Joulun stollen

[Lena]

Lena, jo ilmeisesti kirjoitan myöhässä. Kun sekoitat sokeroituja hedelmiä, lisää jauhoja niin, että taikina on kohtuullisen pehmeää, mutta ei tahmeaa. Kun leivot, muodosta stollen, ja on parempi leipoa missä tahansa suorakaiteen muodossa. Saksalaisilla on yleensä erityisiä univormuja stollenille.

Jos taikina on liian pehmeää, "virtaavaa", sinun on lisättävä vähän jauhoja.

[ei lasia]

ei lasia, jo, paistettu jo ... pannukakkuja Mutta se haisee loistavasti !!! Joten kaikki, kiitos paljon)) Tässä on kuva vain ylösalaisin, he makaavat täällä

[Lenochka]

Lenochka, terve osoittautui, ruusuinen. Myöhässä näin viestisi.
Ja haju on todella hämmästyttävä.
Emme voineet sietää sitä. Teroitamme jo omaa hitaasti. Vksnoooo.

[ei lasia]

ei lasia,
Joten teroitamme jo nyt)) Maukasta))

[Antonovka]

Antonovka,

[Antonovka]

Antonovka, woooot! ja minulla on sellaisia ​​tullut yksi kerrallaan!

Anna, Zhenya, kiitos sokeroidun pomelon kärjestä, otin sen, pidin siitä! jopa antaa joulukuusi)))

Silti erittäin maukas ja herkkä sokeroitujen makeisten aromi.
Ja lisäsin vielä 100 grammaa jauhoja ja taikinani osoittautui kovaksi, mutta nyt tunnen, että stolleni on pehmeä. Haluaisin kiistellä, mutta ... "Ensimmäiseen tähtiin asti - et voi."

makeisia.

Tom, mikä peto?

Yhtä vihreä kuin appelsiinit. Ulkopuolelta ne ovat hyvin samanlaisia ​​kuin vihreä greippi. Massa on mehukas, makea ja hapan, lähempänä makeaa. Erittäin maukasta.

Ja jokin on kuivunut perusteellisesti
Jo kolme viikkoa saamassa voimaa-aromia))))) puomi hemmotella keksejä)))

[ulaaa]

ulaaaja liotit sen hyvin, runsaasti öljyllä? Ja sinun on käärittävä se hyvin tiukasti ja ilman aukkoja leivinpaperiin. Ravistin sitä vakavasti. Minun tuntuu hyvältä pääkaupunkiseudusta.

[jälkiruoka]

Annushka, rakas, paistin Stollenia viikko sitten, mutta minulla ei vain ole tarpeeksi aikaa kiittää sinua! Kiitos paljon. Tsaarini valehtelee - kypsyy! Kiitos kultaseni! Vanhin poikani suorittaa tenttejä yliopistossa - hän saapuu jonnekin 22: n jälkeen - vietään se ulos! Otin kuivatut hedelmät mielivaltaisesti - mitä ne olivat. Lisäksi keitin appelsiinikuoria sokerissa ja myös siellä. Ja sokeroitujen hedelmien sijaan - kuivattu kurpitsa. Kaikki oli liotettu melkein päivän ajan. Se osoittautui paljon meni jälkiruoka... Odotamme herkkuja!

Ira, odotan innolla maistelun lopputulosta. Olen erittäin iloinen siitä, että kiinnitit huomiota resepteihini. Toivottavasti cupcake ei petä sinua. Kuivattu kurpitsa on kuitenkin luokka. Kaikki kurpitsa ovat kuin ruoho täällä. Et voi saada siitä mitään hyvää.

Lopuksi löysin reseptin sardilla, näin saksalaiset leipovat, kiitos paljon upeasta reseptistä!

[GenyaF]

GenyaF, Tricia, mutta voisitko jakaa sokeroitujen hedelmien reseptin ei lasia antoi ??? Kiitos paljon etukäteen!!!

toistan tänään viime vuoden onnistuneen kokemuksen)
kysymys: voidaanko se tallentaa elokuvaan? Pidin sitä pergamentissa viime vuonna: se oli melko kuiva, vaikka paistin sen joulukuun alussa.
joten haluan tällä kertaa estää sen kuivumisen. Näin myynnissä olevan kalvoksi pakatun, mutta pelkään - - se homehtuu

[silmä]

silmäOlen kalvossa kahdessa kerroksessa, sitten puhdas silitetty pyyhe, sitten paperissa ja ruokakomero kylmässä - 3,5 kuukautta, pehmeä! Tärkeintä on rasvaa ja ripotella hyvin. Ja jäähtyä hyvin, vain muutama tunti, jotta ei liota!

