Lohemousse

Lohemousse

Kategoria: Kylmät ateriat ja välipalat

Ainekset
Keitetty lohenliha (lohi, taimen jne.)	530-550 g.
Kalaliemi	300 ml
Kerma 10%	200 ml
Gelatiini	15 g
Sitruuna suuri	1 KPL.
Suola

Keittomenetelmä

• Kaada 50 ml liemiä gelatiinin päälle, anna sen paisua, sekoita muun liemen kanssa, kuumenna (älä kiehauta), sekoittaen ja liuottamalla gelatiini.
• Siivilöi liemi niin, että liukenematon gelatiini ei pääse sisään, maun mukaan suolaa, jäähdytä, kaada puristettu sitruunamehu, sekoita.
• Soseuta tehosekoittimessa keitetty lohiliha kermalla, suolalla maun mukaan ja sekoita liemeen.
• Kaada annosastioihin (kulhot, lasit, kulhot) ja jäähdytä vähintään 2 tuntia.
• Tarjoile jäähdytettynä. Voidaan koristaa sitruunalla, katkarapuilla, kapriksilla. Voit laittaa ruokalusikallisen keitettyjä vihreitä herneitä tai maissisäilykkeitä muotteihin ennen kaatamista.
• Se sopii hyvin jäähdytetyn kuivan valkoviinin kanssa.
• Hyvää ruokahalua!
• P.S. Poista lohen lihasta kaikki rasvat! Muuten se antaa väistämättä epämiellyttävän terävän jälkimaku, ja niin herkässä astiassa se on hyödytön.

Astia on suunniteltu

6-8 (riippuu annoskokojen koosta)

Merkintä

Tämä resepti on vain kunnianosoitus kalakeiton, kalaliemien keittämisen tähteiden tai ennennäkemättömien jätteiden hävittämiselle.
Henkilökohtaisesti tulin tähän reseptiin lohipihvien kautta. Leikkain kalat fileiksi ja tietysti minulla on paljon koristeita, harjanne, pää, häntä. Päätin valmistaa liemiä kalakeittoa varten tästä kaikesta. Kypsentämisen jälkeen päätin kerätä kaiken lihan luista, hännästä ja purkaa pää. Se osoittautui kunnolliseksi kulhoksi lihaa. Ja niin resepti syntyi.


Neuvo: heitä rohkeasti pois kaikki rasvat, älä yritä viimeistellä sitä tarvittavaan määrään, muuten tulee olemaan maukkaita ja haju ei lainkaan haute-ruokia! Älä unohda aivoja (kirkas hyytelö), kun jäsennät päätä. Mutta en suosittele tumman lihan asettamista, se voi pilata värin, harmaa väri näyttää jotenkin syömättömältä, oh-oh, ota vain vaaleanpunainen, valkoinen tai kerma.

On hienoa, kun joistakin romuista, joita et tiedä minne laittaa, saat niin hienon astian.
Joten kokeile sitä toisinaan.

Samanlaisia ​​reseptejä

Marjasmousse (mustikka-granaattiomena) (Arka)

Hedelmäkonsentraattivaahto ilman kermaa (prona)

Mousse hyytelöllä (ang-kay)

Se on erittäin maukasta, ja kuva on super!

Se on erittäin maukasta, ja kuva on super!

Ei ole mitään syötävää silmillesi! Juoksemme nopeasti jääkaapin luo, tutkimme sisällön ja selvitämme mistä mousse tehdään

Olen tulossa!

[Arochka,]

Arochka, upea mousse! Rakastan näitä asioita

[Arochka,]

Arochka, upea mousse! Rakastan näitä asioita

Se osoittautui minäkin

ja miksi tulin tänne yöllä etsimään?!

ja miksi tulin tänne yöllä etsimään?!

kertoa minulle kaikki keksisalaisuudet? ..

No, nouse sitruunan katkarapu-veneeseesi ja purjehdi luokseni! : first_move: tartu vain mousseen

[Suuri]

Yritin reseptiä. Kaikki sujui melko hyvin. Paitsi yksi. Se osoittautui hieman hapan.
Suuri reseptissä oleva sitruuna oli mielestäni ylenmääräinen. Tai ehkä "iso" ymmärsin sen liian kirjaimellisesti. Minulla oli 460 grammaa kahdessa ostamassa sitruunassa.

Maanmies, parempi myöhään kuin ei koskaan
Valitettavasti ei nähnyt viestiä.
Mielestäni se riippuu myös sitruunan mausta: jotkut voidaan syödä kuin omena, mutta toisista se vähentää poskipäät.

Tässä tapauksessa on parempi ohjata makua, se tulisi tuntea helppo happamuus. Voit "sammuttaa" kalan maun kuivalla valkoisella tai vaaleanpunaisella, ei sitruunalla.