Inkivääri-karamelli-cupcake

Inkivääri-karamelli-cupcake

Kategoria: Leipomotuotteet

Ainekset
Vehnäjauho	350 g
Maito	300 ml
Tumma sokeri muscovado (tämä on eräänlainen puhdistamaton sokeri )	500 g
Voi	250 g
Kananmuna	2 kpl
Inkiväärijuuri	3 cm
Leivinjauhe	2 tl
Maustepippuri jauhettua pippuria	1 rkl. l.

Keittomenetelmä

• Kaada sokeri kattilaan, lisää 2 rkl. l. vettä ja sulatetaan sekoittaen (se virtaa kuin karamelli tai melassi). Lisää voita, sulata sokerilla matalalla lämmöllä.
• Poista lämmöltä, kaada kylmään maitoon, sekoita. Käytin vispilää. Vatkaa sitten munat yksi kerrallaan. Lisää inkivääri, pippuri, leivinjauhe ja sitten seulotut jauhot nesteeseen. Sekoita kaikki. Taikina on melko nestemäinen, sitä sekoitetaan helposti vispilällä ilman lisälaitteita. ...
• Voitele "savaren" -tyyppinen muoto, toisin sanoen pyöreä, keskellä reikä, rasvaa öljyllä (otin silikonisen ja voidelin hieman kasviöljyllä). Kaada taikina sinne ja paista 1,5 tuntia 160 asteessa.
• Hieman muscovadosta. Yhtäkkiä joku ei ole kuullut tällaisesta sokerista. Tämä on puhdistamattomimpia puhdistamattomista sokereista, jos en erehdy. Se sisältää erittäin suuren määrän melassia (melassia). Tämän vuoksi se näyttää ... En edes tiedä mitä, mutta en tavallista puhdistettua sokeria. Ja cupcake, jos huomasit, on ruskea, vaikka ei koskaan suklaata. Tämä on seurausta melassin läsnäolosta. Muscovado on tämän reseptin sydän. Sitä ei voi korvata millään.
• 

Merkintä

Kalastettu Deli-reseptikokoelmasta. Rakastan torttuja, aromaattisia leivonnaisia, ja talvella se on oikea paikka. Tulet kotiin laskettelun jälkeen vuorelta: poskesi ovat punaisia, höyrytettyjä, lapaset ja lapset ovat märkiä läpi ja läpi, iloisuuden ja ilon tunne, joka jostain syystä katoaa välittömästi lämpöön. Unelias-unelias valtion hyökkäys, halu istua suuren vedenkeittimen ja pala jotain maukasta ja tuoksuvaa viihtyisässä kulmassa eikä nousta seuraavien sadan tuhannen vuoden ajan. Tämä cupcake on juuri tällaista tilaisuutta varten. Se kuuluu joululeivontaan, mutta mielestäni se ei ole liian omaperäinen jouluna, mutta ei myöskään liian arkinen jokapäiväiseen käyttöön. Hän kuuluu luokkaan: "Miksi et kysy minulta tänään keittiössä?"

Kuppikakku on jäähdytettävä. Ainakin lämpimään tilaan. Se on kostea, tuoksuva; veitsen jälkeen tahra sen rypälemassasta jää leikkaukseen. Söin yhden pienen pureman ja olin täynnä. Mutta lapset, jotka upean ratsastuksen jälkeen työnnettiin kylpyhuoneeseen, hyppäsivät sieltä, söivät puoli kakkua lämpimällä maidolla.

[Variksenpelätin]

Variksenpelätin Ek Tulan maakunnassa Muscovadon kanssa
hyvin! Halusin leipoa jonkinlaista herkkua, menin, ostin, paistin

Ja se ei ole kovin makea 500 g sherun takia?

Sitä kutsutaan? Eikö se ole vain ruskeaa sokeria?

Kyllä, se näytti normaalilta Muscovadon kanssa. Sain säännöllisesti kiinni METRO: han. Minulla on aina se varastossani. Jos tarvitset muscovadoa jonnekin, älä huoli, viikunat, voit korvata sen jollakin, juuri sitä tarvitset ja siinä se on. Yleensä mausteisille muffineille, piparkakkuille jne.

