|
Galaxy GL2701 -leipäkoneen tekniset tiedot
Teho, L: 600
LCD: Kyllä
Kumiset jalat: Kyllä
Ajastin: Kyllä
Ohjelmien määrä: 19
Kantokahva: Kyllä
Elektroninen ohjauspaneeli: Kyllä
Leivonta paino, g: 500 ja 750
Viivästetty aloitus: Kyllä
Leivän esilämmitys 60 minuuttia kypsennyksen jälkeen: Kyllä
Asetetun ohjelman säilyttäminen lyhytaikaisella sähkökatkoksella: Kyllä
Suuri katseluikkuna: Kyllä
Tarttumaton astia ja vaivaava mela: Kyllä
3 astetta ruskistusta: Kyllä
Kokonaismitat, cm: 35x25x32
Kokonaispaino, kg: 3.3
Takuuaika: 1 vuosi
Tehoparametrit, V / Hz: 220--240 / 50
Kuvaus Galaxy GL2701 -leipäkoneesta
GALAXY-leipäkoneissa voit leipoa helposti minkä tahansa tyyppisen leivän ja valita itsellesi sopivan kuoren terävyysasteen ja valmiiden leivonnaisen painon. "Viivästetty käynnistys" -toiminto auttaa aamulla herättämään rakkaansa tuoreen pullan miellyttävällä aromilla, koska kun ainesosat on ladattu illalla ja asetettu vaadittu alkamisaika ruoanlaittoon, saat valmiita leipää haluamaasi aikaan. Lisäksi GALAXY-leipäkoneissa voit helposti valmistaa aromaattisia hedelmä- ja marjahilloja ja -säilykkeitä!
Värikkään reseptikirjan ja GALAXY-leipäkoneen avulla löydät uusia kulinaarisia kykyjä ja saat paljon positiivisia tunteita ruoanlaittoprosessista! Kokki GALAXY: lla, kokki mielihyvällä!
Galaxy GL2701 -leipäkone
1. Tapaus
2. Kansi
3. Ohjauspaneeli
4. Kantokahva
5. Kahva kannen avaamiseksi
6. Tuuletusreiät
7. Leivontasäiliö
8. Leivontaastian kahva
9. Tarkkailuikkuna
10. Vaivaus mela
11. Mittakuppi
12. Annostelulusikka:
(1) rkl (rkl) (2) tl (tl)
13. Koukku vaivaavan melan poistamiseksi
Galaxy GL2701 -leipäkoneen ohjauspaneeli
a) Näyttö
b) Painike leivontaohjelman "MENU" valitsemiseksi
c) Painonpainike "PAINO" (500/750 g)
d) Painike viiveajan (kypsennysajan) lisäämiseksi "+"
e) Painike viiveajan (kypsennysajan) lyhentämiseksi "-"
f) Painike kuoren värin valitsemiseksi "COLOR" (vaalea / keskikoko / tumma)
g) PÄÄLLE / POIS-painike "START / STOP"
Ennen ensimmäistä käyttöä
Poista tuote ja sen lisävarusteet varovasti laatikosta. Poista kaikki pakkausmateriaalit.
Pidä varoitustarrat ja mahdolliset suuntatarrat paikallaan.
Pyyhi leipäkoneen runko kostealla liinalla. Ota astia laitteesta seuraavasti: poista vaivausmela akselista, liu'uta leivontasäiliötä hieman vastapäivään akselilla ja vedä sitä kahvaa vasten itseäsi kohti. Huuhtele leivinastia ja vaivaava mela lämpimällä, saippuavedellä. Pyyhi laite ja sen osat kuiviksi.
Varmista ennen virran kytkemistä, että laitteen sisä- ja ulkopinnat eivät ole vaurioituneet, lohjennut tai muita vikoja. Sijoita laite tukevalle, vaakasuoralle, vaakasuoralle alustalle, kaukana lämmönlähteistä, paikoista, joihin vettä, kuumaa rasvaa ja muita epäpuhtauksia voi päästä laitteen päälle. Asennettaessa on varmistettava, ettei lähellä ole koristeellisia päällysteitä, elektronisia laitteita tai muita esineitä, joihin korkea lämpötila voi vaikuttaa. Älä aseta leipäkonetta lähelle pöydän reunaa tai lähelle seiniä tai muita laitteita. Kun asetat roikkuvien huonekalujen alle, varmista, että kannen avaamiseen on tarpeeksi tilaa.
Ennen leivän paistamista sinun on kytkettävä leipäkone päälle 10 minuutiksi tyhjällä astialla, annettava sen sitten jäähtyä, poistaa astia ja huuhdella uudelleen.
HUOMIO! Ensimmäisen käynnistyksen aikana lopputuotteen säilyttämisessä käytettyjen teknisten voiteluaineiden palamisesta saattaa näkyä tyypillinen haju tai kevyt savu. Tämä ei ole valmistusvirhe.
