Ilmava piirakka juustotäytteellä

Ilmava piirakka juustotäytteellä
Luokka: Leipomo
Ainekset
Voi 100 gr
Sokeri 1,5 rkl
Kermaviili 100 gr
Sooda ½ tl.
Viinietikka soodan sammuttamiseksi 1 tl.
Jauhot 2 rkl
Munat 5 kpl.
Juusto- tai juustomassa 600 gr
Vanilliini 1
Ripaus suolaa 1
Keittomenetelmä

Tämä kakku on tuskin kakku. Se muistuttaa minua kakusta vielä enemmän. Ja se valmistautuu paljon nopeammin!
Valmistin tämän reseptin kirjaimellisesti tuntia ennen käyntiä isoäitini luona, jonka päätin yllättää.
Jotta ymmärtäisit kuinka nopeasti kaikki tehdään, sanon, että mieheni onnistui juoksemaan kauppaan sokerin saamiseksi. Ja kaikki tämä vain tunnissa.
Kun saavuimme isoäitini luo, torttu oli vielä kuuma.
Kaikki ihmiset arvostivat sen makua.
Kakun valmistelu:
1. Sulata voi ja jäähdytä hieman tai ota pehmennetty voi ja laita kulhoon.
2. Kaada 100 g. sokeri, ripaus suolaa, laita 100 g. smetanaa.
3. Sammuta sooda etikalla ja laita taikina, voit käyttää myös leivinjauhetta (1 tl).
4. Lisää 2 kuppia jauhoja, vaivaa taikina. Se osoittautuu melko joustavaksi.
5. Laita leivinpaperia suurelle leivinpaperille ja kaada sitten noin 7 mm paksu taikina sen päälle.
6. Aseta leivinlevy uuniin keskilämmöllä ja paista 20 minuuttia, kunnes kuori on kullanruskea.
Ruoanvalmistus:
1. Laita raejuusto kulhoon, murskaa haarukalla.
2. Lisää 100 g. sokeri (1/2 cup) ja vanilliini, sekoita kaikki huolellisesti.
3. Erota valkoiset varovasti keltuaisista, lisää keltuaiset juustomassaan.
4. Sekoita kaikki varovasti.
Mitä pehmeämpi raejuusto ja vähemmän jyviä siinä on, sitä maukkaampi täyte tulee.
Proteiinivoide:
1. Vatkaa 5 proteiinia sekoittimella paksuksi vaahdoksi lisäämällä hieman sitruunahappoa paremman lyönnin saamiseksi (kirjaimellisesti veitsen kärjessä).
2. Jatkaen lyömistä lisää vähitellen 100 g valkoisiin. Sahara.
Saat homogeenisen paksun proteiinimassan.
Kun olet ottanut kakun uunista, levitä heti juustotäyte siihen, jaa se varovasti koko kakun alueelle.
Laita proteiinivoide juustoaineen päälle, jaa se myös varovasti koko alueelle.
Aseta piirakka uuniin keskilämmöllä 10-15 minuutiksi, kunnes oravat ovat hieman tummempia.
Neuvo:
Jotta valkoiset voisivat vatkata paremmin, suosittelen niiden jäähdyttämistä ennen piiskaamista.
Hieman, riittää, että piirretään jatkuvia aaltoilevia viivoja yhdestä päästä toiseen pitkin ylempää proteiinikerrosta haarukalla kakun koko alueelle.
Piirakka voidaan myös paistaa jaetussa muodossa - silloin se näyttää kakulta, mutta tätä varten on tarpeen vähentää kaikkien ainesosien määrää tarkalleen 2 kertaa.

Ruokalaji on 1
Valmistusaika: 15-20 minuuttia