Kevyesti suolattu makrillirulla

Kevyesti suolattu makrillirulla

Kategoria: Hiivaleipä

Ainekset
makrilli	2 kpl
suola	1 rkl. lusikka
sokeria	1 rkl. lusikka
valkosipuli	4-5 hampaat
jauhettua mustapippuria	1/2 tl
jauhettua korianteria	1 tl

Keittomenetelmä

• Minulla oli vähän vaikeuksia ruoanlaittoon. No, en käpristynyt niin reippaasti 4 kalan rullaa. Ei ollut pergamenttia, vain leivinpaperia, joka oli kahden minuutin kuluttua vuotanut turvallisesti. Sellofaanilla rulla liukui ja hajosi. Kymmenen minuutin epäonnistuneen paini jälkeen rullasin jokaisen kalanpalan erilliseksi rullaksi. Aloitin rullan tekemisen melko myöhään ja rullan siirto pakastimeen putosi kello 12 yöllä. Minun piti asettaa hälytys, koska olemme kynsiä ja menemme nukkumaan klo 10-11. Kello 12 aamulla herätyskello soi, kala siirtyi onnistuneesti pakastimeen, seisoin ikkunan vieressä: satoi kauan odotettua. Myöhään, yö, no, menin nukkumaan, mutta unta ei ollut. Klo 4 asti. Ja kello 5 koira tuodaan ulos. Tässä on seikkailurulla, mutta ei yhtä herkullinen.
• Pese makrilli, suolisto, poista pää ja leikkaa fileiksi poistaen harjanteen, kylkiluun ja evät.
• Mausta kukin filee suolalla, pippurilla, ripottele kevyesti sokerilla, jauhetulla korianterilla ja hienonnetulla valkosipulilla.
• Ota pala pergamenttipaperia, levitä filee sen päälle iho puoli alaspäin päällekkäin, rullaa tuloksena oleva kerros tiukasti paperiksi paperilla. Laita rulla viileään paikkaan 4 tunniksi. Laita se sitten pakastimeen. Päivän kuluttua saat sen pois pakastimesta, leikkaa pienet muovirullat terävällä veitsellä, laita leipä paahtoleivälle ja aseta loput pakastimeen. Halutessasi voit ottaa sen pois pakastimesta ja katkaista sen uudelleen, katkaista sen ja leikata sen, älä unohda kaataa olutta mukeihin.

Merkintä

Tämä resepti asuu täällä. 🔗
ja kopioi sanat sanat tähän.

Samanlaisia ​​reseptejä

Makrilli, joka on paistettu sitruunalla sähköisessä kupoligrillissä (Järjestelmänvalvoja)

Jamie Oliverin aasialainen makrilli (Cvetaal)

Makrilli täytettynä kermaisella kaviaaripasteella (Rusalca)

celfh Haluan selventää - ymmärsin oikein, että kala on tuorepakastettu, onko se tuoretta?

celfh Haluan selventää - ymmärsin oikein, että kala on tuorepakastettu, onko se tuoretta?

täysin oikein. Ja mitä suurempi, sitä helpompaa on työskennellä sen kanssa. Vain nyt ei ole makrillin kausi. Se, että kun näin reseptin, halusin tehdä sen joko nyt tai ei koskaan. Joten otin mitä oli. Ja mitä hyötyä voi olla niin villin lämmön jälkeen? Kala oli selvästi jäätynyt ja sulanut pari kertaa ja silti erittäin maukasta. Voin kuvitella, kuinka hyvä korkealaatuisesta tuoreesta makrillisahasta valmistettu rulla tulee olemaan

Ja tein rullan hieman eri tavalla eilen. Hoidin kollegoitani tänään, he pitivät siitä.
Ehkä joku muu kiusaa. Makrillinvalmistus on sama. Laitoin levitetyt kalat kalvolle. Ripottele suolalla, mustapippurilla ja sitruunalla, gelatiinilla (joskus teen sen kalojen maustamiseen). Harjan sijasta laitoin nauhan pekonia, raastettuja keitettyjä porkkanoita sivuille, neljäsosaa keitettyä munaa. Kääri kaikki tämä tiukasti folioon (kuten Chuchelka "höyrytetyn kanarullan" reseptissä). Sitten kiehuvassa vedessä 30 minuutin ajan, jäähdytä jääkaapissa vähäisessä sorrossa.

Nakapustina, voitko kertoa meille lisää siitä, kuinka taitat sen pitkin tai poikki? Plizzzzzzzz. Sanon takaa, että tein kananrullaa Chuchelkasta.

Nakapustina, voitko kertoa meille lisää siitä, kuinka taitat sen pitkin tai poikki? Plizzzzzzzz. Sanon takaa, että tein kananrulla Chuchelkasta.

Se on selvästi taitettu pitkin.Vaikka laitat kalan palasiksi, se tulee kuin kana - gelatiini pitää kaiken.

Kirjoitin siihen aiheeseen. että tällainen rulla voidaan valmistaa kalasta.

[Gaby]

Gaby, kalat on rullattava pitkin

[celfh]

celfh, juuri tein rullat, laita ne jääkaappiin. Minulla on kysyttävää, palvellessasi pakkasesta leikkaamisen jälkeen palat?

pakkasesta leikkaamisen jälkeen sulattaa palat?

No, niitä ei tarvitse syödä jäätelön kanssa, vaan leikkaamisen jälkeen ne sulavat nopeasti.

Kiitos!

Tein nämä sämpylät tuoreesta makrillista porkkanalla, munakokkelilla ja tillillä. Erittäin maukasta.
🔗