Sähkölaitteen käyttö
Asetusten tallentaminen lyhytaikaisen sähkökatkon sattuessa
Jos virta katkeaa ruoanlaitto-ohjelman ollessa käynnissä, asetukset tallennetaan laitteen muistiin 10 minuutiksi. Kun virtalähde on palautettu, ohjelma jatkuu automaattisesti.
Jos virtalähdettä ei ole yli 10 minuuttiin, asetukset nollataan. Kun laite kytketään verkkovirtaan, laite siirtyy valmiustilaan.
Jos resepti sisältää pilaantuvia elintarvikkeita, irrota laite pistorasiasta ja anna sen jäähtyä. Poista leivinpelti, puhdista se ja aloita alusta tuoreilla raaka-aineilla. Noudata puhdistuksen yhteydessä tarkasti Varastointi ja huolto -osan ohjeita.
Jos käytetyt ainesosat eivät pilaantuneet, voit käynnistää kypsennysohjelman uudelleen (jos leivonta ei ole alkanut). Tarkista tuotteen valmius tarkastusikkunasta; keskeytä ohjelma tarvittaessa START / STOP-painikkeella.
Huomaa, että jos ohjelma käynnistetään uudelleen, paistetun leivän laatu ei välttämättä ole toivottua.
Valmiiden aterioiden lämpötilan ylläpitäminen
Toiminto "Valmiiden aterioiden lämpötilan ylläpito" käynnistyy automaattisesti ohjelman päättyessä ja voi pitää valmisruuan lämpötilan jopa tunnin ajan. Näytössä näkyy 0:00.
Lämmitys estää kosteuden imeytymisen ja auttaa pitämään vaatteen pehmeänä jonkin aikaa. Parhaan tuloksen saavuttamiseksi on kuitenkin suositeltavaa poistaa leipä heti kypsennyksen päättymisen jälkeen.
Tarvittaessa lämmitys voidaan kytkeä pois päältä pitämällä “Start / Stop” -painiketta painettuna muutaman sekunnin ajan.
Lämmitystoiminto ei ole käytettävissä ohjelmissa 7, 11-19.
Automaattinen ohjelmien käyttö.
1. Aseta taikinan mela leivinastian tankoon. Varmista, että liitäntä on tiukka. Voitele astia ja meloa öljyllä.
2. Mittaa tarvittavat ainesosat valitun reseptin mukaan ja aseta ne astiaan. Kun leivät leipää ja teet taikinaa: Valmista pää- ja lisäaineet (hedelmät, pähkinät, rusinat jne.) Reseptin mukaan. Kaikkien tuotteiden tulisi olla huoneenlämmössä (25-35 ° C), ellei reseptissä toisin mainita. Aseta pääainesosat leivinastiaan reseptissä esitetyssä järjestyksessä.
3. Aseta leivinastia varovasti leipäkoneen kuumennuskammioon. Muotin tulee liittyä käyttöakseliin tasaisesti ilman vääristymiä. Lukitse säiliö kääntämällä sitä myötäpäivään, kunnes se pysähtyy. Sulje kansi katseluikkunalla.
HUOMIO! Aseta ensin nestemäiset ainesosat (vesi, maito) ja / tai munat muottiin. Veden tulisi olla huoneenlämpöistä, koska liian korkea veden lämpötila vaikuttaa haitallisesti taikinan nousuun. Kun käytät viivästettyä kypsennystilaa, käytä vain maitojauhetta, muuten maito saattaa käpristyä ennen kypsentämistä.
Lisää hiiva tai leivinjauhe viimeisenä. Nämä komponentit eivät saa joutua kosketuksiin nesteiden kanssa, muuten käyminen alkaa liian aikaisin: tuloksena on sitkeä, kova ja karkea leipä. Hiivan ei tulisi joutua kosketuksiin suolan kanssa. Jauhon kasaan on suositeltavaa tehdä reikä ja laittaa siihen hiiva tai leivinjauhe.
4. Liitä leipäkone sähköverkkoon. Laite antaa äänimerkin ja siirtyy valmiustilaan: näytössä näkyy ohjelman numero (oletusarvo - 1) ja sen käyttöaika.
5. Valitse kypsennysohjelma "Menu" -painikkeella, sen numero näkyy näytössä.
6. Aseta "Paino" -painikkeella lopputuotteen painon arvo. Oletusarvo on “750 g”. Noudata reseptien ohjeita ja astian ainesosien määrää. Leivontapainon osoitin liikkuu näytön yläosassa. Tuotteen painon valinta annetaan vain ohjelmissa 1-3, 5, 8-10.
