Just Borsch (Käki 1054)

Vaihdan pavut varsi sieniin

Missä vaihtojono on? Haluan myös vaihtaa jotain sienille, erityisesti sorkkareille

Missä vaihtojono on? Haluan myös vaihtaa jotain sienille, erityisesti sorkkareille

Ja emme muuta mitään, mutta lisäaineita borssissa. Kuka laittaa pavut, ja voin lisätä varsi sieniä milloin haluan

[ROMA, Tanyusha]

Kyllä, se on erittäin maukasta sienien kanssa. ROMA, Tanyusha, Kiitos muistutuksesta.

Arvoitus on edelleen ratkaisematta.

Kaikki puhuvat väreistä, punajuurista, haposta, mutta unohtivat yhden lisäyksen kokonaan. Mikä sitten?

Mitä vaihtoehtoja kenelläkään on?

[Zhivchik]

Mitä vaihtoehtoja kenelläkään on?

Kermavaahtoa, yrttejä, joskus voin lisätä pari keitettyä jauhettua munaa. Näyttää siltä, ​​että kaikki ainesosat on lueteltu tässä. Zhivchik, ilman mitä muuta herkullinen borschik on mahdotonta?

ilman valkosipulin munkkeja !!!!

ilman valkosipulin munkkeja !!!!

Ehdottomasti! Ja myös lasi ruokahalua

Nooooo, ei arvaillut.

[sienien kanssa]

Muuten kukaan ei sanonut papuista. En voi borztaa ilman sitä.

Hei ... ja minä? yayaya kirjoitti

Yleensä kukaan ei syö borssia, jos ei ole papuja eikä persiljan juurta, riippumatta siitä, miten

Ainoa asia, jota en lisännyt, on, että en kyllästy toistamaan: tytöt, osta nuoria papuja, jäädytä! Herkullinen! Borssissa eikä vain

Kyllä, se on erittäin maukasta sienien kanssa.

Muuten, kuvassa minulla on laiha borssi, sienien kanssa kuivattu ...

Arvoitus on edelleen ratkaisematta.

Luulen, että he kirjoittivat vanhasta pekonista valkosipulilla ...

Kaikki puhuvat väreistä, punajuurista, haposta, mutta unohtivat yhden lisäyksen kokonaan. Mikä sitten?

Suola?

Entä sokeri ??? Lisään ruokalusikallinen sokeria. Ja myös naapuri yhteisessä huoneistossa opetti minua heittämään perunoita kokonaisina. ja sitten kun kaikki on kypsennetty, ota peruna lusikalla, laita se suoraan pannun kannen takaosaan ja murskaa se puolisoseeksi))). Sitten paistin jauhot voissa ja lisää sen borssiin. Ja lopuksi puristan muutaman valkosipulinkynsi)))
Jumala !! kuinka herkullista se on: Kylpylän jälkeen lasillinen vodkaa ja kuumaa borshia ja jopa munkkeja valkosipulikastikkeella !! Ei luultavasti mitään maukkaampaa)))))

Nooooo, ei arvaillut.

Zhivchik, sinisiä?

Mielenkiintoista on, missä tämä kiehtova Tanya on?

Zhivchik, pienet siniset?

Joo, katkerasti

[Moskvichk @]

Kuinka hän valitsi punajuuret? Venäjän borschimaaranvärinen Vashchet arvostetaan ja saavutetaan erilaisilla temppuilla, toiset etikalla, toiset punajuurilla paahtamalla öljyssä.

En tiedä, luultavasti ulkoisten merkkien perusteella, mutta basaarissa he näyttävät kaiken, leikkaavat sen auki. Gypsy, jopa naapureilla on erilaiset mieltymykset, mitä siellä voi kiistellä alueista
Yleensä, kuten muistan, asuin silloin Dnepropetrovskin alueella, naapurini Poltava keitti myös kevyesti borssia. Ehkä näin sitä perinteisesti tehdään siellä.
Ja meillä on borssia tai punoitusta, tai puolalaista borshia maidolla ja smetanalla - rooozy. : girl_thin: Se on enemmän kuin borshch, ilman perunoita. Se keitetään ja tarjoillaan erikseen. Mutta herkullinen, varsinkin kana- ja lihaliemessä.
Moskvichk @Rakastan myös niin paljon perunoiden jauhamista ja paistamista pienellä jauholla hapan kerma ja pieni sokeri, ja edelleen tekstissä. Hyväksymme ja tuemme !! No, kuten siellä on borssia lasissa!

