Maidonvaahdotin

[Paistaa]

Kiitos, Paistaa, joten päätin ostaa itselleni kunnollisen vaahdottimen. Ja sitten olin jotenkin säälimätön. Kuten tämä ...
🔗
Ja et anna linkkiä Chibovskylle? Tämä on luultavasti aiheessa Tanya?
Ja kaipuusta - sinä luovut siitä! Kaka-taka-kaipuu, kun suunnitelmia ja tekoja on niin paljon ...

Joten päätin ostaa itselleni kunnollisen vaahdottimen. Ja sitten olin jotenkin säälimätön. Kuten tämä ...

Olet erehtynyt.
Säälimätön vaahdotin näyttää tältä:

[Gnuu]

Ostin kaksi viikkoa sitten vaahdottimen, joka näyttää hyvin samanlaiselta kuin sinun, mutta minun nimeni on Leonord LE-2004.
Olin tyytyväinen vaahdottimeen ja jopa hintaan 629 ruplaa. Valmistaja lupaa 3 vuoden käyttöiän. Odota niin näet.

Gnuu, Kiitos jakamisesta! Sain sen myös. Halusin vaahtoa 1-2 kupilliselle kahvia, mutta Bork tarjoaa sen koko yritykselle. Pidin piiskaavasta insertistä - metallijousesta. Vaahto osoittautui hienoksi.

[Ipatiya]

Ipatiya, Kiitos vinkistä! Ufff, joten tämä cappuccinator selvittää varmasti hintansa, muuten epäilin.
He tuovat sen lokakuun alussa, hakevat sen Moskovasta, he ovat jo hajottaneet sen Pietarissa.

Ja et anna linkkiä Chibovskylle? Tämä on luultavasti aiheessa Tanya?

Kyllä, Anya, TA: ssa Nyt se on todennäköisesti kallista, mutta se on induktiivinen, kolme tilaa ja suuri. Kaakao on super! Äiti tottui myös kaatamaan pikakahvia maitoon kaakaon sijaan ja tabletin sokeria sokerin sijaan. korvaa (jotta suutinta ei pilata). Tein jotenkin maitosekoituksen, jossa oli jäätelöä ja hillosiirappia kylmävaahdon aikana - se toimi myös super. Tilavuus on noin 0,5 litraa.

[Svetlana62]

Svetlana62, Toivotan vaahdottimen vastaavan odotuksia! Lisäksi se näyttää erittäin tyylikkäältä.
Mitasin t kuumalla piiskaamalla Ikeev-lämpömittarilla - 62 ° C.

[Ipatiya]

Ipatiya, Kiitos!

[Kuinka valita maito cappuccinolle?]

Löysi mielenkiintoisen artikkelin.

Kuinka valita maito cappuccinolle?

Kuinka valita maito cappuccinolle? Tämä on erittäin tärkeä kysymys, koska ammattimaisten baristojen mukaan niin vakavassa asiassa kuin kahvin valmistuksessa ei ole mitään pikkuruista. Tuomari itse. Mikä on cappuccino? Italialaisten gourmetien käsityksen mukaan cappuccino on kahvijuoma, jonka pääainesosat ovat maito ja pörröinen maitovaahto. Toisin sanoen hyvä cappuccino on ennen kaikkea hyvä maito!

Ammattilaisten keskuudessa on paljon kiistoja siitä, mikä maito on parempi cappuccinolle. Jotkut väittävät, että cappuccinon maidon on välttämättä oltava erittäin rasvaista, kun taas toiset piiskaavat yleensä vain kermaa. Kuten usein tapahtuu, ei ole olemassa varmaa vastausta kysymykseen, mikä maito on parempi cappuccinolle. Gourmetien mailla ja mieltymyksillä on merkittävä rooli tässä asiassa, mutta joitain suosituksia on edelleen.

Maidon lyöminen cappuccinolle on iso juttu. Lisäksi, vaikka toistaisit kaikki tähän prosessiin liittyvät toiminnot oikein, 100% positiivista tulosta ei voida taata. Loppujen lopuksi vaahdon laatu riippuu suoraan maidon joistakin ominaisuuksista, nimittäin sen rasvapitoisuudesta, proteiinien määrästä ja lämpötilasta.