Kuppikakku on makea. Ei tylsää, aivan kuten tavallinen cupcake. Jos resepti sisälsi 500 g puhdistettua sokeria, olisi varmaa, että hampaat tarttuisivat ensin yhteen ja sitten pappi. Muscovado on puhdistamaton. Koostumus on erittäin rikas, joukko arvokkaita aineita, taas vesi (se on melko märkä).

Sitä kutsutaan? Eikö se ole vain ruskeaa sokeria?

Joo, sitä kutsutaan Muscovadoksi:



En löytänyt pakkausta sellaisena kuin minulla oli.

Ruskea sokeri voi olla erilainen. Mukaan lukien saatu sekoittamalla melassilla puhdistettuna.Puhdistamattomat sokerilajikkeet ovat vaalea ja tumma muscovado, demerara ja näyttää siltä, ​​turbinado tai jotain. Tummalla muskovadolla on korkein melassipitoisuus.

[Variksenpelätin]

Variksenpelätin, erittäin herkullinen cupcake! Niin tuoksuva! (y) tunnen sen hajun näytön läpi.
Ja tämän kakun muru on märkä, esimerkiksi "suklaa kiehuvassa vedessä"?

Variksenpelätin Ek Tulan maakunnassa Muscovadon kanssa
hyvin!

Ja meillä on hyvää Solodkolta.

[Variksenpelätin]

Variksenpelätin, erittäin herkullinen cupcake! Niin tuoksuva! (y) tunnen sen hajun näytön läpi.
Ja tämän kakun muru on märkä, esimerkiksi "suklaa kiehuvassa vedessä"?

Jopa vähän vähemmän, luulisin. Tai ehkä sama. Tein suklaata kiehuvaan veteen kahdesti. Mutta muistan sen vain kuumana koostumukseltaan, enkä leikkaa kakkua kuumaksi. Mutta samankaltaisuus havaittiin melko hyvin.

Ja jos oletetaan, että sokeri on valkoista, kuinka paljon sinun pitäisi lisätä?

Ja jos oletetaan, että sokeri on valkoista, kuinka paljon sinun pitäisi lisätä?

Luulen, että gramma on noin 200. Mutta se ei tule koskaan olemaan sama. Mistä saa melassin antaman vahvan karamellin, Vain jos lisäät sen erikseen tässä tapauksessa. Mistä saan sen?

Voit kokeilla tavallista sokeria ja voita paistinpannussa, kunnes se karamellisoituu. Sinun tarvitsee vain tehdä pieni tulipalo ja tarkkailla huolellisesti. jotta ei palaisi

Voit kokeilla tavallista sokeria ja voita paistinpannussa, kunnes se karamellisoituu. Sinun tarvitsee vain tehdä pieni tulipalo ja tarkkailla huolellisesti. jotta ei palaisi

Yksinkertaisesti sula sokeri ei korvaa tummassa muskadoossa löydettyä melassin määrää. Paistan ensi kerralla - näytän. Se sulaa kuin voi ja sakeus on kuin nestemäinen karamelli, joka on melkein mustaa. Voiko melassia lisätä lisäksi?

Ja kun kakku seisoo päivässä, siitä tulee piparkakkujen sakeus. Massa on kiinteää, kosteaa. Tämä on myös melassin tulos.

Löysin sen. Tältä näyttää musta siirappi (melassi). Ylikuumentunut muscovado näyttää samalta, koska siellä on paljon tätä melassia.

Meillä ei ole muscovadoa (vaikka meillä on), mutta Ukrainan puhdistamaton tumma sokeri. Hinta on paljon halvempi ja ominaisuudet ovat hyvin lähellä.

Meillä ei ole muscovadoa (vaikka meillä on), mutta Ukrainan puhdistamaton tumma sokeri. Hinta on paljon halvempi ja ominaisuudet ovat hyvin lähellä.

Vaihtoehto!

Muuten, luultavasti siellä jalostat kaiken sokerin, ei vain sokerijuurikkaan sokeria, koska melassin myynnistä Ukrainasta on paljon ilmoituksia.

Mainoksia voi olla paljon, mutta melassia ei käytännössä ole kotimarkkinoilla tai sen ulkonäkö on niin harvinaista, että ne voidaan jättää huomiotta. Useita vuosia sitten meillä oli yhtäkkiä puhdistamatonta sokerijuurikkaan sokeria hinnalla, joka on verrattavissa puhdistettuun sokeriin. Kolmen kuukauden kuluessa sen hinta nousi äkillisesti tuodun ruskean sokerin tasolle. Ja sitten hän katosi kokonaan.