[Pieni venäläinen borssi, kuten on tapana valmistaa sitä Pietarissa.]

Tässä on Aleksandrova-Ignatievan (Pietarin ruoanlaittotaiteen opettaja) vuoden 1914 painos nosti "Kulinaarisen taiteen käytännön perustan".

Annan tekstille perustavanlaatuisimman, vain punajuurista ja etikasta - valitettavasti skanneri ei halua toimia, teen sen - sitten lähetän koko reseptin.

Pieni venäläinen borssi, kuten on tapana valmistaa sitä Pietarissa.
Punajuuri.
Pienelle venäläiselle boršille punajuuret on paistettava leikattuna tai öljynä eikä keitettyä vedessä, koska jälkimmäisessä tapauksessa se menettää värinsä ja antaa vain osan makustaan ​​vedelle. Ruskistettuna se säilyttää värinsä ja maun. Värin säilyttämiseksi punajuuret on paistettava avoimessa astiassa.

Sävy.
Monet ihmiset värittävät borshin raakoilla sokerijuurikkailla, mutta tätä ei pidä tehdä, koska raaka juurikkaat antavat borssille kostean maun.
On välttämätöntä keittää sävy, ja se on tarpeen suodattaa, jotta hierotut punajuuret eivät pääse borsiin.

Etikka
Tavallisesti ei ole tapana lisätä etikkaa pieneen venäläiseen boršiin, varsinkin jos borssi keitetään hapankaaliin (riittävä määrä tomaattia).
Käynyt punajuuri - ne valmistetaan samalla tavalla kuin nyt.
Juurikkaan kvas

Jokainen maakunta valmistaa pienen venäläisen borssin omalla tavallaan, ero on ruoanlaiton yksityiskohdissa, mutta perussäännöt ovat melkein samat kaikkialla. Joissakin paikoissa punajuuria keitetään ja tämä liemi lisätään borssiin.

Joten ... Kirjoitin tekstin ilman YAT: ta ja muita symboleita kirjoittaessani vuoden 1914 tekstiä.

Voi, en tiedä missä miten, mutta maassamme kevyitä punajuuria on aina pidetty rehuna (naudoille) Mitä arvoa voi olla? kaikki kyllästettyjen punajuurien nautinto (lisähuomautus) on toinen asia, jos jossakin * kylässä * ei ole muuta kuin valoa, ei ole oikeudenkäyntiä.

Oh Admin, juuri niin minä panin

ja esimerkiksi Khersonin alueella keitetään vain valkoista borshia vaaleanpunaisista punajuurista. Jumala varjelkoon, että hän oli punainen, ei missään tapauksessa! Isoäitini piti punaista borxia pilaantuneena, ja kun tulimme käymään, äitini keitti punaisen, isoäitini ihmetteli - kuinka voimme syödä tämän? punaiset perunat ??

isoäiti ihmetteli - kuinka voit syödä tämän? punaiset perunat ??

Haluatko purppuraa?

Entä sokeri ???

Lisään sokerin sijaan sokerijuurikkaita.

Heitä perunat kokonaisina. ja kun kaikki on kypsennetty, ota peruna lusikalla, laita se suoraan pannun kannen takaosaan ja murskaa se puolisoseeksi

Ei, no, se ei enää ole borssi, vaan kaalikeitto.

Sitten paistin jauhot voissa ja lisää sen borssiin

Esimerkiksi närästys taataan paistetuista jauhoista. Mielestäni borssijauhoja on liikaa. No, emme valmista kastiketta.

Voi, en tiedä missä miten, mutta kanssamme kevyitä punajuuria on aina pidetty rehuna

ja esimerkiksi Khersonin alueella keitetään vain valkoista borshia vaaleanpunaisista punajuurista.

