Master-luokka Steba / Casolta Moskovassa (19. lokakuuta 2013)

Eli vain minä söin)))))

Olin myös nälkäinen kuin susi, kun palasin kotiin, mieheni ajatteli, että meitä ei ruokittu siellä)))

Ja pidin kaikesta! Kaikki ovat niin positiivisia! Kasvot ovat erittäin mukavia!

Joten jos he hajoaisivat heti syömisen jälkeen, olisi yllättävää, että he tulivat kotiin nälkäisenä. Ja se, että kaksi tuntia sen jälkeen tryndeli puhui vielä, joten tietysti sen jälkeen kaikki taas nälkäisivät

[+ Gala +]

+ Gala +, Galya, valokuvasta - kiitos! Hyvin "tarttui" sekä prosessiin että tyttöihin! Mukava katsoa!

[Rick]

Rick, Zhen, joten seisoin kanssasi)))))) ilmeisesti vatsani oli hämmästynyt tällaisesta gastronomiasta

Enkä silti halua syödä.
Kokein juuri keittoa mausteilla ja nuolin mousse-kulhoa.
Perhe on iloinen! Ja he eivät ole vielä kokeilleet kanaa.

kyllä, kana osoittautui herkäksi

[Rick]

Rick, Zhen, joten seisoin kanssasi)))))) ilmeisesti vatsani oli hämmästynyt tällaisesta gastronomiasta

Muuten, myös minun oli hämmästynyt. Kaikki oli niin herkullista! Pidin erityisesti jälkiruoka, keitto, rinta, iiiii ... kastike rintaan ja karamelli, jonka tytöt raapivat pannulta)) ja yleensä kaikki

[+ Gala +]

Tytöt, mitä te kaikki söpöt, kauniit, viehättävät
+ Gala + Galya, kiitos kuvista, mutta haluan todella nähdä sinut.

Kaikki oli niin ihan herkullista! ja keittoa, rintaa, iiiii ... kastiketta rintaan ja karamellia

Tytöt, laita reseptit, haluamme myös kokeilla kaikkea

Tytöt, rakas! Kuinka mukava katsoa sinua !!! On hienoa, että MK tapahtui ja pidit kaikesta. Odotamme nyt reseptejä sinulta, muuten he ovat keränneet ne niin upeilla kuvilla ja haluamme myös kokeilla kaikkea !!!

Kiitos järjestäjille, Pavelille, Valerylle ja tytöille mielenkiintoisesta ja herkullisesta päivästä. Oli mukava tavata ja puhua kaikkien kanssa
Toivon, että MK: ta tulee lisää, ja ehkä jopa he esittävät meille myös muita laitteita

[Tytöt]

Tytöt, mitä olette kaikki fiksuja !!!

Tunnistin monet, mutta ei kaikki ...

Toinen valokuva tehosekoittimella

Alena, haluan todella punoksia sinulle ... Lenuska, tehosekoitin sopii sinulle hyvin !!!

Ja vieressäsi ei Vichka tunnin ajan!

Ja vieressäsi ei Vichka tunnin ajan!

[Vikulya]

Vikulyarakas, sinä olet nuorenemassa, näytät ylelliseltä !!!

[Inus]

sinä olet nuorempi

Inus, jos ...

[Vikulya]

Vikulyarakas, sinä tulet nuoremmaksi, näytät ylelliseltä !!!

+100500!)))

[Vikulya]

Vikulyarakas, sinä tulet nuoremmaksi, näytät ylelliseltä !!!

En edes tunnistanut Vikaa aluksi, ja minusta tuntui siltä, ​​että Vichka vaihtoi hiustyyliä

[Kukkakaalikeitto, katkarapuja]

Valikko mestarikurssilla

Kukkakaalikeitto, katkarapuja

Kukkakaali 300 gr
Perunat (leikattu keskikokoisiksi kuutioiksi) 1 mukula
Sipuli 1 pää
Selleri varsi 1 varsi
Valkosipuli. 4 neilikkaa
Rosmariini 2 oksaa
Voi 80 gr
Oliiviöljy 50 ml
Kerma 33% 100 ml
Merisuola
Mustapippuri
Laita voi ja 2 valkosipulinkynttä multikeittokulhoon. Kuumenna ja paista sekoittaen 1-2 minuuttia. Laita sitten vihannekset, jatka paistamista sekoittaen 5 minuuttia.
Kaada kulhoon vettä 5 cm vihannesten tason yläpuolella. Kytke keittotila päälle 20 minuutiksi
Sekoita tehosekoittimessa oliiviöljy, rosmariini, valkosipuli, mausteet maun mukaan. Tuloksena olevassa seoksessa marinoit katkarapuja 5 minuutin ajan.
Paista katkarapuja kuumalla grillillä 2 minuuttia kummallakin puolella.
Lisää kermaa keittoon ja voita sekoittimella. Mausta maun mukaan.
Kaada ruokaan ja koristele katkarapuilla.




