|
 Nykyään, kun meillä on niin kiihkeä elämäntahti ja aikaa puuttuu kipeästi kaikille, yritämme tehdä kaiken mahdollisimman nopeasti. Muutama vuosi sitten jokapäiväiset asiat, kuten siivous, pesu, ruoanlaitto, veivät paljon aikaa. Ja kaikki haaveilivat jotain, joka voisi tehdä kaikki nämä työt, pitäen niihin käytetty aika mahdollisimman pienenä.
Syö nopeasti - elää nopeasti
Siksi Neuvostoliiton romahduksen jälkeen vihdoin "rauha" puhkesi maahamme kuin tuuli avoimen oven läpi. Lyhyessä ajassa Euroopan maiden ja suuremmassa määrin USA: n saavutukset tunkeutuivat ja juurivat maassamme. Ja nyt meillä on superpesujauheita, jotka melkein pesevät itsensä, jos käytämme automaattisia pesukoneita. Pintojen puhdistamiseen on pesuaineita, jotka voivat helposti poistaa lian pienellä vaivalla ja aikaa, ja tietysti meille jo valmiiksi valmistettua ruokaa - kaikki mitä on lämmitettävä tai vain avattava pakkaus ja käytettävä sitä heti.
Ja juuri tällaisesta nopeasta ja kätevästä ruoasta tulee tutkimuksen kohde. Kun myymälöidemme hyllyt olivat täynnä ulkomaisia ja myöhemmin kotimaisia juomia, siruja, ketsuppia, majoneesia, erilaisia puolivalmisteita jne., Meidän ei koskaan ajatellut kysyä niiden koostumuksesta. Herkullinen - hitto se! Mitä eroa sillä on?
Toisaalta nälkäiset post-Neuvostoliiton kansalaiset, joilla oli maaninen ilo, söivät kaiken, mitä meille tuli "sieltä", koska on niin mukavaa tuntea olonsa "viileäksi", juoda Coca-Colaa ja syödä sitä "Bushin jaloilla" pelimerkkejä tai eräänlainen hampurilainen, joka on runsaasti ripoteltu majoneesilla ja ketsupilla. Pidämme ihmeestä, joka voi seisoa jääkaapissa kuukauden ajan eikä pilata. Meille on kätevää sulattaa puolivalmiita tuotteita, lisätä mausteita keittoihin, minkä jälkeen se maistuu jopa ilman lihaa, siellä kypsennettyä rasvaa kanaa.
Ja nyt ihmiset lopulta, lähes kaksikymmentä vuotta myöhemmin, söivät kaiken tämän. Nykyään meille tutut supermarketit pakataan reunaan saakka erilaisilla tuotteilla, jotka ovat kuluttajien käytettävissä ympäri vuorokauden. Kutakin tuotetta edustavat kymmenet erilaiset yritykset, jotka eivät kyllästy puhumaan mainoksissa tuotteensa yksinomaisesta hyödyllisyydestä. Kirkkaasta mainonnasta huolimatta ihmiset alkoivat kokea, että jokin näillä ihanteellisilla näennäisesti hiilihapollisilla juomilla, kastikkeilla, ketsupilla ja mausteilla oli jotain vikaa. Juotuamme melkein minkä tahansa hiilihapollisen juoman, janoamme sammuttamisen sijasta olemme vieläkin janoisempia. Ja kaikki aspartaamin (E951) takia. 300 ° C: ssa tämä aine alkaa hajota metyylialkoholiksi (metanoliksi) ja formaldehydiksi, joka on karsinogeeni. Toisen salaattijuhlan jälkeen, kuten aina majoneesilla maustettuna, tunnemme epämiellyttävää raskautta. Juoksemme kauppaan terveellistä jogurttia tai kefiriä (jonka säilyvyysaika on vähintään kuusi kuukautta) parantamaan suoliston mikroflooraa, mutta emme parane. Miksi? Olimme varmoja näiden tuotteiden hyödyllisyydestä? Tämä johtuu siitä, että stabilointiaineita ja sakeuttamisaineita on melkein aina läsnä majoneesissa ja jogurteissa.
Mistä tiedämme, mitä kulutamme? Ja nyt viisaat ihmiset lopulta tarkastelivat tuotteiden koostumusta. Ja kävi ilmi, että ilman kemian tutkintoa ei ole mitään keinoa selvittää sitä. Muutamat ensimmäiset sanat ovat meille selkeät, ja niiden jälkeen on tuntemattomia nimiä - glutamaatit, nitraatittuntemattomat merkit - E202, E415, E385 ja niin edelleen. Ja mikä se on, vasta äskettäin kukaan ei tiennyt. Äskettäin on ilmestynyt televisio-ohjelmia, useita artikkeleita Internetissä ja lehdistössä, jotka kertovat näistä salaperäisistä E: stä, ja mikä tärkeintä, tuli tunnetuksi, että suurin osa näistä käsittämättömistä nimistä on keinotekoisia aineita, jotka ovat haitallisia kehollemme. Kauhulla aloimme ymmärtää, että "kaikki ei ole kultaa, joka kimaltelee".Lyhyt luettelo on seuraava: E100-182 - väriaineet, E200-299 - säilöntäaineet, E300-399 - antioksidantit, Е400-499 - stabilointiaineet.
