Kurkku ranskalainen

[Taikina:]

Kurkku ranskalainen

Kategoria: Leipomotuotteet

Ainekset
Taikina:
puristettu hiiva (tai kuiva)	25 g (tai 8 g)
vehnäjauho	500 g
smetanaa	200 g
muna (iso)	1 kpl
keltuaiset	2 kpl
sokeria	100 g
suola	1,25 tl
voita	100 g
Täyte:
raejuusto	400 g
sokeria	100 g
voita	25 g
kananmuna	1 kpl
1 sitruunan kuori
vanilja
tärkkelys	1-2 rkl. l
Siirappi:
sokeria	50 g
vettä	60 g
Lisäksi:
1 keltuainen + 1 rkl. l maitoa alkuun

Keittomenetelmä

• Taikina:
• Munien, smetanan ja voin taikinan valmistamiseksi tulee olla huoneenlämmössä.
• Lähetämme hiivaa leipäkoneen ämpäriin, 420g jauhoja, suolaa, sokeria, smetanaa, muna ja kaksi keltuaista (voit korvata ne yhdellä kokonaisella munalla, mutta taikina on keltuaisilla pehmeämpää).
• Aloitamme taikinan vaivaamisen. Heti kun jauhot on kostutettu tasaisesti ja taikina on kerääntynyt yhteen palaan, lopeta vaivaaminen ja jätä taikina yksin 5-7 minuutiksi.
• Lisää 50 g jauhoja, palaa pehmennettyä voita leipäkoneen ämpäriin ja aloita vaivaamista uudelleen. Lisää loput jauhot taikinaan tarpeen mukaan, se vei kaikki 500 g jauhoja (yhteensä). Taikinan tulee olla pehmeää, erittäin joustavaa ja tahmeaa. Fermentaatio 90-120 minuuttia yhdellä vaivauksella käymisen keskellä.
• Täyte:
• Hiero raejuustoa seulan läpi, lisää muna, sokeri, tärkkelys, vanilja ja sitruunankuori (valinnainen). Sekoita tasaiseksi.
• Laita valmis taikina pöydälle, vaivaa ja jaa kolmeen yhtä suureen osaan.
• Poista jaetun leivinastian (26 cm) pohja ja peitä se leivinpaperilla.
• Vieritä taikinan jokainen osa muotin halkaisijaa pitkin.
• Laitetaan ensimmäinen kerros taikinaa muottiin, asetetaan puolet juustotäyte. Peitä toinen taikinakerros, aseta jäljellä oleva täyte ja peitä kolmas kerros taikinaa.
• Leikkaamme taikinakappaleen 12 osaan, viimeistelemättä leikkaamista keskelle.
• Kiedotaan kaikki osat ympärillemme kahdesti (yhteensä 360 astetta).
• Laitamme pohjan piirakalla renkaaseen (lomakkeen sivut). Korjaus folion alla 60 minuutin ajan.
• 
• Voitele piirakka ennen uuniin istuttamista keltuaisella ja maidolla.
• Paistamme uunissa, joka on esilämmitetty 220 ° C: seen (konvektio 200 ° C), 8-10 minuuttia höyryllä, minkä jälkeen alennamme lämpötilan 200 ° C: seen (konvektio 180C) asteeksi ja saatamme kakun valmiuteen. Minun leivonta-aika oli yhteensä 43 minuuttia.
• Kaada siirappia kuumalle piirakalle: tätä varten kiehauta sokeri ja vesi ja keitä noin 5 minuuttia.
• 
• Hän leikkasi piirakan palasiksi vielä lämmin. Emme voineet odottaa, kunnes se jäähtyy kokonaan.
• 
• Murun fibrillointi näkyy selvästi kappaleen katkoksella:
• 
• Ja tämä "leikkaus" kuvattiin aamulla, seuraavana päivänä:
• 
• Piirakka on suuri ja herkullinen. Taikina on erinomainen, jopa kahden päivän kuluttua leivonnaiset ovat edelleen pehmeitä.
• Ensi silmäyksellä saattaa tuntua, että reseptissä on liikaa sokeria, mutta en silti vähentäisi sen määrää, maku on hyvin harmoninen. Ainoa asia, jonka olen vähentänyt tässä reseptissä, on siirapin määrä. Täysi annos 100 g sokeria ja 120 g vettä on liikaa, minusta tuntui.

