Avoin raejuustokakku

Avoin raejuustokakku

Kategoria: Leipomotuotteet

Ainekset
vehnäjauho	400 g
sokeria	60 g (noin 4 rkl L.)
suola	0,75 tl
kuivahiiva	2 tl
maito (vesi)	200 ml
voi (pehmennetty)	60 g (noin 4 rkl L.)
kananmuna	1 kpl
Täyte:
raejuusto	0,5 kg
kananmuna	2 kpl
sokeria	5 rkl. l.
voita	3 rkl. l.
vanilliini	maku

Keittomenetelmä

• Laitoin kaiken ämpäri leipäkoneeseen. Asetin "taikina" -tilan. Sitten jätän sen tunniksi "saavuttamaan".
• Annoin testin seistä 2,5 tuntia.
• Tällä hetkellä teen täytteen: sekoitan kaikki ainekset homogeeniseksi massaksi.
• Kun taikina on valmis, aloin rullata sitä.
• Puristan pala taikinaa koristeeksi.
• Rullaan suurimman osan ympyrään. Siirrän kerroksen leivinpaperille (peitetty kalvolla ja voideltu kasviöljyllä).
• Levitä täyte kerroksen päälle. Nosta reunat ja kääri ne sisäänpäin - teemme kuoren.
• Kuinka teen oksia:
• Muodostan pala taikinasta putkeen ja laitan sen pöydälle ja tasoitan sen hieman päälle. Otan veitsen ja teen leikkauksia vuorotellen oljilla ennen kuin pääsen keskelle toiselle ja toiselle puolelle. Sitten nostan sen ylös ja siirrän sen täytteeseen.
• 
• Jätän sen 20 minuutiksi.
• Harjaa värillä muna.
• Paista 20-25 minuuttia esikuumennetussa uunissa 200C: ssa.

Kiitos.
Ostin pienen sähköuunin. Kakku on yksinkertainen ja herkullinen.