Ol, kiitos, levitin ylhäältä ja sivulta ja kaadoin samalla tavalla. samassa paikassa öljyn koostumuksessa puoliksi jauhoksi.
siellä on folio, meni tuulettamaan kaksi kerrosta,

nykyinen pyyhkeen rooli? ...

Hei taas!
ja kiitän teitä yhdessä:

kaikki reseptin mukaan, nykyinen lisätty marsipaani, lisää herkullisuutta, joten olen hänelle rauhallinen, mutta stollenissa hän on niin hyvä!
paistin kaksi, muistaen kuinka viime vuonna se levisi leivinpaperille, tällä kertaa paistettuna lasi- ja silikonimuotteissa.
silikonista se tuli mehukkaampaa, ja se otettiin itsestään pois, lasi on peitettävä samalla tavalla.
Annushka, kiitos reseptistä, ennen kakkuja ja keksejä, ja nyt stollen on pakollinen ohjelma, 2 viikkoa on optimaalinen kypsymisaika)
ja kyllä, kiitos Ole, pidin sitä foliossa, mutta ilman pyyhettä)))

Anya, ja stolleni houkutteli minua! Tein sen täsmälleen reseptin mukaan, vain liotetut rusinat ja sokeroidut hedelmät kirsikkaliköörissä, en tiedä mitä tapahtuu, se on erittäin mielenkiintoista. jauhot)) Se jäähtyi koko päivän, kääri sen sata) kerrosta paperia ja pyyhkeeseen, laita se viileään paikkaan, pois kaikista! Odotamme!!

Tänä vuonna paistin myös 3 erikokoista stollenia täydestä annoksesta, yksi on jo lentänyt ystävien luo, kaksi on kotona, kääritty pergamenttiin ja folioon. odota, sir)))

Tänä vuonna leivonnaiset leivottiin kahden eri reseptin mukaan. Ne ovat erittäin herkullisia, mutta eivät samat kuin silloin kun paistin monta vuotta sitten. Ja resepti menetettiin muuttaessa ...
Vaikka joulu on jo ohi, yritän ehdottomasti leipoa reseptisi mukaan, yhtäkkiä se on sama

Lisätty lauantaina 14. tammikuuta 2017 00:59

Minulla on karitsan rasvaa sisällä, okei? Haju on todella ...

[ei lasia]

ei lasiaHei tänä vuonna päätin paistaa stollen reseptisi mukaan, ensimmäistä kertaa hiivalla, voitko kertoa minulle? Täällä keskusteluissa sanottiin noin 500 gr. jauhot ja reseptissä lukee 650 gr. Se on oikein? Ja ehkä aivan typerä kysymys, manteli on kuorittava vai ei, jos en rehellisesti voi kuvitella miten?

[Elena]

Elena, Otan manteleita. Kun on halu puhdistaa, siivoan; jos ei, otan sen sellaisenaan.
Kuorita mantelit kaatamalla kiehuvaa vettä niiden päälle, anna niiden seistä, kunnes ne jäähtyvät, ja paina sitten vain mutteria ja se liukastuu itsestään kuoresta.
Mitä jauhoihin.
Se on erilainen meille kaikille. Saattaa käydä niin, että et tarvitse 500, vaan 700 g. Kaikki riippuu kosteudesta. Jauhoni ovat niin kuivia ja tarvitset vähemmän. Meidän on tarkasteltava taikinaa, sen on oltava muovia, mutta ei missään tapauksessa nestemäistä.

Anya, kiitos paljon! Luultavasti huomenna olen mukana leivonnassa, lopetan tilauksen, mitä tapahtuu!