Ja meillä on hyvää Solodkolta.

Tämä on minun sokerini. Sopiiko se?

Periaatteessa se on puhdistamaton, mikä on jo lähellä alkuperäistä. Mutta lopputulosta ei tunneta. Ongelmana on, en tiedä kuinka paljon kuorimaton ruoko eroaa kuorimattomasta punajuuresta.

Mielestäni se ei ole huonompi kuin valkoinen sokeri.
Minun täytyy kokeilla.

Tanya, myymme ruokosokeria, se todella maksaa niin paljon 78g -500g.

Tanya, myymme ruokosokeria, se todella maksaa niin paljon 78g -500g.

Jos sinulla on melassia, mielestäni olisi sopivampaa käyttää sitä, varsinkin kun Natasha sanoi, että tämä sokeri sisältää paljon sitä.

Ja täällä istun ja ajattelen, mitä tapahtuu, jos otan hunajaa?

Ja täällä istun ja ajattelen, mitä tapahtuu, jos otan hunajaa?

Se on erittäin makeaa, luultavasti meidän pitäisi ottaa vähemmän hunajaa.

[Natasha]

Jos sinulla on melassia, mielestäni olisi sopivampaa käyttää sitä, varsinkin kun Natasha sanoi, että tämä sokeri sisältää paljon sitä.

Natasha, Minulla on melassia, joka on vielä kevyttä, Sushkina.
Ehkä lisää vielä mallas väriä varten?
Lyulёk sanoi, että vaalean ja tumman melassin ero on vain mallasen lisääminen (kuten se oli kirjoitettu etikettiin).
Siellä on myös ruskeaa ja inkivääriä mallasta, mutta minulla on ruskea leipomotalolta.

Ja mielestäni väri ei ole niin tärkeä, joten siellä ei ole mitään syytä lisätä mallasta.

Luulen, että voit yrittää ottaa yhden lasin hunajaa, joka on noin 350 g (minulla on lasillinen hunajaa + lasillinen sokeria yhdessä reseptissä 3 lasille jauhoja, tässä on noin kaksi lasillista jauhoja).

[Variksenpelätin]

Variksenpelätin, kiitos reseptistä.
Paistettu kevyt versio 50 g: lla voita ja 50 g: lla erittäin tummaa puhdistamatonta ruokosokeria (siinä ei ole edes kiteitä)

Alexandra, maistatteko versioltanne melassia?

[Variksenpelätin]

Variksenpelätinkyllä, voit tuntea pehmeän kermaisen karamellin maun (myös vanilliini auttaa), erittäin lempeä inkivääri (ehkä laittaa vähän) ja lähtee kuoresta. Erittäin harmoninen ja tasapainoinen maku osoittautui

Eh, kuoren sijasta olisi mukavaa kokeilla maustepippuria. Se on erittäin mielenkiintoista leivonnassa.

Vaihtelu osoittautui melko merkittävin eroin - kokonaiset jauhot leseillä, nolla raejuustoa, viisi kertaa vähemmän sokeria ja voita ... En voinut edes kantaa nimessä, että kakku oli karamelli ...

Ja pippurilla tein marinoituja piparkakkuja ja ruokavalion piparkakkuja. Hoidin syntyperäistä Riian naista, hän sanoi heti - maku lapsuudesta, pippurikeksejä "peperkukas" ...

Tilaamme melassia täältä 🔗 Ne toimitetaan kaikkialle maailmaan

Äskettäin jotkut dietetiikan "päällikkö lautasilla" puhuivat ruskeasta sokerista ja sanoivat ruskeasta sokerista seuraavat: "Ruskea (puhdistamaton) itsessään on hyödyllisempi kuin valkoinen. Mutta valitettavasti sitä ei tuoteta täällä, mutta se tuodaan yleensä Etelä-Amerikasta. Toistaiseksi se on kuljettaa aluksilla, joissa on paljon rotteja, ripottele aktiivisesti arseenia. Ja koska kosteus kasvaa, sokeri alkaa imeä arseenia. Kaikki meille tarkistettavaksi saapuneet ruskea sokerin lähetykset menivät arseenipitoisuuden suhteen. Sokeri itsessään on hyödyllinen, mutta ne kuljettavat normaali ruskea sokeri ei putoa Venäjälle "