Tuntemattomat kemialliset nimet ja kirjain E, jonka vieressä on digitaalinen koodi, nähtiin ensimmäisen kerran elintarvikkeista jo 90-luvulla tuontituotteissa. Tällainen merkintä ilmestyi vuonna 1953, kun Eurooppa hyväksyi yhtenäisen elintarvikelisäaineiden merkintäjärjestelmän, joka myöhemmin, vuonna 1978, hyväksyttiin Neuvostoliitossa. Aikaisemmin näiden kemikaalien nimet kirjoitettiin kokonaan tuotetarroihin, mutta ne viivät niin paljon tilaa, että vuonna 1953 Euroopassa päätettiin korvata näiden aineiden täydelliset nimet kirjaimella E (Euroopasta) numerokoodeilla, jotka on yksilöity kansainvälisen luokitusjärjestelmän (INS) mukaisesti. ).
Tietysti saamme tuotteita, joiden ei pitäisi sisältää mitään lisäaineita koostumuksessaan, mutta niitä on esimerkiksi mineraalivedessä. Ruuansulatuskanavan sairaudet ovat nuorentuneet, koska tuotteissamme on elintarvikelisäaineina epäluonnollisia aineita, dysbioosi, lasten allergiset reaktiot ovat yleistyneet. Nämä lisäravinteet eivät ole myrkyllisiä, mutta melkein kaikki ne ovat allergeenisia. Haluaisin huomata, että sinun ei pitäisi luottaa vakuutuksiin siitä, että tietyissä tuotteissa ei ole elintarvikelisäaineita. Tämän selvittämiseksi on vain tarkasteltava säilyvyyttä, ja jos se on yli kolme kuukautta, siellä on ehdottomasti säilöntäaineita. Lisäksi tällaisten piilotettujen lisäaineiden vaikutusta ei tunneta, vaikka niiden hyödyllisyys on kyseenalaista, kun päätetään siitä, että valmistaja "unohti" merkitä ne. Lisäaineiden joukossa väriaineita ja säilöntäaineita pidetään vaarallisina. Sakeuttimien ja stabilointiaineiden tulisi olla vähemmän pelokkaita, vaikka niistä on myös vain vähän hyötyä. Jos SES vakuuttaa, että tuotteissa on vain hyväksyttyjä lisäaineita - näin on, mutta se, että jopa he ovat allergeeneja ja rikkovat kehon mikroflooraa, on myös kiistaton tosiasia.
Vaikka on olemassa lisäaineita, jotka on hyväksytty käytettäväksi elintarvikkeissa, erityisesti virvoitusjuomissa, lääkärit huomauttavat, että niiden toistuva käyttö voi vahingoittaa maksaa. Kvas, hiilihapotonta tai vähän hiilihapotettua kivennäisvettä, vihreää teetä ovat hyödyllisiä terveydelle. Jos et kuitenkaan halua luopua makeasta vedestä, suosivat vedet, joissa on luonnollisia väriaineita. Ja se on syytä muistaa: mitä rikkaampi juoman väri, sitä haitallisempi vaikutus maksaan ja haimaan.
On myös huomattava, että mitä enemmän E-lisäaineita yhdessä tuotteessa, sitä vaarallisempi se voi olla meille, vaikka jokainen komponentti erikseen on turvallinen. Heidän yhteistä oleskeluaan ei ole tutkittu riittävästi, joten sinun tulee olla varovainen. Totta puhuen sinun on tarkistettava kaikki itse, jotta voisit olla turvallinen. Toisin kuin jo kokeneet eurooppalaiset ja amerikkalaiset, emme ole kuitenkaan vielä saavuttaneet pisteitä, joissa kuluttaja tutkii huolellisesti sen koostumusta ennen tämän tai toisen tuotteen ostamista. Ja sen pitäisi.
Vaikka toisaalta se vie vähän enemmän aikaa kuin olemme tottuneet analysoimaan jokaisen tuotteen E-lisäaineiden sisällön ja määrittämään, mitkä ovat turvallisia. Ja ostosmatka muuttuu kemian luennoksi, ja useimmat osoittautuvat vaarallisiksi esiteltyjen tuotteiden koko valikoimasta. Asiantuntijat neuvovat kirjoittamaan muistiin koko E-täydennysvalikoiman ja käymään ostoksilla sen kanssa. Hyväksy, mahdollisuus ei ole miellyttävä.
On kuitenkin syytä käyttää vähän enemmän aikaa tuotteen koostumuksen tutkimiseen. Huuhtele eksoottiset hedelmät hyvin vedellä ennen syömistä, koska niitä käsitellään bifenyylillä (E280) ja ortofenyylifenolilla (E231) suojaamaan niitä homeelta.
Inna Ivolgina
|