Merkintä

Lähteet: 🔗 ja 🔗

Kauneus on mitä ................... .......... Marina hamsterin kirjanmerkkeihin!

[Masha]

Mashamikä työ !!! Loppujen lopuksi uunissa paistaminen on täysin erilaista, se on siistiä!

[Liza, Tanechka]

Liza, Tanechka, Kiitos paljon!

hamsterin kirjanmerkit!

Olisin iloinen, jos se tulee kätevästi ja pidän siitä. Olen jo paistanut pullia tästä taikinasta, herkullista!

mitä työtä !!!

Tanyusha, kirjoittaminen kestää paljon kauemmin kuin kokata.

Hienoa miten! Komeasti! Lisää se kirjanmerkkeihin, ehkä minä, mutta tämä on työ, joka vaatii itsensä kieltämistä

[Sonadora]

Sonadora - kiitos paljon reseptistä, mahtava kranz

[Marishka,]

Marishka, kaunotar . Kuinka rakastan tätä muovausta.

[Sonadora]

Sonadora , bravo! Mikä ei ole resepti, on mestariteos! Koko perhe rakastaa lokasuojatasi! Kiitos kovasta työstä, että jaat meille tällaista kauneutta anteliaasti.

Mariska, olet saanut sen, kerro minulle, maistuuko se unkarilaiselta juustokakulta? Täytteen koostumuksen perusteella sen pitäisi

[tytöt]

Kiitos, tytöt! Toivon että pidät siitä!

Kuinka rakastan tätä muovausta.

Tanya, joo, pidän siitä myös, varsinkin kun taikinan ja täytteen värit ovat kontrastit, mutta tässä se on jonkin verran hukassa valmiissa muodossa.

Kerro minulle, maistuuko se unkarilaiselta juustokakulta? Täytteen koostumuksen perusteella sen pitäisi

Olesya, täällä taikina on rikkaampaa, mutta kyllä, näyttää siltä.

Olesya, täällä taikina on rikkaampaa, mutta kyllä, näyttää siltä.

Oooo hienoa, varsinkin kun pystyn vääntämään sellaisia ​​piirakoita
Manechka

[Marina]

Marina, mikä kaunokainen! vain mahtavaa !!! Paljon kiitoksia havainnollistavista valokuvista - kokeilen sitä, toivottavasti se tulee yhtä viileä ja maukas kuin sinun

[Sanechka]

Sanechka, Kiitos! En epäile, että tulet vielä paremmaksi!
Raejuusto petti minut hieman, se oli pehmeää leikattaessa osiin - se yritti paeta.

Manechka, kuinka kaunis ja herkullinen. Pidän kaikista lokasuojaistasi. Kerro, mikä otetaan unikon täytteen perusteella?

Lyudochka, kiitos!

Kerro, mikä otetaan unikon täytteen perusteella?

En edes tiedä. Jos haluat leivonnaisia ​​ja kuitumurun, voit käyttää myös tätä taikinaa, mutta sinun pitäisi todennäköisesti ottaa vähemmän sokeria. Ja jos muru on kevyt - sitruuna tai tiivistetty maito.

Lyudochka, kiitos! En edes tiedä. Jos haluat leivonnaisia ​​ja kuitumurun, voit käyttää myös tätä taikinaa, mutta sinun pitäisi todennäköisesti ottaa vähemmän sokeria. Ja jos muru on kevyt - sitruuna tai tiivistetty maito.

Kiitos. ajattelen

Marina ja kuka syö vain kaiken tämän herkullisen sinulta? Ihana kakku!

Manya! Olen vain kömpelö käsivarreton lokasuoja, osoittautuu moneksi. Sokoitin juustojuustoa, asetin uunin ja pidän itseäni kulinaarisena nero
kiitos kauneudesta

Manechka (no, aivan kuten vauva-tyttärentytärni), toinen mestariteos-lokasuoja! Muovaus on loistava. Esitin maun, haluan jo leipoa sen. Huomenna laskeudun kylään, otan Boschin ja voit aloittaa taikinan vaivaamisen. Olin täysin laiska tämän keittiötekniikan suhteen, en halua vaivata taikinaa kahvoilla. Manya, resepti on upea. Kiitos, kuten aina kaunis ja maukas.

[Vasilisa]

Kiitos. ajattelen

Minä odotan!

Vasilisa, Kiitos!

Marina ja kuka syö vain kaiken tämän herkullisen sinulta?