Maidon rasvapitoisuus cappuccinolle

Miksi cappuccinon maidon rasvapitoisuus vaikuttaa saadun vaahdon luonteeseen? Tosiasia on, että rasvan määrä muuttaa paitsi maun myös nesteen tekstuuria. Maitoa, jonka rasvapitoisuus on 3,5%, käytetään useimmiten baareissa ja kahviloissa. Tällaista maitoa pidetään, sanotaan, kultaisena keskiarvona - se ei ole liian rasvainen, mutta ei myöskään liian vetistä ja antaa sinun saavuttaa täydellinen tasapaino makun ja kahvin koostumuksen suhteen.

Maito, jonka rasvapitoisuus on alentunut (esimerkiksi 1-2%), ei kuitenkaan poikkea mausta ja rakenteesta 3,5%: sta, mutta huolellisessa vertailussa se näyttää silti jonkin verran nestemäiseltä ja hauraalta. Älä mene äärimmäisyyksiin sellaisessa liiketoiminnassa kuin maidon piiskaaminen cappuccinolle. Eli sinun ei tarvitse ajatella, että mitä rasvaisempi juoma on, sitä parempi vaahto on.

Joskus tapahtuu, että barista sekoittaa rasvatonta maitoa ja 3,5% maitoa säästääkseen rahaa, mikä ei ole oikea päätös. Valitseva gourmet ei kuitenkaan edes huomaa eroa.

Rasvattoman maidon osalta rasvan puute tekee siitä hieman makeamman kuin tavallisesti. Näin ollen tällaisella juomalla on erilainen rakenne. Rasvaton maito tuottaa melko tiheän ja kuivan vaahdon, joka kahviin lisättynä tekee siitä harmaata. Tämä vaahto ei lisää kahviin tiheyttä tai voimakkaampaa rakennetta. Lyhyesti sanottuna, jos haluat nauttia todella aromaattisesta, rikkaasta kahvijuomasta, muista, että cappuccinon maidon rasvapitoisuuden tulisi olla noin 3-3,5%.

Luonnollinen proteiinipitoisuus

Usein aloittelevat kahvin ystävät, kun he valitsevat maitoa cappuccinolle, eivät kiinnitä riittävää huomiota sellaiseen kohtaan kuin tuotteen luonnollisen proteiinin pitoisuus tuotteessa. Mutta turhaan! Vaaditun tiheyden vaahdon muodostumisessa ei ole tärkeä merkitys rasvapitoisuudella, kuten monet uskovat, vaan proteiinilla. Jos valitsemasi tuotteen proteiiniindeksi on vähintään 2%, älä epäröi - tulos täyttää kaikki odotuksesi.

On tärkeää muistaa, että cappuccinolle kannattaa valita vain luonnollinen maito, eikä se missään tapauksessa saa sisältää jauhekomponentteja.

Maidon lämpötila cappuccinolle

Korkealaatuisen kahvijuoman valmistamista koskevien sääntöjen mukaan cappuccinon maidon lämpötilan tulisi olla +4 astetta. On tärkeää, että maitoa ei ennen keittämistä keitetä, eli denaturoitua. Lisäksi suoraan vaahdon valmistuksen aikana on syytä tarkkailla tarkasti, että maidon lämpötila ei ylitä +67 - +75 celsiusastetta, muuten proteiiniyhdisteiden tuhoamisprosessi alkaa. Tämän seurauksena et saa hyvää vaahtoa, ja maito itsessään saa katkeran maun ja epämiellyttävän hajun.

Jos päätät ymmärtää maidon lyömisen taiteen cappuccinolle, ota huomioon: kannun (tai muun astian, jossa vatkataan) on oltava kuiva. Tosiasia on, että veden tai lauhteen pääsy maitoon pahentaa vaahtoamisprosessia. Toinen noudatettava sääntö on, että kaikki cappuccinon kanssa kosketuksiin joutuvat astiat, kahvikupit mukaan lukien, on esilämmitettävä 40 asteeseen.

Joten kaikkien edellä mainittujen suositusten valossa maidon vaahdottaminen cappuccinolle ei välttämättä vaikuta hankalalta yritykseltä. Menestys tässä tapauksessa voidaan kuitenkin saavuttaa vain kokeilemalla ja kokeilemalla. Eikä ole väliä, jos olet poistanut useamman kuin yhden maitopakkauksen, ennen kuin saat täydellisen vaahdon. Todellinen cappuccino on todella sen arvoista!

