|
 Talven tullessa uskomattoman kokoiset punaiset omenat alkavat näkyä Siperian kaupungeissa. Kymmenen senttimetriä poikki. Et voi syödä yhtä kerralla!
Siperialaiset ovat viime vuosina tottuneet heihin ja tietävät, että he tuovat whoppereita etelästä, Kazakstanista tai pikemminkin Alma-Atasta. Alma-Ata tarkoittaa omenoiden isää. Missä muualla tällainen kolossi voi syntyä?
Samaan aikaan Aport ilmestyi Alma-Ataan suhteellisen äskettäin. Se kasvatettiin puutarhoissa Ukrainassa ja koko Keski-Venäjällä. Jopa Pietarissa. Vain hän toi mestareilleen enemmän vaivaa kuin hyötyä. Kun puu oli peitetty hedelmillä, he ihailivat sitä. Omenapuu lupasi suuren sadon. Omistaja oli jo laskenut voittoja. Syksy oli kuitenkin lähestymässä, eikä siellä ollut melkein mitään kerättävää. Jotenkin teimme mielenkiintoisen kokeen. Verrattiin Antonovkaa aporttiin Kalugan maakunnan Kozelsky-alueella. Valitsimme saman korkuiset puut. He ottivat sadon. Antonovka antoi 48 kiloa ympyrää kohti ja aportti vain kahdeksan. Meidät vietiin pääkaupunkiin. Antonovka teki erinomaisen matkan Moskovaan. Aportti ei edes saavuttanut Kalugaa, kaikki mädäntyivät matkan varrella.
Selvisimme, mistä oli kyse. Vaikka aportti on kaunis, sen liha on hauras, löysä. Myös iho on heikko. Tuuli puhaltaa, omena osuu omenaan. Kudos kuolee. Mätäneminen alkaa. Pahin kerätessä. Hedelmä pitää kiinni oksasta tiukasti, et voi heti repiä sitä. Lisäksi jalka on lyhyt. Kunnes pääset sen lähelle, katkaiset koko hedelmäoksan. Luonto tietenkin laskettiin oikein. Hän ei ollut ennakoinut manuaalista keräämistä. Hänelle on tärkeää, että tuuli ei repeydy. Ja aivan oikein. Tuulessa aportti pysyy sitkeästi eikä putoa. Jos myrsky nousee, se vain irtoaa. Ja varmasti hedelmillä.
 Oksalla omenat törmäävät ja alkavat mädäntyä. Lisäksi sikiön suunnittelussa on yksi erittäin tärkeä puute. Omenan keskellä sijaitsevasta pesäkammiosta, jossa siemenet ovat, ulottuu pitkä ohut putki. Ilma tunkeutuu sen läpi. Ja sen kanssa home itiöitä. Omenat mätänevät kahdelta puolelta kerralla: keskeltä ja ulkopuolelta. Ne heikkenevät nopeasti. Pimenee ja pehmenee, ne räpyttävät maahan. Kosteassa syksyssä ja tiheällä kruunulla puolet hedelmistä romahtaa. Joskus enemmän. Toisinaan kuulet: isku, isku, isku ... Tätä varten Ukrainan aporttia kutsutaan Shlopakiksi.
Toinen ongelma on koiran vetovoima. Tämän perhosen toukat suosivat Shlopakia muihin ruokiin, mikä taas riippuu ihon arkuudesta. Venäläisten omenoiden paras tuntija, professori M. Rytov valitti: "Ei missään muussa puussa sinun tarvitse huolehtia vapaaehtoisten korjuusta niin kuin aportin alla." Ja totta on, että jos et poista sitä, myös seuraava sato menetetään.
Silti Shlopak oli niin komea, että nämä hyvin huomattavat puutteet anteeksi hänelle. Sitä kasvatettiin kaikkialla Mustan maan alueella. Ja lähellä Moskovaa. Ja jopa Pietarissa, 60 astetta pohjoista leveyttä. Mutta todellinen maine tuli lempeään luomiseen vasta viime vuosisadan puolivälissä, kun Voronežin omistaja E. Redko, joka muutti Vernyn kaupunkiin (nyt - Alma-Ata, Almaty) otti mukanaan tämän hankalan lajikkeen taimet. Vernensin asukkaat olivat hyvin yllättyneitä, kun muutama vuosi myöhemmin he näkivät Redkon puutarhassa epätavallisen suuria punaisia omenoita. Heidän tuoksunsa kuului muutaman askeleen päässä.
Harvoin jakoi aarteensa mielellään naapureiden kanssa, ja pian uusi lajike ilmestyi kaikkien Almatyn asukkaiden keskuudessa. Ja sitten he saivat tietää hänestä Moskovassa ja Pietarissa. He veivät hedelmät Siperiaan. Guzhom. 700 mailia! Ja etelään rautatielle. Mannheimin maailman hedelmämessuilla kaikki ihailivat Vernenskin satamaa.
Ja nyt pyydän teitä kiinnittämään huomiota juuri sanottuun. Aportti kuljetettiin toistaiseksi, eikä se heikentynyt. Aiemmin he eivät voineet toimittaa Kalugaan. Ja sitten 700 mailia, Siperiaan, eikä mitään! Ja he ajoivat hitaasti, ratsain.Ja jo Mannheimiin, yleensä Saksaan, koko Euraasiassa. Jos hän olisi mätännyt, hän ei olisi päässyt näyttelyyn.
On käynyt ilmi, että aportti löysi ihanteelliset elinolot Vernystä. Hän lakkasi olemasta Shlopak. Eikö tämä ole vastaus mysteeriin, joka edelleen peittää lajikkeen nimen? Tosiasia on, että he eivät vieläkään voi päättää, miten sana "aport" syntyi. Jotkut sanovat sen Portugalin Porton kaupungista (Porto). Ajoissa se voidaan toimittaa sieltä. Toiset uskovat, että huutomerkistä "Aport, Polkan!", Joka on osoitettu koiralle. Tämä on täysin käsittämätöntä.