Kyllä, minulla on kaksi toveria ... riippumatta siitä, kuinka monta sämpylää heille paistat, se ei silti riitä.

Ja sokasin juustoa, asetin uunin

Vau, tämä on tehokkuutta! Minä odotan! Toivottavasti nautit tuloksesta!

Olen vain kömpelö käsivarsi

Mutta pyydän lintumme olemaan loukkaamatta! (alkaen)

Natasha! Kokeile! Olisin iloinen, jos pidät siitä.

Huomenna tulen takaisin kylään, otan Boschin ja voit aloittaa taikinan vaivaamisen.

Ja jos saat myös kyläjuustoa ... Se on vain pommi!

Manechka, en ole kylän raejuuston ystävä. Valmistan sen itse kylän maidosta (ostan sen viljelijältä).

[Manechka]

Manechkamikä ihmeellinen ihme! Jo kirjanmerkeissä, kun syömäni saapuvat - yritän ehdottomasti!

Mikä käsityöläinen, Manyunya! Ihailen aina leivonnaisiasi.

[Manyashechka]

Manyashechka, niin, niin kauneutta! Aviomies rakastaa kaikkea juustoa, joten kenenkään täytyy leipoa.

Manya! Krantz ei elänyt ennen kuin aamu päättyi lämpimään tilaan, en lykännyt heti itselleni kappaletta aamuksi, joten minulla ei ole vielä mielipidettäni, mutta mieheni sanoivat

En laittanut palaa aamuun heti

Homik-Liza, poskillasi, hän ei lykännyt sitä, hän ei ollut kaukonäköinen

Homik-Liza, poskillasi, hän ei lykännyt sitä, hän ei ollut kaukonäköinen

Siksi paskiainen

No, viikonloppuna ei ole mitään sitruunaa suunnitelmissani, niin en aio huijata

Manka! Tässä on kauneus .... ... Tässä olet neulaaja! Ei ole olemassa sanoja !!!!! Vedän kirjanmerkkeihin ...

🔗

Hän leikkasi piirakan palasiksi vielä lämmin. Emme voineet odottaa, kunnes se jäähtyy kokonaan.

Kuka voisi? Eh, nyt olisi pala lokille

[Manechka]

Manechkakyllä, käsityöläinen! Nuolasin koko näytön, katsellen valokuvaa, en lepää ennen kuin leivon

[Tytöt]

TytötPaljon kiitoksia ystävällisistä sanoistanne! Toivon, että resepti ei petä sinua ja kakku on sinun makusi.

Manya! Krantz ei elänyt ennen kuin aamu päättyi lämpimään tilaan, en lykännyt heti itselleni kappaletta aamuksi, joten minulla ei ole vielä mielipidettäni, mutta mieheni sanoivat

Lisa, minun piti piilottaa se tyynyn alle. Toisaalta, kun miehemme ovat onnellisia, emme tarvitse enempää!

Shl Tytöt, anteeksi, että joskus katoan, asumme käytännössä eläinlääkäreiden kanssa.

Manechka, kranz on herkullista! Tunnustan, että ensimmäinen kerros on raejuustoa ja toinen on Innochka-Kroshin luumuvaahtoa, ja lisäsin taikinaan muutama tippa tähtianis-esanssia. Se oli herkullista.
Minusta tuntui, että taikina olisi hieman liikaa, ja tein 6 juustokakkua laittamalla ne muffinssikäärmeisiin, laitoin valmiit juustokakut jokaiseen luumuhilloon suklaassa, jälleen Innochka-Kroshin reseptin mukaan. Kauneus ja herkullisuus. Kiitos paljon!

kartz ennen uuniin asettamista

upeat juustokakut samasta taikinasta muffinssikäärmeissä

Lyudmila, sanoja ei yksinkertaisesti ole! Kuinka kaunis! Luumumoussin idea on upea, otan sen käyttöön.

Manechka, minulla ei ole koskaan ollut näin kaunista piirakkaa! Olen nyt ylpeä itsestäni, josta hyväksyn kiitollisuuteni!

[Manechka]

Manechka, se on kaikki mitä voin näyttää sinulle. Tytär sanoi: "Meillä on vihdoin todellinen piirakka!"

Kuvaamattoman maukas ja kaunis (se oli).
Kiitos paljon!

[Olya!]

