Perunamuusia sardellilla

Kategoria: Kulinaariset reseptit

Ainekset
Keitetyt perunat	2-3 kpl.
Oliiviöljy	2-3 s. l.
Vihreä sipuli	2-3 kpl.
Sardellit - hienonnettu sardellin sijaan käytin kapeliinifileetä kylmäsavustettu	2-3 s. l.
Suola	maku

Keittomenetelmä

Keitä perunoita suolalla maun mukaan.
Kun perunat kiehuvat, kuori kapelini, tee fileitä, leikkaa kalan liha ihosta. Pilko kala hienoksi paloiksi.
Otamme perunat vedestä, vaivataan karkeasti haarukalla, kaadetaan oliiviöljyä kuumien perunoiden päälle, lisätään hienonnettua vihreää sipulia, sardellia (kapeliinia), sekoitetaan varovasti.
Perunamuusia on valmis! Voidaan tarjoilla lisukkeeksi.

Astia on suunniteltu

1-2 annosta

Merkintä

Istuin, en häirinnyt ketään, ja yhtäkkiä luin Alexander Geniksen kirjasta: ”Pidän tapasta maustaa mieto ruokalaji sardellilla. Näin valmistetaan suosikkiperunamuusiamme, johon lisätään raastettua sipulia, oliiviöljyä ja viinietikkaa, sardellipastaa tai kilohailimuusaa ”

Kaikki! Se riitti minulle!
Lähistöllä kaupasta löysin rasvaisen melko kylmäsavustetun villakuoreen. Raakojen sipulien sijaan laitoin vihreät aromaattiset sipulit perunamuusiin. En lisännyt etikkaa.

Ja miksi en tajunnut kuinka kokata tämä herkullinen perunamuusia sardellilla, toisin sanoen savustetulla kapelilla, itse!

Hyvää ruokahalua!

Itse asiassa sardellit ovat kala, jolla on toinen nimi, joka on paljon tunnistettavissa venäläiselle korvalle - hamsa. Itseään, jolla on melko vaatimaton maku, sardellin suolaamisen jälkeen se muuttuu kirjaimellisesti - mausteinen, pikantti ja samalla tunnistettavissa oleva tuoksu, jonka sardellit antavat astioille, tekivät niistä suosikkiainesosan monissa keittiöissä. Joten sardellia käytetään kastikkeiden, välipalojen valmistuksessa. Voit korvata sen kilolla mausteisella suolalla. Voit myös korvata sardellin thaimaalaisella tai vietnamilaisella kalakastikkeella.