Maitopöytä cappuccinolle

Suositeltu taulukko erilaisten maitomerkkien ominaisuuksista auttaa kaikkia sivuston kävijöitä valitsemaan sopivimman tuotteen korkealaatuisen cappuccinon valmistamiseen. Esitämme huomiosi suosituimmat maitotuotemerkit kotimarkkinoilla.



Täältä

[dopleta]

dopleta, Larisa, Energia on vähän kalliimpaa, mutta hinta on myös mielenkiintoinen.
Tässä kaupassa katsoin myös Leonord LE-4003 -vaakoja, en ole vielä etsinyt tietoa vaa'oista, olen hyvin kiinnostunut tämän kulhon tilavuudesta, pidin siitä, että kulhon sisällä on vaaka. Mutta asteikko on toinen kappale.

Mitasin t kuumalla piiskaamalla Ikeev-lämpömittarilla - 62 ° C.

Mistä puhut nyt?

[Laulu *]

Laulu *, täällä. Fantastinen - lihalämpömittari / ajastin.

Ja olen erittäin tyytyväinen Borkiin
Joka talvi keitin siinä kaakaota))

Tytöt, kerro kuinka tehdä kaakaota cappuccino-valmistajassa. Ymmärrän, että maito, sokeri, kaakao. Mutta millaista kaakaota, välitöntä tai yksinkertaista, en löydä sivustolta.

Kerro minulle, kuinka tehdä kaakaota cappuccino-koneessa. Ymmärrän, että maito, sokeri, kaakao. Mutta mitä kaakaota, välitöntä tai yksinkertaista, en löydä sa-tuotteesta

Tavallinen, tavallinen kaakao ...

Yritin tänään tehdä kaakaota. Kuinka pidin siitä !!!!!!!
En uskonut vaahdottimen olevan niin hyödyllinen asia. Ja että en ostanut sitä aiemmin? Juon nyt myös kahvia ei tien päällä, vaan tunnetta, järkeä, johdonmukaisuutta, nauttien jokaisesta sipistä. Tällä hetkellä kaikkia asioita ja ongelmia ei ole minulle.

[Gnuu]

Gnuuja miten teet kaakaota cappuccinonvalmistajassa? Erittäin mielenkiintoinen.

Kerro minulle, voisitko myös tehdä kaakaota Leonordissa, vai sopiiko se todella kahvin kanssa?

Kaada maitoa nopeudella lusikallinen tavallista kaakaota, joka ei ole liukoista, sokeria ja kytke cappuccinatore päälle. En tiedä kumpi niistä on, minulla on "kolme vaihetta", ensimmäinen on kuumaa vaahtoa kahville, toinen on maito-vesi-kuuma kaakao, kolmas on kylmä vaahto.
täällä toisin myös. Kaadan maitoa, tl kaakaota, lusikallisen sokeria ja käynnistän sen. "Toisessa vaiheessa" maitovesi kuumennetaan 67-69 asteen lämpötilaan. Tuotos on kuumaa kaakaota. Jos tarvitsen vain kuumaa maitoa tai vettä, kaikki on sama, vain ilman kaakaota ja sokeria.

[Dana15]

Dana15, koska Leonardo on kopio Grandecinosta, sinun on asennettava pieni vatkain, kaadettava ainekset sisään ja painamalla lämmitetyn vatkaimen painiketta.
Miksi - vain kahvia varten? Voit tehdä niihin kuumaa suklaata ja kermavaahtoa jne.

[Nastasya]

Nastasya, täällä, tytöt ovat jo vastanneet. Mutta minä, kuten Larisa, asetan pienen suuttimen, kaadan maidon normin lämmitykseen, minulla on 240 ml, lisätään kaakaota enintään 1 tl. ja kytke lämmitys päälle. Mutta sokeri odottaa kaakaota maljassa, josta he juovat.
En tiedä, ehkä join kaakaota viimeisen kerran viime vuosisadalla, mutta pidin todella vaahdottimesta.

Larisa, Doplet ja Svetlana Gnu, kiitos. Tilasin myös Leonardon itselleni tänään. En juo kahvia, mutta rakastan kaakaota ja juurisikuria kovasti.

[Dana15]

Dana15, Juon myös juurisikuria, minun on myös yritettävä valmistaa se vaahdottimessa.