Valya ja Varvara rikkovat kaalia

Julia (Pulkeria)
Taustalla on Julia (luodin)

Pavel kertoo, miten katkarapumarinadi valmistetaan


Lisa-vei katkarapuilla)

Marina-Mark
Soseuttaa keiton Steba-sekoittimella

Paistamme yhdessä katkarapuja grillillä Shteba fg4.4

Keitto on valmis!

[Enkä ymmärtänyt choitoa, mutta entä galamme "plusilla"?]

No, hämmästy, vihdoin!
Tytöt, kuinka hienoa kaikki osoittautui! Katsoin kuvia, kuin olisin itse käynyt MK: ssa! Suora sielu levännyt!
Kaunottaret, älykkäät tytöt !!! Meillä on edelleen parhaat tytöt leipäkoneessa! Missään muualla niitä ei anneta!
Enkä ymmärtänyt choitoa, mutta entä galamme "plusilla"?

Mashulya, kiitos keitosta! Vilpitön !!! Ja luultavasti maukkaampaa! Ja jopa keitetty niin lämpimässä seurassa !!! Ihana!)))

[Elena Tim]

Tytöt, jatkuu)
Elena Tim, Len, heti kun se on kuvassa, allekirjoitan ehdottomasti)

Lenka, kuten sanon, Otin valokuvan! Älä vaivaudu.

Mashulya, kiitos keitosta! Vilpitön !!! Ja luultavasti maukkaampaa!

Keitto oli mahtavaa!

[+ Gala +]

+ Gala +älä imartele itseäsi, sinut kuvasi myös, joten meillä on toivoa nähdä ...

Otin kuvan! Älä vaivaudu.

Minä pester! Aion! De Gaaalaaaaa?

Len, heti kun se on kuvassa, allekirjoitan ehdottomasti)

Mashunechka, kultaseni, toivon sinua yksin!
Muuten hän piileskelee! KYLLÄ HA-LOO !!!

Ja yleensä, pyydän teitä olemaan tulvimatta tätä säiettä!
Olemme täällä Steba-mestarikurssista, joka pidettiin upeassa vilpittömässä ja lämpimässä ilmapiirissä. Sekä organisaatio että vastaanotto ovat huippuluokkaa!

Mashun, kuvat siistit !!!
Yksi kattila ei riittänyt minulle, toinen tuotiin, mutta tuli kuitenkin kotiin nälkäisenä !!

[Marina]

Marina, menet kahden Shteb: n ja tehosekoittimen kanssa!

Vichka vaihtoi hiustyyliä

Ei, Tanyul, en muuttanut sitä, kasvan edelleen "punoksia", hiukseni olivat juuri esiliinan alla.

[Kanafilee aromaattisilla yrtteillä, kermakastike sitruunalla]

Kanafilee aromaattisilla yrtteillä, kermakastike sitruunalla

Kananrinta -4 kpl
Hapan kerma 25-30% rasvaa 200 gr
Sitruunankuori, raastettu 10 gr
Timjami 4 oksaa
Sage 4 oksaa
Paloiteltu voi 40 g
Oliiviöljy 40 ml
Valkosipuli 4 neilikkaa
Merisuola
Mustapippuri

Tee marinadi kanafileelle.
Laita oliiviöljy, yrtit, valkosipuli tehosekoittimeen. Jauhaa.
Peitä kanafilee marinadilla.
Pakkaa tyhjiöpusseihin ja keitä Su-Vidissä 80 g 25 minuutin ajan.
Esilämmitä grilli.
Poista rinta pussista ja grilli kaikilta puolilta, älä keitä!
Sekoita sekoittimessa hapan kerma kuorella ja mausteilla.
Laita kanafilee lautaselle ja kaada kastikkeen päälle.

Pavel kertoo, kuinka tehdä fileemarinaadi

Liza ja minä nipistämme salviaa

Olga auttaa Pavelia

Fileefinaatin valmistelu.
Minä, Antonovka-Lena, Haska-Luda, taustalla olen Yulia-Byulya

Teen venesatamaa

Olga ottaa kaiken omiin käsiinsä ja peittää fileen marinadilla


Aloitetaan pakkaamasta fileitä sous vide: lle
Marina ja minä

Uusi laite sous-vide Sv-2, erittäin siistiä!

Fileemme on melkein valmis

Sitten grilli alkaa toimia.


Olya valmistautuu kastikkeeseen

Ja Liza ja Lyudmila palvelevat


Ja Bon Appetit!

[juustovoide pralineella ja katkeralla kaakaolla]

Jälkiruoka
juustovoide pralineella ja katkeralla kaakaolla

Kurkku 0% 250 gr
Kerma 38% rasvaa 100 ml
Pähkinäseos - 60 gr
Rakeinen sokeri 120 gr
Katkera kaakao 20 gr
Hienosokeri
Appelsiinikuori, raastettu 4g

Vatkaa kerma kulhossa tehosekoittimella. Lisää sitten varovasti juustoaine ja sekoita hitaasti tasaiseksi. Lisää tomusokeri ja kuori. Laita jääkaappiin
Keittäminen praliinia
Sulata kattilassa sokeri, kunnes siitä tulee nestemäinen rameli. Lisää pähkinät, sekoita ja poista lämmöltä.
Laita massa ja jaa pergamentille.
Kun karamelli pähkinöillä kovettuu. Laita tehosekoittimeen ja jauhaa karkeaksi muruksi.
Sekoita mousse praliinilla, laita kulhoihin ja ripottele kaakaoon.

