Löysin niin mielenkiintoisen artikkelin. Ehkä joku on kiinnostunut.
Osa 1
Mitä moderni uuni voi tehdä
Vaaditut elementit
Kaikissa sähköuunissa on lämmittimiä - lämmityselementtejä, joiden lämmittämisen vuoksi ruoka valmistetaan.
Alempi lämmitin on yleensä piilotettu metallilevyn alle eikä sitä näy silmälle, mutta ylempi lämmityselementti ja grilli sijaitsevat uunin katon alla, voit katsella niitä ja koskettaa niitä käsilläsi. Ne eivät ole piilossa metallilevyn alla, koska infrapunasäteily ei kulje metallin läpi.
Lämmittimet ovat varsin mielenkiintoisia. Ensinnäkin se on lämmityselementti, joka kulkee uunin katon kehää pitkin ja jota kutsutaan ylemmäksi lämmityselementiksi. Toiseksi se on keskellä sijaitseva kaareva lämmityselementti - grilli, joka näyttää vedenkeittimen tai automaattisen pesukoneen lämmityselementiltä. Enimmäislämpötilassa (yleensä 220-250 ° C) grilli on punaisen kuuma. Samanaikaisesti astian pinta, joka sijaitsee ylä- tai keskitasolle sijoitetun ritilän keskiosassa, lämmitetään suoraan. Mielenkiintoista on, että uunissa oleva ilma ei kuumene paljon samaan aikaan, joten ritilän reunalle sijoitettu leike pysyy vajaakypsänä. Kaikki valmistajat uunien ja uunien ohjeissa korostavat tämän tilan käytön ominaisuuksia.
Joskus on olemassa malleja sisäänrakennetuista uuneista, joissa on kvartsigrilli (lämmitin on piilotettu kvartsilasikoteloon). Nämä ovat aina mikroaaltotoiminnolla varustettuja uuneja (Smeg S300X, Siemens HB77L55 EU), emme löytäneet kvartsigrillejä uuneista, joissa ei ollut mikroaaltoja.
Ruoanlaittoon arinan koko pinnalla on luotu tila, jossa molemmat ylemmät lämmittimet kytketään päälle. Eri valmistajat kutsuvat tätä toimintoa eri tavalla: ”Suuri Vario Grill” (Bosch), “Double Grill” (Indesit), “Full Grill” (Zigmund & Stain) jne. Kun tämä on aktivoitu, voit valmistaa ruokaa koko grillialueella.
Jos haluat, että ruokalaji paistetaan molemmin puolin, muista muistaa kääntää se. Lähes kaikki valmistajat käyttävät termiä "grilli" viitaten keskuslämmittimen toimintaan, mutta Gorenje pitää parempana nimeä "infra-lämmitin" ja Mastercook kutsuu sitä "paahtimeksi", vaikka se ei muuta asian olemusta.
"Ylälämmitys" -tilassa, jota ei löydy kaikista valmistajista, vain ylempi lämmityselementti kytketään päälle. Sen teho on yleensä pieni, joten tilan yleinen toiminnallisuus on hyvin rajallinen, mikä selittää sen, että sitä ei käytetä kovin usein.
Tuuletin muuttaa kaiken
Uuneja, joissa on kaksi lämmityselementtiä ja grilli, kutsutaan staattisiksi. Tätä tekniikkaa ei kuitenkaan voida kutsua moderniksi. Tämä on eilisen ja ehkä toissapäivän mukavuustaso. Laitteet, joita oikeutetusti kutsutaan monitoiminnoiksi tai monitoiminnallisiksi, ovat korvanneet luottavaisesti staattiset uunit. Mikä muuttui? Ylä- ja alalämpöelementit pysyivät paikoillaan, mutta uunin takaseinään ilmestyi pieni mutta älykäs tuuletin, joka ajaa ilmaa koko uunin sisätilaan ja varmistaa samalla nopeamman lämmityksen ja kuuman ilman tasaisen jakautumisen.