Paistin simpukat, se tuli kolme kappaletta, taikina oli rasvainen, se kellui sormien välissä, kun se kuivui käsiini. Lisätty jauhoja gr. 150. Yritämme jouluna, ne näyttävät ja tuoksuvat komealta. Kiitos

Ensin keitti Shtolen. Perheneuvostossa päätettiin, että uunia tarvittiin! Vuosittain!
Ainoa asia, joka hämmentää minua, on se, että se on hyvin rasvaa. Käytin kotitekoista öljyä, ehkä siksi?

[Marina]

Marina, sen pitäisi olla niin, hyvin öljyinen. Loppujen lopuksi he syövät sitä pieninä paloina. Vähitellen jouluun asti. Taikinan reseptissä voit poistaa vähän öljyä, 50 grammaa, ei enempää.

Kiitos, teemme sen! Kiitos uusien perinteiden tuntemisesta (perheelleni)

Kolme asiaa on juuri paistettu yhdestä annoksesta alumiinileipämuodoissa, suorakaiteen muotoiset, mutta levittämättömät.
Joka vuosi vuodesta 2014 lähtien paistan sen viidennen kerran aina onnistuneesti.
Anya, kumarrin!

Aion leipoa puolet annoksesta kaikkien jo paistettujen kuvausten mukaan, yksi ilo ... kiitos Anya-reseptistä ... ja jo kolmannen vuoden ajan minulla on ollut erittäin paksu mandariinien ja sitruunoiden hillo-confiture, kaikki kuorineen, onko mahdollista lisätä sen sijaan sokeroituja hedelmiä?

Tämä on ensimmäinen kerta, kun teen stollenia tämän reseptin avulla. Ja todellakin ensimmäistä kertaa paistamalla niin monilla kuivatuilla hedelmillä.)
Kysymykseni on seuraava. Laitoin kuivatut hedelmät ja mantelit litran purkkiin, joka täytettiin 200 ml: lla Adminia (ei ollut mehua). Se ei riittänyt. Kaadoin vielä 100 ml - ei tarpeeksi. Lisäsin vähän sitruunamehua ja kiehuvaa vettä. Mursin kuivatut hedelmät lusikalla. Näyttää siltä, ​​että kaikki ovat peitossa.
Yön jälkeen neste imeytyi melkein kokonaan, noin 100 ml vapaata. Pitääkö minun tyhjentää se ja puristaa vielä 100 ml kuivatuista hedelmistä? Saavuttaaksesi alkuperäisen 200 ml: n reseptin? Tai mikä on imeytynyt - anna sen pysyä?



Valmis pakkaamaan))
Taikina ei sula.Mutta pelkäsin leipoa ilman lomaketta, ehkä ensimmäistä kertaa. Sinun on ostettava erityinen.
Sillä välin minulla on joulukakku, eikä stollen tullut ulos)
NG: n jälkeen näytän sinulle osan


On sääli, että aiheen kirjoittaja ei tule HP: hen

Stollenini hämärtyivät, lisäsin sokeroituja hedelmiä alkoholilla (niitä ei ollut paljon), mutta ohennin taikinaa ... mutta se ei vaikuta makuun, olen varma

Pudotin myöhään. Ensimmäistä kertaa myös aditani hiipui erilleen. Mua oli myös kazakstanilainen, ja oli tarpeen laittaa se melkein 50% enemmän. Nyt paistan koko ajan ranskalaisella ja kaikki on kunnossa, jos sinun on lisättävä jauhoja, sitten vain vähän. Ja myös kääritään marsipaanimakkaraa keskelle. Se osoittautuu erittäin maukkaaksi.

Halusin ostaa marsipaania, mutta vain sinistä ja vihreää oli saatavilla. En uskaltanut)

[Maalaus]

Maalaus, vaikka tämä ei ole ensimmäinen kerta, kun olen paistanut, mutta se tapahtui niin ennen kuin lähetin sen uuniin, ne olivat niin kauniita, tasaisia ​​ja päälläsi

Hei kaikki ! Leipoin stollen ensimmäistä kertaa elämässäni. Leikan sen jouluna. Kiitos reseptistä. Mutta haluan kysyä. Minun "lyalki" makaa ruokakomero viileä! Kaikki kirjoittavat, että he ovat pehmeitä, mutta minun ovat kovia. Yritän pistää sormeani. Vai onko tämä voi jäädytetty taikinaan ja sitten se on pehmeää huoneessa?