Valitse haluamasi tuotekuoren väri (vaalea, keskipitkä, tumma) painamalla "Väri" -painiketta. Kuoren värin osoitin liikkuu näytön yläosassa. Oletusarvo on Medium. Kuoren väri on käytettävissä vain ohjelmissa 1-3, 5, 6, 8-10.
7. Muuta tarvittaessa kypsennysaikaa tai aseta viivästetty kypsennysaika.
Jos käytät ohjelmaa, jolla kypsennysaika voidaan säätää manuaalisesti, ensimmäinen arvo Start / Stop-painikkeella aika-arvon asettamisen jälkeen vahvistaa syötetyt arvot. Käynnistä ohjelma painamalla "Start / Stop" -painiketta uudelleen.
8. Paina Käynnistä / Pysäytä-painiketta. Ajastin alkaa laskea kypsennysaikaa.
9. Kiinnitä huomiota taikinan ulkonäköön sekoittamisen ensimmäisten 5 minuutin aikana. Sen pitäisi olla pyöreä, tasainen. Jos kertakäyttöä ei muodostu, ainesosia ei sekoiteta oikein.
Paina "Käynnistä / Pysäytä" -painiketta kerran pysäyttääksesi ohjelman suorittamisen väliaikaisesti palauttamatta asetuksia. Aika vilkkuu näytössä. Jatka ohjelmaa painamalla uudelleen Käynnistä / Pysäytä-painiketta.
Leipäkoneen kansi voidaan avata vain vaivaamisen aikana (kuulet käynnissä olevan moottorin äänen). Kannen avaaminen taikinan nousun tai paistamisen aikana heikentää lopputuotteen laatua.
10. Ainesosien lisääminen
Voit ripotella leipää siemenillä, pähkinöillä tai pienillä hedelmillä tai lisätä muita ainesosia taikinaan. Ainesosien lisääminen on mahdollista ohjelmille 1-3, 5, 6, 8-10.
Ainesosien lisäämismahdollisuus osoitetaan äänimerkillä ohjelman käytön aikana. Avaa kansi varovasti kahvasta. Lisää ainekset, sulje kansi tiiviisti.
11. Kypsennysohjelman päättyminen ilmaistaan äänimerkillä. Sen jälkeen laite siirtyy valitusta ohjelmasta riippuen lämmitystilaan tai valmiustilaan.
12. Keskeytä ohjelma tai lämmitystila pitämällä Start / Stop-painiketta painettuna.
13. Kun olet valmis, irrota leipäkone virtalähteestä.
Kypsennysajan asettaminen
Leipäkoneessa voit asettaa itsenäisesti ohjelmien 7, 11, 15-19 kypsennysajan. Voit muuttaa kypsennysaikaa ohjelman valitsemisen jälkeen painamalla "+" - ja "-" -painikkeita. Kypsennysaikojen lisäys ja mahdollinen alue riippuvat valitusta ohjelmasta. Muuta aikaa nopeasti pitämällä haluamaasi painiketta painettuna. Kun suurin (vähimmäis) arvo on saavutettu, ajan asetus jatkuu alueen alusta (lopusta).
Ohjelman kypsennysajan viivästyminen
"Viivästetty kypsennysaika" -toiminnon avulla voit asettaa aikavälin, jonka lopussa leipä on kypsennettävä (ottaen huomioon ohjelman ajoaika). Voit asettaa ajan 10 minuutista 15 tuntiin 10 minuutin välein.
Tämä toiminto on käytettävissä ohjelmissa 1-6, 8-10, 12-14.
Muuta viivästynyttä kypsennysaikaa, kun olet valinnut automaattisen ohjelman, painon ja värin, painamalla "+" - ja "-" -painikkeita. Pidä haluamaasi painiketta painettuna muuttaaksesi arvoa nopeasti. Kun suurin (vähimmäis) arvo on saavutettu, ajan asetus jatkuu alueen alusta (lopusta).
Huomaa, että kypsennysaikaa asetettaessa käytetään samoja painikkeita kuin kypsennysaikaa asetettaessa.
Automaattisten kypsennysohjelmien tarkoitus ja ominaisuudet
1. Ohjelma "KLASSINEN LEIVÄ"
Käytetään klassisen valkoisen leivän paistamiseen. Ohjelma sisältää vaivaamisen, taikinan todistamisen ja leivän paistamisen. Voit valita tuotteen painon ja kuoren värin. Tässä ohjelmassa on mahdollista lisätä muita ainesosia, jotka ilmaistaan äänimerkillä. Aikaa ei voi säätää manuaalisesti.
2. RANSKAN LEIVÄ -ohjelma
Käytetään kevyen ranskalaisen leivän paistamiseen rapealla kuorella. Tarjoaa taikinan pitkän vaivaamisen ja varmistamisen. Ohjelma sisältää vaivaamisen, taikinan todistamisen ja leivän paistamisen. Tässä ohjelmassa on mahdollista lisätä muita ainesosia, jotka ilmaistaan äänimerkillä. Aikaa ei voi säätää manuaalisesti.