Svetlana, Gnu. Et ole yrittänyt tehdä juurisikuria. Tilasin tämän vaahdottimen itselleni, odotin niin monta päivää, tänään tuli SMS. Ja nyt ajattelen tarvitsenko häntä vai ei. Siivilöi rahaa. Onko kaakao edes herkullinen siinä?

[Dana15]

Dana15Pidän todella tämän vaahdottimen kaakaosta. Valmistettu Kenwood-suklaanvalmistajassa, pidin siitä vähemmän. Täällä teet yhden annoksen rakkaallesi. Minusta tuntuu, että kaakao Leonordissa on pehmeämpää. Tyttärentytär pyytää kaakaota joka aamu, ja tämä tyttö on edelleen 2 vuotta ja 3 kuukautta vanha. Lisän tietysti hänelle vähän kaakaota, mutta hän juo sitä suurella mielihyvällä.
Neuvoin ystävääni ostamaan, kertonut, maalannut ja hän päätti myös ostaa itselleen. Hinta on melko hyväksyttävä epäilijöille.
Olin aikeissa ostaa toisen kopion dachalle, jotta en kantoisi siellä täällä.
Tarvitsemme tämän vaahdottimen sellaiseen rahaan, me todella tarvitsemme sitä. Mutta en ole vielä päässyt juurisikuriin.

Svetlana, Gnu. Ostin sen myös eilen. Pidin. Totta, lapset jakoivat, antoivat yhden kaakaon, kun taas toiset vain piiskaavat maitoa vaahdoksi ja evästeillä. Kiitos neuvoista. Tällaisesta rahasta se osoittautui todella hyväksi

[Dana15]

Dana15, kun tyttärentyttäreni näkee tämän yksikön, hän huutaa välittömästi: "Kaakao !!! Kaakao !!!".

[Tanyulya]

Tanyulya, ja Melittossa voit valmistaa kaakaota ja kaakaota, kuinka monta astetta lämmitys menee? Hän on niin söpö

Ostin ranskalaisen lehdistön, enkä voi nyt uneksia vaahdotusaineesta: vaahto osoittautuu melko hyväksi, kauniiksi, tiheäksi, - yleensä en tarvitse vielä tätä aihetta ...

täydellinen ratkaisu! Piiskaan myös maitoa takissa, se osoittautuu ihanaksi. Ja se vie vähän tilaa.

anyulya, ja Melittossa voit valmistaa kaakaota ja kaakaota, kuinka monta astetta lämmitys menee? Hän on niin söpö

Kiehun, mutta se ei ole kovin kuuma, noin 70 astetta.
Tilasin toisen Leonardin, minun pitäisi olla täällä pian.

[Tanyulya]

Tanyulya, kiitos, ja miksi myös Leonord, Melitta eivät pidä siitä? Ei kannata ostaa, vai mitä?

[Tanyulya]

Tanyulya, kiitos, ja miksi myös Leonord, Melitta eivät pidä siitä? Ei kannata ostaa, vai mitä?

Kuten tietysti !! Hamsteri vaatii ostamaan vielä yhden tähän hintaan sitten maaaaaalo
Elena, et ole niin kauan sitten foorumillamme, et ole vielä "sairastunut", mutta ei mitään, me tartutamme sinut

[SmiLena]

SmiLena, Elena, minulla on Melitta, vaahto on upea, teen kaakaota, mutta se ei ole kuuma, käytän jousisuutinta useammin, en kadu ostamista, nopeasti, kiireettömästi latte-, cappuccino-kahvia, käynnistän kahvinkeittimen ja cappuccino-koneen samanaikaisesti.

[Tanyulya]

Tanyulya, joten olen jo saanut tartunnan, heidät potkutaan pian talosta toivelistalleni. Ainoastaan ​​mieheni ei anna minulle kahta samanlaista laitetta, joten minua vaivaa valitsema tuska
kevät, kiitos, ajattelen.

Ainoastaan ​​mieheni ei anna minulle kahta samanlaista laitetta, joten minua vaivaa valitsema tuska

Mikään ooooo ja mieheni tottuu siihen

Mikään ooooo ja mieheni tottuu siihen

Se on varmaa!! Mieheni meni kerran kauppaan kahvikoneen kapseleille, palasi kapselitelineellä (ja meillä on jo hyvä). Ja kauhuiltaan hän sanoi: "Maniasi on tarttuvaa! En tiedä miksi ostin sen!"