Oletko huomannut kuinka nopeasti ja tasaisesti ihosi parktuu tuulisella säällä, vaikka ulkona ei olisikaan kovin kuuma? Samoin kaikki tuuletinuuniin asetetut astiat kypsyvät nopeammin alhaisemmassa lämpötilassa. Kun tuuletin toimii ilman lämpenemistä, voit sulattaa erilaisia ruokia ja 50-80 ° C: n lämpötilassa - kuivia hedelmiä ja sieniä. Yhdistelmät erillisten lämmittimien ja tuulettimen samanaikaiseen toimintaan ovat luonnollisesti mahdollisia. Erityisen mielenkiintoinen on grillitila, jossa puhallin toimii samanaikaisesti.
Monet kotitekoiset grillatun lihan ystävät muistavat, että staattisessa sähköuunissa kana tai hanhi oli usein armottomasti kuiva grillatessa. Toimiva tuuletin tarjoaa "kuuman hengityksen", joka leviää suoraan uunissa sijaitsevaan lihaan, joten siitä tulee nopeasti tasaisesti kuorta pitämällä mehunsa sisällä. Jotkut asiantuntijat jopa huomauttavat, että tämän tilan uuneissa sylkeä ei tarvita, koska nyt liha ei pyöri ja korvaa grillin lämmön sen sivuilla, vaan kuuma ilma pyörii lihan ympärillä. Monissa tuulettimen uuneissa ei ole sylkeä. Jotkut valmistajat eivät kuitenkaan alkaneet riistää ihmisiltä mielihyvää ajatella pyörivää ruokahalua ja jättivät vartaan.
Kun alalämmitintä käytetään samanaikaisesti tuulettimen tai kahden tuulettimella varustetun lämmityselementin kanssa, minkä tahansa astian kypsentämiseen tarvittava aika lyhenee. Lisäksi, kuten edellä mainittiin, kypsennyslämpötilaa voidaan tässä tilassa laskea 20-30 ° C, mikä on suositeltavaa joissakin ohjeissa (esimerkiksi Electrolux-uuneille).
Ja renkaalla ei ole alkua eikä loppua
Edistyminen ei pysy paikallaan, ja monissa uunissa ja uuneissa takaseinällä tuulettimen ympärillä on ylimääräinen lämmitin, jota kutsutaan "takaisin" tai "renkaaksi". Sen ulkonäön myötä uunien toiminnallisuus on entistä laajempi.
Ensinnäkin ilmestyi puhaltimen ja rengaslämmittimen samanaikaisen toiminnan tila. Koska eri uunivalmistajat eivät kutsu sitä: ja "monikuumainen ilma" (AEG) ja "3D - kuuma ilma" (Bosch, Siemens) ja "ruoanlaitto puhaltamalla" (Candy) jne. Tämän tilan pääpiirre on mahdollisuus samanaikaisesti kypsentää kerralla usealla uunin tasolla. Tällöin voit paistaa useita tarjottimia pikkuleipäeväisiä tai voit valmistaa kaksi erilaista ruokaa kerralla.
Joissakin uuneissa ja uuneissa on ilmestynyt erityinen pizzanvalmistustila, jossa pohja- ja rengaslämmittimet sekä tuuletin toimivat samanaikaisesti. Lisäksi tämä tila ei ole vain italialaisten valmistajien (Ariston, Zanussi), mutta myös muiden eurooppalaisten (Bosch, Electrolux, AEG) keskuudessa. Jotkut valmistajat eivät kuitenkaan rajoita tämän tilan käyttöä vain perinteisen italialaisen ruokalajin valmistamiseen, vaan korostavat sen houkuttelevia ominaisuuksia: erittäin nopea lämmitys, mikä säästää huomattavasti aikaa. Suositeltava lämpötila tässä tilassa on 200 ° C.
"Pizza" -tilan tarkoituksena on tuoda uunin olosuhteet lähemmäksi kiviuunin olosuhteita, joissa tämä ruokalaji perinteisesti keitettiin. Nopea tasainen lämmitys antaa sinulle korkealaatuisen paistetun pizzan sulatetulla mutta palamattomalla juustolla lyhyessä ajassa. Tärkeintä on saada kiinni hetki, jolloin pizza otetaan pois niin, että se on, kuten sanotaan, "itse mehussa", ja täällä paljon riippuu paitsi uunin ominaisuuksista myös omistajan vaistosta ja kokemuksesta.