3. Ohjelma "SDOBA"
Suositellaan muffinien paistamiseen. Ohjelma sisältää vaivaamisen, korjaamisen ja paistamisen. Tässä ohjelmassa on mahdollista lisätä muita ainesosia, jotka ilmaistaan äänimerkillä. Aikaa ei voi säätää manuaalisesti.
4. "SUPER NOPEA PAISTAMINEN" -ohjelma
Käytetään valkoisen leivän nopeaan paistamiseen. Ohjelma sisältää vaivaamisen, korjaamisen ja paistamisen. Aikaa ei voi säätää manuaalisesti.
5. NOPEA PAISTO-ohjelma
Käytetään valkoisen leivän nopeaan paistamiseen. Ohjelma sisältää lämmitetyn vaivaamisen, korjaamisen ja paistamisen. Tässä ohjelmassa on mahdollista lisätä muita ainesosia, jotka ilmaistaan äänimerkillä. Aikaa ei voi säätää manuaalisesti.
HUOMIO! Valitsemalla "SUPER FAST BAKING" ja "FAST BAKING" ohjelmat, kaada leivontaastiaan vettä 40-50 ° C lämpötilassa (mittaa veden lämpötila keittiön lämpömittarilla). Veden lämpötilalla on tärkeä rooli leivän valmistuksessa näissä ohjelmissa: liian matala lämpötila estää taikinan nousemisen ajoissa ja liian korkea tappaa hiivan.
6. Ohjelma "KEKS"
Suositellaan muffinien paistamiseen erilaisilla täytteillä. Ohjelma sisältää nopean vaivaamisen, korjaamisen ja paistamisen. Voit valita tuotteen kuoren värin. Tuotteen painon valinta ei ole käytettävissä. Tässä ohjelmassa on mahdollista lisätä muita ainesosia, jotka ilmaistaan äänimerkillä. Aikaa ei voi säätää manuaalisesti.
7. Ohjelma "jälkiruoat"
Suositellaan erilaisten jälkiruokien valmistamiseen. Kypsennysaikaa voidaan säätää 20 minuutista 2 tuntiin 5 minuutin asetusvaiheella. Oletusarvoinen kypsennysaika on 1 tunti 20 minuuttia. Tuotteen painoa ja kuoren väriä ei voida valita.
8. "RIISIN LEIVÄ" -ohjelma
Suositellaan riisileivän valmistukseen. Ohjelma sisältää vaivaamisen, taikinan todistamisen ja leivän paistamisen. Voit valita tuotteen painon ja kuoren värin. Tässä ohjelmassa on mahdollista lisätä muita ainesosia, jotka ilmaistaan äänimerkillä. Aikaa ei voi säätää manuaalisesti.
9. Ohjelma "KOKOJUUNAN LEIVU"
Ohjelma sisältää vaivaamisen, taikinan todistamisen ja leivän paistamisen. Voit valita tuotteen painon ja kuoren värin. Tässä ohjelmassa on mahdollista lisätä muita ainesosia, jotka ilmaistaan äänimerkillä. Aikaa ei voi säätää manuaalisesti.
10. "GLUTEENITON LEIVU" -ohjelma
Gluteenittoman leivän paistamiseen. Ohjelma sisältää ainesosien lämmittämisen, vaivaamisen, taikinan todistamisen ja leivän paistamisen. Voit valita tuotteen painon ja kuoren värin. Tässä ohjelmassa on mahdollista lisätä muita ainesosia, jotka ilmaistaan äänimerkillä. Aikaa ei voi säätää manuaalisesti.
11. MAITOPuuro-ohjelma
Ohjelma puuron kiehumiseksi maidon ja veden kanssa. Aikaa voidaan säätää välillä 20 minuuttia - 1 tunti 50 minuuttia. Oletusarvoinen kypsennysaika on 40 minuuttia.
12. RIS-ohjelma
Ohjelma riisin keittämiseen kunnes se on hellä, sekoittaen. Voit lisätä valmiiseen riisiin maustettua jauhelihaa tai muita ainesosia, muodostaa palloja, paistaa tai paistaa pannulla ja tarjoilla lisukkeena.
Aikaa ei voi säätää manuaalisesti.
13. Ohjelma "THERAPY Dough"
Ohjelma hiivattoman taikinan vaivaamiseen ja todistamiseen ilman lisäpaistamista. Aikaa ei voi säätää manuaalisesti.
14. "YEAST taikina" -ohjelma
Ohjelma taikinan vaivaamiseen ilman lisäpaistamista. Aikaa ei voi säätää manuaalisesti.