[Rum bababa]

Rum bababa, Tatyana, liotitko sen öljyllä? Sitten sinun on käärittävä se hyvin ja tiukasti pergamenttiin, leivinpaperiin. Kääri se suoraan tällä tavalla tiukasti useita kertoja. Se ei tietenkään ole yhtä pehmeää kuin leipä tai keksi, sillä on hyvän tuoreen pääkakun pehmeys.

Kiitos vastauksesta. Liotin sen, kuten on kirjoitettu, ja voimakkaasti sah. ripoteltu jauheella. Todennäköisesti overdried. Osoitan sormella sitä, se taipuu hieman. Se on todella naisellinen olemus, en voi odottaa selville, mitä siellä on. Se on valehtellut 10 päivää, makaamassa jo ennen 7. tammikuuta. Olen kaikki uupunut. Aion ehdottomasti peruuttaa vaikutelmani.

En voinut sietää sitä, leikata sitä)

[Fotina]

Fotina, leikkauksen kauneus on erittäin kaunis, ja maku on vielä parempi !!!

[Umka]

Umka, Jaa sokeroitujen hedelmien resepti (jos sinulle vastataan). Kiitos jo etukäteen

[Natalia]

Natalia, kiitos nostetusta aiheesta! Aika tarkistaa kuivattujen hedelmien, pähkinöiden ja rommin varalta. Ja osta marsipaania)

[Sena]

Sena, Natalia, reseptin ensimmäisen sivun viimeinen viesti on vaihtoehto.
Foorumilla on muita.

Voi tytöt
Eilen liotin kuivattuja hedelmiä, olin yllättynyt siitä, että reseptissä oli 100 ml rommia, koska se vei minulle 250 ml))) Päätin, että se oli liikaa suolaa myöhemmin.
Luen nyt reseptiä, ajattelen, mihin aikaan lisätä mehua, taikinani ei kuitenkaan ole kovin tiheä.
Luin huolellisesti - käy ilmi, kuivatuissa hedelmissä :))
Onko okei, että sain kaksinkertaisen vahvemman kuin nasoy? Alkoholilla on aikaa haihtua?

Svetlana, kaikki säännöt ovat kunnossa! Se on vielä maukkaampaa)
Lisäksi alkoholi haihtuu korkeissa lämpötiloissa!

[Svetlana]

Svetlana, jauhot ovat erilaiset kaikille, voit lisätä vähän jauhoja ja tyhjentää ylimääräinen kyllästys. Se on herkullista teen kanssa.
Tällä kertaa lisäsin jauhoja. Taikinan tulee olla pehmeää ja taipuisaa, mutta ei murenevaa tai kelluvaa. Leivin ranskalaisella.

Ei ollut ylimääräistä kosteutta - 75 ml, mutta kaadoin myös 250 ml. 20 ml ei lasketa))
Erittäin pehmeä taikina, mutta ei uskaltanut lisätä jauhoja. Leivon, kuten viime vuonna, muotteissa. Pelkään silti, että hän kelluu. Kokeile jotenkin vuoden puolivälissä.
En muista kuinka tein sen viime vuonna. Reseptin mukaan kuivattujen hedelmien lisäämisen jälkeen sinun ei tarvitse rasittaa. Ja laitoin sen uudestaan ​​kakkuun. Päätin, ettei sen pitäisi olla pahempaa, hiiva on tuoretta, sen ei pitäisi menettää voimaa ..

Lisätty jauhoja gr. 150.

Ja lisäsin 150 g .... no, haluan sanoa, ei mitään erityistä tästä stollenista (kuten mieheni sanoo, Darnitsky rusinoilla), joka oli paistettu tölkeissä ... minulle joulukakku, paljon maukkaampaa ... uuni ei ole enää Tulen ... näytän tuloksen

[Elena]

Elena, olemme kaikki erilaisia: en toistanut cupcakeä useammin kuin kerran, mutta tämä stollen on paistanut joka vuosi vuodesta 2014. Lisään marsipaania täytteenä
Tänä vuonna kaataminen ei valunut, nuudeli, jauhot eivät täyttyneet, joten katot putosivat.