Kuinka paljon?
Jaimme kaikki Venäjän markkinoilla tarjotut sähköuunit ja sisäänrakennetut uunit kolmeen suureen ryhmään:
hinta jopa 500 dollaria
hinta alkaen 500 dollaria
jopa 1000 dollaria
hinta alkaen 1000 dollaria
Minun on sanottava, että uunien ja uunien hinta riippuu useista syistä: tilavuus, ohjaus (mekaaninen tai kosketus), itsepuhdistustoiminnot (pyrolyyttiset uunit ovat aina erittäin kalliita), suojaustoiminnot, energialuokka, muotoilu (samojen mallien hinnat voivat olla erilaisia) vaihtelevat laajalla alueella).
Uunissa hinta riippuu muun muassa keittoalueen päällystetyypistä (melkein kaikki lasikeraamiset ovat keski- ja korkealla hintaryhmällä), johon lämmittimet on asennettu pinnalle riippumatta siitä, onko lämmitysvyöhykkeitä, joilla on vaihteleva geometria. Kaikki tämä johtaa siihen, että saman valmistajan mallit, joissa on sama määrä uunien lämmitystoimintoja, voivat olla eri hintaryhmissä. Mutta tiettyä porrastusta havaitaan edelleen.
Saatavana kaikille
Edullisimpien levyjen ryhmään kuuluvat kotimaisten valmistajien laitteet Gazmash, Gefest, Darina, DeLuxe, ZVI, NovoVyatka (emaloitu ja lasikeraaminen), ulkomaisilta valmistajilta tämä on joukko malleja Beko, Bompani, Nardi, Indesit, jotkut Ardo, Ariston, Asko mallit , Hansa, Gorenje, Kaiser (enimmäkseen emalilevyllä ja pannukakkuilla).
Löydät tuulettimella varustetun lieden kotimaisilta valmistajilta (Gefest 1140-05, Darina 1403-04B, useita ZVI-malleja). ZVI-uuneissa (401-10, 401-11), toisin kuin tuoduissa vastaavissa, tuulettimessa on oma erillinen ohjauspainike, joten se voidaan kytkeä päälle missä tahansa lämmitystilassa.
Siten halvoissa liedissä (hinta on hieman alle 250 dollaria) tarjotaan jopa 10 lämmitystilaa. Mutta näissä malleissa takaseinässä ei ole rengaslämmitintä, mikä heikentää jonkin verran uunin ominaisuuksia. Suurimmalla osalla tämän hintaryhmän tuotuista uuneista on staattinen uuni (ylä / ala, ylhäältä, alhaalta, grilli). Joskus, välillä 400-500 dollaria, voit löytää malleja viidellä ohjelmalla, esimerkiksi Ariston c 302 M (W).
Tämän hintaryhmän sisäänrakennetuissa uuneissa useiden toimintatapojen esiintyminen on yleisempää. Esimerkiksi Ardo-uunien joukossa on konvektiomalleja (alkaen 300 dollaria) ja takalämmittimellä (487 dollaria). Ariston tarjoaa valikoiman staattisia uuneja (273-313 dollaria) tai viittä ohjelmaa (299-368 dollaria). Löydät "7 kokin" uunin, mutta jotta pysyt 500 dollarin sisällä, sinun on tyydyttävä vaatimattoman mallin malliin. Tässä hintaryhmässä on joitain Boschin konvektiouuneja, joissa on neljä lämmitystilaa (hinta yli 400 dollaria), ja voit myös noutaa monitoimisen uunin, jossa on takalämmitin ja 7-8 toimintatilaa, alle 500 dollaria hintaan Electrolux, Gorenje, joissakin niistä on jopa tila "pizza".
Kotimaiset valmistajat alkoivat tuottaa sisäänrakennettuja uuneja hintaan, joka on kohtuuhintainen kuluttajille. Joten ZVI: n neljä toimintatilaa myydään vain 345 dollaria. Darinin 32,03 ECV-malli on huomionarvoinen. Tämä uuni on varustettu tuulettimella, joten sen toiminnot ovat hyvin laajat, sen hinta on 296 dollaria.