Otozh ja minä järkyttyimme tällaisesta boršista, kun menin naimisiin ja muutin mieheni luo Ukrainan eteläosaan.

Haluatko purppuraa?

Näin taas sellaisen purppuran perunan äitini luona etelässä. He pitivät sitä ankarana.

Mielenkiintoista on, missä tämä kiehtova Tanya on?

No, no, vähän enemmän. Muuten, se oli vähän "lämmin". Yksi tyttö oli melkein oikeaan suuntaan.

Kyllä, Zhivchik, yhden valitettavan lusikallisen etikan vuoksi järjestiin täällä keskustelun, en myöskään laita etikkaa, luultavasti siksi, että äitini tai kaksi isoäitiäni eivät asettaneet, mutta kuinka monta kotiäitiä, niin paljon vaihtoehtoja borssille. Minulla on kirja Modern ukrainalainen keittiö, julkaistu viime vuosisadan 80-luvulla, tapasin siellä niin monia erilaisia ​​vaihtoehtoja ja olivat niin hämmästyttäviä minulle, että silmäni olivat pyöreät.

Ja nyt tärkeimmästä asiasta - Galinka Malinka, onnittelen teitä tällaisen upean avustajan hankinnasta, olen erittäin iloinen teistä, toivotan, että kattila toimisi pitkään, pitkään ja tekisi aina onnelliseksi. Ja kuvassa oleva borssi on vain super, hyvin tehty.

punajuurista. täällä he sanovat, että "punainen on pyhille, ja hän voitti ihmisille". Länsi-Ukrainassa täsmälleen päinvastoin. Rakastan mitä tahansa punajuurta, kunhan se on makeaa ja maukasta.

punajuurista. täällä he sanovat, että "punainen on pyhille, ja hän voitti ihmisille".

Ja meidän Kharkivin alueella. päinvastoin: valkoinen, vain perässä ja punainen - ihmisille.

Voi, kevyt, on hyvä, että tulit sisään, kuuntele, mutta asettavatko ne täytettä borsiinisi? mummo ei koskaan tehnyt borssia ilman häntä, emmekä voineet jakaa sitä, kaikki oli pientä.

Gopher, ja täyte on sho? Esimerkiksi laitoin pavut ...

Täyte on niin keltainen pulla, munasta, smetasta, jauhoista, siellä oli myös isoäiti, joka raastasi kanan maksan raastimessa, sarda, yleensä kovaa taikinaa ei vaivattu, pulla rullattiin ja kypsennyksen lopussa heitettiin herkullinen paino borssiin

Vau! Ja onko yksi koko potille? Onko se iso?

Meitä oli kaksi sisareni kanssa, joten myös nachinki oli 2, mutta yritimme varastaa pienen pullan toisistamme .. no, kuten mandariini .. no, halkaisijaltaan noin 4 cm.

Minun täytyy kokeilla, minun täytyy rullata viisi tady

Rullaa, Manya, rullaa

[himichka]

himichka Len, onko sinulla pulla, jossa on kissa?

[MIES]

MIES, et usko ... meillä on eräänlainen kylmä ... Tulin kotiin töistä, päätin, että on aika löytää käsineet. Menin katsomaan, minun täytyy heittää kaikki pois lattialta olevalta hyllyltä ja samalla laittaa asiat siellä järjestykseen. Ja mitä minä näen? Tämä paska kissa Funtik kiipesi kaapin alimmalle hyllylle, teki itselleen pesän puseroissa ja nukkuu, paskiainen! Voi, ja hän lensi kanssani! Joten rullaan sen pullaksi suurella ilolla!

Kaikki puhuvat väreistä, punajuurista, haposta, mutta unohtivat yhden lisäyksen kokonaan. Mikä sitten?

No, jos ei suolaa, sitten pippuria.

Tiedän tiedän! Kermavaahtoa, munkkeja, pekonia ja vodkaa (vodkaa)!

Tiedän tiedän! Kermavaahtoa, munkkeja, pekonia ja vodkaa (vodkaa)!

Merkitse pois kaikki (kaikki oli jo), paitsi vodka

Pistä pekoni pois?!?!?!?! En anna sitä !!!!