Haluaisin mieluummin tottua siihen, muuten se mutisee ja mutisee, enkä ollut varovainen viime kerralla, kun sanoin, että tämä on viimeinen ostoni, etten tarvitse mitään muuta, naiivia

[Liinavaatteet]

mutisee ja mutisee

Vai niin, Liinavaatteet, ja sinä vain pelkäsit ... No, anna hänen mölyä, anteeksi tai jotain ...

Voi, Len, ja sinä pelkäsit ... No, anna hänen mölyä, anteeksi tai jotain ...

Kultaiset sanat aaaa. Anh, siskoaaaaaaa

Kuin kultaiset sanat

Kysymys kuuluu, mitä varten tulin tänne! Tämän seurauksena Leonardin (jos Chibo on saatavana) ja kannuasteikon järjestys !!! Tytöt, tämä on syksyn paheneminen, kuten henkisesti epänormaalissa)))
Tytöt, joilla on jo Leonardin vaahtoaminen, miten hän on toiminnassa, mitä vaahtoa hän antaa?

Voin noutaa Leonardikin tänään, se näyttää jo postitoimistostamme.

[Tatyana]

Tatyana, jaa tunteesi jälkeen

[Tatyana]

Tatyana, jaa tunteesi jälkeen

Välttämättä! Mutta jos onnistumme noutamaan sen tänään ... postimme ovat ylimääräisiä hermoja.

[tstetsekärpänen]

tstetsekärpänen, Lena, vaahtoaa täydellisesti. No, ehkä hieman huonompi kuin Chibo, mutta hinta ei ole vertailukelpoinen, eikä suurta määrää tarvita aina. Mutta Chibossa, Leonardossa, teen aina kaksinkertaisen vaahdotuksen - ensin kuumana, sitten kylmänä, se tulee melkein souffleksi, syön sen lusikalla. Lisään maitoon kaakaota tai pikakahvia, vaahdotan sen, laitan sokerin tai hunajan mukiin, kaadan sen vaahtoon, se laskeutuu vähän, hyvin, jonnekin ruokalusikalle pohjassa, ja syön sen lusikalla. 100 ml: sta. maitoa tulee 350 ml. jälkiruoka.

Svetul, kiitos vastauksesta! Selitä, kiitos, Chibon työ, en ole vieläkään ymmärtänyt sitä, on vain yksi painike. Kuinka kytkeä tilat päälle, kylmä - kuuma ruoskinta. Painan tätä painiketta kerran ja saan aina vain kuumaa maitoa, mutta kuinka lyödä kylmää maitoa?

[tstetsekärpänen]

tstetsekärpänen, Lena, sekä Chibossa että Leonardossa ovat samat, jos painat muutaman sekunnin ajan, saat yhden tyyppisen vaahdon, ja jos painat nopeasti ja vapautat heti, sitten toisen. Teen sen vain vuorotellen, tulos ei muutu.

[Tanyulya]

Tanyulya, Olen myös hyvin kiinnostunut siitä, maksetaanko Melittasta liikaa vai ostetaanko Leonord ja rauhoitetaanko. Odotan vaikutelmiasi.
Lyhyesti sanottuna päätin olla odottamatta ja tilasin myös Leonordin, jos käytän jotain töissä, kun jätän asetuksen, ja ostan sen kotiin korkeammalla hinnalla, mutta odotan silti vaikutelman. Muuten, minulle kerrottiin, että Leonord saapuu varastoon vasta 23. päivänä, ja sitten heidät lähetetään minulle, joten odotan

[Svetlana62]

Svetlana62, ja se on mahdollista hieman yksityiskohtaisemmin resepti? Kuvauksen mukaan suosikkini jälkiruoka))))

Teen aina kaksinkertaisen vaahdotuksen - ensin kuuma, sitten kylmä, se tulee melkein souffleksi,

Vau, mutta sellaista linjausta ei edes tullut mieleeni. Mutta luovuin heti kuumasta - lapsuudesta lähtien en pidä keitetyn maun tuoksusta (ja ainakaan se ei kiehu siellä, mutta on haju)

Chibolla valmistan kaakaota ensin kylmässä tilassa ja sitten heti kuumassa. Tulee melkein souffleksi:

Tytöt, täällä Tatiana Babushka näytti kuinka tehdä kaakao-soufflea. Opin häneltä, erittäin maukasta.