Pavel kertoo, kuinka tehdä vaniljasokeria itse

Karamellin käytön aloittaminen




Barbara-kolobashki etenee kermaan


Pavel auttaa

Yhdessä aloitamme vaahdon valmistamisen

Olga main on mousse

Apua on kiire)

Olga ja Marina palvelevat

Ja sellainen kauneus osoittautui!

[Maria]

Maria kiitos paljon upeasta kuvareportaasista ja erityiset kiitokset resepteistä

Maria, se on fiksu! Tuntuu kuin olisimme olleet taas mestarikurssilla! Se oli mahtavaa! Haluan lisää mestarikursseja!

[selenа]

selenа, Bul, Kiitos))
Täällä istuin ja lajittelin valokuvan vaiheittain niin, että oli selvää, mitä keitettiin)

[Mashenka]

Mashenka, Kiitos paljon!

🔗

[Galina]

Galina, siellä Zhenya on 1. valokuvassa, näitkö?)

Näin sen, kiitos!

[Tanya]

Voi kuinka hienoa !!!! Hyvin tehty !!!

Emme onnistuneet tapaamaan Uralia MK: lla.

Joo, Tanya, on sääli, että Ekatiin ei ollut kertynyt ihmisiä mestarikurssille.

No, kuvani. En kuvannut enää ruokaa, mutta tyttöistämme (no, miehet), koska päätin, että he ottavat kuvan ilman minua)
Alusta alkaen kaikki on valppaana.) Taustalla ovat Shteban edustajat, Valery oranssissa T-paidassa ja tyttö valkoisessa takissa oikealla, valitettavasti en tiedä heidän nimiä. Erityinen kiitos heille.



Pavel, Olga VB, Lisa Vei. Vasemmalla on Valyushka (kaikki töissä), Ksyusha, Marina.



Julia pulkeria, Marina Radost, Barmamam, Lena Antonovka, Luda Huska, Lena Lettera, Vichka ja Varyushka Kolobashka (valitettavasti vain puolet))



Luulen, että tunnistat kaikki jo täällä olevat. Mutta Julian takana - arvaa kuka?)







Lisa on mestari missä tahansa yrityksessä: kokata, imuroida, valokuvata ja poistaa näyte)



Yksi tuoksuvimmista hetkistä



Olga suolaa kananrintaa. Tärkeintä on unohtaa pyyhkiä lasi tehosekoittimesta rinnallasi)



Täällä tytöillä on suora kuljetinhihna, Marina-Masha-Lisa)


Lisa evakuoi.



No, loppujen lopuksi en voinut vastustaa, kuvasin ruokaa. Lisään, että Pavel lisäsi kastikkeeseen paprikaa, minkä vuoksi kastike sai kauniin vaaleanpunaisen sävyn.



Jatkuu)

Kaikki valokuvat ladataan Yandex-levylle. Annan kaikille kiinnostuneille linkin.

Mutta Julian takana - arvaa kuka?

+ Gala +? Luulen?

Zhen,

Jos jotain, en kehottanut!

Jatkoa.

Se tuli makeutta, kaikki heti piristivät)





Ja kun jotkut asettavat jälkiruokaa



toiset nuolevat pannua))







Mmmm, ja sitten voit nuolla kulhoa ...



Astiat ovat "pestyjä", voit myös tehdä rinnat)





Masha tuo kauneuden pohjaan

🔗

Ja Marina esittää namia)



Sitten oli herkullista ruokaa, jonka teimme. Ja ei ollut aikaa ottaa kuvia))

Zhen, kuinka mielenkiintoisia kuvia! On hyvä, että valokuvaajia oli useita ja kukin heistä tallentaa hetkensä))

Kyllä, Mash, ja ajattelin sitä. Ja tässä on toinen asia. En ymmärrä, milloin onnistuit ottamaan kuvan? Sinä ja Lisa teitte jotain koko ajan parille käsityöläiselle, kaikki onnistuivat))

Tytöt näyttivät käyneen MK: n luona kanssasi ... kuinka kaunis ja niin onnellinen oletkaan, se on asia ... Mies, kuinka hiuksesi kasvoivat takaisin, Liza on hullu tästä uudelleenkasvaneesta leikkauksesta, Marina on kasvanut ohuemmaksi ja kauniimmaksi, Ol sinä hiustenleikkauksella yleensä tyttö ...

Ja halusin myös sanoa. Elämässämme tytöt ovat jopa parempia kuin kuvissa. Olin hyvin iloinen tavata kaikki!

[Rick]

Rick,
Voi Zhenechka, ja sinä olet yleensä niin pieni, kuin koulutyttö tai opiskelija ...