Italialaista taikinaleipää uunissa

Hurraa, tein sen!
Viime kesänä ostin leipäkoneen puoleen hintaan kaupasta. Upea kone, mutta riippuvuutta aiheuttava ... Nyt haluan leipoa uunissa. Ostin leivontakiven ja koristekorit ja päätin aloittaa tällä leivällä. Viime vuonna olin Italiassa ja nyt rakastan kaikkea italialaista.
Tässä on pieni sika




Laitoin sen koriin ja kun siirsin sen paperille yhdessä paikassa, taikina oli hieman jumissa. Leipä kiertyi ja tyhjeni vähän, mutta suoristui uunissa. Oli mahdollista väittää paperilla, kuten reseptissä, mutta halusin todella kokeilla koria.
Erittäin, erittäin maukas, murusia on vähän kumimaista, kuten pidän, puhumattakaan kuoresta!
Kiitos upeasta reseptistä, pidin kaikki suhteet grammaan eikä minun tarvinnut säätää mitään. Toistan sen yksiselitteisesti.
Totta, menen pian Ranskaan ja rakastan varmasti kaikkea ranskalaista.

[Svetlana]

Svetlana, hyvää leipää osoittautui !!! Iloinen. että kaikki sujui sinulle ja pidit siitä!

Totta, menen pian Ranskaan ja rakastan varmasti kaikkea ranskalaista.

Voi, meillä on niin hyvä ... sekä ranskaa että italiaa. valitse - en halua.

Kyllä, valmistaudun jo matkalle - valitsen mitä leipoa ja mitä siellä kokeilla.

Missä olet Ranskassa?

Hieman kaikkialla. Kolme päivää Pariisissa (mukaan lukien päivä Normandiassa), sitten Bourges, Lyon, Dijon, Strasbourg ja Reims.
Istuin monta vuotta, en mennyt minnekään, ja nyt sain sen. Joten toistaiseksi pidän rikkaista retkistä ja päätän hitaasti itse, minne haluaisin tulla pidempään.
Mutta käyn Pariisin leipomossa!

Jos matkatoimisto ei sulje

Jos löydät myynnissä tai sähköisessä muodossa erittäin hyvän ja hyödyllisen Elena Lacosten kirjan "Cheat Sheet for Paris". Ruokaa on koko osa.

Jos matkatoimisto ei sulje

Joo .. sellainen todellisuus nyt.

kirjan on kirjoittanut Helena Lacoste "Cheat Sheet for Paris".

Joo, kiitos, katson

Paistin sen uudelleen - maistin pyöreän korin. Muodostusvaiheessa käärin taikinaan kourallisen oliiveja.
Tällä kertaa se osoittautui upeammaksi, murun kumimaisuutta ei melkein tunneta. Luulin, että pitkät taikinat antavat aina tällaisen murunen, mutta ei, käy ilmi, että asia ei ole asia.
Oliivien kanssa se osoittautui hyväksi, oliivin aromi on vahvempi ja maku "italialaisempi".

[Svetlana]

Svetlana, mikä kaunokainen!!!! Upea murusia !!!

Hei kaikki! Voinko ylpeillä myös leivällä? Totta, tein sen toisen reseptin mukaan, mutta myös uunissa ja taikinassa. Otin perustaksi reseptin HP: n kanssa (en muista, kenen, yritin etsiä, mutta turhaan) - 375 g vehnäjauhoja, 220 ml vettä, 1 tl. suolaa, 1 rkl. l. sokeri, 1 tl. kuivahiiva, 1 rkl. l. rast. öljyt. Hiiva otti 1/2 tl. taikinaan, mutta ei enää lisätty taikinaan. Illalla vaivain taikinan, aamulla taikinan, tunnin kuluttua lisäsin paistettua sipulia, jauhettuja kuivattuja paprikoita ja tomaattia rosmariinilla. 30 minuutin kuluttua. venytti ja taitteli taikinan. Vielä 30 minuutin kuluttua tein kakun ja laitoin sen 1 tunnin ajaksi todistettavaksi. Paistettu höyryllä 230 g: ssa. 15 minuutin ajan ja ilman höyryä 15 minuuttia 190 g: ssa. Alkaen.