Ja jos uskot, että tuttavamme tuotiin Portugalista, niin mistä hän pääsi Portugaliin? Onko se peräisin Kazakstanin vuorilta? Tämä oletus voi tuntua fantastiselta, mutta Alma-Atan ympärillä olevat vuoret ovat edelleen elävä omenapuuvaranto. Sivers-omenapuu kasvaa siellä. Vaikka se on villi, se antaa melko kunnollisia, syötäviä hedelmiä. Ja mikä vielä tärkeämpää, villieläimen aportti on vartettu täydellisesti. Sievers-omenapuuta käytetään viljeltyjen puiden perustana. Kuten varastossa. Miksi he eivät olleet voineet viedä häntä Eurooppaan vanhoina aikoina, miten rypäleet vietiin pois?
Ymmärrän nyt väärinkäsitysten välttämiseksi. Aportista on tullut niin vahva, suuri ja maukas kaikkialla Kazakstanissa. Mutta vain pienellä laastarilla - Alma-Atan läheisyydessä. Ja Alma-Atan alueella. Tämän saaren ulkopuolella aportti ei ole sama. Siitä tulee tavallisin, sama tavallinen omena, kuin Keski-Venäjällämme. Mikä on tämän syy, ei ole vielä täysin selvää.
Sama ylellinen ilme, vaikkakin aivan eri tavalla, on Krimin omenassa Kandil Sinapa. Et voi sekoittaa Kandilia mihinkään muuhun lajikkeeseen. Hänellä on oma muotoinen hedelmä, ei kuten muut. Se on kuin tynnyri, hieman pyöristetty ja kapeneva päistään. Lähes lieriömäinen. Ääriviivat ovat yllättävän symmetrisiä. Iho on hienoksi lakattu valkoisella vahalla, ja tämä tekee koko hedelmästä melkein keinotekoisen posliinista. Aurinko katsottu tynnyri on maalattu kirkkaalla punastuksella, jota himmentää kevyt matta pinnoite.
Massa on mehukas, viinimakea ja melkein jauhomainen. Hedelmillä peitetty puu näyttää kuin ylellinen kattokruunu aurinkoisena päivänä. Ei ole mitään, että sana "kandil" tataarinkielisessä käännöksessä tarkoittaa joko kattokruunua tai lamppua.
Koska Kandil on niin hyvä, voidaan odottaa, että koko Krimille on istutettu tätä erityistä lajiketta. Itse asiassa Krimillä Kandil on toissijainen paikka. Puiden lukumäärän suhteen se on huonompi kuin muut lajikkeet, jotka ovat paljon huonompia kuin hän maku ja ulkonäkö. Syynä on, että hedelmät ovat hyvin epävakaat oksilla. Aportin täydellinen vastakohta. Et voi poistaa aporttia oksasta, Kandil - et voi pitää sitä! Karkkitynnyrit roikkuvat ohuilla oksilla. Pieni tuuli puhalsi, ei edes tuulta, mutta vaahtokarkkeja, puna-tynnyrit liikkuivat, heilahtelivat ja alkoivat tulla irti. Kruunun yläosassa tuuli on voimakkaampaa, ja ylhäältä hedelmät kynevät ensimmäisinä. Putoamalla kuin raskas pudotus, he osuivat alla roikkuviin. Ne kaatavat ja kaatavat välittömästi alempien kerrosten hedelmät. Jne. Ja nyt todellinen omenasuihku aiheuttaa melua, jonka aiheuttaa yksi hedelmä pään yläosassa.
Voi puutarhureita, jos voimakas tuuli nousee. Hän tuo täydellisen tuhon. Siksi Kandil Krimissä istutetaan vain suojatuimpiin kulmiin. Ja niitä ei ole niin paljon vuoristoisessa Krimin maassa.
Kandilissa on toinen vika. Odota kauan, kunnes ensimmäinen omena. 12 vuotta laskeutumisen jälkeen. Ja jopa kaikki viisitoista! Mutta muut lajikkeet, se tapahtuu, alkavat tuottaa hedelmää kolmen vuoden ikäisenä. Totta, Qandil korvaa viivästyksen. Jos se on kukkinut, satot menevät irtotavarana ...
Melko yllättäen tämä toinen vika poistettiin. Kunniakas Michurin otti kerran Kandilin. Hän ei vain voinut ohittaa tynnyrinmuotoisia hedelmiä. Päätin "katkaista" Krimin mestariteoksen. Ylittämistä varten sovitin hänet vakiintuneen kiinalaisen naisen kanssa. Hybridi tuli erittäin onnistuneeksi. Kandil-kiinalainen yhdisti molempien vanhempien parhaat puolet. Kiinasta - kylmänkestävyys. Kandililtä hänen vertaansa vailla oleva maku ja juhlava posliininen ilme.
Michurin tietysti toivoi salaa, että se olisi niin. Ja koska hän oli mestarinsä alallaan, odotukset täyttyivät. Mutta hän ei voinut ennakoida kaikkia rohkean askeleen seurauksia. Nämä seuraukset voivat olla parempaan tai huonompaan. Puutarhuri oli onnekas. Kandilin mehukkaista hedelmistä tuli vielä mehukkaampia. Ja puun kypsyysjakso, ensimmäisen hedelmän aika väheni puoleen. 15 vuoden odottamisen sijaan ensimmäinen omena ilmestyy nyt 6 tai 8 vuoden kuluttua!
A. Smirnov. Yläosat ja juuret
Lue nyt
Kaikki reseptit
|
