Camakert

Camakert

Kategoria: Juomat

Keittiö: Virolainen

Ainekset
Jauhot kama	2 rkl. l.
Tai:
Ruis	1 lasi
Vehnä	1/2 cup
ohra (kaura)	1,5 kuppia
herneitä	1/2 cup
marjoja
kefiiri, jogurtti, jogurtti

Keittomenetelmä

• 	En löytänyt valmiita Kama-jauhoja, joten tein sen itse. Otetaan ohra, vehnä, ohra ja herneet suhteessa 2: 1: 3: 1. Liota viljat erillään herneistä yön yli.
  	Keitä viljaa aamulla suolaisessa vedessä 10 minuuttia. Älä keitä herneitä.
  	Tyhjennämme veden, laitamme sen leivinlevylle ja jätämme sen kuivumaan iltaan asti klo 12.

• 	Pyyhi tuoreet marjat, otin vadelmia ja kirsikoita
  	Paista viljaseosta uunissa noin 1 tunti 200 asteessa.
  	Jauhaa jauhoksi kahvimyllyllä.

• 1 lasille fermentoitua maitojuomaa, 1 rkl jauhoja ja marjoja maun mukaan.

• Tein yhden annoksen kirsikoilla, sekoitin sitä ja toinen kaadin vadelmat päälle. Erittäin hyvä iltapäivän välipalalle tai välipalalle.
• Bon Appetit kaikille.

[Olga]

Voi, jossain olen jo kuullut tästä kamasta.
Mutta sattuu tekemään se itse, vai ei?
Toisaalta teit sen kerran ja käytät sitä!
Olgaja paistitko herneitä muiden murojen kanssa?
Ja jos sekoitat valmiista jauhoista eri viljasta, ne myydään erikseen.

Ja jos sekoitat valmiista jauhoista eri viljasta, ne myydään erikseen.

viljat ovat jo ylikypsyt, toisin sanoen niille on tehty lämpökäsittely, mutta jauhoille ei

Jauhojen ylikypsentäminen ei ole ongelma. Tässä toisessa vivahteessa - liotuksessa. Kokojyvien liottaminen käynnistää joitain kemiallisia ja biologisia prosesseja (käyminen). Niitä ei voida saavuttaa yksinkertaistetulla tekniikalla.

Kyllä, liota, keitä, paista uunissa, jotain kertoo minulle, että se on erittäin maukasta sellaista supermusli ja jostain syystä se maistuu minulle pähkinä

Olga, paistitko herneitä muiden murojen kanssa?

Kyllä, Ol, paisti kaiken yhdessä.

eli heille on tehty lämpökäsittely

Jauhojen kuvauksessa painotetaan suoraan tätä.

Kokojyvien liottaminen käynnistää joitain kemiallisia ja biologisia prosesseja (käyminen).

No, jos puhtaasti visuaalisesti, niitä on 2 kertaa enemmän.

Jostain syystä se maistuu minulle pähkinäiseltä

Kun ruoanlaittoa, veljenpoikani vieraili luonamme, kun hän söi paistettujen murojen tuoksua, hän juoksi ja kysyi "Ol, miksi se tuoksuu popcornilta? Niin herkullista !!!!!!"

[Olenka]

Olenka, viimeinen kysymys. Vilja on kastettu, keitetty, paistettu, mutta herneillä se on sama, vain kiehumatta?
Monimutkainen tekniikka, jota on todella mielenkiintoista kokeilla.

Ol, kyllä, me vain liota herneet ja sitten keitettyjen murojen kanssa leivinpaperilla, kuivaa ne uunissa.