja voidetta tehdessäni juoksin kiireesti jonnekin muualle. Lyhyesti sanottuna se muuttui keltaiseksi ja oli liian paksu, ja kaikki sen vuoksi, että minä:
a) sekoittamalla harvemmin,
b) ei kiehunut matalalla lämmöllä,
c) Mittasin jauhot tärkkelyksellä, ilmeisesti objektilasilla, mutta sen ei pitäisi olla ilman objektilasia,
c) munat olivat jo täysin erilaisia ​​- paljon keltaisempia.

Hän leipoi tyttäreni töihin DR: ään. 1,5 annosta vedetään 3750 g: n sisustuksella

Ilonchik, vertaansa vailla oleva kauneus! Laatikko on siisti, ja kakut itse kerma ovat vain juhla silmille. Ja kuvasin kaiken niin yksityiskohtaisesti, otin jotain itselleni.
Ja kuinka en syö liikaa kakkuja? : girl_haha: Lähetin tänne mestariteoksen, kuinka voin vastustaa enkä kokata? Eh ...

Ja kuinka en syö liikaa kakkuja? : girl_haha: Lähetin tänne mestariteoksen, kuinka voin vastustaa enkä kokata? Eh ...

Joten, äiti! Meidän on pidättäydyttävä ainakin toistoista! ))) Täällä tiedät kuinka monta kakkua et ole vielä maistanut?

Ilona! ei sanoja, sinulla on täydellinen vaihtoehto !!! Bravo!! Ja kakku on jo suunnittelussa kaunis !!! (y) No, voit, milloin haluat

Valechka, voin, kun kysyn sata kertaa
Ja tämä on sinulle, rakas! Menen katsomaan Napoleoniasi, muuten kaipasin sitä vilskeessä! Onko tämä se, jonka mainitsit?

Ja tein sen. Mutta en kesyttänyt sitä testaamiseen, tein sen itselleni))) Herkullinen
Mutta vain minulla oli punaisia ​​lastuja ja kerma osoittautui väriltään mansikka, vaaleanpunainen
Kiitos Valyusha kakusta !!!

Valyush, kiitos paljon


oli uskomattoman valkoinen, mutta valokuva petti minut ja järkytti minua ...

[valvery]

valvery, kerro minulle, jos korvataan maito kermassa smetalla, muuttuuko kakun maku suuresti? muuten minulla on paljon smetanaa

Ja jos se käpristyy kuumennettaessa? Teetkö kastikkeen?

Ja tein, herkullinen vaniljakastike, käpertyi tietysti vähän, mutta kookospähkinän lisäämisen jälkeen kerma ei silti ole sileä, se kastuu tänään, huomenna ilmoitan leikkauksella.

Minäkin, kiitoksena Peklasta poikavaarasta, olin hyvin huolissani, kaikki pyysivät hunajakakkua, mutta olin jo kyllästynyt siihen, otin mahdollisuuden ja "hyvin tehty", joka ei ota riskejä, hän ei syö uusia kakkuja Tytöt pitivät siitä todella, Valechka, kiitos paljon Ei valokuvia , Minulla oli kiire, ajattelin ottaa kuvan paikan päällä ja unohdin hämmennyksestä

Tässä on raporttini. Jo kakkua ei ole, ja olen välittänyt kiitollisuuteni. Se oli herkullista, makeaa (smetanaa ei ole ollenkaan havaittavissa).

Tytöt! Kerro minulle 2 kg, yksi annos riittää, halkaisija 24? Paistin sen, mutta tein kaksinkertaisen annoksen, mutta se oli raskas. Kiitos

Ja kuka tarkastelee itse reseptiä? Siinä sanotaan myös, että astia on suunniteltu 2 kg: lle!

valvery, kiitos reseptistä, teki kakun eilen, lisäsi puolikkaat manteleita kerrosten väliin, yleensä se ei toiminut huonosti, mutta kaipaan jotain makuuni, mieheni ehdotti kuorinta, mutta se ei ole Raffaello

Tyttöjen pää paisutetusta riisistä ja kiinnitetty kakkuihin suklaalla. He vain ottivat sen pois ja panivat sen sivuun. Ja ilman päätä, se on vain kakku !!!

Voisiko olla tarkempaa tietoa "Pierrot" -päästä, miten se tehdään? Pikkupoikani sattuu pitämään kakustasi pyytämästä samaa DR: ssä!

Tämä ei ole enää kakun reseptin aihe, vaan sen koristelu. Tämä on jo erillinen taide. Valya veistää pään paisutetusta riisistä ja peitti sen sitten T. Khegain mastiksilla.

: hei: anna anteeksi, mutta luin aiheen huolellisesti, mutta haluaisin saada reseptin itse päähän (poikani on vammainen, en todellakaan halua kieltäytyä niin pienestä pyynnöstä, häneltä on jo riistetty niin paljon tässä elämässä), anna minulle anteeksi sinnikkyyteni.

En vain ymmärrä, miten voit antaa reseptin kyvystä muovata pää jostakin? Valentina vei sen paisutetun riisin ja sulan vaahtokarkin seoksesta. Ja kuinka opettaa veistämään, en tiedä. Tämä pitäisi ainakin osoittaa.

Juuri sitä olen periaatteessa pyytänyt, vaahtokarkki + paisutettu riisi. Ja kuvanveisto on hölynpölyä, pystyn käsittelemään sen, ei ensimmäistä kertaa. Kiitos Ilona.