Keskiosa
Tähän ryhmään kuuluvat sähköliedet Ardo, Ariston, Bosch, Brandt, Gorenje, Electrolux, Indesit (tämän valmistajan kalleimmat mallit), Hansa, Kaiser, Siemens (tämän valmistajan halvimmat mallit) jne.
Tarpeetonta sanoa, että toisessa hintaryhmässä valtaosalla malleista on lasikeraaminen liesi. Juuri sen läsnäolo on tärkein tekijä hinnankorotuksessa, joten välillä 500 dollaria ja 650 dollaria löytyy malleja, joissa on staattinen uuni, mutta lasikeraaminen liesi. Esimerkiksi Bosch HSS 722 KEU -liesi (597 dollaria), Indesit K6C7E (W) R (568 dollaria) jne. Mielenkiintoista on, että monitoimiuunilla, mutta emaliliedellä varustettujen mallien hinnat ovat suunnilleen samat. On totta, että tällaisia malleja on vain muutama, koska useimmat valmistajat ja kuluttajat valitsevat lasikeramiikan. Esimerkkinä voidaan mainita Gorenje E 777W, E 7774W ja Kaiser E502.81TeKDNC -uunit, joiden uuneissa on kahdeksan toimintatilaa, vastaavasti 536, 588 ja 624 dollaria. Kaiser-malli on kalliimpi, koska tuulettimen lisäksi uunin takaosassa on myös rengaslämmitin.
Keskiluokan uuneissa monissa malleissa on tuuletin takaseinässä, ja joissakin on myös rengaslämmitin. Esimerkiksi Ardo C 60EEFWH seitsemällä työohjelmalla (611 dollaria), Ariston C3V9 - seitsemällä ohjelmalla (582 dollaria).
Useiden muiden valmistajien - Boschin, Brandtin, Gorenien, Kaiserin, Siemensin jne. - lasikeraamisten keittolevyjen hinnat ovat paljon korkeammat.Joten Bosch HSN 832 KEU -keittotasossa (747 dollaria) on vain viisi ohjelmaa, eikä takaseinässä ole rengaslämmitintä, vain tuuletin. Gorenje EC 774 (743 dollaria), EC 777B (833 dollaria), EC 778 B (896 dollaria) uunissa on seitsemän ohjelmaa, mukaan lukien Aqua Cleen -merkitty itsepuhdistuva.
Signature-uuni "7 kokki - pizza" asennetaan kalleimpiin Ariston-uuneihin (alkaen 700 dollaria).Kaiser-uuneille Multi8-uuni asennetaan lasikeraamisiin keittolevyihin, joiden hinta ylittää 850 dollaria (mallit C502.813TeKDSpCs, C602.80TcWs, C602.834TeKDCs). Yleensä tämän hintaryhmän uunissa uunien lämmitysohjelmien määrä on yleensä alle kymmenen. Kaikki tarvittavat ohjelmat ovat läsnä, mutta vain muutamissa malleissa näkyy kiertolämmitys ja erikoismoodit, kuten "pizza". Samassa ryhmässä on suuri määrä sisäänrakennettujen uunien monipuolisimpia malleja ja usein teknisesti enemmän varustettuja kuin saman ryhmän sähköuunit. Tämä on melko luonnollista, koska lieden hinta koostuu uunin ja lieden kustannuksista. Kun otetaan huomioon nykyinen suuntaus kohti lasikeraamisia pintoja, laattojen hinnankorotus on ilmeinen.
Mutta älä unohda, että joudut myös ostamaan lieden sisäänrakennettuun uuniin. Tästä hintaryhmästä löydät sellaisten kalliiden valmistajien kuin AEG, Kuppersbusch, Siemens sisäänrakennetut uunit. Ne maksavat 700 dollaria ja niissä on jopa yhdeksän lämmitystilaa. Keskihintaryhmässä on uuneja, joilla on monitoiminnallisuuden lisäksi "elektroninen mieli" ja jotka voivat "itsenäisesti" valmistaa erilaisia ruokia.