15. Pizza taikinaohjelma
Suositellaan pizzan taikinan vaivaamiseen ilman paistamista tai paistamista. Aikaa voidaan säätää välillä 8 minuutista 45 minuuttiin 1 minuutin välein. Oletusarvoinen kypsennysaika on 8 minuuttia.
16. "RICE WINE" -ohjelma
Ohjelma on suunniteltu riisiviinin valmistamiseen. Aikaa voidaan säätää välillä 24 - 72 tuntia 1 tunnin välein. Oletusarvoinen kypsennysaika on 48 tuntia.
Riisiviinin keittäminen:
1. Huuhtele riisi ja liota 1,5 litran puhtaaseen veteen 16 tunnin ajan.
2. Tarkista kuva. Jos se murenee helposti kädessäsi, tyhjennä vesi, huuhtele riisi puhtaalla vedellä ja anna veden valua.
3. Höyrytä riisi puoliksi kypsennettynä ja jäähdytä sitten 35 ° C: seen.
4. Lisää viinihiiva, kylmä vesi riisiin ja sekoita.
5. Aseta riisi astiaan, paina lusikalla alas ja litistä.
6. Valitse "Riisiviini" -ohjelma.
7. Paina Start / Stop-painiketta.
8. Kun kypsennysaika on kulunut, kuuluu merkkiääni. Poista säiliö laitteesta.
9. Siivilöi viini ja jäähdytä. Viinin varastointia ei suositella yli 2 viikkoon.
10. Riisiviiniä voidaan käyttää sekä viininä että ainesosana erilaisissa kastikkeissa.
17. JOGURTTI-ohjelma
Ohjelma erilaisten jogurttien valmistamiseksi. Kypsennysaikaa voidaan säätää välillä 5 minuutista 12 tuntiin 5 minuutin asetusvaiheella. Oletusarvoinen kypsennysaika on 8 tuntia.
17. JOGURTTI-ohjelma
Ohjelma erilaisten jogurttien valmistamiseksi. Kypsennysaikaa voidaan säätää välillä 5 minuutista 12 tuntiin 5 minuutin asetusvaiheella. Oletusarvoinen kypsennysaika on 8 tuntia.
Jogurttia varten voit käyttää jogurtin aloitusainetta tai elävää jogurttia.
1. Steriloi astia, johon jogurtti valmistetaan (muoviastia tai lasikupit).
2. Kuumenna maito 80-90 ° C: seen, mutta älä kiehauta. Anna sen sitten jäähtyä huoneen lämpötilaan.
3. Sekoita tasaiseksi 600 ml maitoa murskattua jogurtin aloitusainetta tai 60 ml "elävää" jogurttia. Määritä jogurtin valmistukseen tarvittava käynnistinmäärä noudattamalla käynnistimen mukana tulleita ohjeita.
4. Kaada jogurtimassa valmiisiin astioihin; älä peitä niitä kannella.
5. Aseta astiat leipäkoneeseen ja sulje kansi.
6. Valitse jogurttiohjelma ja käynnistä se.
7. Kun kypsennysaika on kulunut, poista astiat jogurtilla sähkölaitteesta, peitä ne kannella ja aseta jääkaappiin 2-3 tunniksi, kunnes jogurtti massa sakeutuu.
8. Haluttaessa sokeria, hedelmiä, marjoja, hilloa, muroja jne. Voidaan lisätä jogurttiin ennen käyttöä.
9. Valmiita jogurttia voidaan sitten käyttää aloitusviljelmänä jopa 10 kertaa. Tässä tapauksessa seuraavan erän kypsennysaika on 6-7 tuntia.
18. Ohjelma "JAM" ("JAM")
Sitä käytetään säilykkeiden, hillojen, leivonnaisten, vohveleiden ja jäätelön, ketsupin, kaikenlaisten mausteiden valmistamiseen. Kypsennysaikaa voidaan säätää välillä 5 minuuttia - 1 tunti ja 20 minuuttia asetusvaiheella 5 minuuttia. Oletusarvoinen kypsennysaika on 40 minuuttia.
HUOMIO! Ainesosien liiallinen käyttö voi aiheuttaa ruoan ylivuotoa ja palamista.
Kun olet valmistanut hillon (säilykkeet), siirrä se välittömästi toiseen astiaan ja pese astia.
19. Ohjelma "PAISTAMINEN"
Ohjelmaa suositellaan keksien ja muiden valmiiden taikinatuotteiden paistamiseen sekä paistamattomien tuotteiden viimeistelyyn. Tässä ohjelmassa ei ole vaivaamis- ja korjausvaiheita. Aikaa voidaan säätää manuaalisesti välillä 20 minuutista 2 tuntiin asetusvaiheella 5 minuuttia. Oletusarvoinen kypsennysaika on 1 tunti.