Tomaatin takia tumma väri.

[Elena]

Elena, sinulla on hyvä leipä! Olisi tarpeen antaa erillinen resepti, koska se eroaa paikallisesta.

[Omela]

Omela, Kiitos vinkistä! Luulin, että alkuperäinen resepti ei ollut minun. Päätin vain kokeilla. Haluan silti löytää lähteen linkittää siihen.

[Lola]

Löytyi resepti! Tämä on italialaista leipää Lola.

[Elena]

Elena, joten voitko viedä raporttisi myös sinne?

Ja se on hyvä idea. Ja olen jo laatinut reseptin - https://mcooker-fim.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=418118.new#new

hei leipomot. kysymys teekannusta. havaitsi kaikki annokset, mittasuhteet ja leipä levitettiin (levitettiin) leivinpaperille. totta, se ei vaikuttanut makuun, mutta muotojen kauneutta ei ollut

[valentino]

valentino, tervetuloa foorumille!

havaitsi kaikki osuudet-mittasuhteet

Todennäköisesti tämä voi johtua liian pehmeästä taikinasta, koska jauhot ja niiden kosteuspitoisuus ovat erilaiset kaikille (jauhoja oli lisättävä vaivaamisen aikana) tai virheellisestä muovaamisesta.

Omela, kiitos paljon leivareseptistä! Eilen paistin kaiken reseptin mukaan, erittäin maukas, tuoksuva pehmeä, niin valtava komea mies. Paistan useammin kuin kerran, kiitos vielä kerran!

url = https: //mcooker-enm.tomathouse.com/gallery/albums/userpics/87471/IMG_20151106_211522.jpg]

[Irina]

Irina, erittäin kaunis leipä osoittautui! Ja leikkaus on niin täynnä reikiä! Onneksi pidit!

Halusin myös leipää taikinalle, ei hapankaaleelle, ja pidin todella leivänne. Anna minun kysyä sinulta, paistatko höyryllä vai vain ripottele vähän vettä? Kiitos jo etukäteen!

[Bulka]

BulkaAlena, tässä tapauksessa, vain ripotteli vettä työkappaleeseen.

Tässä on raporttini. Kiitos reseptistä
Leivottu 4 kappaletta kerralla ..... 2 meille ja 2 vanhemmalle. Söimme yhden suuren rullan lounaalla. Uhkailu ehtoollisella maidolla ja 2 syötävää. Pelkään, että illalla minun on laitettava taikina uudelleen yöksi.


ja leikkaus:

[Alyona]

Alyona, erittäin mukava leipä osoittautui! Ja suussa sulava, joten ei ole mikään yllätys

illalla sinun on laitettava taikina uudelleen yöllä.

Hiutani kuoleman jälkeen en koskaan kasva uutta, joten samalla kun leivon hiivaleipää, leivon ehdottomasti tämän useammin kuin kerran.
Ilmava, kevyt, yksinkertainen suorituskyky, mutta tulos !!!



Ainoa asia, en käyttänyt reseptiä. Ensimmäinen kerta on 1,5 tuntia, toinen 40-50 minuuttia. Se leivottiin kivellä, kuori on ohut, murusia on huokoista, ilmavaa.
Paljon kiitoksia tällaisesta herkullisuudesta!
Kaikki tulossa! Herkullinen, pitkä leipä uudena vuonna, tottelevainen taikina, kullanruskea kuori. Ja yleensä vain parasta

[M @ rtochka]

M @ rtochka, Daria, se on hyvin kaunis leipä! Onneksi pidit! Ja kiitos onnittelut! Hyvää uutta sinulle myös! Kaikki parhaat!

ja vielä kerran kiitän teitä, paistin leipää kahdesti hyvin yksinkertaisesti - taikinaa yöksi, vaivain yhdistelmässä, vaikka paistin sen leivämuodoissa, erittäin maukas valkoinen leipä, kiitos paljon

[Oktyabrinka]

Oktyabrinka, Tatyana, olen iloinen siitä, että resepti juuttui. Muotteja varten voit tehdä taikinan pehmeämmäksi.)