Olya! (hiiret pyörtyvät)
Upea kakku! Kynät ovat kultaa! Olen erittäin iloinen siitä, että se oli herkullista tyttärelleni. Minäkään en kieltäytyisi tällaisesta kappaleesta.

[Marina]

Marina, kiitos reseptistä! Se osoittautui erittäin maukkaaksi! Vaikka se paistosi pidempään, keskellä ei halunnut leipoa kartzia. Ei valokuvaa...

[Natasha,]

Tässä olen jarru ... Natasha, anteeksi, kiitos! Paljon kiitoksia palautteestasi! Olen erittäin iloinen siitä, että pidin siitä.

Vaikka se paistosi pidempään, keskellä kartz ei halunnut leipoa.

Jos piirakka on jo ruusuinen ja keskiosa kostea, voit peittää yläosan folioilla ja laskea lämpötilaa hieman.

[Marina]

Marina, mitä luulet, jos laitat taikinan jääkaappiin yön yli - toimiiko se? Minulla on vain pakkomielle tehdä taikina illalla
ja toinen kysymys siitä, minkä halkaisijan kohdalta taikinan rullasit? Haluan tehdä 350 g: lla jauhoja ja 22 cm: n muotilla

Näyttää erittäin maukkaalta! Vein sen säästöpossulle - huomenna raejuustoa varten ja me juhlimme sitä. Kiitos reseptistä!

[Sanechka]

SanechkaLuulen, että voit laittaa taikinan helposti jääkaappiin. Minun muoto oli 26 cm, 500 g jauhoja varten voit ja enemmän (muoto), joten 22 cm 350 g jauhoille pitäisi olla juuri sopiva.

PeuraToivottavasti pidät kakusta.

Marinochka, kiitos yksityiskohtaisesta vastauksesta

[Sanechka]

Sanechka, Ei lainkaan! Odotan sinua piirakalla. Toivottavasti pidät siitä.

En edes epäile, että pidän siitä erittäin ja en vain minusta

[Marina]

Marina, kranz ylitti kaikki odotukset !!! Paistin 350 g jauhoja, ajattelin, että se olisi pieni, mutta se osoittautui kokonaiseksi kakuksi, laita taikina jääkaappiin illalla, aamulla se lämpensi noin puolitoista tuntia, se jopa tuli esiin, käärinnässä ei ollut lainkaan ongelmia, minun oli vaikeampi kutoa punos 20 cm ja leikkaa 6 osaan, yritän seuraavalla kerralla tehdä 8.
Vain minä punastin sitä liikaa, pidin sitä uunissa liian kauan, täydet 45 minuuttia, ja ruuvasin sen lämpötilan mukana, mutta se ei edes palanut, aivan liian punertava. Mitä muuta sanoa - Hyvin herkullista, vaihdan kaikki kakut ja juustokakut tällaiselle lokasuojalle (kuiskauksena) koko perheeni suuresta kiitokseksi !!!
Kiitos, että tuot niin upean reseptin ja näytit kauniita valokuvia, katsellen niitä, en pelännyt edes leipoa, halusin todella saada saman tuloksen

No, raportoi

[Sanechka]

No, kuinka kaunis se on! Todellinen kruunu on osoittautunut! SanechkaPaljon kiitoksia erinomaisesta mietinnöstä. On erittäin miellyttävää, että sinä ja kotitekoinen piirakka ovat makusi.

[Marina]

Marina, nyt leivotan myös pullia tästä taikinasta, se on hienoa, samoin kuin tiivistetyssä maidossa

[Sanechka]

Sanechka, Luin viestisi ja ensimmäisen ajatuksen: millainen tiivistetty maito? Missä resepti on! Minäkin tarvitsen sitä!
Sanya, kiitos, rakas! Olen erittäin iloinen siitä, että pidit taikinasta, sen pullat ovat merkittäviä, varsinkin jos kanelilla ja kermaisessa täytteessä, pyydän anteeksi ranskalaiselle - täydellinen pään kaatopaikka.

Marinochka, kiitos paljon reseptistä! Olen jo paistanut kaksi lokasuojaa tiivistetyllä maidolla ja sitruunalla, ja tänä aamuna laitoin taikinan juustoaineeseen. Näin sain sen:

Tytöt, mitä kauneutta olet osoittanut, vain taideteos !!!! On jopa sääli syödä tätä - vain katsella ja ihailla !!! Voitteko kertoa minulle, mistä nähdä sitruunaranskan?