Säädä leivontaan tarvittava lämpötila painikkeella "VÄRI"
"Valo" - 160 ° С, "Keskimääräinen" - 180 ° С, "tumma" - 200 ° С.
Uuttamalla valmis leipä
1. Avaa laitteen kansi. Tartu leivinastiaan kahvasta käsikahvasta ja käännä sitä vastapäivään uunin käsineiden avulla ja poista se sitten lämmityskammiosta.
HUOMIO! Muista, että kypsennyksen lopussa leipä, astia ja kuumennuskammio ovat erittäin kuumia! Ole varovainen, käytä uunikintaita palovammojen välttämiseksi! Älä aseta kuumaa astiaa leipää pöytäliinalle, muoville tai muulle lämpöherkälle pinnalle, joka voi syttyä tai sulaa!
2. Käännä leivinastia ylösalaisin ja poista valmis leipä leivinastiasta ja aseta se ritilälle tai astialle. Anna leivän jäähtyä 20 minuuttia.
3. Kun leivontasäiliö ja laite on jäähtynyt, puhdista ne Säilytys ja huolto -osan mukaisesti.
Leipäkoneen muotoilun mukaan leivonnaisen poistamisen jälkeen astiasta vaivaavan melan on pysyttävä muotin sisällä olevalla akselilla. Jos näin ei tapahdu ja se jää leivään, se ei ole vika. Irrota terä mukana toimitetulla koukulla.
Leivän viipalointi ja varastointi.
Leikkaa leipä sähköisellä tai erityisellä hammastetulla veitsellä.
Säilytä leipää suljetussa astiassa (ilmatiiviissä muovipussissa tai muoviastiassa) huoneenlämmössä enintään 3 päivää. Pitkäaikaista varastointia varten (enintään 1 kuukausi) laita leipä suljetussa astiassa pakastimeen. Koska kotitekoinen leipä ei sisällä säilöntäaineita, se voi kuivua ja pilata nopeammin kuin teollisesti valmistettu leipä.
HUOMIO! Jotta leipä täyttäisi odotukset, reseptiä on noudatettava tarkasti. Kiinnitä huomiota käyttämiesi ainesosien viimeiseen käyttöpäivään ja oikeaan säilytykseen. Älä avaa leipäkoneen kantta, ellei reseptissä ole niin määrätty. Jos taikina tarttuu liikaa astian sivuihin, pölyä sivut jauholla. Jos taikina on liian kuiva, lisää ruokalusikallinen lämmintä vettä. Poista astian sivuihin tarttuneet ainesosat puu- tai muovilusikalla. Älä käytä tähän metalliesineitä - ne voivat vahingoittaa muotin tarttumatonta pinnoitetta.
Ainekset
HUOMIO! Tämän leipäkoneen valmistaja ei ole vastuussa käyttämiesi leivonta-aineiden laadusta!
Ainesosien valinta on erittäin tärkeä vaihe leivän paistamisessa. Maukkaan ja terveellisen leivän saamiseksi sinun on käytettävä vain parhaita ainesosia.
Vehnäjauho
Valkojauhoja sisältävälle leivälle on parasta käyttää runsaasti proteiinia sisältäviä jauhoja, kuten korkealaatuisia vehnäjauhoja. Älä käytä leivonnaisia jauhoja, leivinjauhoja tai keinotekoisia happoaineita sisältäviä jauhoja klassiseen leipään (ohjelma 1).
Korkeimman luokan vehnäjauho - valkoinen, pehmeä - valmistetaan viljasta, joka on läpikäynyt erityiskoulutuksen ravinteiden, vitamiinien ja mikroelementtien säilyttämiseksi.
Korkeimman luokan vehnäjauhot varastoidaan paremmin ja niillä on erinomaiset leivontaominaisuudet - saadaan erinomainen valkoinen leipä ja leivonnaiset.
Toisin kuin vehnäjauhot, täysjyväjauho sisältää vehnänalkioita ja leseitä, minkä seurauksena tällaisista jauhoista valmistettu taikina ei nouse hyvin. Koko jauhoista valmistettu leipä on tiheämpi ja pienempi. Jos haluat täydellisemmän ja tilavamman täysjauholeivän, suosittelemme käyttämään korkealaatuisten valkoisten jauhojen ja täysjauhojen seosta.
ruisjauho
Voit valmistaa hyvälaatuista leipää ruisjauhoista. Ruisjauhoista valmistetun leivän tilavuus on pienempi, se on tummempaa kuin valkoinen leipä.Tämän tyyppinen leipä on yleensä vähemmän huokoinen ja turvonnut kuin vehnäleipä, joten vehnän ja ruisjauhojen sekoitusta suositellaan.
