Joulukuppikakku "Dresden"

Joulukuppikakku "Dresden"

Kategoria: Leipomotuotteet

Ainekset
Vehnäjauho	1 kg
Maito	250 ml
Suola	1 tl
Sokeri	400 g
Tuore hiiva	80 g
Tummat rusinat	500 g
Kevyet rusinat	300 g
Rommi tai konjakki	40 ml
Yhden sitruunan ja appelsiinin raastettu kuori
Kardemumma	2 puristusta
Voi	700 g
Hienosokeri	200 g
Sokeroidut hedelmät

Keittomenetelmä

• Pese rusinat ja lisää rommia tai konjakkia 8 tunnin ajan. Pilko hiiva ja sekoita 125 ml: n kanssa. lämmintä maitoa, 5 rkl. l. jauhot 2 rkl. l. Kidesokeri. Laita päälle 30 minuuttia. lämpimään paikkaan. Siivilöi 2/3 jäljellä olevista jauhoista isoon kulhoon ja tee syvennys keskelle. Laita appelsiinin ja sitruunan kuori, suola, kardemumma, 500g reunojen ympärille. sl. voita (lämmin) ja 130 g. Sahara. Kaada taikina syvennykseen ja vaivaa taikina nopeasti. Kun taikinaan alkaa ilmestyä kuplia, lisää loput jauhot, sokeroidut hedelmät, rusinat.
• Rasvaa leivinlevy. Jaa taikina kahtia, rullaa se hieman ja työnnä yksi pituussuuntainen puoli kohti keskiosaa. Laita taikina leivinpaperille, peitä pyyhkeellä ja aseta lämpimään paikkaan. Sisältää uuni 180 gr. Paista noin 50-60 minuuttia. Levitä valmiiden muffinien päälle jäljellä olevalla sl: llä. sulatettua voita ja ripottele sah. jauhe.

Merkintä

Usko, että se on erittäin hyvä. herkullinen. Otin reseptin Lizassa.