Piparkakkutalon taikina ja evästeet

Piparkakkutalon taikina ja evästeet

Kategoria: Makeiset

Ainekset
Jauhot	700+500
Hunaja	500
Kananmuna	2
Sokeri	500
Margariini tai voi	300
Kaakao	30
Vesi	50
Kermavaahtoa	200
Vodka	20
Kaneli	10
Kardemumma, neilikka, inkivääri, muskottipähkinä, vanilja, appelsiininkuori	3 g kutakin

Keittomenetelmä

• 1. Sulata hunaja, sokeri, margariini, vesi, kunnes sokeri liukenee. Massan ei pitäisi kiehua, vaan vain lämmetä, lämpötilan ei tulisi ylittää 85 grammaa. Poista liedestä.
• 2. 700 g jauhoja, joihin on sekoitettu mausteita, leivinjauhetta, kuorta, kaakaota.
• 3. Kaada jauhoseos hunaja-sokerimassaan ja vaivaa hyvin. Osoittautuu choux-leivonnaiseksi, paksun hapankerroksen koostumukseksi. Sinun on vaivattava erittäin hyvin, jotta ei ole kokkareita.
• 4. Anna choux-leivonnaisen jäähtyä huoneenlämpöiseksi. On tärkeää!
• 5. Sekoita munat smetanan ja vodkan kanssa, lisää jäähdytettyyn choux-leivonnaiseen.
• 6. Lisää loput jauhot 100 g: n annoksina ja vaivaa hyvin. Noin 20-30 min. Taikina on tiheä, kiiltävä, ei tartu käsiisi.
• 7. Kääri muoviin. Jätä jääkaapissa 1 tunti. Taikina osoittautuu noin 3800 g.
• 8. Paista ohuita arkkia piparkakkutaloa varten 180 g: n lämpötilassa 5 minuutin ajan.
• Evästeet silikonimuotteissa 15 min.
• 
• Evästeet arkilla 8-10 min.
• Paistetut levyt ovat melko tiheitä, niiden kanssa on kätevää työskennellä. Tuoksu \ "piparkakku hajuvettä \" asunnossa on hämmästyttävä!
• Paistin taloja ja evästeitä 2 viikkoa sitten ja jätin ne tarkoituksella ymmärtämään miten taikina ja evästeet käyttäytyvät talossa.
• https://mcooker-fim.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=2187.0
• Tässä keskustelemme talojen rakentamisesta. Emännät antavat erittäin hyviä neuvoja. Kiitos paljon!!
• Luulen, että jos lisäät ruokasoodaa tai leivinjauhetta tähän reseptiin, taikina on löysempi ja sitä voidaan käyttää täytettyihin piparkakkuihin.

Astia on suunniteltu

3800 g

Aika valmistautua:

1 tunti

Kansallinen keittiö

Venäjän kieli

Merkintä

Yritin muokata Gerdan reseptiä itselleni ja 🔗
Olisin kiitollinen kommenteistasi ja neuvoistasi. Haluan todella oppia tekemään pehmeitä piparkakkuja.

Kysymys: Ja raaka taikina voidaan rullata piparkakkujen leikkaamiseksi. Vai onko se resepti vain silikonimuotteille?

Tottakai.
Tein talon ja siitä evästeitä. Mutta valokuvan piparkakut ovat paistettuja silikonimuotteissa, ja yksinkertaisesti laitoin taikinan muotteihin ja sitten paistin.
Tämän taikinan etuna on, että se ei muodosta muotoaan paistamisen aikana, kasvaa hieman uunissa, sitten laskeutuu ja pitää muodonsa hyvin.

Lena, kuinka voit korvata vodkan? En pidä sitä talossa, emmekä käytä sitä ... Voinko tehdä jotain muuta? Rommia, luultavasti sitrushedelmien likööri roikkuu jonnekin ...

Pellava, ovatko nämä pehmeämpiä piparkakkuja vai keksejä? Minäkin etsin resepti pehmeille ja korkeille piparkakkuille, ei tasaiselle.

[Ellena]

Ellena Piparkakkutalo aivan kuin upea, tuli upea lahja jopa lapsille, jopa vanhuksille, ja voit ripustaa evästeitä lasten joulukuuseen. Yritän paistaa tämän, en tiedä, onko mahdollista tehdä talo ilman silikonimuottia, mutta yritän, minua kiinnostaa myös pehmeä kysymys vai ei.

En tiedä mikä voi korvata vodkaa. Ymmärtääkseni vodkan ja smetanan yhdistelmä antaa löysyyden, mutta taikina ei muodosta muotoaan paistamisen aikana. Gerdan reseptissä on leivinjauhe. Mielestäni se voidaan korvata leivinjauheella.
Klassinen piparkakku resepti käyttää smetanaa ja vodkaa.
Tämän seurauksena tuote osoittautuu melko tiheäksi, lähemmäksi evästeitä kuin piparkakkuja. Totta, en ole koskaan kokeillut kotitekoisia piparkakkuja, vain kaupasta ostettuja. Takaan, että tämän taikinan maku on erinomainen.
Tällaisesta taikinamäärästä teimme 2 taloa, 16 keksejä muotteissa ja 180 pientä kekseä ​​maalattavaksi.

Lenochka, kiitos. Ajattelen. Eilen he antoivat minulle pullon rommia (kulinaarisiin tarkoituksiin), mielestäni se voidaan korvata. Myös voimakas alkoholi.

Minulla on sellainen kysymys. Kirjoitat, että olet paistanut taikinalevyt taloille. vastaavasti se käy ilmi. mitä on jo paistettu, leikkasit talon yksityiskohdat? Ja ajattelin, että minun oli leikattava ne pois ennen paistamista, eikö niin? Ja leikattaessa kerroksen osiksi, rikkooko teya kerroksen? Vai onko se pehmeää? Päätellen siitä, että haluat oppia tekemään pehmeitä piparkakkuja - taikina ei ole pehmeää, eikö?

Ilona, ​​kyllä, taikina ei ole löysä. Yritin 2 vaihtoehtoa. Ensimmäinen asetti taikinan silikonimuotteihin ja toinen rullasi noin 5 mm: n arkin, leikkasi talon mallien ja kampikammioiden evästeiden mukaan.

Korutöitä!

Bravo!

Hyvää huomenta! tästä määrästä saat paljon piparkakkuja (esimerkiksi)? puolet reseptistä riittää 2 lokeroon?

Tottakai

[Ellena]

Ellena, Haluan kokeilla tyttöjen (he ovat 7-vuotiaita) kanssa tehdä taloja, jos kolme kappaletta tekee kuinka paljon taikinaa tarvitset? hieman liikaa 180 evästeelle
jos puolet ei riitä?