Kokonainen jauho
Kokonainen jauho (täysjyväjauho, täysjyväjauho, täysjyväjauho) sisältää leseitä, jotka tekevät leivän tekstuurista karkeamman. Karkeasta jauhosta valmistettu leipä on tiheämpää, koska tällaisten jauhojen sisältämät leseet estävät taikinan nousua. Siksi leivän paistaminen täysjauholla vaatii erityisohjelman, joka on pidempi kuin klassisen leivän leivontaohjelma.
Leseet leivillä ovat erittäin hyödyllinen ja maukas tuote, koska leseet imevät haitallisia aineita, jotka pääsevät elimistöön ruoan kanssa, imevät allergeeneja, vähentävät "haitallisen" kolesterolin määrää ja vahvistavat immuunijärjestelmää. Lisäksi leseeleipää arvostetaan ensisijaisesti sen suhteellisen korkean proteiinipitoisuuden vuoksi. Se sisältää paljon ravintokuitua sekä kaliumia, fosforia ja rautaa, B1-vitamiinia ja PP: tä. Siinä on runsaasti kuitua ja magnesiumia, mikä edistää hyvää ruoansulatusta.
Maissijauho ja kaurajauho valmistetaan jauhamalla maissin ja kauran jyviä ja lisätään ainesosina ruokavalion leivonnassa tuotteen maun ja koostumuksen parantamiseksi.
Hiiva
Valmistettaessa taikinaa hiiva muuntaa käymisen aikana taikinan sisältämän sokerin hiilidioksidiksi. Hiilidioksidin vapautumisen vuoksi taikina nousee ja leipä on ilmavaa ja pörröistä. Taikinan nousemiseksi hyvin on erittäin tärkeää noudattaa oikeaa lämpötilaa: jos lämpötila on matala, taikina nousee huonosti, mutta jos lämpötila on liian korkea, hiiva menettää ominaisuutensa.
Parhaan tuloksen saavuttamiseksi suositellaan nopeasti vaikuttavaa kuivahiivaa. Muista, että ainesosia ladattaessa hiiva ei saa joutua kosketuksiin nesteen kanssa. Ainesosat on lisättävä reseptissä näkyvässä järjestyksessä. Aseta hiiva aina viimeiseksi. Pakkauksen avaamisen jälkeen säilytä hiiva jääkaapissa ja käytä sitä mahdollisimman pian. Ennen käyttöä jääkaapissa säilytetty hiiva on saatettava huoneenlämpöiseksi, koska jäähdytetyllä hiivalla on vähän aktiivisuutta.
Suola
Suolaa käytetään kohottamaan taikina ja antamaan leivälle haluttu maku. Suola vahvistaa leivän rakennetta, tekee taikinasta joustavamman ja estää sen uppoamisen nousun aikana. On suositeltavaa käyttää hienoa pöytäsuolaa. Kun lisäät suolaa taikinaan, mittaa sen määrä hyvin huolellisesti, koska ylimääräinen suola estää käymisprosessia ja estää taikinan nousemisen.
Öljy ja rasvat
Voita ja / tai rasvoja lisätään taikinaan pehmentämään sitä ja pitämään leipä tuoreena pidempään. Voita tarvitaan myös leivän laadun parantamiseksi, koska öljy auttaa pitämään leivän kosteutta. Jos käytät voita leivän maun parantamiseksi, on suositeltavaa käyttää voita. Voit myös käyttää margariinia tai oliiviöljyä voin sijaan.
Sokeri ja sokerin korvikkeet
Sokeria ja sokerin korvikkeita käytetään leipomossa seuraaviin tarkoituksiin:
- antaa leivälle haluttu maku ja aromi;
- antaa leivälle kultainen kuori, pehmeys ja herkkä rakenne;
- jotta leipä pysyy tuoreena pidempään eikä kuivaa, koska sokeri imee ja pitää kosteutta;
- lisäksi sokeri on välttämätöntä taikinan nousemiseksi hyvin, koska sokeri on ravintoaine hiivaviljelmille.
Sokerin korvikkeena voit käyttää: ruskeaa sokeria, melassia, vaahtera- tai maissisiirappia, hunajaa. Jos käytät nestemäisiä makeutusaineita, reseptissä olevan nestemäärän tulisi olla pienempi, ja pienentämän nestemäärän on vastattava nestemäisen makeutusaineen määrää.
HUOMIO! Älä käytä keinotekoisia makeutusaineita tai ei-sakkaroosimakeutusaineita!
Nesteet
Taikina valmistetaan yleensä vedellä ja / tai maidolla. On suositeltavaa käyttää vettä tai maitoa huoneenlämmössä valmistettaessa leipää leipäkoneessa. Maitoa käytettäessä leipä on rikkaampi ja sen kuori on pehmeämpi kuin vettä käytettäessä. Kun lisäät nestettä taikinaan, sinun on mitattava tarvittava määrä nestettä erittäin tarkasti. Jos lisäät nestettä enemmän kuin reseptissä ilmoitetaan, taikina putoaa paistamisen aikana; jos vähemmän, taikina ei nouse. Jos käytät reseptissäsi raakoja munia, vähennä nestemäisten ainesosien määrää.