Pistä pekoni pois?!?!?!?! En anna sitä !!!!

No, ei ikuisesti! Nykyinen luettelosta ...

En ole koskaan tehnyt borssia ilman sitä, emmekä voineet jakaa sitä. Kaikki oli pientä.

Gopher, kuulen nachinkasta ensimmäistä kertaa, mutta se on erittäin mielenkiintoista !!!! kerro mitä muuta muistat

hän on kuin ... ah! myös hienoksi hienonnettua persiljaa siellä, ei tilliä, vaan persiljaa. Hitto ... resepti on kadonnut ... äitini ei tehnyt niin, vain isoäidillä voi olla jotain muuta ...

[Kubanochka]

punajuurista. täällä he sanovat, että "punainen on pyhille ja että hän voitti ihmisille". Länsi-Ukrainassa täsmälleen päinvastoin.

Ja meidän Kharkivin alueella. päinvastoin: valkoinen, vain perässä ja punainen - ihmisille.

Todennäköisesti punaisen punajuuren aiheuttamat ongelmat ovat vain Ukrainan eteläosassa.

No, jos ei suolaa, sitten pippuria.

Kyllä, kyllä, kyllä ​​.... karvas pippuri.

Kubanochka, Kunnioittaa! Sinä olit oikeaan suuntaan.

Joo, katkerasti

Lisään aina sisätiloissa olevaa pippuria borssiin. Se on niin lämpöydin ... Leikkain vähän. Ja sitten borssi on niin ... wow. Mieheni pitävät siitä todella.

[Kubanochka]

Kubanochka, Kunnioittaa! Sinä olit oikeaan suuntaan.

oi, mikä Zhivchik olet, okei, no, kiitos

oi, mikä Zhivchik olet, okei, no, kiitos

[Zhivchik]

Lisään aina sisätiloissa olevaa pippuria borssiin. Se on niin lämpöydin ... Leikkain vähän. Ja sitten borssi on niin ... wow. Mieheni pitävät siitä todella.

Zhivchik, Tanya! Joten sinä ja minä olemme kaksoset veljet sisaret! Paitsi pippurin lisäämistä borssiin, mutta joka vuosi suolaan myös pippuria 25 litran tynnyrissä (mikään ei jää kesään asti). Borschikilla!

joka vuosi suolaan kuumapippuria 25 litran tynnyrissä (mikään ei jää kesään asti)

ruoka !!!!! Valmista kokoontaitettava sänky !!!

Todennäköisesti tämä on vain Ukrainan eteläosassa, punaisen punajuuren aiheuttamat ongelmat.

aivan mahdollista. täällä kummisetäni kanssa se tulee suoraan taisteluun - se osoittaa, että vain valkoinen punajuuri menee borsiin. suurin on vaaleanpunainen.

hän on kuin ... ah! myös hienoksi hienonnettua persiljaa siellä, ei tilliä, vaan persiljaa. Hitto ... resepti on kadonnut ... äitini ei tehnyt niin, vain isoäidillä saattaa olla jotain muuta ...

Gopher, rakas, muista. sinulla on jonkinlainen endeeminen resepti !!!!!! teillä myynnillä ei ole aavistustakaan kuinka tärkeä se on!

ruoka !!!!! Valmista kokoontaitettava sänky !!!

Mies! Mikä simpukankuori! Annan sinulle erillisen huoneen, jossa on iso (vähintään 3 vuodetta) vuode (ja minulla on myös vodkaa sisältävä sardi)

Ja minulla on myös sarda vodkan kanssa)

vodka on pieni apina

Leikkain perunat kuutioiksi ja loput nauhoiksi.

Tanya, luin Ludan LJ: n täältä 🔗että juurikkaiden ja kaalin leikkausmuoto on riippuvainen lainaamieni sääntöjen mukaisesti:

"Punajuuret leikataan borssiksi joko suikaleiksi tai viipaleiksi. Kaalin viipalointi riippuu juurikkaiden muodosta. Jos punajuuret ovat nauhoja, kaali pilkotaan. Ja jos juurikkaat viipaloidaan, kaali leikataan neliöiksi. "

Ja jos juurikkaat raastetaan?