Lohi (taimen) höyry

Lohi (taimen) höyry

Kategoria: Kalaruoat

Ainekset
Lohi (taimen) tai mikä tahansa muu	900g
Suola	2h l
Sokeri	1h l
Mausteet (musta jauhettu paprika, punainen jauhettu paprika, paprika, maustepippuri, laakerinlehti)	maku

Keittomenetelmä

• Kuori tuore kala, erota pää, evät, häntä, leikkaa tesha (vatsakalvo kylkiluihin). Sekoita kulhoon suola, sokeri, vapaasti juoksevat mausteet, jauhaa siellä 2-3 herneä maustepippuria ja 1 laava lehtiä. Sekoita kaikki huolellisesti. Kaada noin 1/3 seoksesta vatsaan ja jaa tasaisesti ruhon sisälle. Levitä 1/3 seoksesta iholle molemmilta puolilta ja hiero sisään. Kaada loput mausteet kulhosta astian pohjaan, jossa kalamme marinoidaan. Aseta jalostettu kala takaosaan astiaan. Sulje kansi ja aseta viileään paikkaan (jääkaappi, loggia jne.) 2 tunniksi. Ota kala ennen lämpökäsittelyä, poista kala paperipyyhkeellä, poista suuret maustehiukkaset ja leikkaa se suunnilleen yhtä suureen osaan. Levitä kalanpalat tasaisesti höyrylaitteen sisäosaan, on suositeltavaa laittaa sitruunaviipale jokaiseen kalanpalaan. Kaada 2 m vettä MV-kulhoon, aseta veto kulhon sivulle. Sulje MB-kansi. Kytke "Höyrykypsennys" -tila päälle 15 min. Ajan kulumisen jälkeen meillä on herkullinen herkku.

Astia on suunniteltu

6 annosta

Ruoanlaitto-ohjelma:

"Höyrytys", "haudutus"

Merkintä

Kaikki muut kalat voidaan keittää samalla tavalla. Jäädytetty - ennen sulatusta.

[Hänen sitruunamehunsa, sitruunamehunsa!]

Sitruunat liidellä olisi ikinä!
Mutta valmiiden kalojen runsas ripottelu parilla lämmön kanssa on mukava asia.
Kuten kreikkalaiset sanovat, suuret harrastajat ja kalan ystävät:
"Hänen sitruunamehunsa, sitruunamehunsa!"

Tunnettu kokin sanonta: valmistettaessa kala rakastaa 3 ps: suolaa, pippuria ja happamoitumista. Happamaksi tällainen jalo kala etikalla - brrrr. Voit ripotella siihen sitruunamehua, mutta ei ole kiellettyä laittaa sitruunaviipale kalaan, jotta se antaisi kalalle happoa lämpökäsittelyn aikana, mutta sitä ei ole tarpeen syödä myöhemmin.