Leivinjauhetta käytetään leipien ja kakkujen valmistamiseen hyvin nopeasti. Leivinjauhe tekee tuotteesta ilmavan ja pehmeän, eikä taikinan todistamiseen tarvita aikaa. Soodaa käytetään leivinjauheena (vaikutuksen parantamiseksi - sitruunahapolla tai etikkahapolla), elintarvikelisäaineina tai erikoiseoksina.
Munat parantavat leivän makua ja väriä, mikä tekee siitä pehmeämmän.
HUOMIO! Älä lisää tuoretta maitoa taikinaan, jos käytät viivästystoimintoa. Tässä tapauksessa on tarpeen korvata tuore maito vedellä laimennetulla maitojauheella.
Muut aineosat
Leivän yhteydessä voit lisätä taikinaan myös ainesosia, kuten pähkinöitä, hedelmiä, rusinoita jne. Nämä ainekset on lisättävä ensimmäisen vaivaamisen jälkeen. Kun ensimmäinen vaivaaminen on valmis, kuuluu äänimerkki - tämä tarkoittaa, että voit lisätä taikinaan muita ainesosia. Kypsennys jatkuu ja päättyy tavalliseen tapaan. Leivän valmistusjakson alussa ei ole suositeltavaa lisätä muita ainesosia pääainesosien kanssa.
HUOMIO! Kun käytät viivästettyä kypsennystoimintoa, älä laita pilaantuvia elintarvikkeita (kuten munia, maitoa, tuoreita vihanneksia ja hedelmiä) leipäkoneeseen, koska nämä ainesosat voivat mennä pieleen.
Annostuksen ominaisuudet ja ainesosien kirjanmerkit
On tarpeen noudattaa tarkasti mittasuhteita ja noudattaa tarkasti reseptiä.
Käytä mukana toimitettua mittakuppia ja lusikkaa.
Täytä mittakuppi nesteellä vastaavaan merkkiin saakka. Tarkista annostus asettamalla lasi tasaiselle pinnalle. Puhdista dekantterilasin perusteellisesti ennen muun tyyppisen nesteen mittaamista.
Älä tiivistä kuivia ainesosia kaatamalla ne annostelulusikkaan.
Kun käytät keittokirjojen reseptejä muille leipäkoneille, tavoita 500 tai 750 grammaa valmiita leipää. Älä täytä työastiaa yli neljänneksellä tai äärimmäisissä tapauksissa enintään kolmanneksella sen tilavuudesta. Muuten taikina voi kohota nostamisen aikana muotin reunojen yli lämmityskammioon, pudota lämmityselementille ja tukkia käyttölaitteen, mikä puolestaan vahingoittaa laitetta.
Suositeltava järjestys ainesosien sijoittamiseksi (ellei reseptissä toisin mainita): nesteitä (vesi, maito, voi, vatkatut munat jne.) Kaadetaan leivinastian pohjalle, sitten lisätään kuivia aineosia, viimeiseksi lisätään kuivahiivaa.
Varmista, että jauhot eivät ole täysin märät, laita hiiva vain kuiviin jauhoihin. Hiivan ei tulisi myöskään joutua kosketuksiin suolan kanssa, koska se vähentää hiivan aktiivisuutta.Jauho on tärkeää seuloa ennen mittaamista kyllästämään se ilmalla, mikä takaa parhaan leivontatuloksen. Poista luisti veitsellä.
HUOMIO! Kypsennystulos riippuu suoraan käytettyjen ainesosien laadusta, kiinnitä huomiota viimeiseen käyttöpäivään!
Ulkoiset olosuhteet
Ulkopuoliset tekijät, kuten lämpötila, kosteus jne., Voivat vaikuttaa leivontatulokseen. Optimaalinen huonelämpötila leivonnaisten leivontaan leipäkoneessa on 20-24 ° C.
Laitetta ei suositella sijoittamaan vetoon tai huoneeseen, jossa on paljon kosteutta.
Leivän viipalointi ja varastointi
- Kun olet poistanut valmiin leivän leipäkoneesta, anna sen jäähtyä 30 minuuttia. Älä viipaloi kuumaa leipää heti kypsennyksen jälkeen.
- Kotitekoinen leipä ei sisällä säilöntäaineita, joten se tulisi käyttää 2-3 päivän kuluessa.
- Aseta leipä pitempään säilytykseen puhtaaseen muovipussiin tai kääri se folioon ja säilytä jääkaapissa. Leivän enimmäiskestoaika jääkaapissa on 5-7 päivää. Anna leivän jäähtyä kokonaan, ennen kuin säilytät sitä jääkaapissa.
|