[Omela]

Omela, kiitos reseptistä! Herkullinen ja söpö leipä osoittautui (ei-ammattimaiselle). Anopia kohdeltiin, aviomies korosti ylpeänä, että minä paistin

[Nollaa]

Nollaa, Nadia, sinulla on mukava leipä! Voin kuvitella, kuinka tyytyväinen mieheni oli.

[Nollaa]

Nollaa, Nadezhda, kaunis leipä osoittautui. iloinen, että pidit! Ja syy mieheni ylpeydelle on erinomainen !!!

[Omela]

Ja jauhot, mikä laatu - korkein vai ensimmäinen?

Lisätty tiistaina 1. marraskuuta 2016 13.16

Omela, Haluan todella leipoa leipänne, mutta kun otetaan huomioon se, että olen juuri vaihtanut Redmondin leipäkoneen Panasoniciksi (ja tässä on täysin erilainen tapa ainesosien asettamiseksi), en voi selvittää mitä laittaa ja missä järjestyksessä. Ja vielä, onko mahdollista jättää taikina ennen kuin muotoillaan leipä puuvillasta taikinaohjelman varmistamiseksi (minulla on 2 tuntia 20 minuuttia). Huoneisto on erittäin kylmä, ei ole lämpimiä paikkoja.

[eleele]

eleele, Elena, laita ruoka HP: hen ohjeiden mukaisesti. Jauhot / s. Voit käyttää taikinaohjelmaa.

[Omela]

Omela, kiitos vastauksesta. Ehkä olen tyhmä, mutta en vieläkään ymmärrä tämän "Panasonic" -leivän taikinan välilehteä. Ensin hiiva, jauhot ja kaikki kuiva-aineet, ja taikinan päällä vedellä? Mitä sitten? Kerro minulle, pliz

[eleele]

eleeleJos sinulla on kuivia ainesosia ohjeiden mukaan, kaada ensin jauhot ja vedellä sekoitetun taikinan päälle.

[Omela]

Omela, kiitos avusta, tein juuri sen.

Lisätty keskiviikkona 2. marraskuuta 2016 19.11

Omela, toi raporttini, hyväksy:... Kiitos reseptistä ja avusta valmisteluprosessissa

Kiitos rakastetusta leivästämme! Totta, minun täytyy leipoa vain HP: ssä, mutta omalla ohjelmallani.

Vaivaaminen 1 - 7 min
Tauko 15 min
Vaivaaminen 2-18 min
Nousu 1 - 60 min, t - 30 g
Rypistyä
Nousu 2 - 60 min, t - 30 g
Leivonta - 50 min, t - 150 gr




Hieman "raidallinen" leikkauksessa on premium-jauhojen ja 1 c: n seos.

Erittäin maukas ja herkkä, kun kysyn tyttärelleni minkälaista leipää leipoa, pyydän usein italialaista.

[Pochemuchki]

Pochemuchki, Anyuta, tyylikäs leipä osoittautui !!! Olen iloinen siitä, että resepti "jumissa".

Kiitos paljon reseptistä! Leipä osoittautui super! Pehmeä, huokoinen, hieman kumimainen, kuten haluamme. Lisäsin yrttejä. Tein myös valkoista leipää HP: ssä tilassa (mysteeri-uuni) vasta ensimmäisen erän jälkeen (kuten reseptissä sanotaan lähdön 10 minuutiksi), pudotin ohjelman ja aloitin sen 15 minuutin kuluttua (lasten häiritsemällä) alusta alkaen. Kyllä, lisäsin taikaan myös vanhentunutta taikinaa hiivan sijaan, laitoin taikinaan 1,5 grammaa. Kaikki yhteensä. Kaikki sujui täydellisesti! Kiitos taas!

[Omela]

Omela,

Ihana leipä! Helppo valmistaa, maistuu hyvältä!
Paljon kiitoksia reseptistä !!!

[Katarzyna]

Katarzyna, Ekaterina, kuinka upea leikkauksesi on avautunut! 👍👍👍 iloinen, että pidit siitä!)

[Omela]

Omela,

Kiitos!!!!