Ruoan esikäsittely- ja ruoanlaittovinkit

VINKKEJÄ ELINTARVIKKEIDEN ESIKÄSITTELYYN JA RUOKAN RUOKAMISEKSI monikeittotasossa

▪ Kuivat vihannekset, kuten herneet ja pavut, on liotettava vedessä jonkin aikaa ennen kypsentämistä.

▪ Pakastettuja ruokia ei tarvitse sulattaa ennen kypsentämistä. Pakastettua lihaa tai suurta kalaa kypsennettäessä kypsennysaika on vain hieman pidempi.

▪ Vaahtoavat keitot, kuten hernekeitto, on ensin keitettävä kannen ollessa poistettu vaahdon poistamiseksi ja sitten keitettävä paineen alla.

▪ Tumma liha näyttää hiukan tavallista vaaleammalta, kun se on kypsennetty painekattilassa, koska höyry aiheuttaa lievän värimuutoksen. Kypsennysaika riippuu tässä tapauksessa lihan palan koosta ja laadusta.

▪ Puhdista kala perusteellisesti. Mausta kypsennyksen jälkeen suolalla ja ripottele päälle hieman juuri puristettua sitruunamehua.

Minkä tahansa astian keittäminen painekattilassa on 3-5 kertaa nopeampi kuin tavallisessa kattilassa.

1,5 tunnin sijasta liha kypsennetään 40 minuutissa, kana 45 minuutin - 15 minuutin sijaan.

Pakastetut ruoat eivät vaadi esisulatusta, painekattila sulaa ja kypsyy samanaikaisesti.

Lähes kaikki elintarvikkeet voidaan valmistaa painekattilassa.
Poikkeuksena ovat tuotteet, jotka muodostavat paljon vaahtoa ja roiskeita kypsennyksen aikana. Tässä tapauksessa on erittäin todennäköistä, että huoltoventtiili on tukossa. Tämä pieni ryhmä sisältää:
vilja kuten helmiohra,
kaurahiutaleet,
murskatut herneet,
pasta - nuudelit, spagetit jne.

On suositeltavaa keittää painekattilassa ne ruoat, joiden kypsyminen vie paljon aikaa tavallisessa kattilassa, samat ruoat, jotka kypsennetään painekattilassa, voidaan nopeasti pilata (kala, pakastetut vihannekset).

Herne keitto (kokonaiset herneet) sen jälkeen kun vesi on kiehunut 15 minuuttia matalalla lämmöllä pakastetun lihan kanssa.

[Veden määrä ruoan valmistamiseen (noin)]

Veden määrä ruoan valmistamiseen (noin)

Punaiset punajuuret - 0,5 litraa / 1 kg
Tomaatit - 0,5 litraa / 1 kg
Jousi - peittää
Valkokaali - 0,5 litraa / 1 kg
Kukkakaali - 0,5 litraa / 1 kg
Pinaatti - peittää
Viipaloidut perunat - 0,5 litraa / 1 kg
Kokonainen peruna - 0,5 litraa / 1 kg

Vihreät pavut - Peittämään
Vihreät herneet - Peittämään
Nuoret pavut - peittää

River River - Maun mukaan
Kummeliturska - Maun mukaan
Mustekala - Peittää
Taimen - Maun mukaan
Simpukat - 1/2 litraa

Lihapullat - 2 kuppia
Rulla - peittämään
Sianliha - 1/2 litraa / 1 kg
Kani - 1 \ 2 litraa / 1 kg
Naudanliha - 1 litra / 1 kg
Karitsa - 1/2 litraa / 1 kg
Naudan kieli - 1 litra / 1 kg
Sianliha - 1 litra / 1 kg
Vasikanliha - 1,5 litraa / 1 kg
Kana - peittää

Keittäminen herneitä ja papuja

Painekattilan käyttöohjeet kieltävät joskus herneiden ja papujen kiehumisen, koska kypsennettäessä riittämättömällä vedellä pavut vaahtoavat liikaa ja tukehtivat painekattilan venttiilin. Venttiilin tukkeutumisen välttämiseksi varmista, että vesi ei ylitä puolta painekattilasta; jaettujen jyvien kypsentämiseen on otettava vähintään kuusi ja täysjyvätuotteille - kolme kertaa niin paljon vettä.

Dal tulisi keittää kohtuullisen matalalla lämmöllä. Kun kypsennät dahl paineen alla, varmista, että painekattila ei ole tukossa.
Jos näin tapahtuu, katkaise virta monikattilasta.
Muutaman minuutin kuluttua avaa venttiili hitaasti ja varo palamasta sinua höyryllä. Vaahdon vähentämiseksi voit lisätä daliin rkl voita.Tuo dal valmiustilaan ilman painetta kytkemällä lämmitystila päälle.

[Järjestelmänvalvoja]

Järjestelmänvalvoja, kiitos upeasta tiedosta.
1. Koskeeko se vain käden painekattiloita?
2. Jos se sopii mihin tahansa painekattilaan (suositus veden alle sijoittamiseen sopii paremmin liesi-tyyppisiin kattiloihin, ei sähköisiin), niin. Ehkä on järkevää erottaa erillinen yleinen aihe painekattiloista?

[Rina72]

Rina72, Kiitos

Tämä infa pätee kaikille painekattiloille!
Mutta meillä on Kukko-aiheessa ongelmia siitä, miten ja kuinka paljon valmistaa, joten meidän on haettava tietoja muista painekattiloista (aluksella) ja sopeuduttava tähän - on paljon virheitä, erityisesti uusille käyttäjille

Ja mihin muualle kiinnität nämä tiedot, jotka sinun on sanottava

On vaikea puhua siitä, mitä ja missä, kun tällainen jälleenrakennus on käynnissä
Kun kirjoitin kysymykseni, siellä oli myös "painekattila" -osio.
En tiedä, ovatko LandLife- ja UNIT-painekattiloiden teemat säilyneet. Joku voi nyt hankkia muita sähköisiä painekattiloita tai hankkia tavallisia painekattiloita parvesta.

Ehkä on järkevää luoda "painekattilan" aihe, jossa annetaan yleiset periaatteet, ja jo "nimetyissä" aiheissa tarjota linkkejä yleisiin tietoihin (hyvä, olet kehittänyt erinomaisen ristiviittausjärjestelmän) ja korjattuihin tietoihin.

Tytöt, kerro minulle, voisitko laittaa pakastettuja vihanneksia monikattilaan tai vain tuoreita? Jään vain viikon ajan, minulla on pieni lapsi, ja se on niin kätevää, otin sen ulos ja menin, kaikki puhdistetaan ja leikataan!

[Elisssa]

Elisssa Toki saatat! Pakastettujen vihannesten kypsennysaika on 1 minuutti.