Kalleimmissa Ariston-uuneissa (750-885 dollaria) on älykäs ruoanlaitto ja 15 reseptiä elektronisessa muistissa. Bosch-uunit, joiden hinta on 550-650 dollaria, on varustettu tuulettimella, ja 900 dollarin malleissa on takaseinällä rengaslämmitin, ja lisäksi ne "muistavat" 24 automaattista ruoanlaitto-ohjelmaa.
Mielenkiintoisen uunin tässä hintaryhmässä tarjoaa Siemens (malli HB 77L55EH). Tämä on pieni 34 l: n uuni, jossa on mikroaaltotoiminto. On jopa vaikea ymmärtää, onko kyseessä pieni mikroaaltouuni vai vain suuri mikroaaltouuni. Valmistajat kutsuvat tätä laitetta uuniksi, minkä vuoksi olemme määrittäneet sen tälle ryhmälle. Tämän uunin pääominaisuus on kvartsigrilli, jota käytetään yleensä mikroaaltouuneissa. Sen tärkeimmät edut ovat nopeampi ja tasaisempi astian paistaminen. Tämän grillin käyttö tässä uunissa riippuu sen tarkoituksesta - aterioiden nopeasta valmistamisesta.
Tuhat ei ole raja
Korkean hintaryhmän alueet erotetaan ensinnäkin niiden kätevällä ohjauksella, elektronisen ajastimen läsnäololla ja vaihtelevilla lämmitysalueilla. Lisäksi liesi-uunit voidaan varustaa itsepuhdistuvilla järjestelmillä. Mitä uunien toimivuuteen tulee, se ei lisäänny kaikissa malleissa eikä kaikissa valmistajissa. Esimerkiksi Gorenje-uuneissa on yhtä monta uunitoimintoa kalleimmissa malleissa kuin 700 dollarin uunissa. Bosch-liedissä on päinvastoin Comfort-monitoimiuunin lisäksi 20 automaattista ruoanlaitto-ohjelmaa, joiden avulla voit valmistaa ruokia tiettyjen reseptien mukaan taatulla tuloksella ja minimaalisella ihmisen puuttumisella. Kaiser C602 / 848TrkDSrbf on varustettu uunilla, jossa on 12 lämmitystilaa.
Markkinoilla ei ole paljon kalliita soololevyjä, ja niiden määrä vähenee vähitellen. Tämä johtuu valmistajien ja ostajien suuntautumisesta sisäänrakennettuihin laitteisiin. Tämän luokan sisäänrakennetuissa uuneissa (alkaen 1100 dollaria) on yleensä suurin mahdollinen lämmitystila, mukaan lukien suuri määrä muita. Lisäksi tämän hintaluokan uuneissa on usein höyrykeittotoiminnot (AEG, Electrolux, Miele) tai mahdollisuus valmistaa mikroaaltoja (Ariston, Miele, Bosch jne.). Luonnollisesti monitoiminnallisuuden lisäksi tällaisissa kalliissa uuneissa on usein pyrolyysi, melkein kaikilla on kosketusohjaimet ja hyvin harkittu turvajärjestelmä.
Useimmissa tämän hintaluokan uuneissa on enimmäismäärä elektroniikkaa. Monet uunit pystyvät toimimaan käytännössä ilman sellaisen henkilön osallistumista, joka osaa vain laittaa valmistettua ruokaa leivinpaperille, painaa painikkeita ja ottaa jonkin ajan kuluttua valmiin astian. Joissakin Miele-malleissa on jopa erityisanturit, joiden avulla voit seurata prosessia poikkeuksellisen tarkasti. Näin happianturi määrittää tämän kaasun määrän työkammiossa.Jos happea on paljon, se tarkoittaa, että astia ei ole vielä valmis, jos sen määrä pienenee, se odottaa vielä melko vähän. Kosteusanturi säätelee ilmavirtausten suuntaa ja voimakkuutta, mikä vaikuttaa uunin sisäiseen kosteuteen.
